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- 怎样蒸出爽滑鲜嫩的鸡蛋糕(羹)—lifelove
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l******e
发帖数: 2893
1
以2个鸡蛋为例:
做法:
1、生鸡蛋2个,打散
2、适量盐和1大匙香油,也可以加入适量虾皮。
3、加入1小碗(大约9分满)温开水/凉白开,拌匀
4、撇去碗中浮沫
5、锅中放水烧开,把碗加盖获保鲜膜(不要盖太严,遮盖即可)放入蒸屉,盖锅
6、大火上气后蒸13分钟
几个绝招:
1、1个鸡蛋+水=小碗八分满,2个鸡蛋+小碗1碗水。
2、蛋液要打匀
3、要用温开水,锅开了再上屉蒸,而且要盖盖儿。
4、上屉之前蛋汁的泡泡撇净
5、还有就是时间,上屉开锅后1个鸡蛋11分钟,2个鸡蛋12~13分钟。3~4个鸡蛋13~14分
钟。
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