s****e
发帖数: 2934 | 1 注意，他有一个不正确的地方：没有在烤盘里面放水，不放水会烧糊，鸭子油这样不健康
以前下班经过太兴，常常会带外卖的鹅腿或者烧肉回家佐饭，可惜在上海我怎么也寻不
到这么好吃的脆皮烧鹅。试过多家粤菜馆和港式茶餐厅，可是不知为何他们的烧鹅烧鸭
做得很少令人满意。要么皮不脆、腥味重，要么不入味，肉质老得噎人。尽管如此，烧
鸭仍是我必点的头盘，哪怕沾一点那个味道也好过瘾。本来以为自制会很麻烦，可是试
验结果看来，烧鸭其实全然不费功夫！
因为是试制，自己心里很没底，所以只买了三个鸭腿来试着做做。不过话说回来，我也
只喜欢腿子。我在自制盐水鸭腿的贴子里着实地表达过对腿肉的钟爱之心。
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各
少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里
面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘(我用的
是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮)烤时无需翻面，
只是皮面朝上就可以了。
这样大约烤了1小时15分钟，就出 |
k*k
发帖数: 508 | 2 赞，有片片么？
健康
【在 s****e 的大作中提到】
: 注意，他有一个不正确的地方：没有在烤盘里面放水，不放水会烧糊，鸭子油这样不健康
: 以前下班经过太兴，常常会带外卖的鹅腿或者烧肉回家佐饭，可惜在上海我怎么也寻不
: 到这么好吃的脆皮烧鹅。试过多家粤菜馆和港式茶餐厅，可是不知为何他们的烧鹅烧鸭
: 做得很少令人满意。要么皮不脆、腥味重，要么不入味，肉质老得噎人。尽管如此，烧
: 鸭仍是我必点的头盘，哪怕沾一点那个味道也好过瘾。本来以为自制会很麻烦，可是试
: 验结果看来，烧鸭其实全然不费功夫！
: 因为是试制，自己心里很没底，所以只买了三个鸭腿来试着做做。不过话说回来，我也
: 只喜欢腿子。我在自制盐水鸭腿的贴子里着实地表达过对腿肉的钟爱之心。
: 首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各
: 少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
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M********9
发帖数: 705 | 3 赞
健康
【在 s****e 的大作中提到】
: 注意，他有一个不正确的地方：没有在烤盘里面放水，不放水会烧糊，鸭子油这样不健康
: 以前下班经过太兴，常常会带外卖的鹅腿或者烧肉回家佐饭，可惜在上海我怎么也寻不
: 到这么好吃的脆皮烧鹅。试过多家粤菜馆和港式茶餐厅，可是不知为何他们的烧鹅烧鸭
: 做得很少令人满意。要么皮不脆、腥味重，要么不入味，肉质老得噎人。尽管如此，烧
: 鸭仍是我必点的头盘，哪怕沾一点那个味道也好过瘾。本来以为自制会很麻烦，可是试
: 验结果看来，烧鸭其实全然不费功夫！
: 因为是试制，自己心里很没底，所以只买了三个鸭腿来试着做做。不过话说回来，我也
: 只喜欢腿子。我在自制盐水鸭腿的贴子里着实地表达过对腿肉的钟爱之心。
: 首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各
: 少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
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p*********o
发帖数: 281 | 4 看的我口水啊．．鸭腿？我这连鸭子都没有
改天去买点鸡腿回来试试 |
s****e
发帖数: 2934 | |
n******7
发帖数: 155 | 6 感觉应该不错哈！！！可惜我们这都买不到鸭子。。。。。。只能拿鸡腿了，差好多T
T |
