s****e
发帖数: 2934 | 1 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
很好看，吃起来也很嫩。
俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
w**j
发帖数: 2046 | 2 不错。
墨西哥小辣椒和中国的朝天椒都很辣，不过香味不同。中国的朝天椒有股鱼的腥味，炒
菜用中国的朝天椒，香味象餐馆的那股味道，很好闻。
，很浓的黄色，
【在 s****e 的大作中提到】
: 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
: 很好看，吃起来也很嫩。
: 俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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h**********l
发帖数: 6342 | 3 土豆丝不错
我这里好像没有这么黄的土豆
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
【在 s****e 的大作中提到】
: 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
: 很好看，吃起来也很嫩。
: 俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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p******t
发帖数: 3764 | 4 搭车问下，炒土豆丝用什么样的土豆比较好？
我怎么喜欢买红皮的。。
【在 h**********l 的大作中提到】
: 土豆丝不错
: 我这里好像没有这么黄的土豆
:
: ，很浓的黄色，
: ，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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s****e
发帖数: 2934 | 5 这次的确买的很爽，是我第二次买一大袋土豆，才1.5$，这在加州可是难得的便宜，很
嫩的土豆，很快就炒熟乐，而且颜色好，配菜非常漂亮。
【在 h**********l 的大作中提到】
: 土豆丝不错
: 我这里好像没有这么黄的土豆
:
: ，很浓的黄色，
: ，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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a******z
发帖数: 1464 | 6 super zan
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
【在 s****e 的大作中提到】
: 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
: 很好看，吃起来也很嫩。
: 俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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s****e
发帖数: 2934 | 7 我听一老太太说红皮的好，但我觉得差不多，红的太小，切起来累人，炒出来的丝太碎
，我就买大的，啥皮无所谓。土豆我不是很有经验，吃得少，还不太会做。刚刚才知道
怎么把土豆片炒得好吃，以前的锅不好。我第一次做的土豆丝很好，好像后来再没那么
好乐，在别人家吃的也不行，饭店的也不行，还不如我的脆，我觉得我的土豆丝不够脆
，可别人吃乐我做的还问我怎么做到这么脆的。土豆丝挺难的，现在还没找到最佳的方
法呢。：（
【在 p******t 的大作中提到】
: 搭车问下，炒土豆丝用什么样的土豆比较好？
: 我怎么喜欢买红皮的。。
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n****a
发帖数: 546 | |
p******t
发帖数: 3764 | 9 在国内我没留意过土豆，不过印象里只有一种土豆，就是白的大的
来美国这么多品种土豆有点发懵，不知道该吃哪种了
红的那种好像是做mash potato比较好的
另外黄的那种叫yukong? 是淀粉多好像
【在 s****e 的大作中提到】
: 我听一老太太说红皮的好，但我觉得差不多，红的太小，切起来累人，炒出来的丝太碎
: ，我就买大的，啥皮无所谓。土豆我不是很有经验，吃得少，还不太会做。刚刚才知道
: 怎么把土豆片炒得好吃，以前的锅不好。我第一次做的土豆丝很好，好像后来再没那么
: 好乐，在别人家吃的也不行，饭店的也不行，还不如我的脆，我觉得我的土豆丝不够脆
: ，可别人吃乐我做的还问我怎么做到这么脆的。土豆丝挺难的，现在还没找到最佳的方
: 法呢。：（
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a*****y
发帖数: 33185 | 10 顶
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
【在 s****e 的大作中提到】
: 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
: 很好看，吃起来也很嫩。
: 俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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f*******u
发帖数: 3102 | 11 喜欢这个牛腱啊
这个牛肉英文叫什么啊
我也想买点做啊
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。
夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
【在 s****e 的大作中提到】
: 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
: 很好看，吃起来也很嫩。
: 俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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a*****y
发帖数: 33185 | 12 是啊是啊
【在 f*******u 的大作中提到】
: 喜欢这个牛腱啊
: 这个牛肉英文叫什么啊
: 我也想买点做啊
:
: ，很浓的黄色，
: ，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。
: 夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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s****e
发帖数: 2934 | 13 我在中国店买的，没注意英文叫什么呢。你们问一下店员吧。是那种一根很长的腱，快1尺了，2头尖的。煮的时候用棉线五花大绑，不然会缩成短胖的样子就不好看了。
【在 a*****y 的大作中提到】
: 是啊是啊
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b****n
发帖数: 295 | 14 绑上真有用?
怪不得我的
放进去是瘦高个,出来就成了矮胖子
我猜是肌肉收缩了?
快1尺了，2头尖的。煮的时候用棉线五花大绑，不然会缩成短胖的样子就不好看了。
【在 s****e 的大作中提到】
: 我在中国店买的，没注意英文叫什么呢。你们问一下店员吧。是那种一根很长的腱，快1尺了，2头尖的。煮的时候用棉线五花大绑，不然会缩成短胖的样子就不好看了。
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s*****u
发帖数: 164 | 15 beef shank
【在 f*******u 的大作中提到】
: 喜欢这个牛腱啊
: 这个牛肉英文叫什么啊
: 我也想买点做啊
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: ，很浓的黄色，
: ，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。
: 夏天的味道不要太浓，吃个清爽。
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s*****u
发帖数: 164 | 16 切好土豆丝之后先用水泡一下，炒的时候先放醋，
最后加盐，火要大，这样出来的比较脆。
你的土豆丝切的很漂亮啊，我切的虽然比较细，
但是粗细根根各不相同。
【在 s****e 的大作中提到】
: 我听一老太太说红皮的好，但我觉得差不多，红的太小，切起来累人，炒出来的丝太碎
: ，我就买大的，啥皮无所谓。土豆我不是很有经验，吃得少，还不太会做。刚刚才知道
: 怎么把土豆片炒得好吃，以前的锅不好。我第一次做的土豆丝很好，好像后来再没那么
: 好乐，在别人家吃的也不行，饭店的也不行，还不如我的脆，我觉得我的土豆丝不够脆
: ，可别人吃乐我做的还问我怎么做到这么脆的。土豆丝挺难的，现在还没找到最佳的方
: 法呢。：（
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w********b
发帖数: 356 | |
c*******5
发帖数: 276 | 18 漂亮，有一张竟然是放在阳台上拍的,赞认真态度:) |
s****e
发帖数: 2934 | 19 俺是这样做的啊，但是还是不够脆，反正我记得以前在国内吃的还有我第一次做的都非
常脆。
土豆切得好是因为这个土豆嫩，我家的刀很钝的。
【在 s*****u 的大作中提到】
: 切好土豆丝之后先用水泡一下，炒的时候先放醋，
: 最后加盐，火要大，这样出来的比较脆。
: 你的土豆丝切的很漂亮啊，我切的虽然比较细，
: 但是粗细根根各不相同。
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s****e
发帖数: 2934 | 20 有的beef shank是那种扁的，所以我就不敢说了怕误导
【在 s*****u 的大作中提到】
: beef shank
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c*******5
发帖数: 276 | 21 是土豆品种问题
我也遇到过，怎么洗和泡，炒出来都是粉的
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺是这样做的啊，但是还是不够脆，反正我记得以前在国内吃的还有我第一次做的都非
: 常脆。
: 土豆切得好是因为这个土豆嫩，我家的刀很钝的。
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s****e
发帖数: 2934 | 22 赞眼尖，其实第一张是在阳台地上的木板，第二张是阳台扶手，因为那天我家在搞装修
。呵呵
【在 c*******5 的大作中提到】
: 漂亮，有一张竟然是放在阳台上拍的,赞认真态度:)
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k*****t
发帖数: 120 | |
k*****t
发帖数: 120 | 24 mm：牛腱买来后要如何处理呢？洗洗直接放到锅里煮吗？ |
s****e
发帖数: 2934 | 25 先在开水里面煮煮过下血水，等没有血水出来了就换水，或者你不怕腥就不用换水，捞
捞泡泡就行了。血比肉容易变质，如果是新鲜的肉就不换水，如果是不那么新鲜的肉就
把头道的水倒掉。
【在 k*****t 的大作中提到】
: mm：牛腱买来后要如何处理呢？洗洗直接放到锅里煮吗？
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k*****t
发帖数: 120 | 26 33mm 我会理论联系实践的 ^^
【在 s****e 的大作中提到】
: 先在开水里面煮煮过下血水，等没有血水出来了就换水，或者你不怕腥就不用换水，捞
: 捞泡泡就行了。血比肉容易变质，如果是新鲜的肉就不换水，如果是不那么新鲜的肉就
: 把头道的水倒掉。
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