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w**j
发帖数: 2046
1
大家都吃了吗? :-)
今天冒着严寒出去买了菜,最后菜出来,竟然忘了做蒸香肠,哈哈。
1。红枣乌鸡汤。昨天喝剩下的哈。还不错。
2。粉蒸肉。几年前做过一次,那次肉很臭。这次吸取教训,先把五花肉过水,今天味
道就好很多,没臭味。我加的绍兴料酒,其实加农村自己酿的香香的米酒更好,因为这
个蒸肉最后出来的香味,很大一部分就是酒味道和花椒味道。自己炒的米,炒金黄色了
之后用coffee grinder打碎,很好用。
3。卤牛腱。这个简单。为了保持形状,我做之前把牛肉绑了起来。
4。红烧贵妃鱼。活杀的,所以味道很好,很嫩。
5。干烧大虾。虾先去了肠线,下锅干煎,煎的过程中盖上锅盖焖一下,保证里面的肉
熟。没有加水,所以味道很原味,很美好。
6。蒜茸豆苗。这个简单。
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