E*A
发帖数: 10744 | 1 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
成品
原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
用擀面杖轻轻擀满整张海苔
为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
继续卷
卷好了
蒸锅水开后蒸上12分钟左右就取出晾凉后切片，切片时先用保鲜膜包住，先从中间切开，再把蛋卷稍微挤出来一些开始切，有了保鲜膜的固定，蛋卷切出来更有型
第一次做可以做简单点，从一头开始卷，可以先铺卷帘，再铺保鲜膜等等，这样卷出来比较紧实
去年的图
火鸡没什么肥肉，口感不及猪肉馅的，不过还是很好吃的，出去野餐爬梯最好不过了 |
b*****g
发帖数: 2879 | |
E*A
发帖数: 10744 | 3 谢谢，不说我还没意识到，呵呵
【在 b*****g 的大作中提到】
: 太漂亮了，
: 有点像给麦当劳做广告，哈哈
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g**********y
发帖数: 14569 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
E*A
发帖数: 10744 | 6 谢谢，有区别的，我一会再来补充图，先伺候孩子睡午觉了
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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s**n
发帖数: 6126 | 7 提问：你是用圆形的锅还是方的煎的呀？
btw，为啥给麦当劳做广告了？
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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x***k
发帖数: 20754 | 8 赞
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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c*******k
发帖数: 1437 | 9 部长你太厉害了！摄影也是你么？
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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E*A
发帖数: 10744 | 10 圆的
薯条妈想想麦当劳的logo
【在 s**n 的大作中提到】
: 提问：你是用圆形的锅还是方的煎的呀？
: btw，为啥给麦当劳做广告了？
:
: 手，基本百分百成功
: 保鲜膜，用手掌稍微压平
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E*A
发帖数: 10744 | 11 我今天才发现你家领导做菜超赞呐
【在 x***k 的大作中提到】
: 赞
:
: 手，基本百分百成功
: 保鲜膜，用手掌稍微压平
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E*A
发帖数: 10744 | 12 是的，比去年还是有进步吧
【在 c*******k 的大作中提到】
: 部长你太厉害了！摄影也是你么？
:
: 手，基本百分百成功
: 保鲜膜，用手掌稍微压平
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m********l
发帖数: 848 | 13 我穿上摄影马甲，一袋儿装一个，统统偷走还不被发现
手，基本百分百
成功
保鲜膜，用手掌
稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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s**n
发帖数: 6126 | 14 谢谢~
我看图觉得你煎的真好，很接近正方形呢！
我总是煎不好蛋皮:((
哦，明白了！哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 圆的
: 薯条妈想想麦当劳的logo
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r****d
发帖数: 1473 | 15 可是看上去还是很难的样子啊， 是不是和寿司差不多？ 可是我做寿司从来卷不成圆形
的。 |
q****r
发帖数: 2285 | |
a******z
发帖数: 1464 | 17 赞！
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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j****1
发帖数: 15497 | |
E*A
发帖数: 10744 | 19 你就是穿上变色龙的背心我也能认出
【在 m********l 的大作中提到】
: 我穿上摄影马甲，一袋儿装一个，统统偷走还不被发现
:
: 手，基本百分百
: 成功
: 保鲜膜，用手掌
: 稍微压平
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E*A
发帖数: 10744 | 20 保证是圆的，海苔盖住了一部分
端着锅晃悠几下，火开得很小
【在 s**n 的大作中提到】
: 谢谢~
: 我看图觉得你煎的真好，很接近正方形呢！
: 我总是煎不好蛋皮:((
: 哦，明白了！哈哈
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E*A
发帖数: 10744 | 21 就是像寿司那样，很简单的
【在 r****d 的大作中提到】
: 可是看上去还是很难的样子啊， 是不是和寿司差不多？ 可是我做寿司从来卷不成圆形
: 的。
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s**n
发帖数: 6126 | 22 嘿嘿，这个是大牛最常说的，啥都是~~很简单的~~
【在 E*A 的大作中提到】
: 就是像寿司那样，很简单的
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k****i
发帖数: 337 | |
x*******i
发帖数: 203 | |
B**8
发帖数: 519 | |
d*********3
发帖数: 79 | 26 喜欢！
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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z***h
发帖数: 19 | 27 谢谢EPA. 有一个问题： 另外一半蛋液是加到肉陷里吗？
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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y***l
发帖数: 326 | |
m******g
发帖数: 66 | |
l******e
发帖数: 2893 | 30 我就爱看你做的吃的。。。要是能吃到就更好了。
手，基本百分百成功
保鲜膜，用手掌稍微压平
【在 E*A 的大作中提到】
: 蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
: 成品
: 原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
: 做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
: 平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
: 砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
: 用擀面杖轻轻擀满整张海苔
: 为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
: 继续卷
: 卷好了
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E*A
发帖数: 10744 | 31 另一半蛋液用来做另一个蛋卷的，o(∩_∩)o...
【在 z***h 的大作中提到】
: 谢谢EPA. 有一个问题： 另外一半蛋液是加到肉陷里吗？
:
: 手，基本百分百成功
: 保鲜膜，用手掌稍微压平
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E*A
发帖数: 10744 | 32 惭愧啊惭愧
【在 y***l 的大作中提到】
: 双宝妈实在是太强了！
: 转到咱老乡那版上去了~
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E*A
发帖数: 10744 | 33 怎么把你家宝宝的图片又换掉啦
【在 l******e 的大作中提到】
: 我就爱看你做的吃的。。。要是能吃到就更好了。
:
: 手，基本百分百成功
: 保鲜膜，用手掌稍微压平
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l******e
发帖数: 2893 | 34 那个不是我家宝宝，嘿嘿，是网上的一个超好玩的小孩。我要是有那么可爱的宝宝就好
了。
【在 E*A 的大作中提到】
: 怎么把你家宝宝的图片又换掉啦
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b******i
发帖数: 765 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
