l******n
发帖数: 347 | 1 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: luckyman (luckyman), 信区: Living
标 题: 想搞个湖北餐馆 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 31 21:52:21 2010, 美东)
发信人: luckyman (luckyman), 信区: Boston
标 题: 想搞个湖北餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 31 21:49:32 2010, 美东)
菜单如下：
1。呛藕
2。 咋辣椒
3。 跺交鱼头
4。 珍珠园子
5。 蒸茼蒿
6。 湖北羊肉火锅
7。 腊肉尼耗
8。 腊鱼
9。 墨鱼牛肉
10。 爆鳝丝
11。 红烧肉
11。 臭豆腐
12。 烧干子
13。 海带排骨汤
14。 调子藕汤
15。 青椒瘸子
16 虎皮辣椒
17 热干面，
18 豆皮。
19 汤包
20 瓦罐土鸡汤
21清真武昌鱼
22. 黑木耳乌鱼片(湖北才鱼)
欢迎补充 |
z**r
发帖数: 17771 | 2 腊肉炒菜薹，萝卜排骨汤，酱鸭脖，炒虾球，去掉湖北火锅，湖北哪有什么火锅，都是
翻版其他地方的
【在 l******n 的大作中提到】
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: 菜单如下：
: 1。呛藕
: 2。 咋辣椒
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l******n
发帖数: 347 | 3 why we can not innovation?
we are IT ming gong, good for Innovation?
【在 z**r 的大作中提到】
: 腊肉炒菜薹，萝卜排骨汤，酱鸭脖，炒虾球，去掉湖北火锅，湖北哪有什么火锅，都是
: 翻版其他地方的
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m**t
发帖数: 3911 | 4 湖北三蒸都沒有叫啥湖北菜呀！！～
【在 l******n 的大作中提到】
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: 1。呛藕
: 2。 咋辣椒
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m**t
发帖数: 3911 | 5 湖北做排骨湯不太放蘿卜的
都是排骨藕湯
這個一定要有的
【在 z**r 的大作中提到】
: 腊肉炒菜薹，萝卜排骨汤，酱鸭脖，炒虾球，去掉湖北火锅，湖北哪有什么火锅，都是
: 翻版其他地方的
|
m**t
发帖数: 3911 | 6 豆腐元子
藕餅子
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: 1。呛藕
: 2。 咋辣椒
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z**r
发帖数: 17771 | 7 那就不是湖北菜了，口味这个东西就是积淀下来的，有些约定俗成的东西，所以就有什
么正宗这个正宗那个的
【在 l******n 的大作中提到】
: why we can not innovation?
: we are IT ming gong, good for Innovation?
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z**r
发帖数: 17771 | 8 谁说的？
【在 m**t 的大作中提到】
: 湖北做排骨湯不太放蘿卜的
: 都是排骨藕湯
: 這個一定要有的
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m**t
发帖数: 3911 | 9 不用誰說的
俺從小吃到大的超級不喜歡的排骨湯。。。
@@
【在 z**r 的大作中提到】
: 谁说的？
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z**r
发帖数: 17771 | 10 上海哪里有这个，拿腌笃鲜出来说还差不多
【在 m**t 的大作中提到】
: 不用誰說的
: 俺從小吃到大的超級不喜歡的排骨湯。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 11 我從小半年在上海半年在武漢
生在上海，然后兩年之后就差不多是過這樣的日子了～
咔咔
到處晃蕩，多好
【在 z**r 的大作中提到】
: 上海哪里有这个，拿腌笃鲜出来说还差不多
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o***s
发帖数: 335 | 12 排骨藕汤我是非常喜欢的，可惜后来在北京市场上买的藕炖了整整半天也没烂，害得我
在未来婆婆面前丢脸。貌似北京的藕跟湖北的藕品种不一样啊。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 不用誰說的
: 俺從小吃到大的超級不喜歡的排骨湯。。。
: @@
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o***s
发帖数: 335 | 13 夏天喜欢吃本地黄瓜炖鳝鱼，
过年喜欢吃蒸鱼什么的，我小舅舅是卖鱼的， 有一年在他家拜年他做了一桌菜十个菜
起码有7个和鱼有关，蒸得，顿的，炒得，煎的，活鱼，干鱼，全鱼，鱼块，鱼片什么
的。。。可惜再也没有这个口福了。
武昌鱼这么有名，貌似我从小到大没吃过几次， 吃到的也都是干鱼，可是各种品种的
鱼都好吃极了。。 并不是非要武昌鱼才能上桌面吧。
还有一个过年的当家菜是凉拌的蔬菜，貌似只在湖北能吃到呢。就是BABY油菜花，用热
水烫一下凉拌吃，非常解油腻，是我们当地各家过年时必上的一个收尾菜，有人吃过么
？ |
o***s
发帖数: 335 | 14 还有我姑姑作的刁子鱼也非常非常的好吃， 这个学名是叫才鱼？
我发现其实我从小是吃鱼长大的。 |
o***s
发帖数: 335 | 15 湖北没有围着火锅蘸料吃的习惯，但是却喜欢在炒了一大桌菜后，做个小火锅摆在中间
炖着，北京人吃火锅把香菜捻成末了当调料了，湖北好像把香菜直接叫芫荽菜，洗净了
不切，当青菜直接放到小火锅里烫一下就吃的。怀念。。 本来我以为我口味已经完全
北方化了， 一说起湖北菜记忆一下又全回来了。。 还是最爱吃家乡菜，可惜我现在做
的全是外地菜！！
【在 z**r 的大作中提到】
: 腊肉炒菜薹，萝卜排骨汤，酱鸭脖，炒虾球，去掉湖北火锅，湖北哪有什么火锅，都是
: 翻版其他地方的
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l*****i
发帖数: 20533 | 16 最后一句充分说明湖北菜不受欢迎。本来嘛，所谓‘x大菜系’不断扩编也没轮上湖北
菜，可见湖北论做菜也就一万年甲b水平。
【在 o***s 的大作中提到】
: 湖北没有围着火锅蘸料吃的习惯，但是却喜欢在炒了一大桌菜后，做个小火锅摆在中间
: 炖着，北京人吃火锅把香菜捻成末了当调料了，湖北好像把香菜直接叫芫荽菜，洗净了
: 不切，当青菜直接放到小火锅里烫一下就吃的。怀念。。 本来我以为我口味已经完全
: 北方化了， 一说起湖北菜记忆一下又全回来了。。 还是最爱吃家乡菜，可惜我现在做
: 的全是外地菜！！
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o***s
发帖数: 335 | 17 湖北菜确实是地方特色，在外面好像都买不到材料阿。。 而且网上的菜谱几乎看不到
湖北的，。没办法，开始学做饭时已经身在外地了。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 最后一句充分说明湖北菜不受欢迎。本来嘛，所谓‘x大菜系’不断扩编也没轮上湖北
: 菜，可见湖北论做菜也就一万年甲b水平。
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s***y
发帖数: 3042 | 18 那叫沔阳三蒸吧？其实湖北菜很多是蒸出来的，很健康。
【在 m**t 的大作中提到】
: 湖北三蒸都沒有叫啥湖北菜呀！！～
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s***y
发帖数: 3042 | 19 臭鳜鱼，强烈要求这个。
红烧刁子鱼，
鲜鱼酱做的鱼丸，
排骨藕汤，
藕袋，
藕夹，
洪山菜苔，
主食可以加个豆si，鱼面。
小吃：面窝，烧梅，鸡冠饺，欢喜驼，糯米鸡，糍粑。
我口水流了一桌子。 |
s**3
发帖数: 84 | 20 臭鳜鱼 是 徽州名肴。 老大～
【在 s***y 的大作中提到】
: 臭鳜鱼，强烈要求这个。
: 红烧刁子鱼，
: 鲜鱼酱做的鱼丸，
: 排骨藕汤，
: 藕袋，
: 藕夹，
: 洪山菜苔，
: 主食可以加个豆si，鱼面。
: 小吃：面窝，烧梅，鸡冠饺，欢喜驼，糯米鸡，糍粑。
: 我口水流了一桌子。
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p*********w
发帖数: 23432 | 21 无所谓，只要有好吃的
【在 s**3 的大作中提到】
: 臭鳜鱼 是 徽州名肴。 老大～
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m**t
发帖数: 3911 | 22 放在湖北的時候叫沔陽三蒸
出了湖北誰還管你是湖北內的啥地方呀
【在 s***y 的大作中提到】
: 那叫沔阳三蒸吧？其实湖北菜很多是蒸出来的，很健康。
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s***y
发帖数: 3042 | 23 哈哈，我还一直以为是我们武汉的特产，因为都说是梁子湖出产臭鳜鱼。
我好喜欢吃这个菜啊，可惜北美就没有。
【在 s**3 的大作中提到】
: 臭鳜鱼 是 徽州名肴。 老大～
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N****A
发帖数: 1007 | 24 藕分面藕，果藕
面藕炖汤
果藕炒菜
【在 o***s 的大作中提到】
: 排骨藕汤我是非常喜欢的，可惜后来在北京市场上买的藕炖了整整半天也没烂，害得我
: 在未来婆婆面前丢脸。貌似北京的藕跟湖北的藕品种不一样啊。。
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l******a
发帖数: 19 | |
d*****t
发帖数: 2761 | 26 汤逊湖鱼圆子
黄焖圆子
掉渣烧饼
仙桃辣米渣子
清蒸甲鱼
小桃园鸡汤 |
d*****t
发帖数: 2761 | |
d*****t
发帖数: 2761 | 28 鸭脖子！！精武鸭脖子，周黑鸭，皮蛋拌豆腐，干煸土豆丝 |
d*****t
发帖数: 2761 | |
m******m
发帖数: 11847 | 30 转hubei版吧
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: 菜单如下：
: 1。呛藕
: 2。 咋辣椒
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b********1
发帖数: 308 | |
M***e
发帖数: 1435 | 32 藕圆子，米粑粑，干煸藕丝。
要在哪里开餐馆啊，好期待，哈哈哈 |
m******s
发帖数: 367 | 33 还有藕节，就是嫩嫩的藕芽，炝炒很好吃的。还有我奶奶的经典夹沙肉 |
d*********r
发帖数: 179 | |
p*******8
发帖数: 405 | |
t******i
发帖数: 6123 | |
s***y
发帖数: 3042 | 37 说这么多，来碗热干面或者一份豆皮，我都会觉得幸福无比。现在想想我们学校的食堂
都是天堂啊，真思念。昨天做梦还吃了腌菜包子和排骨汤 |
l*****n
发帖数: 1333 | |
g*******2
发帖数: 3306 | 39 竟然没有粉蒸肉!
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g*******2
发帖数: 3306 | 40 黄瓜一定要用老得皮是黄的，炖起来很香。
【在 o***s 的大作中提到】
: 夏天喜欢吃本地黄瓜炖鳝鱼，
: 过年喜欢吃蒸鱼什么的，我小舅舅是卖鱼的， 有一年在他家拜年他做了一桌菜十个菜
: 起码有7个和鱼有关，蒸得，顿的，炒得，煎的，活鱼，干鱼，全鱼，鱼块，鱼片什么
: 的。。。可惜再也没有这个口福了。
: 武昌鱼这么有名，貌似我从小到大没吃过几次， 吃到的也都是干鱼，可是各种品种的
: 鱼都好吃极了。。 并不是非要武昌鱼才能上桌面吧。
: 还有一个过年的当家菜是凉拌的蔬菜，貌似只在湖北能吃到呢。就是BABY油菜花，用热
: 水烫一下凉拌吃，非常解油腻，是我们当地各家过年时必上的一个收尾菜，有人吃过么
: ？
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g*******2
发帖数: 3306 | 41 洪湖的藕是出名的。我喜欢粉藕，炖排骨汤好吃得不得了。
湖北的鱼也很好吃啊。千湖之省，鱼和藕都很香。
【在 o***s 的大作中提到】
: 排骨藕汤我是非常喜欢的，可惜后来在北京市场上买的藕炖了整整半天也没烂，害得我
: 在未来婆婆面前丢脸。貌似北京的藕跟湖北的藕品种不一样啊。。
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g*******2
发帖数: 3306 | 42 湖北菜主要用料一定要新鲜，藕也要用粉藕。
【在 o***s 的大作中提到】
: 湖北菜确实是地方特色，在外面好像都买不到材料阿。。 而且网上的菜谱几乎看不到
: 湖北的，。没办法，开始学做饭时已经身在外地了。
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g*******2
发帖数: 3306 | 43 武昌鱼有师傅能做到鱼上桌的时候还在动。
【在 o***s 的大作中提到】
: 夏天喜欢吃本地黄瓜炖鳝鱼，
: 过年喜欢吃蒸鱼什么的，我小舅舅是卖鱼的， 有一年在他家拜年他做了一桌菜十个菜
: 起码有7个和鱼有关，蒸得，顿的，炒得，煎的，活鱼，干鱼，全鱼，鱼块，鱼片什么
: 的。。。可惜再也没有这个口福了。
: 武昌鱼这么有名，貌似我从小到大没吃过几次， 吃到的也都是干鱼，可是各种品种的
: 鱼都好吃极了。。 并不是非要武昌鱼才能上桌面吧。
: 还有一个过年的当家菜是凉拌的蔬菜，貌似只在湖北能吃到呢。就是BABY油菜花，用热
: 水烫一下凉拌吃，非常解油腻，是我们当地各家过年时必上的一个收尾菜，有人吃过么
: ？
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a********e
发帖数: 364 | 44 lz想在哪里开餐馆阿，如果在我们这农村，我一定去 |
z****y
发帖数: 15 | |
j*n
发帖数: 1205 | 46 竟然没有
莲藕排骨汤
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: why we can not innovation?
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j*n
发帖数: 1205 | 47 北京的莲藕不少都是产自河北，山东
不过，当年我好像买到过产自湖北的
【在 o***s 的大作中提到】
: 排骨藕汤我是非常喜欢的，可惜后来在北京市场上买的藕炖了整整半天也没烂，害得我
: 在未来婆婆面前丢脸。貌似北京的藕跟湖北的藕品种不一样啊。。
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r****d
发帖数: 1473 | 48 也想说这个来着， 具体点是沔阳三蒸吧。
【在 m**t 的大作中提到】
: 湖北三蒸都沒有叫啥湖北菜呀！！～
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r****d
发帖数: 1473 | 49 嘻嘻， 英雄所见略同哈
【在 s***y 的大作中提到】
: 那叫沔阳三蒸吧？其实湖北菜很多是蒸出来的，很健康。
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r****d
发帖数: 1473 | |
