A********1
发帖数: 1268 | 1 我比较菜，从来都没有买过鱼。除了SALMON之外，我都是腌制一下丢烤箱里烤。Tilapia 我做过，没什么味道，LD不喜欢吃。
这里吃什么鱼？ 我先说明我不会吃有小刺的，在国内我只会吃鱼肚子和鱼头。
真心请教，请XDJM们踊跃发帖啊！呵呵！ |
l**s
发帖数: 20567 | |
A********1
发帖数: 1268 | 3 wiki:草魚，又稱鯇魚
草鱼很大个，吃不完阿
【在 l**s 的大作中提到】
: 鲩鱼
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l**s
发帖数: 20567 | 4 你不用买一条
刚杀的，劈成2半的，大点的也可以再分
清蒸，红烧都可以
【在 A********1 的大作中提到】
: wiki:草魚，又稱鯇魚
: 草鱼很大个，吃不完阿
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l**s
发帖数: 20567 | 5 tilapia fish
这个也好吃，个不大
都要买活的，死的就不好吃了
【在 A********1 的大作中提到】
: 我比较菜，从来都没有买过鱼。除了SALMON之外，我都是腌制一下丢烤箱里烤。Tilapia 我做过，没什么味道，LD不喜欢吃。
: 这里吃什么鱼？ 我先说明我不会吃有小刺的，在国内我只会吃鱼肚子和鱼头。
: 真心请教，请XDJM们踊跃发帖啊！呵呵！
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xt
发帖数: 17532 | 6 死的我清蒸过，还不错
【在 l**s 的大作中提到】
: tilapia fish
: 这个也好吃，个不大
: 都要买活的，死的就不好吃了
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A********o
发帖数: 13968 | 7 死的太腥了
【在 xt 的大作中提到】
: 死的我清蒸过，还不错
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A********1
发帖数: 1268 | |
xt
发帖数: 17532 | 9 没的事，好像还是冷冻的。
【在 A********o 的大作中提到】
: 死的太腥了
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s*******5
发帖数: 741 | 10 我家只吃 Tilapia Costco里买的冷冻的鱼肉。糖醋鱼块，还有鱼块烧豆腐啥的，我家
LD不吃一切有骨头有刺的东西。。。其实活得Tilapia清蒸很好吃的。 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 11 我就喜欢吃贴着骨头贴着刺的肉-,-!
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我家只吃 Tilapia Costco里买的冷冻的鱼肉。糖醋鱼块，还有鱼块烧豆腐啥的，我家
: LD不吃一切有骨头有刺的东西。。。其实活得Tilapia清蒸很好吃的。
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s*******5
发帖数: 741 | 12 是啊是啊，那样肉的比较细嫩有口感。。
【在 S*****y 的大作中提到】
: 我就喜欢吃贴着骨头贴着刺的肉-,-!
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m**t
发帖数: 3911 | 13 nod nod~~
超級喜歡吃背上的鰭的旁邊的肉肉的
但是這些肉肉都比較肥。。。
@@
【在 s*******5 的大作中提到】
: 是啊是啊，那样肉的比较细嫩有口感。。
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S*****y
发帖数: 2871 | 14 啊，鱼肉从来不会觉得肥啊，很好吃：）
【在 m**t 的大作中提到】
: nod nod~~
: 超級喜歡吃背上的鰭的旁邊的肉肉的
: 但是這些肉肉都比較肥。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 15 我對fat很敏感
雖然是超級喜歡吃的
但是的確能感覺的很肥
@@
【在 S*****y 的大作中提到】
: 啊，鱼肉从来不会觉得肥啊，很好吃：）
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s*******5
发帖数: 741 | |
v********e
发帖数: 1058 | 17 我喜欢吃鱼肚子
【在 m**t 的大作中提到】
: nod nod~~
: 超級喜歡吃背上的鰭的旁邊的肉肉的
: 但是這些肉肉都比較肥。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 18 那個太肥
完全不吃。。。
@@
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我咋觉得鱼肚子上的肉最肥啊？
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S*****y
发帖数: 2871 | 19 啊，超喜欢啊，yummy yummy,嘿嘿
【在 m**t 的大作中提到】
: 那個太肥
: 完全不吃。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 20 那個我從很小很小的時候開始
吃進去就會不可控制的吐出來。。。
@@
【在 S*****y 的大作中提到】
: 啊，超喜欢啊，yummy yummy,嘿嘿
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|
|
t*****e
发帖数: 3276 | 21 Bass Fillet $3.99
Chinese Store. |
m****n
发帖数: 589 | 22 我也不喜欢吃鱼肚子
【在 m**t 的大作中提到】
: 那個我從很小很小的時候開始
: 吃進去就會不可控制的吐出來。。。
: @@
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c****n
发帖数: 21367 | 23 美国有江鲈鱼卖么？不是sea bass... 还有桂鱼... 小地方都没见过... |
c*******k
发帖数: 2427 | 24 鲈鱼、桂鱼都没什么刺，黄花鱼也还可以。简单一点就是：放点葱、姜，水开后清蒸5
分钟左右，再焖个7分钟左右。起锅后还可以浇点喜欢的调料。
Tilapia 我做过，没什么味道，LD不喜欢吃。
【在 A********1 的大作中提到】
: 我比较菜，从来都没有买过鱼。除了SALMON之外，我都是腌制一下丢烤箱里烤。Tilapia 我做过，没什么味道，LD不喜欢吃。
: 这里吃什么鱼？ 我先说明我不会吃有小刺的，在国内我只会吃鱼肚子和鱼头。
: 真心请教，请XDJM们踊跃发帖啊！呵呵！
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A********1
发帖数: 1268 | 25 我就喜欢吃着两种。。英文叫什么来着？
谢谢，谢谢！
5
【在 c*******k 的大作中提到】
: 鲈鱼、桂鱼都没什么刺，黄花鱼也还可以。简单一点就是：放点葱、姜，水开后清蒸5
: 分钟左右，再焖个7分钟左右。起锅后还可以浇点喜欢的调料。
:
: Tilapia 我做过，没什么味道，LD不喜欢吃。
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s*******5
发帖数: 741 | 26 鲈鱼好像是purch 还是 perch? 忘记了。。。不过当年有一个老美朋友驾船去湖里掉了
好多早春的鲈鱼送给我们，好鲜美啊。。。好像就是小刺太多了。
【在 A********1 的大作中提到】
: 我就喜欢吃着两种。。英文叫什么来着？
: 谢谢，谢谢！
:
: 5
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 有。我经常吃，桂鱼倒是不常见。
【在 c****n 的大作中提到】
: 美国有江鲈鱼卖么？不是sea bass... 还有桂鱼... 小地方都没见过...
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c*******k
发帖数: 2427 | 28 鲈鱼 bass,
桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
黄花鱼 yellow croaker.
5
【在 A********1 的大作中提到】
: 我就喜欢吃着两种。。英文叫什么来着？
: 谢谢，谢谢！
:
: 5
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m****d
发帖数: 9307 | |
t***a
发帖数: 2813 | 30 ms很多人都不吃有骨头有刺的肉，其实带骨头的肉才最香。这习惯咋养成的啊
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我家只吃 Tilapia Costco里买的冷冻的鱼肉。糖醋鱼块，还有鱼块烧豆腐啥的，我家
: LD不吃一切有骨头有刺的东西。。。其实活得Tilapia清蒸很好吃的。
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s******s
发帖数: 13035 | 31
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
//nod. Tilapia肉太老, 活鱼清蒸倒是很鲜嫩, 试过几次发现这是
Tilapia唯一好吃的做法
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我家只吃 Tilapia Costco里买的冷冻的鱼肉。糖醋鱼块，还有鱼块烧豆腐啥的，我家
: LD不吃一切有骨头有刺的东西。。。其实活得Tilapia清蒸很好吃的。
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s******s
发帖数: 13035 | 32 想起国内最爱吃的泡椒鸦片鱼头, 还有常去的谭鱼头火锅, 啧啧..
【在 S*****y 的大作中提到】
: 我就喜欢吃贴着骨头贴着刺的肉-,-!
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s******s
发帖数: 13035 | 33 我一般fillet就basa fillet, 不太贵但是肉质好.
【在 t*****e 的大作中提到】
: Bass Fillet $3.99
: Chinese Store.
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t*n
发帖数: 14458 | 34 你所说的桂鱼可能是Crappie
其实Crappie只是有点象，并不是国内的桂鱼
鲈鱼 bass,
桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
黄花鱼 yellow croaker.
5
【在 c*******k 的大作中提到】
: 鲈鱼 bass,
: 桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
: 黄花鱼 yellow croaker.
:
: 5
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T******n
发帖数: 1050 | 35 crappie不是鲫鱼吗
【在 t*n 的大作中提到】
: 你所说的桂鱼可能是Crappie
: 其实Crappie只是有点象，并不是国内的桂鱼
:
: 鲈鱼 bass,
: 桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
: 黄花鱼 yellow croaker.
: 5
|
c*******k
发帖数: 2427 | 36 只是碰到过两次，中文也写的是桂鱼。口感跟国内的也象，没太在意到底是不是同样的
：-）
鲈鱼 bass,
桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
黄花鱼 yellow croaker.
【在 t*n 的大作中提到】
: 你所说的桂鱼可能是Crappie
: 其实Crappie只是有点象，并不是国内的桂鱼
:
: 鲈鱼 bass,
: 桂鱼 不是很常见，忘了叫啥了。不过很好认，好象皮肤上有斑点之类的。
: 黄花鱼 yellow croaker.
: 5
|
t*n
发帖数: 14458 | 37 不是
crappie不是鲫鱼吗
【在 T******n 的大作中提到】
: crappie不是鲫鱼吗
|
e****g
发帖数: 4534 | 38 恩恩！靠近骨头的肉是“活肉”，最好吃。
【在 t***a 的大作中提到】
: ms很多人都不吃有骨头有刺的肉，其实带骨头的肉才最香。这习惯咋养成的啊
|
g**********y
发帖数: 14569 | 39 不nod, Tilapia真新鲜的，怎么做都很嫩。哪怕是活鱼，新鲜程度区别很大。
我不懂鱼，所以也不知道怎么挑新鲜的。老丈人就教，捡黑的买，白的是陈鱼的可能性
大。
我只知道，真新鲜的鱼，冻一周后做出来，也比不新鲜的活鱼强。
当然对新手来说，最好做的是活的Catfish, 不太容易做坏，多烧一会也没事。只要佐
料放够了，加点豆腐，又嫩又鲜。不过据说Catfish金属含量高，最容易被污染，不能
多吃。
【在 s******s 的大作中提到】
: 我一般fillet就basa fillet, 不太贵但是肉质好.
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s*u
发帖数: 2240 | 40 啊
什么是陈鱼啊？
活的还会不新鲜
下次注意注意
【在 g**********y 的大作中提到】
: 不nod, Tilapia真新鲜的，怎么做都很嫩。哪怕是活鱼，新鲜程度区别很大。
: 我不懂鱼，所以也不知道怎么挑新鲜的。老丈人就教，捡黑的买，白的是陈鱼的可能性
: 大。
: 我只知道，真新鲜的鱼，冻一周后做出来，也比不新鲜的活鱼强。
: 当然对新手来说，最好做的是活的Catfish, 不太容易做坏，多烧一会也没事。只要佐
: 料放够了，加点豆腐，又嫩又鲜。不过据说Catfish金属含量高，最容易被污染，不能
: 多吃。
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l******e
发帖数: 2893 | 41 那可能是你烧的方法不对。
【在 A********1 的大作中提到】
: LD明确的说不要吃Tilapia
|
m****n
发帖数: 589 | 42 真的啊，catfish也金属含量高啊？catfish是不是吃肉长大的？
我还比较喜欢吃catfish呢
【在 g**********y 的大作中提到】
: 不nod, Tilapia真新鲜的，怎么做都很嫩。哪怕是活鱼，新鲜程度区别很大。
: 我不懂鱼，所以也不知道怎么挑新鲜的。老丈人就教，捡黑的买，白的是陈鱼的可能性
: 大。
: 我只知道，真新鲜的鱼，冻一周后做出来，也比不新鲜的活鱼强。
: 当然对新手来说，最好做的是活的Catfish, 不太容易做坏，多烧一会也没事。只要佐
: 料放够了，加点豆腐，又嫩又鲜。不过据说Catfish金属含量高，最容易被污染，不能
: 多吃。
|
m**t
发帖数: 3911 | 43 nod
那家伙是吃肉肉的
所以也比較好吃。。。
@@
【在 m****n 的大作中提到】
: 真的啊，catfish也金属含量高啊？catfish是不是吃肉长大的？
: 我还比较喜欢吃catfish呢
|
g**********y
发帖数: 14569 | 44 Catfish专门吃其它小鱼。我也喜欢这鱼，主要是不容易失手。鱼新鲜，做得合适的时
候，真比豆腐还嫩。每次看见美国店卖catfish, 都感叹：暴殓天物。
【在 m****n 的大作中提到】
: 真的啊，catfish也金属含量高啊？catfish是不是吃肉长大的？
: 我还比较喜欢吃catfish呢
|
g**********y
发帖数: 14569 | 45 捞上岸很久的鱼，哪怕活的，怎么做都不好吃。
【在 s*u 的大作中提到】
: 啊
: 什么是陈鱼啊？
: 活的还会不新鲜
: 下次注意注意
|
m****n
发帖数: 589 | 46 嗯，吃肉的鱼好吃，可惜那个金属啊，我还没生娃呢
【在 m**t 的大作中提到】
: nod
: 那家伙是吃肉肉的
: 所以也比較好吃。。。
: @@
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s*u
发帖数: 2240 | 47 什么鱼没有金属..。。。想知道。。。
【在 m****n 的大作中提到】
: 嗯，吃肉的鱼好吃，可惜那个金属啊，我还没生娃呢
|
m**t
发帖数: 3911 | 48 魚的肚子里面有一層膜
看上去是黑黑的
那個一定要洗掉
重金屬就是沉積在那個上面了
肉里面很難有殘留太多的
所以一般都ok呀～～
*^^*
【在 m****n 的大作中提到】
: 嗯，吃肉的鱼好吃，可惜那个金属啊，我还没生娃呢
|
m****n
发帖数: 589 | 49 哦～明白了～这个方法好
【在 m**t 的大作中提到】
: 魚的肚子里面有一層膜
: 看上去是黑黑的
: 那個一定要洗掉
: 重金屬就是沉積在那個上面了
: 肉里面很難有殘留太多的
: 所以一般都ok呀～～
: *^^*
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c*******k
发帖数: 2427 | 50 所有的鱼都有那层黑膜吗？怎么有的我没看到过啊。
BTW，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
【在 m**t 的大作中提到】
: 魚的肚子里面有一層膜
: 看上去是黑黑的
: 那個一定要洗掉
: 重金屬就是沉積在那個上面了
: 肉里面很難有殘留太多的
: 所以一般都ok呀～～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 51 我基本上沒有看到沒有這層膜的
就是緊貼肚子內層的
【在 c*******k 的大作中提到】
: 所有的鱼都有那层黑膜吗？怎么有的我没看到过啊。
: BTW，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
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c*******k
发帖数: 2427 | 52 对。有的很明显是黑膜，有的好象不黑：-）
BTW，可以根据膜的黑色程度来判断重金属累积的程度吗？还有那个三文鱼好象不记得有膜（不太确定）？
【在 m**t 的大作中提到】
: 我基本上沒有看到沒有這層膜的
: 就是緊貼肚子內層的
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m**t
发帖数: 3911 | 53 根據顏色來判斷應該很不準吧
很多重金屬離子是沒有顏色的呀
你買過整條的salmon??
如果是成段的，一般都是處理好了的
都已經洗干凈了
@@
得有膜（不太确定）？
【在 c*******k 的大作中提到】
: 对。有的很明显是黑膜，有的好象不黑：-）
: BTW，可以根据膜的黑色程度来判断重金属累积的程度吗？还有那个三文鱼好象不记得有膜（不太确定）？
|
c*******k
发帖数: 2427 | 54 嗯，说得是。
还有一个问题：好象是黄花鱼，那个肚子旁边好象有条比较嫩的肉，觉得有点软，但颜
色又有点偏暗，相对于肚子而言哈。不太清楚那块是什么东西，基于不知道不吃的原则
一般给扔掉了。还是想问一下那条状的到底是什么？
【在 m**t 的大作中提到】
: 根據顏色來判斷應該很不準吧
: 很多重金屬離子是沒有顏色的呀
: 你買過整條的salmon??
: 如果是成段的，一般都是處理好了的
: 都已經洗干凈了
: @@
:
: 得有膜（不太确定）？
|
m**t
发帖数: 3911 | 55 聽起來說的像是魚白
但是魚白應該顏色不暗呀
怪怪的
不知道是啥
哈～
*^^*
【在 c*******k 的大作中提到】
: 嗯，说得是。
: 还有一个问题：好象是黄花鱼，那个肚子旁边好象有条比较嫩的肉，觉得有点软，但颜
: 色又有点偏暗，相对于肚子而言哈。不太清楚那块是什么东西，基于不知道不吃的原则
: 一般给扔掉了。还是想问一下那条状的到底是什么？
|
c*******k
发帖数: 2427 | 56 魚白？没听说过。
不过有可能因为那个黄花鱼（yellow croaker）是冷冻的，部分变色也有可能哈：-）
【在 m**t 的大作中提到】
: 聽起來說的像是魚白
: 但是魚白應該顏色不暗呀
: 怪怪的
: 不知道是啥
: 哈～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 57 這說的是連在肚子上的肉肉還是肚子里面的東西呀？？
@@
魚白就像蟹膏一樣雄性的魚有
【在 c*******k 的大作中提到】
: 魚白？没听说过。
: 不过有可能因为那个黄花鱼（yellow croaker）是冷冻的，部分变色也有可能哈：-）
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c*******k
发帖数: 2427 | 58 处理过的，应该是連在肚子上的肉，但感觉跟肚子上的明显不同，下次好好观察一下，
肚子里面的東西应该都掏空了吧。
买的黄花鱼好象每次都有，难不成每次碰到的都是雄性的，还是根本就没有雌的黄花鱼。
【在 m**t 的大作中提到】
: 這說的是連在肚子上的肉肉還是肚子里面的東西呀？？
: @@
: 魚白就像蟹膏一樣雄性的魚有
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c*******n
发帖数: 1769 | 59 我经常去钓鱼,怎么没有发现catfish喜欢吃小鱼呢? 一般都是蚯蚓,或者是鸡干,或者是
极其腥臭的东西
catfish眼睛其实好像是视力非常差的,不可能追杀小鱼
bass才吃小鱼
【在 g**********y 的大作中提到】
: Catfish专门吃其它小鱼。我也喜欢这鱼，主要是不容易失手。鱼新鲜，做得合适的时
: 候，真比豆腐还嫩。每次看见美国店卖catfish, 都感叹：暴殓天物。
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c*******k
发帖数: 2427 | 60 想起来了。那块好象是 fat 之类的，有次我试着尝了一点，觉得很油腻，很有可能是
肚子上的肥油：-）
鱼。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 处理过的，应该是連在肚子上的肉，但感觉跟肚子上的明显不同，下次好好观察一下，
: 肚子里面的東西应该都掏空了吧。
: 买的黄花鱼好象每次都有，难不成每次碰到的都是雄性的，还是根本就没有雌的黄花鱼。
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m**t
发帖数: 3911 | 61 那個我最怕了。。。
@@
【在 c*******k 的大作中提到】
: 想起来了。那块好象是 fat 之类的，有次我试着尝了一点，觉得很油腻，很有可能是
: 肚子上的肥油：-）
:
: 鱼。
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s******s
发帖数: 13035 | 62 听上去象民科啊
【在 m**t 的大作中提到】
: 魚的肚子里面有一層膜
: 看上去是黑黑的
: 那個一定要洗掉
: 重金屬就是沉積在那個上面了
: 肉里面很難有殘留太多的
: 所以一般都ok呀～～
: *^^*
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s******s
发帖数: 13035 | 63 对付重金属的第一方案都是喝牛奶
【在 c*******k 的大作中提到】
: 所有的鱼都有那层黑膜吗？怎么有的我没看到过啊。
: BTW，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
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c*******k
发帖数: 2427 | 64 啊，那来说说不民科的解释：-）
【在 s******s 的大作中提到】
: 听上去象民科啊
|
c*******k
发帖数: 2427 | 65 谢谢。看到的解释都是说要立即服用牛奶可以缓解重金属中毒。
对于经常吃鱼的可能有重金属累积在体内的情况，平时喝牛奶可以有效防止累积吗？
【在 s******s 的大作中提到】
: 对付重金属的第一方案都是喝牛奶
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A********1
发帖数: 1268 | |
xt
发帖数: 17532 | 67 我给你个注意：你下次先服用姜半夏10g就不会了，或者直接煮
成姜半夏鱼汤
【在 m**t 的大作中提到】
: 那個我從很小很小的時候開始
: 吃進去就會不可控制的吐出來。。。
: @@
|
xt
发帖数: 17532 | 68 没用。最有效的方法是口服EDTA
【在 s******s 的大作中提到】
: 对付重金属的第一方案都是喝牛奶
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s******s
发帖数: 13035 | 69 重金属主要在肝肾鳔里面, 感觉那个膜能挡挡细菌/有机大分子一类的,
应该沉积不了重金属. 除非lz找篇科学文献让我们长长见识.
【在 c*******k 的大作中提到】
: 啊，那来说说不民科的解释：-）
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s******s
发帖数: 13035 | 70 重金属没那么夸张. 一般水域污染或者大型食肉类深海鱼才会比较多,
而且肌肉里面沉积少, 主要是内脏. 象美国主要是海鱼的, 注意少吃
tuna一类的, 做鱼把内脏都去掉我觉得就可以了
【在 c*******k 的大作中提到】
: 谢谢。看到的解释都是说要立即服用牛奶可以缓解重金属中毒。
: 对于经常吃鱼的可能有重金属累积在体内的情况，平时喝牛奶可以有效防止累积吗？
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c*******k
发帖数: 2427 | 71 噢，还好。只有个暑假喜欢吃tuna sandwich，现在基本不吃了。内脏也不吃。
【在 s******s 的大作中提到】
: 重金属没那么夸张. 一般水域污染或者大型食肉类深海鱼才会比较多,
: 而且肌肉里面沉积少, 主要是内脏. 象美国主要是海鱼的, 注意少吃
: tuna一类的, 做鱼把内脏都去掉我觉得就可以了
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