Re: 中国健康调查报告--导言（一） (转载) - Food版

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p****y
发帖数: 23737

【以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标题: Re: 中国健康调查报告--导言（一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 12 00:06:53 2010, 美东)
http://5joys.com/cnews/bet20081017234500166.htm
导言（一）
大众对营养知识的渴求程度常常令我惊讶。在我将毕生奉献给营养与健康科学的
实验研究后，感受尤其深刻。膳食方面的书籍多年来畅销不衰，几乎所有的流行杂志都
开辟了营养学专栏，提供营养指导意见；报纸上定期刊登此类文章，影视广播中也经常
播放一些营养与健康的访谈节目。
但圄于专业知识的匮乏，谁敢保证他认定去做的事情真的能改善自身的健康呢？
购买那些标有“有机食品”的食物就能避免农药残留？环境中的化学物质是造成癌
症的罪魁祸首吗？健康是不是取决于你从父母那里继承过来的基因？碳水化合物真的会
让你发胖吗？你是否应该在意每天摄入多少脂肪，多少饱和脂肪和多少反式脂肪？如果
你需要补充维生

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