f****r
发帖数: 1140 | 1 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
问题比较多。谢谢大伙了。 |
E*A
发帖数: 10744 | 2
竹签先泡水
可以，最好有3分肥肉
我家一般买羊腿，冷冻了吃火锅
【在 f****r 的大作中提到】
: 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
: 2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
: 3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
: ，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
: 问题比较多。谢谢大伙了。
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d*********n
发帖数: 439 | 3 1.明火烤应该是有可能引火的，我用的烤箱500F烤10min，中间翻面刷油
2.尽量找较肥的羊肉，烤出来不会很干
3.costco的羊腿肉不错，虽然不是很肥，但烤出来还行
最后奔2张烤出来的羊肉串照片 |
f****r
发帖数: 1140 | 4 那用bake档？
grill合适吗？不过也有明火的问题
【在 d*********n 的大作中提到】
: 1.明火烤应该是有可能引火的，我用的烤箱500F烤10min，中间翻面刷油
: 2.尽量找较肥的羊肉，烤出来不会很干
: 3.costco的羊腿肉不错，虽然不是很肥，但烤出来还行
: 最后奔2张烤出来的羊肉串照片
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d*********n
发帖数: 439 | 5 我用的烤箱bake档500F，grill没试过，应该可以，但是估计明火不太好控制火候 |
q**u
发帖数: 12289 | 6 最好用broil档，与炭火烤的最接近。羊肩肉肥瘦交加，比较适合家里烤串。
羊腿肉比较瘦，烤的时候需要刷油。羊排肉偏肥，可以不刷油，但是烤出来有
可能膻味比较大，看你喜欢不喜欢了。
【在 f****r 的大作中提到】
: 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
: 2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
: 3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
: ，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
: 问题比较多。谢谢大伙了。
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a********l
发帖数: 39524 | 7 是的，一般美国式烧烤的东西（明火的grill）如果需要用烤箱，应该用broil选择。我
用这种方式弄
过牛排和香肠，基本差别跟明火烤出来不大。
最好在烤盘上放个架子，方便油滴下来，可能是不是也能去一些腥味？
可以试试costco的一种羊排，我用明火烤过，就用一般的牛排佐料，不需要特别的去腥
，味道蛮不错
的。
【在 q**u 的大作中提到】
: 最好用broil档，与炭火烤的最接近。羊肩肉肥瘦交加，比较适合家里烤串。
: 羊腿肉比较瘦，烤的时候需要刷油。羊排肉偏肥，可以不刷油，但是烤出来有
: 可能膻味比较大，看你喜欢不喜欢了。
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m****o
发帖数: 467 | 8 签子可以amazon找skewer,种类很多，最好炭火，羊肉google map找halal(清真店)，肉
会贵一些，不过很新鲜很好，也没有膻味，而且可以要到free羊fat，切成丁，和肉串
在一块烤，国内不少就这么烤 |
y****n
发帖数: 409 | |
l*****v
发帖数: 1245 | 10 nice
很诱人
【在 E*A 的大作中提到】
:
: 竹签先泡水
: 可以，最好有3分肥肉
: 我家一般买羊腿，冷冻了吃火锅
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f********2
发帖数: 385 | 11 口水。。。
可惜我costco的羊肉刚红烧了一半，包饺子了一半。
【在 d*********n 的大作中提到】
: 我用的烤箱bake档500F，grill没试过，应该可以，但是估计明火不太好控制火候
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q****i
发帖数: 6923 | 12 nice
【在 m****o 的大作中提到】
: 签子可以amazon找skewer,种类很多，最好炭火，羊肉google map找halal(清真店)，肉
: 会贵一些，不过很新鲜很好，也没有膻味，而且可以要到free羊fat，切成丁，和肉串
: 在一块烤，国内不少就这么烤
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n*********s
发帖数: 2258 | |
