c******k
发帖数: 1140 | 1 比如西红柿鸡蛋汤或者菠菜鸡蛋汤啥的，我整的汤里的鸡蛋片片较厚啊而且还挺大，看
人家中餐馆里的免费鸡蛋汤，很薄的片片，而且片片也不大。怎么搞的，有什么窍门？
谢谢 |
a***c
发帖数: 728 | 2 把鸡蛋在碗里加水打匀，慢慢地（细流）倒到汤里，用筷子在汤里搅拌几下。
【在 c******k 的大作中提到】
: 比如西红柿鸡蛋汤或者菠菜鸡蛋汤啥的，我整的汤里的鸡蛋片片较厚啊而且还挺大，看
: 人家中餐馆里的免费鸡蛋汤，很薄的片片，而且片片也不大。怎么搞的，有什么窍门？
: 谢谢
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g********g
发帖数: 2172 | 3 汤里要有欠粉才有那种效果.
【在 c******k 的大作中提到】
: 比如西红柿鸡蛋汤或者菠菜鸡蛋汤啥的，我整的汤里的鸡蛋片片较厚啊而且还挺大，看
: 人家中餐馆里的免费鸡蛋汤，很薄的片片，而且片片也不大。怎么搞的，有什么窍门？
: 谢谢
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l**s
发帖数: 20567 | |
z**r
发帖数: 17771 | 5 re
【在 g********g 的大作中提到】
: 汤里要有欠粉才有那种效果.
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j****o
发帖数: 506 | |
w**j
发帖数: 2046 | 7 嗯，鸡蛋打到锅里后，赶快关火。
【在 j****o 的大作中提到】
: 先勾欠，在慢慢到打好的鸡蛋。绝对牛！
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x****u
发帖数: 44466 | 8 勾芡，另外放鸡蛋前把汤搅几圈，鸡蛋不可以太多。
【在 c******k 的大作中提到】
: 比如西红柿鸡蛋汤或者菠菜鸡蛋汤啥的，我整的汤里的鸡蛋片片较厚啊而且还挺大，看
: 人家中餐馆里的免费鸡蛋汤，很薄的片片，而且片片也不大。怎么搞的，有什么窍门？
: 谢谢
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