蔬菜漫谈－2 油菜 - Food版

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Food版 - 蔬菜漫谈－2 油菜

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q****i
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药用
【性味归经】性凉，味甘；人肝、脾、肺经。
【功效主治】活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖
肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
【营养成分】每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合
物 2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1
0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
【食疗作用】
1．降低血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇
及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2．解毒消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物
质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖
。乳痈有治疗作用。
3．宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，
缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4．强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维

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