c********t
发帖数: 557 | 1 请教各位JM: 和饺子面是用热水还是凉水？ 在网上搜了一下，说法不一。怎样做会使
煮熟的饺子看起来透亮，并且劲道？ 向各位有经验的姐妹请教！
多谢赐教! |
m**t
发帖数: 3911 | 2 涼水
有些蒸餃用熱水，燙面
煮餃子用冷水
【在 c********t 的大作中提到】
: 请教各位JM: 和饺子面是用热水还是凉水？ 在网上搜了一下，说法不一。怎样做会使
: 煮熟的饺子看起来透亮，并且劲道？ 向各位有经验的姐妹请教！
: 多谢赐教!
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s*******5
发帖数: 741 | 3 一般是凉水吧。。。我每次活的都不够稀。我大姨要求饺子面的规格是，托在手上有往
下流的感觉。。。我总觉得好稀啊，不过那样的面擀皮很容易，包的人也不费力，煮出
来比较剔透的样子。 |
v****e
发帖数: 10715 | 4 然也，古人云，软面饺子硬面汤，汤就是面条
【在 s*******5 的大作中提到】
: 一般是凉水吧。。。我每次活的都不够稀。我大姨要求饺子面的规格是，托在手上有往
: 下流的感觉。。。我总觉得好稀啊，不过那样的面擀皮很容易，包的人也不费力，煮出
: 来比较剔透的样子。
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s*******5
发帖数: 741 | 5 看来不是她一个人独创的啊～～ 以后一定努力加水。
【在 v****e 的大作中提到】
: 然也，古人云，软面饺子硬面汤，汤就是面条
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s******s
发帖数: 13035 | 6 冷水.
要有劲道, 煮出来好看, 那就要少加水, 拼命揉面半小时, 擀面的时候费劲.
象我偷懒, 一般都是多加水, 多醒少和面, 擀面轻松省力, 包出来七扭八歪
【在 c********t 的大作中提到】
: 请教各位JM: 和饺子面是用热水还是凉水？ 在网上搜了一下，说法不一。怎样做会使
: 煮熟的饺子看起来透亮，并且劲道？ 向各位有经验的姐妹请教！
: 多谢赐教!
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t*****x
发帖数: 2602 | 7 2杯面粉配2/3杯水。软硬刚好。
【在 c********t 的大作中提到】
: 请教各位JM: 和饺子面是用热水还是凉水？ 在网上搜了一下，说法不一。怎样做会使
: 煮熟的饺子看起来透亮，并且劲道？ 向各位有经验的姐妹请教！
: 多谢赐教!
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n*w
发帖数: 3393 | |
m**t
发帖数: 3911 | 9 不同的面粉吃水的程度差好多好多。。
@@
【在 t*****x 的大作中提到】
: 2杯面粉配2/3杯水。软硬刚好。
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y*********y
发帖数: 364 | |
c********t
发帖数: 557 | 11 谢谢各位的意见。 俺用凉水和的面，煮出来的饺子还不错:) |
