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发帖数: 128 | 1 独家秘技，呵呵，博彩衷肠，久经考验为成功的。
烤箱预热，大烤盘上放支架。 把marinated turkey (1 day before hand) 先是开堂的部分向下，油屁股向上，高温(350)烤30-40min，同时作stuffing. 注意：微恶，首先把红通通的内脏processor打碎(整个过程最好不要用手碰到，带上胶皮手套，用叉，勺) ，一个风干至少一天的法式面包碾碎，加入小茴香，rosemary, 碾碎的胡椒，盐少许，parsley flake, apple slices，还可以口味，或方便找到的各色干果，坚果类，不必拘泥，比如raisin, walnuts, 甚至有 left over 剩菜饭更妙, 干辣椒喜欢的话也放，多试就会找到喜欢的搭配，我今年是加了芝麻, 半罐油松蒜，都搅拌好了就可以把turkey 拿出来填入，出口面向上，高温烤30分钟，然后转低温(320)， 因大小不同烤1-2 小时不等，用刀叉透就是好了，不能过，否则就干掉了。今年烤的是一较小的火鸡，所以所需低温得时间稍微短一点，一个半小时拿出来，翅膀已经有点干了(1：20为好)，胸脯，大腿还是非常juicy |
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