s********y
发帖数: 979 | 1 试了好多次，
买了咖啡豆磨成粉，
用咖啡壶煮了，加糖加奶，
还有什么别的步骤？或者注意事项？ |
T******n
发帖数: 1050 | 2 好是什么意思？
步骤就这些 但每步讲究大了
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
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p*******y
发帖数: 342 | 3 我理解楼主说的好喝可能是比较香浓的意思。那就加入炼奶试试吧，光加牛奶的话是达
不到香浓的效果的。要是喜欢喝泡沫的，就用打泡器打出泡泡就好了，喜欢甜的话可以
再加点糖浆syrup，或者巧克力糖浆，超市里都有卖的。
我比较喜欢喝爱尔兰风味的，经常煮好特别浓的espresso之后加入咖啡酒，个人推荐一
下，很好喝。
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
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r*****z
发帖数: 433 | 4 买个espresso machine？再加个打奶泡的东西？
我自己做的也没有外面的好喝。。。
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
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c*****e
发帖数: 248 | |
q**u
发帖数: 12289 | 6 磨粉机的好坏很重要，便宜的磨粉机出来的颗粒大小不均。另外咖啡机也很重要，
出水温度越高越好。
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
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m**t
发帖数: 3911 | 7 當然不是！！！！
過高的水溫會讓咖啡發酸
大多數的咖啡沖泡的最佳溫度是92攝氏度
【在 q**u 的大作中提到】
: 磨粉机的好坏很重要，便宜的磨粉机出来的颗粒大小不均。另外咖啡机也很重要，
: 出水温度越高越好。
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s********y
发帖数: 979 | 8 炼奶英文是什么？
一般哪个牌子好？
【在 p*******y 的大作中提到】
: 我理解楼主说的好喝可能是比较香浓的意思。那就加入炼奶试试吧，光加牛奶的话是达
: 不到香浓的效果的。要是喜欢喝泡沫的，就用打泡器打出泡泡就好了，喜欢甜的话可以
: 再加点糖浆syrup，或者巧克力糖浆，超市里都有卖的。
: 我比较喜欢喝爱尔兰风味的，经常煮好特别浓的espresso之后加入咖啡酒，个人推荐一
: 下，很好喝。
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m**t
发帖数: 3911 | 9 非常不建議用煉奶
用half and half會好很多
口味再重就直接用cream
有時候我直接用heavy whipping cream
用cream的話還可以做花式咖啡
很美的呢～～
*^^*
【在 s********y 的大作中提到】
: 炼奶英文是什么？
: 一般哪个牌子好？
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p*******y
发帖数: 342 | 10 雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
不过我的确推荐加点咖啡酒哈
【在 s********y 的大作中提到】
: 炼奶英文是什么？
: 一般哪个牌子好？
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j**f
发帖数: 7403 | 11 美国人用各种CREAMER。 换个口味的CREAMER就好了。
2个小的不够，就加4个。味道就香浓了。
另外可以加VANILLA粉。个人喜好。很多人喜欢这个味道。
雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
不过我的确推荐加点咖啡酒哈
【在 p*******y 的大作中提到】
: 雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
: 不过我的确推荐加点咖啡酒哈
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m**t
发帖数: 3911 | 12 還以為你說的是condensed milk呢～～
evaperated milk就好多啦
不過中文好像不區分這兩種啊？？
像鷹牌的那個煉奶就是condensed milk
【在 p*******y 的大作中提到】
: 雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
: 不过我的确推荐加点咖啡酒哈
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B********s
发帖数: 3610 | 13 咖啡酒是什么东东？
【在 p*******y 的大作中提到】
: 雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
: 不过我的确推荐加点咖啡酒哈
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i*d
发帖数: 2640 | 14 控制浓度和水温。
家用的比较难。
买keurig一类的单杯咖啡机，最靠谱。
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
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s********y
发帖数: 979 | 15 cream用哪一种的？
【在 m**t 的大作中提到】
: 非常不建議用煉奶
: 用half and half會好很多
: 口味再重就直接用cream
: 有時候我直接用heavy whipping cream
: 用cream的話還可以做花式咖啡
: 很美的呢～～
: *^^*
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j**f
发帖数: 7403 | 16 这种很小的CREAMER很适合携带。
http://www.minimus.biz/detail.aspx?ID=458
而且这个IRISH CREAM的味道是我最喜欢的。
我们系里还免费提供其他一些味道的CREAMER，都没这个好。
更多CREAMER：
http://www.minimus.biz/SearchResult.aspx?KeyWords=creamer
要是家里用，可以考虑买大包装的。 另外还要另加糖，CREAMER
只是CREAMER。
cream用哪一种的？
【在 s********y 的大作中提到】
: cream用哪一种的？
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m**t
发帖数: 3911 | 17 是說做花式咖啡？？
至少要whipping cream
heavy whipping cream更不錯
half and half沒有辦法完全浮在咖啡上
【在 s********y 的大作中提到】
: cream用哪一种的？
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S*********n
发帖数: 521 | 18 哪里有卖vanilla粉的？
美国人用各种CREAMER。 换个口味的CREAMER就好了。
2个小的不够，就加4个。味道就香浓了。
另外可以加VANILLA粉。个人喜好。很多人喜欢这个味道。
雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
不过我的确推荐加点咖啡酒哈
【在 j**f 的大作中提到】
: 美国人用各种CREAMER。 换个口味的CREAMER就好了。
: 2个小的不够，就加4个。味道就香浓了。
: 另外可以加VANILLA粉。个人喜好。很多人喜欢这个味道。
:
: 雀巢的evaperated milk啊，比half&half要稠
: 不过我的确推荐加点咖啡酒哈
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x********9
发帖数: 751 | |
b*****l
发帖数: 9499 | 20 sigh。。。
一大类咖啡是用 expresso 做的，而 expresso 是要用蒸汽高温打出来的。
关键是隔绝空气 -- 氧化会使咖啡变酸。
【在 m**t 的大作中提到】
: 當然不是！！！！
: 過高的水溫會讓咖啡發酸
: 大多數的咖啡沖泡的最佳溫度是92攝氏度
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m**t
发帖数: 3911 | 21 你說的是咖啡飲料，不是咖啡
那些叫做coffee drinks
包括Mocha, cappuccino等等
如果是單獨的expresso，那就會直接被叫做espresso
一般說的coffee是說用熱水沖泡的
就算是espresso，主要也不是過高的溫度，而是高溫和壓力一起的作用
那個水汽的溫度并不是高于沸點的
溫度一般在85-95攝氏度之間
美國人比較喜歡90-95的水汽做出來的esprosso
【在 b*****l 的大作中提到】
: sigh。。。
: 一大类咖啡是用 expresso 做的，而 expresso 是要用蒸汽高温打出来的。
: 关键是隔绝空气 -- 氧化会使咖啡变酸。
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m*******e
发帖数: 1280 | 22 yeah, highly recommend Keurig!
【在 i*d 的大作中提到】
: 控制浓度和水温。
: 家用的比较难。
: 买keurig一类的单杯咖啡机，最靠谱。
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m***a
发帖数: 198 | 23 the most important factor is the quality of the coffee bean.
the second most important factor is water temperature. Can not be too hot,
or the aroma is lost and coffee becomes bitter.
the third important factor is the person's skill.
I only drink black coffee with no sugar or cream. So my opinion can be
biased. This is my favorite place:
http://www.intelligentsiacoffee.com/store/overview/Coffee |
p*******y
发帖数: 342 | 24 咖啡酒叫做coffee liqueur，是爱尔兰咖啡的灵魂hoho，威士忌+cream，香浓啊！
古狗了一下，http://en.wikipedia.org/wiki/Liqueur_coffee
超市里好像最容易买到的就是百利咖啡酒了吧。我在卖酒的店里看到过。
【在 x********9 的大作中提到】
: 同问，咖啡酒是什么啊？给个链接吧……
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b****n
发帖数: 295 | 25 当然要用french press了
呵呵
就跟正宗茶道一样,这才是真正的咖啡泡法 |
i*d
发帖数: 2640 | 26 不同的咖啡有不同的冲泡方式，
就象不同的茶有不同的泡法一样。
这本来就是一门比较深奥的学问。
【在 b****n 的大作中提到】
: 当然要用french press了
: 呵呵
: 就跟正宗茶道一样,这才是真正的咖啡泡法
|
t*******t
发帖数: 633 | |
b****n
发帖数: 295 | 28 很有道理
不如多讲讲
我老刚刚从咖啡又switch回茶了,呵呵
french press出来的,我感觉大概跟我刚摩了豆子有关,特别醇香
【在 i*d 的大作中提到】
: 不同的咖啡有不同的冲泡方式，
: 就象不同的茶有不同的泡法一样。
: 这本来就是一门比较深奥的学问。
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i*d
发帖数: 2640 | 29 研究不多，所以喜欢keurig。
就说french press，
咖啡颗粒大小，
壶大小，
水温，
压力
等等都会影响味道。
咖啡品种，产地，加工，混调，更复杂的多。
我姨夫长久以来就有开咖啡馆的念头。
在他看来，影响味道首要因素是 人，煮咖啡的人。
其他条件都不难办到。
举了个例子，在旧金山意大利town里意大利老头，同样机器同样咖啡，冲的就比别人的
好喝。
【在 b****n 的大作中提到】
: 很有道理
: 不如多讲讲
: 我老刚刚从咖啡又switch回茶了,呵呵
: french press出来的,我感觉大概跟我刚摩了豆子有关,特别醇香
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s********y
发帖数: 979 | 30 有道理，我前几天买的，STARBUCKS
开始还很香，这两天就没有那么好喝了，
而且有点苦和酸。
【在 b*****l 的大作中提到】
: sigh。。。
: 一大类咖啡是用 expresso 做的，而 expresso 是要用蒸汽高温打出来的。
: 关键是隔绝空气 -- 氧化会使咖啡变酸。
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l******e
发帖数: 2893 | 31 加咖啡酒还加half &half不？
做提拉米苏还剩一大瓶咖啡酒不知道怎么消化呢。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 我理解楼主说的好喝可能是比较香浓的意思。那就加入炼奶试试吧，光加牛奶的话是达
: 不到香浓的效果的。要是喜欢喝泡沫的，就用打泡器打出泡泡就好了，喜欢甜的话可以
: 再加点糖浆syrup，或者巧克力糖浆，超市里都有卖的。
: 我比较喜欢喝爱尔兰风味的，经常煮好特别浓的espresso之后加入咖啡酒，个人推荐一
: 下，很好喝。
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m**t
发帖数: 3911 | 32 她說的咖啡酒跟你說的不是同一種啦
她指的是Irish cream可能是bailey's的
這個不是做提拉米蘇的那種哦
【在 l******e 的大作中提到】
: 加咖啡酒还加half &half不？
: 做提拉米苏还剩一大瓶咖啡酒不知道怎么消化呢。
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l******e
发帖数: 2893 | 33 百利甜酒？
【在 m**t 的大作中提到】
: 她說的咖啡酒跟你說的不是同一種啦
: 她指的是Irish cream可能是bailey's的
: 這個不是做提拉米蘇的那種哦
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m**t
发帖数: 3911 | 34 nod~~~
*^^*
【在 l******e 的大作中提到】
: 百利甜酒？
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l******e
发帖数: 2893 | 35 呜~！突然想起来，这个俺家也有。怎么这么多乱七八糟的东东呢。。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: nod~~~
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 36 其實Bailey's只要加牛奶，加冰就超級好喝的啦～～
哈
【在 l******e 的大作中提到】
: 呜~！突然想起来，这个俺家也有。怎么这么多乱七八糟的东东呢。。。。
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l******e
发帖数: 2893 | 37 我是为了做点心才买的。洋酒俺家很少喝。主要是俺这个土人也不太懂。你要是不提醒
，我还忘了呢。
【在 m**t 的大作中提到】
: 其實Bailey's只要加牛奶，加冰就超級好喝的啦～～
: 哈
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m**t
发帖数: 3911 | 38 哦？？
那個你做什么點心？？
我只知道bailey's做的冰淇淋都超級好吃的哦～～
*^^*
【在 l******e 的大作中提到】
: 我是为了做点心才买的。洋酒俺家很少喝。主要是俺这个土人也不太懂。你要是不提醒
: ，我还忘了呢。
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l******e
发帖数: 2893 | 39 做百利甜酒冻cheese cake
【在 m**t 的大作中提到】
: 哦？？
: 那個你做什么點心？？
: 我只知道bailey's做的冰淇淋都超級好吃的哦～～
: *^^*
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l******e
发帖数: 2893 | 40 方子在此
http://blog.sina.com.cn/s/blog_418636050100cpjy.html
【在 m**t 的大作中提到】
: 哦？？
: 那個你做什么點心？？
: 我只知道bailey's做的冰淇淋都超級好吃的哦～～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | |
k********e
发帖数: 448 | 42 我也觉得french press 最好，又方便。除非你更喜欢espresso。Peet's 都是建议用
french press 的。
【在 b****n 的大作中提到】
: 当然要用french press了
: 呵呵
: 就跟正宗茶道一样,这才是真正的咖啡泡法
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H********t
发帖数: 118 | 43 个人感觉，煮咖啡和煮好后咖啡保持的温度很重要。我觉得好的coffee maker是温度控制
比较好，这包括coffee pot下面的那个保温台。
【在 s********y 的大作中提到】
: 试了好多次，
: 买了咖啡豆磨成粉，
: 用咖啡壶煮了，加糖加奶，
: 还有什么别的步骤？或者注意事项？
|
x********9
发帖数: 751 | |
