奔成功的葱油饼 - Food版

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Food版 - 奔成功的葱油饼

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l***a
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住在chinatown边上的好处就是能吃到比较正宗的中国菜。
研究起来，其他那些菜都蛮好复制的，但是葱油饼对于我这个南方mm来说就有点难咧。
在前一次失败的基础上，今天研制的终于成功了，可以和“东北人家”的较劲了哦~~~
1）很关键的，一定要用热水和面。冷水和的，就发硬。
2）揉了大约20下以后，放在碗里醒了20分钟。
3）揪下鸭蛋多大的一块，揉成球，压扁，擀成薄饼
4）抹上食用油，撒上葱花，和少许盐（图一）。
5）把薄饼卷起来，扭成一坨，类似DNA结构（图二）。
6）压扁，赶成很薄很薄的薄饼。因为是烫面做的，擀薄还挺费力气的。
7）热上油，要没锅底。下薄饼，2分钟以后反面，大概这个样子就好了（图三）。
8）成品：（图四）。
口感，松软筋道，外皮略脆。

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