l******e
发帖数: 2893 | 1 这次的提拉米苏与上回有些不同，上回是软体的，这次是硬体的，所谓软体的，一般装
在杯子里或其他玻璃器皿里，勺子挖着吃，这个硬体的是做为蛋糕切块吃的。这个蛋糕
是作为生日蛋糕送给一个朋友的，个人认为表面的装饰有点失败，把上面的字都盖住了
。：（
不过味道倒是尝了，最好的原料还能不好吃么？
应大家要求补上方子。
我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起 | l******e
发帖数: 2893 | 2 我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）
5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充
分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
4 活体蛋糕模底部和侧面铺上ladyfingers手指饼。
5 Espresso咖啡放凉+rum+糖50g混合做成咖啡糖酒液
6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺
上一层手指饼，再刷咖啡糖 | l*******2
发帖数: 5311 | | l******e
发帖数: 2893 | 4 好久以前做的了，送给一个老美阿姨，她可喜欢了。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 这个送朋友做生日礼物实在是赞。
| l*******2
发帖数: 5311 | | d******g
发帖数: 2595 | | V*******s
发帖数: 706 | 7 超赞！my goal!
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
【在 l******e 的大作中提到】
: 这次的提拉米苏与上回有些不同，上回是软体的，这次是硬体的，所谓软体的，一般装
: 在杯子里或其他玻璃器皿里，勺子挖着吃，这个硬体的是做为蛋糕切块吃的。这个蛋糕
: 是作为生日蛋糕送给一个朋友的，个人认为表面的装饰有点失败，把上面的字都盖住了
: 。：（
: 不过味道倒是尝了，最好的原料还能不好吃么？
: 应大家要求补上方子。
: 我的原料：8+1/2寸活体模
: 蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
: 1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素30粒。
: 我的做法：
| V*******s
发帖数: 706 | 8 吉利丁粉英文名是啥？
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
【在 l******e 的大作中提到】
: 这次的提拉米苏与上回有些不同，上回是软体的，这次是硬体的，所谓软体的，一般装
: 在杯子里或其他玻璃器皿里，勺子挖着吃，这个硬体的是做为蛋糕切块吃的。这个蛋糕
: 是作为生日蛋糕送给一个朋友的，个人认为表面的装饰有点失败，把上面的字都盖住了
: 。：（
: 不过味道倒是尝了，最好的原料还能不好吃么？
: 应大家要求补上方子。
: 我的原料：8+1/2寸活体模
: 蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
: 1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素30粒。
: 我的做法：
| j**f
发帖数: 7403 | 9 geletin之类的名字。小纸盒子。在美国超市里卖JELLY的地方，一般在最下面一层
的角落里，或者最高的地方的角落里，非常不显眼
吉利丁粉英文名是啥？
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
【在 V*******s 的大作中提到】
: 吉利丁粉英文名是啥？
:
: brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
: 30粒。
| p*****t
发帖数: 46 | | s*******i
发帖数: 12559 | | l*****t
发帖数: 4407 | |
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