d*****d
发帖数: 39 | 1 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
但是具体怎么做的，我就不得而知了。
江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
红烧肉的做法公布如下：
1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
止。
2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
肉皮方好。
3.将切好的肉块放入锅中，中火加热。加入生姜，老抽，料酒翻炒。将颜色染红均匀为
止。
4.将翻炒好的肉里加上3个八角，冰糖10粒。如果没有冰糖，白糖2大勺也可。加上冷水
至淹没过猪肉。小火炖至水快烧干，汤变粘稠为止。
至此，一道鲜香可口，肥而不腻的江苏红烧肉就做好了。 |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 口味这个东西，仁者见仁智者见智吧，未见得一种口味就一定好过另一种。
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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a******z
发帖数: 1464 | 3 zan
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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x****u
发帖数: 44466 | 4 江苏还有很多不同做法呢。
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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B********s
发帖数: 3610 | 5 为啥五花肉要先放回国内才能红烧？
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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x****u
发帖数: 44466 | 6 这么做是为了既让肉进味又使卖相好看。
【在 B********s 的大作中提到】
: 为啥五花肉要先放回国内才能红烧？
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a*****y
发帖数: 33185 | 7 因为不放回锅内没法红烧吧?
【在 B********s 的大作中提到】
: 为啥五花肉要先放回国内才能红烧？
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H*********n
发帖数: 347 | 8 你这个就是正常红烧肉的做法吧，还江苏湖南呢
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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l****o
发帖数: 35 | 9 美国的肉烧起来就是不好吃
需要新鲜肉，不然肉的香味没有
【在 H*********n 的大作中提到】
: 你这个就是正常红烧肉的做法吧，还江苏湖南呢
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a*****g
发帖数: 19398 | 10 是啊，我也没看出个区别
【在 H*********n 的大作中提到】
: 你这个就是正常红烧肉的做法吧，还江苏湖南呢
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a******e
发帖数: 36306 | 11 炒好的肉加冷水接着煮，这个很weird
【在 c*******u 的大作中提到】
: 口味这个东西，仁者见仁智者见智吧，未见得一种口味就一定好过另一种。
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S*********n
发帖数: 521 | 12 说说湖南红烧肉怎么做？俺只知道北方红烧肉的做法，也是色香味俱全，区别是不肥不
腻，没汤，皮不糯，下酒，关键好处是不甜..
我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
但是具体怎么做的，我就不得而知了。
江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
红烧肉的做法公布如下：
1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
止。
2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
肉皮方好。
3.将切好的肉块放入锅中，中火加热。加入生姜，老抽，料酒翻炒。将颜色染红均匀为
止。
4.将翻炒好的肉里加上3个八角，冰糖10粒。如果没有冰糖，白糖2大勺也可。加上冷水
至淹没过猪肉。小火炖至水快烧干，汤变粘稠为止。
至此，一道鲜香可口，肥而不腻的江苏红烧肉就做好了。
【在 d*****d 的大作中提到】
: 我觉得，红烧肉，还是我们江苏的做法简单好吃。
: 但是似乎目前流行的红烧肉，还是湖南红烧肉居多，做出来以后，颜色是红的，配以其
: 他素菜。我在毛家饭店吃过，口味还行，但是和我们江苏红烧肉来比，似乎略差一些。
: 但是具体怎么做的，我就不得而知了。
: 江苏红烧肉，讲究的是色香味俱全，肥而不腻，入口即化。汤浓，皮糯。先将我做江苏
: 红烧肉的做法公布如下：
: 1.取上好的五花肉。放在国内加上冷水，小火煮30-40分钟。到肉皮软烂，可以戳破为
: 止。
: 2.将煮好的肉取出，切成块，橡皮大小，一定要切得成长方形。且煤块肉上都需要连有
: 肉皮方好。
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y*******e
发帖数: 1295 | |
i*****d
发帖数: 1545 | 14 呵呵，我和你一样，想问这个“国内”的幽默的问题。不过看来大家没理解哦
【在 B********s 的大作中提到】
: 为啥五花肉要先放回国内才能红烧？
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s*******1
发帖数: 2366 | |
