s*******i
发帖数: 12559 | 1 哦，Agar又叫寒天粉，几个名字都很好听。
我是在中国店买的琼脂/洋菜粉，Agar Agar。
如果买不到，可以试试吉利丁粉，老美超市有卖Knox Original Gelatine。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 2 族繁不及備載, 應該問有哪些不用澱粉.
想了半天想到兩個(按道理不會用到), 臭豆腐, 筒仔米糕. 但這也屬於不該常吃的東西
, 原因大家也都曉得.
覺得這個順丁粉問題比塑化劑嚴重很多. |
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j****e
发帖数: 12067 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 5 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
发帖数: 10817 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【参加活动】小捷的感谢
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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G*S
发帖数: 831 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
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的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
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j******o
发帖数: 910 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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l*********e
发帖数: 7492 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
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菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
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家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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t******i
发帖数: 6123 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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g********n
发帖数: 2314 | 12 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 快年底了，中西各式节日接踵而至。家人朋友团聚在一起，热热闹闹地吃吃喝喝谈笑闲
聊是我最喜欢的节日画面。自打学习烘焙开始，我就常常会在节日的时候制作一些点心
，不论是在家宴请朋友，还是出门做客都是很好的点缀，精细或是拙朴不是重点，在乎
的是那一份心意。以前在家的时候，最疼爱我的二舅每年春节必定是要送一只蛋糕来的
，觉得那象征了美满团圆。大概是从小吃蛋糕都是鲜奶油裱花装饰的，所以在相当长的
一段时间里我都觉得那就是蛋糕应该有的样子，于是不会裱花的我最初经常为蛋糕如何
装饰而犯愁，后来做得多了，才慢慢接触了一些不用裱花的蛋糕装饰方法。对我这样只
是为了家人朋友而下厨房的人来说，一不舍得投资那些专业的设备，二来只是节假日等
才会想起来做一个蛋糕，所以也没有很多的时间和机会练习复杂的装饰技巧。今天跟大
家分享一些不用裱花的蛋糕装饰方法，希望大家在亲朋好友生日，节假日聚会的时候也
能够做一只满有爱心的蛋糕来:)下面贴的蛋糕很多是以前就在版面发过的，这次集中整
理起来，主要说说装饰的方法。
有朋友也许会有疑问，每一种造型的难度有多高？回答是尺有所短寸有所长:)“三人行
必有我师”从一方面来看固然说的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 15 平價藥材磨成粉 內地遊客埋單$60800
07月27日(一) 00:02
山東遊客被遊說購買天價補肝藥材(左圖)，藥材磨成粉後才知道是以「錢」為價格單位
(右圖)。
1/6
【on.cc東網專訊】 由山東來港的男遊客，上周五(24日)在灣仔一間藥房購物時，被藥
房職員游說購買補肝藥材，買8両仙人果及8両鳳尾草可送甘草，但事主原聽到合共總值
$760，遂答應購買，惟待藥材磨成粉後，始知剛才的銀碼是兩種藥每「錢」的價錢，帳
單金額竟高達$60800，比預期高出達80倍﹗
42歲的姓丁山東男遊客，上周五下午4時許在分域街的一間藥店購買萬金油，2名職員用
普通話指他面色不好，向他推銷3款藥材，包括仙人果、鳳尾草及甘草，並說﹕「買8両
仙人果、8両鳳尾草送甘草。」職員當時將220及540寫在紙上，丁遂問：「是否220元和
540元？」職員回答是，丁認為總共才$760不昂貴，同意購買。其中一名年輕職員便將
藥材成6瓶粉末，待他付款時才得知總額是$60800，至於剛才寫上金額的紙，在銀碼後
卻加上「錢」字，剛才的銀碼是每「錢」的價格。
丁身上不夠錢，職員遂提出打75折，折實$45600，並要求丁先取... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 16 如果没有秤，用量杯也可以，，但是要注意量杯的换算单位。。。
============================================================
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 17 最近生活很充实。
每天早上六点起床去体育馆锻炼，一三瑜伽，二四五跑步，晚上zumba，偶尔泡
泡spa。一为减肥，二为塑身，三为健康。最大的好处是生活有了规律，不再熬夜，黑
眼圈也淡了很多，整个人感觉神清气爽，心情也很high。周末研究研究烘焙，洗洗衣服
，打扫打扫房间，飚飚歌，偶尔和朋友们小聚一下，其实，生活还是挺丰富多彩的。
提拉米苏（Tiramisu），人人皆知的意大利甜点，印象中，是那种高级且浪漫的
甜点，就连名字都透露出其身份的高贵。Tiramisu意大利文含义为“带我走”，关于由
来，有很多种说法，我最喜欢的是那个温馨浪漫的故事。一个意大利士兵即将奔赴战场
，他的妻子为他准备干粮，将家里所有的饼干，面包等食物全部放在一起，做成甜点，
并起名为Tiramisu，希望自己的丈夫一吃到这个甜点，就会想起远在家乡的爱人。这个
美丽的爱情故事，赋予了Tiramisu浓厚的浪漫气息，也使这个意大利词语充满了恋人间
的不舍与想念。
提拉米苏的配方有很多种，但无论是哪一种，都少不了手指饼（ladyfinger），
马斯卡彭芝士（mascarp... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 18 http://news.chinatimes.com/mainland/50506519/112011031300729.ht
東方周刊－陸拖粉族搶購 引爆港奶粉荒
2011-03-13 旺報 【記者陳秀玲／整理】
在深圳、香港之間的東鐵上，隨處可見內地「拖粉一族」夫婦提著大包小包赴港
購買的奶粉，港澳不少藥店和超市不得不限購奶粉。這股搶購風潮暴露出中國乳業的信
任危機。
2月15日，在對香港油尖旺的萬寧、惠康、百佳等多家超市進行地毯式搜索後，
來自深圳的李琳和丈夫滿載而歸：1個手推車、2個旅行袋外加2個背囊，塞滿了31罐奶
粉。帶著戰利品僥倖過了深圳羅湖海關後，李琳夫婦終於鬆了一口氣，女兒這一年的口
糧總算不用愁了！
春節前後，在深港之間擁擠的東鐵上，隨處可見像李琳夫婦這樣帶著奶粉的「拖
粉一族」，內地遊客的搶購隨即引發港澳部分品牌奶粉「斷供」。港澳的不少藥店和超
市不得不對奶粉進行限購。
就在風波尚未平息之時，2月中旬，又有媒體報導「皮革奶」死灰復燃傳聞，儘
管大陸農業部隨後闢謠，但消費群體對奶粉質量的擔憂情緒再次發酵，也引發內地赴港
搶奶粉... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 19 法庭上的丁羽心（丁书苗）
识字不超过100个，连品牌的“牌”和昆仑的“昆”字都不认识，员工给她备稿不能超
过200字；虽然年过五旬，但喜欢穿红色和粉色服装，一身正装配旅游鞋；她很少说普
通话，操着一口山西口音，“讲话非常没有逻辑感”。
这，就是几近文盲、靠卖鸡蛋起家，之后靠铁路发迹的山西农村妇女丁书苗。开庭
前，记者采访了多位曾在丁公司工作过的员工，还原出一个鲜为人知的真实的她。
不识字
员工为她写稿 不得超200字
丁书苗的北京博宥投资公司的多名员工，向记者讲述了很多关于丁书苗“没文化”
的轶事。
丁书苗只有小学三年级文化，至今识字不超过100个。员工江涛去过丁书苗的小学
。丁当年的小学老师称，丁所有功课的成绩都是“零”。
没文化体现在发言上。“她的发言稿不能超过一张A4纸，而且字体是2号体。”
遇到“难认”的字，员工就要给她做标注。写拼音也不成，她不认识拼音。“比如
品牌的‘牌’字，她不认识，你要在旁边注上‘拍’字，这个她认识，就知道了；昆仑
的‘昆’也不认识，要注成‘困’。”江涛说。
江涛说，因为发言稿太长，丁曾经闹过笑话，一次在有中央领导参加的会议上，丁
做发言时，员工提前给她... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 20 你那个吉利丁粉两包有多少？
第一感觉是吉利丁粉太多了，你刚导进去就凝结了~
我每次奶油打发的比较久都是不流动状态的，吉利丁片也少加因为有味道，所以从来没
出现过这个现象。
再问句，mm的吉利丁粉是在米国买的吗？ 我都是国内带来的，不晓得这里哪里买。。
。。。 |
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p*******x
发帖数: 84 | 21 材料：（8寸活底圆形蛋糕模）springform
饼干底 ：
消化饼干 150克（graham ／／safeway有卖）
黄油 60克
顶层镜面果胶
鲜榨橙汁 8大勺
水 1大勺
吉利丁（gelatin unflavored safeway) 2小勺
蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese) 250 克
鲜奶油 100 克 （heavy whipping cream)）
吉利丁(gelatin unflavored safeway) 3and half小勺
细砂糖 50 克
新鲜芒果 5个
牛奶 1／4cup
制作方法：
springform圆模 下面活动层取开成真空状后 用厨房铝箔纸折叠2层后包住sprigform圆
摸底层，用不干胶固定在圆摸周围。
01 最先做蛋糕的饼干底，用搅拌机搅碎graham饼干成粗粉状，microwave融化butter
倒入粉状饼干里 搅拌均匀 ，后倒入铝铂纸围成底的springform里，压均匀后，做好后
放入冰箱冷冻15－20分钟， cheesecake的底部就好... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 22 去ld的朋友家party，ld和人家夸口说我家的dessert好吃，头天回来让我做个像样的点
心带去。刚从国内回来冰箱空空如也，大半夜现去采购，好容易凑齐原材料，忘记买装
饰品了，灵机一动搞了个蝴蝶结，看上去像位大小姐，于是我就叫她“提拉米苏小姐”
啦。
提拉米苏的方子很多，我试过几种，觉得这个方子还不错，适合硬体蛋糕成型，又有顺
滑香农的口感，介绍给大家一试。
9寸圆形活体模的量
我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup，ladyfingers手指饼2+1/2袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whippin... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup(我觉得咱们中国人吃3/4cup足够)，ladyfingers手指饼2+1/2
袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利
丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
4 9寸活体模底部（底部最好包一层锡纸防粘）和侧面铺上ladyfingers手指饼。
5 咖啡粉+rum+糖50g+水50ml混合做成咖啡糖酒液
6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺
上一层手指饼，再刷咖啡糖酒液... 阅读全帖 |
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y******n
发帖数: 1077 | 24 又有比赛看了，很开心。
奥沙利文退赛，只好看小丁了。下一场美国东部时间2/4 8:30am.
新浪体育讯 北京时间2月3日下午，2011年斯诺克德国大师赛继续在柏林的藤普杜音乐
厅进行。一场首轮比赛中，新科大师赛冠军丁俊晖打出4杆50+，以5-1完胜“威尔士龙”
史蒂文斯，顺利晋级十六强，即将对阵艾伯顿与希金森之间的胜者。
一月份在温布利大师赛的加冕，为丁俊晖的2011年开了个好头。这次在德国大师赛
，丁俊晖首轮又抽到好签，对阵威尔士名将马修-史蒂文斯。两人的交手记录上，丁俊晖
占据着压倒性的优势，去年年底的英锦赛丁俊晖也是取得了9-4的大胜。最近史蒂文斯稍
有起色，但仍无法对丁俊晖造成太大的威胁。
丁俊晖在第一局连得40分时的摔袋没有影响本局的结果，史蒂文斯反超到49-40后，
丁俊晖在彩球阶段以70-49胜出。第二局，丁俊晖的一杆65分为他奠定了基础，尽管史蒂
文斯成功令丁俊晖解球不中并且送上自由球，但“威尔士龙”在打进倒数第二颗红球后
的蓝球中袋失误却让他的努力成为无用功，丁俊晖以85-31再下一城，2-0。第三局，史
蒂文斯远台失误留下机会，丁俊晖一杆打出78分，将领先扩大到... 阅读全帖 |
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p*******x
发帖数: 84 | 25 材料：（8寸活底圆形蛋糕模）springform
饼干底 ：
消化饼干 150克（graham ／／safeway有卖）
黄油 60克
顶层镜面果胶
鲜榨橙汁 8大勺
水 1大勺
吉利丁（gelatin unflavored safeway) 2小勺
蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese) 250 克
鲜奶油 100 克 （heavy whipping cream)）
吉利丁(gelatin unflavored safeway) 3and half小勺
细砂糖 50 克
新鲜橙子 3个
牛奶 1／4cup
制作方法：
springform圆模 下面活动层取开成真空状后 用厨房铝箔纸折叠2层后包住sprigform圆
摸底层，用不干胶固定在圆摸周围。
01 最先做蛋糕的饼干底，用搅拌机搅碎graham饼干成粗粉状，microwave融化butter
倒入粉状饼干里 搅拌均匀 ，后倒入铝铂纸围成底的springform里，压均匀后，做好后
放入冰箱冷冻15－20分钟， cheesecake的底部就好... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 26 这个蛋糕是按朋友画报上的一幅图做的，上层是咖啡慕斯，底层是黑巧克力布朗尼，表
面是巧克力屑+可可粉，没有方子，自己瞎捣鼓的，带去party，大家反映还不错。
方子：
咖啡慕斯:
whipping cream:150克, 牛奶:100克,雀巢三合一咖啡:3包, 糖:15克，吉利丁粉半包（walmart卖那种小盒的其中的一包为标准，忘记有多少了），咖啡酒:1大匙.
巧克力布朗尼：
黑巧克力:100克(可可脂含量50%左右)
黄油:100克
糖:70克
鸡蛋:2个
奶:20克
低粉:90克
可可粉:10克
泡打粉:1/4小匙
巧克力布朗尼做法:
1\巧克力隔水融化备用.
2\黄油加糖打发.
3\分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
4\加入牛奶打均.
5\加入融化的黑巧克力打均.
6\筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
7\烤箱335F度预热,倒数2层,30分钟.
咖啡慕斯做法:
1、奶油打到六分发.
2、吉利丁粉加1小勺冷水，隔热水融化,与牛奶,咖啡一同加热至溶化.
3、牛奶咖啡液与打发的淡奶油拌均后,加入咖啡酒.
4、少凉后倒入布朗尼上面. |
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b*******1
发帖数: 1480 | 27 最下面是杏仁蛋糕，从下到上的顺序是
薰衣草慕斯
西洋梨慕斯
酒浸西洋梨果冻
薰衣草慕斯
红石榴果冻
配方如下：（实际操作时肯定要有一些修改，因为原配方是75人份的，我简单按照比例除了5，但是有些鲜奶油如果按照此配方肯定过少，很难打发，请酌情加量）
第一部分—杏仁蛋糕：
蛋黄50克、全蛋24克、杏仁粉44克、糖粉44克、蛋白84克、白砂糖50克，低筋面粉38克
做法：
1.将蛋黄、全蛋、杏仁粉、糖粉混合后，以搅拌机中高速搅拌。
2.将蛋白和白砂糖用搅拌机以中高速搅打，制作成8分发泡蛋白霜。
3.将1和2混合后，加入已过筛低筋面粉混合均匀
4.将混合物倒入烤盘中，放入180℃（356华氏）烘烤25分钟
第二部分—西洋梨鲜奶油（Cream Bartlett ）
西洋梨Bartlett 200克，梨利口酒8克（梨利口酒liqueur没有的用Rum代替）、白砂糖10克、
吉利丁粉16克、38%鲜奶油（wipping cream）50克
做法：
1.在锅里面加入西洋梨果泥和白砂糖，煮至沸腾
2.吉利丁粉加5倍量的水以后（可放冷冻几分钟加速还原），浸泡还原后，隔水加热使其溶化，加入利口酒混合后，再加 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 28 过生日啦！
昨天请朋友来家里吃饭，提前一天做了慕斯蛋糕，但是第一次做，不太熟悉吉利
丁的使用，结果一点儿也没凝起来，变成了草莓夹心奶油蛋糕，不过味道还是挺好的。
今天，重整旗鼓，认真研究了一下网上的穆斯蛋糕做法，又尝试了一次，终于成
功了。24号是我的生日，就把这个草莓慕斯蛋糕作为送给自己的生日礼物吧。
【配料】8寸圆模
面饼：鸡蛋2个，细砂糖20克（加入蛋黄液），细砂糖30克（加入蛋白液），低筋面粉
70克
草莓慕斯馅：草莓140克，奶油奶酪200克，动物性淡奶油220ml，吉利丁粉14克，柠檬
汁30ml，细砂糖120克，冷水120ml（溶解吉利丁粉），冷水30ml（放入慕斯馅）
【面饼的做法】见图1，2，3
【草莓慕斯馅的做法】见图4,5,6,7
【入模与装饰】见图8,9 |
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m***m
发帖数: 29 | 29 已经有很长时间了，我一直想写一写南宁的小吃。可惜文笔拙劣行文吃力词不达意的情
况让我极为恼火，每每半途而废。哎，书到用时方恨少啊，只有硬着头皮再试 一试了。
言归正传，土生土长南宁人的我从不认为身边这些个举手可得的小吃有什么稀罕之处。
直到后来离乡背井，吃不到够不着了，才开始牵肠挂肚。-- 难道传说中的“乡愁”就
是谗虫作祟？ 说道南宁小吃，可谓离不开一个“粉”字，其实就是用大米磨成的“米
的粉”而制作的各种食品，例如米粉，切粉，粉饺，粉糕，粉利（不确定是不是这个字
）等等，令人目不暇接。
卷筒粉
在“八桂”版上很少人提到，却是我的挚爱。很多人以为卷筒粉就是广州人所说的“肠
粉”，其实不然。无论从制作，配料，到成品质地和口感都大不相同。南宁传统的卷筒
粉店铺面都比较小，看着店家现制，客人可以随时现点下一道卷筒粉。一口大锅蒸气腾
腾，锅面上蒙了一块白布，这便是点击卷筒粉成型的平台。舀一勺稀稠合宜的米浆，均
匀地铺在热腾腾的白布上，立刻米浆就成了薄薄米饼了。米浆太薄会破，太厚口感不好
。 用一把两尺余长的竹板迅速掀起软软的米饼，将其卷在竹板上就成了全素的“白粉
”。或是把米饼铺在盘子上，将... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 1582 | 30 第一次做慕斯，但好像有问题
吃起来口感很不好，吉利丁结块的
我想应该是没有搅拌均匀，或者是我吉利丁处理不好？
鲜奶油打发到像奶昔还可以流的状态，
2包吉利丁粉加了3tbsp水隔水融化（没有粉状颗粒，但有点稠的液体）
直接把热的吉利丁液体倒进鲜奶油搅拌
但我发现我还没搅拌几下，里面就已经有点结块了，
本来奶昔状的没一会就变成像打发过头的奶油，不能流动的
里面混着很多凝结的固态吉利丁……
这个显然是失败了
但不知道问题主要在哪里
我看了网上有些视频搅拌吉利丁的时候直接用电动mixer的
我是用spatula拌的，这个有问题吗？拌得太慢？ |
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c**********s
发帖数: 410 | 31 夏天好热哦，给大家吃一块凉冰冰的抹茶mousse cake:) 刚做好的，很清爽哦
材料：
水125ml，吉利丁粉12g（2袋），糖70g(87ml)，抹茶粉4大匙，溫水65 ml，heavy
cream300 ml
做法：
1.125ml的水中加入吉利丁，再加入糖，加热，搅拌至溶解。
2.65ml溫水中加入抹茶粉，搅拌均匀。
3.用mixer把heavy cream打至浓稠糊状。
4.把1，2放在一起拌匀，再倒入3中，拌匀。
5.放入冰箱4小时。 |
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g******3
发帖数: 170 | 32 享有“龙城”美称的广西柳州市，人杰地灵，风光旖旎。饮食文化也颇有盛名，其中地
道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺
蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺
店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收
到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在
1984年左右开始风靡。
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，就是因为它的汤是用螺蛳熬成
的缘故。柳州人吃螺蛳粉已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找
一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉
的人络绎不绝。不论男女老幼、地位高低、时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗
螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香
、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有
严格的比例。有了这么多精细的汤料，... 阅读全帖 |
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K**********7
发帖数: 300 | 33 最近冷空气越发肆无忌惮，连Memphis 这种四季如春终年不见雪的城
市都出现了零下的气候，据说星期四气温还将降到零下12摄氏度。My God!
简直快不能忍受 。中午忙里偷闲去给我们家的爱车做了个“体检”，回
来已经快一点了，来不及做饭。在极度饥寒又交迫的状态下，只能选择
在最短时间内做出最能激发食欲又最能裹腹的佳肴。此时，无疑，洋葱
牛肉焗意粉就是最好的选择了～～
原料：水管状意粉，洋葱，牛肉末，青豆胡萝卜玉米粒，青菜，番茄酱，奶酪粉
做法：
1.洋葱切成条状备用，牛肉末加生抽，料酒，大蒜粉，鸡精，生粉拌匀。
2.锅中放油，油热后放入牛肉末爆炒，直至颜色变深炒出香味后关火起锅。
3.在不粘锅中倒入橄榄油加热，将洋葱放入锅呛炒直至变软。加入青豆玉米
胡萝卜丁一起翻 炒。
4.倒入番茄沙司和少许盐继续翻炒，加入少量水，直到汤汁浓稠时加入炒好的
牛肉粒。
5.为节省时间，在熬汁时另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入意粉小火
煮12分钟，期间不断搅动以防沾锅。
6.捞出意粉后放入熬好的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1－2分钟即可。
7.起锅后再烫点菜心沾上生抽摆在盘的周围，一 |
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t******n
发帖数: 2939 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
nova888 (nova) 于 (Sun Apr 28 20:07:25 2013, 美东) 提到:
发信人: beetle1986 (beetle), 信区: Military
标 题: 朱粉的诉求到底是什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 14:41:31 2013, 美东)
这么闹腾最终的目的是啥？朱粉来回答几个问题吧
1. 钉死孙维
若孙维真是投毒者，弄死她肯定大快人心，可惜现在没有证据。暴民们一方面假设孙家
干扰司法，另一方法企图干扰司法。
2. 重启调查
若重新调查结果显示真是孙维投毒，自然大快人心。
但是以现在的证据来看，给孙维定罪的可能太低，如果最终的结论是没有证据证明孙维
投毒，朱粉们能结受这个重新调查的结论吗？
还有另一种可能是，警察在审问别人犯罪嫌疑人的时候，嫌疑人经不住心理攻势，主动
承认当年他还投毒害过朱令。案子峰回路转终于告破。这种犯罪份子主动供述的情况在
中国是发生过很多次的。朱粉能结受这个结局吗？会不会质疑这是个顶包的？
3. 若有一天真... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 737 | 35 前些天读了莫言的《檀香刑》，被里面的一个情节狠狠刷了下三观。
《檀香刑》写清末高密县的一位村民参加了义和团最终被官衙施以檀香刑的故事。
莫言的书的一个过人之处是模糊了善与恶的界限，不像传统的文学作品那样好人就
是伟光正，坏人绝对一副尖嘴猴腮之相。
不过在这里对其他方面不作赘述，单单讲下那个小情节。
孙眉娘是高密县一位卖狗肉的人家，生得貌美肤白，人称狗肉西施。在高密新县令
钱丁的一次出游途中眉娘对县令一见钟情。而后又受县令之命主持了自己亲爹与县令的
斗须比赛，县令胜出却免除了自己亲爹拔掉胡须的惩罚，从此眉娘对县令便一发不可收
拾。
“他的眼睛盯着一棵树，那棵树摇摇曳曳地变成了钱大老爷。她看到一条狗尾巴，
那根狗尾巴晃晃漾漾地就变成了钱大老爷脑后的大辫子。她在灶前烧火，跳动的火焰里
就出现了钱大老爷的笑脸。她走路时不知不觉地就撞到了墙上。她切肉时切破手指而觉
不到痛。她把满锅的狗肉煮成了焦炭而闻不到蝴味。”
她在睡梦中不止一次梦见自己与钱大老爷肌肤相亲，而自己的丈夫小甲是个傻子，
于是便衬得县令更加高大起来。
每日看着县令的轿子从自家门前经过便欲火中烧，几欲断肠，最后终于大病一场并
吐了鲜... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 36 第三季第13回《昆明血案过程漏洞百出，马航飞机失联蹊跷万千》
开篇重复声明：本长篇评书纯属杜撰，一切内容若与现实情节相类似的，纯属巧合，看
官切莫对号入座，以免心生烦恼，切切。本是娱乐话题，却难免有悲伤的情节，此时看
官就当看个悲剧片。遇有搞笑的，就当看个喜剧，碰到色情的，就当看个三级片。常常
还有推理的部分，就当侦探片看了。说书的就是瞎说，不说白不说，说了也白说，白说
也要说。
书接上回，说那昆明出了一个惊天血案，史称三零壹血案，（不是三O一医院），京城
这里接报大惊，立刻派了15个刑侦专家漏夜飞往昆明，协助调查。这其中有大名鼎鼎的
包大人和助手元芳，包大人的名字如今大陆家喻户晓，叫做包庆丰，乃是个著名的侦探
，只是包大人如今公务繁忙，不见常人，说书的托了关系，才见到其助手元芳，打听这
血案的内幕，下面就是说书的的元芳的对话：
渔夫：元芳，好久不见，别来无恙？
元芳：托包大人的福，一切平安，这里还有两个菜肉包子，可要尝尝？
渔夫：多谢。可是庆丰牌子的？
元芳：正是。
渔夫：果然是包大人身边的，吃个包子都是有品牌的。不过今日不谈包子的门道，只想
问些昆明的事情。
元芳：有何不解的，这官... 阅读全帖 |
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t****j
发帖数: 1159 | 37 呵呵，过年了，图个热闹，重在搀和，重在搀和。。。。
多谢斑竹Ditu的提点，俺也可以在这里show一把图文并茂了
[食客人数]：2人
[菜肴数量]：4道菜
[准备时间]：4个小时（主要是做魔芋太花时间了）
[全家福]: 魔芋烧鸭、陈皮兔丁、广式腊肠、呛炒油麦
[参赛作品]：
魔芋烧鸭
这是欧最fan的一道菜，但只有过节才会做，原因是这里没有魔芋卖，自己做很费功夫。
做法：1。制作魔芋
锅里烧1500ml水，八成开的时候把100g魔芋粉化水快速倒入锅里，慢了粉可就自己涨发
成团了，然后慢慢搅拌到成形，成形前要加入碱水。
这是做好的魔芋，呵呵，水方多了点，不太好看了
冷却后再入盐水里煮开，切片就行了
2。备作料
3。将切好的，提前用料酒、盐研制好的鸭块入油锅炒到八成熟，并作料一起炒。然后
加入豆瓣酱等炒香，加入水烧开，最后放入魔芋一起烧40分钟左右装盘就ok了，上pp
陈皮兔丁
做法：安这个做法做的，将兔肉洗净切成丁，入碗中，加盐、食油及料酒、葱、姜等拌
匀，干辣椒切成丝；陈皮温水浸泡，切成小块；味精、白糖、酱油加水兑汁。铁锅置火
上，倒入食油烧至八成热，放入干椒丝炸成金黄色，下兔丁炒，加 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: WaterWorld
标 题: 有人能八卦点丁仲礼教授吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 2 20:18:34 2015, 美东)
看了柴静的面对面与丁仲礼的对话。
好喜欢这个院士。
能有人多八卦点丁院士吗？感觉逻辑性好强，好厉害。
只看了一个面对面就成丁的脑残粉了。 |
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w*****x
发帖数: 421 | 39 原 料
猪 肉 脊 肉150 克
鲜 辣 椒50 克
青 豆50 克
香 菇50 克
制 法
1.里 脊 肉 切 丁 ， 加 料 酒 、 葱 姜 、 胡 椒 粉 、 味
精 入 味 ， 下8 成 热 油 中 滑 熟 捞 出 ；
2.锅 留 底 油 ， 下 辣 椒 块 煸 炒 出 辣 味 ， 下 肉 丁
、 青 豆 、 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 锅 即 可 。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 这次的提拉米苏与上回有些不同，上回是软体的，这次是硬体的，所谓软体的，一般装
在杯子里或其他玻璃器皿里，勺子挖着吃，这个硬体的是做为蛋糕切块吃的。这个蛋糕
是作为生日蛋糕送给一个朋友的，个人认为表面的装饰有点失败，把上面的字都盖住了
。：（
不过味道倒是尝了，最好的原料还能不好吃么？
应大家要求补上方子。
我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起 |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）
5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充
分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
4 活体蛋糕模底部和侧面铺上ladyfingers手指饼。
5 Espresso咖啡放凉+rum+糖50g混合做成咖啡糖酒液
6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺
上一层手指饼，再刷咖啡糖 |
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V*******s
发帖数: 706 | 42 吉利丁粉英文名是啥？
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 43 geletin之类的名字。小纸盒子。在美国超市里卖JELLY的地方，一般在最下面一层
的角落里，或者最高的地方的角落里，非常不显眼
吉利丁粉英文名是啥？
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 好久没有学JOC啦~ 星期天的尾巴上，搬出来关了一个月的荷兰锅，照着JOC煮上浓浓一
锅热汤，又一个周末就这样木有了 T_T Minestrone算是比较合中式口味的汤了，又有
大量蔬菜在里面，非常适合跟我一样爱吃肉的孩纸们。。。
1. 切蔬菜。需要3/4杯胡萝卜丁，3/4杯芹菜碎，1又1/2杯洋葱丁，半只包菜，3片
chard叶子（据说中文叫牛皮菜），3瓣大蒜剁泥，1只14盎司的番茄罐头捣烂（用打鸡
蛋的那个whisk很方便）。
2. 新鲜的basil和parsley切碎，各要1/4杯，rosemary 4英寸一条。我用干的代替了。
3. 锅烧热，加2大勺油，把两条培根切碎倒进去炒；出油以后加蒜泥一起炒。
4. 所有番茄以外的蔬菜和香料统统倒进去，中高火5-10分钟炒到软。
5. 加番茄，继续炒3-5分钟。
6. 加豆子，我不太喜欢吃，所以跳过。。。
7. 加10杯的高汤或者清水，2小勺盐，煮到开。
8. 盖上盖子留个小缝，小火煮30分钟。
9. 用了新鲜rosemary的话把它捞出来。加1杯干通粉，继续煮15分钟。
10. 盐/胡椒调味。
11. 吃的时候可以撒点点橄榄油和大量pa... 阅读全帖 |
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v***s
发帖数: 56 | 45 放假，在外州度假，很想大家，最近有点空，做了提拉米苏，多了很多次，很简单，也
不需要烤，真的很美味，希望你们喜欢。 最后一个装饰图，是君之的图，我没做那么
精美的装饰。方子，等下整理下，不是君之的，他的方子我也试过，但不是很满意。
9英寸约23厘米直径圆形活体模(springform pan)的量
蛋黄6个
2个大碗，打蛋器，量杯
Mascarpone cheese 2盒＊8＝16oz
heavy whipping cream 500ml
糖粉，放3／4cup，中国人吃的话，足够了。
ladyfingers手指饼干2包，30～40条
马萨拉酒 marsala wine 15ml, 这个酒是意大利的，Liquors可以买到，10刀,750ml/瓶
Espresso咖啡粉10g
无味吉利丁粉 original unflavored gelatine，牌子Knox，一盒有4小包，用半小包
1－ 蛋黄稍微打发，再加糖粉混合打发至柠檬色。 烧一锅水，大碗坐在热水里，隔水
加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃，（保持小火烧水）蛋黄搅打5分钟
成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄... 阅读全帖 |
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n*****e
发帖数: 123 | 46 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: newpage (newpage), 信区: ChinaNews
标 题: 张东园: 毛粉们不知道的毛泽东轶事
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 10 15:19:40 2011, 美东)
今年的9月9日是毛泽东去世35周年，每年这一天，全国各地都要举办纪念毛逝世多少周
年的纪念活动，今年也不例外，许多城市都在筹备举行。为了给活动助兴，随意搜集了
些大多数人并不熟知、特别是“毛粉”们不知道也不愿意相信的一些毛泽东的言论和轶
事，以便让人们更加了解真实的毛泽东。
“毛主席万岁”的来历
1950年为庆祝建国后首个“五一”劳动节，要组织群众游行，朱德的秘书把拟定的游行
口号拿给毛泽东审定，毛自己添上了“毛主席万岁”这个口号，并一直喊到1976年毛泽
东去世。
毛泽东的食谱
至今民间还流传着“三年自然灾害”时期，伟大领袖三个月不吃猪肉，与百姓共度时艰
的典故，根据红旗出版社1996年出版《毛泽东遗物事典》记载：1961年4月厨师制订的
西餐菜谱有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、吉士百烤鱼、菠兰煮鱼
、软... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 581 | 47 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: newpage (newpage), 信区: ChinaNews
标 题: 张东园: 毛粉们不知道的毛泽东轶事
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 10 15:19:40 2011, 美东)
今年的9月9日是毛泽东去世35周年，每年这一天，全国各地都要举办纪念毛逝世多少周
年的纪念活动，今年也不例外，许多城市都在筹备举行。为了给活动助兴，随意搜集了
些大多数人并不熟知、特别是“毛粉”们不知道也不愿意相信的一些毛泽东的言论和轶
事，以便让人们更加了解真实的毛泽东。
“毛主席万岁”的来历
1950年为庆祝建国后首个“五一”劳动节，要组织群众游行，朱德的秘书把拟定的游行
口号拿给毛泽东审定，毛自己添上了“毛主席万岁”这个口号，并一直喊到1976年毛泽
东去世。
毛泽东的食谱
至今民间还流传着“三年自然灾害”时期，伟大领袖三个月不吃猪肉，与百姓共度时艰
的典故，根据红旗出版社1996年出版《毛泽东遗物事典》记载：1961年4月厨师制订的
西餐菜谱有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、吉士百烤鱼、菠兰煮鱼
、软... 阅读全帖 |
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a***g
发帖数: 3377 | 48 所有人都知道，老将的精神外F是真心的。他们认为西方的那些民主制度是多么的好，
而我们几千年的政治文化是多么的糟糕。狗粉其实也是一样的装B，因为 他们引用圣经
上如何说来证明牛羊是可以做牺牲的，而狗不行。外F们其实也一样，就是洋人都好，
连JB都好。
这些人为什么很快就形成共同话题？原因很简单，就是过去150年来，对中华文化完全
丧失自信心。中华文化是几千年形成的农耕文明，即使是高度繁华的时代，很多宰相最
后都返回乡里。在现代社会里，尤其是邓矮子的阉割，这些人已经认为农耕文明是落后
的。这些都反映到爱狗的地方。
在农业社会，狗和牛/骡/驴/马对人都是至关重要的。牛/骡/驴/马都是生产的工具。而
狗往往是看家护院和打猎用的。那些狗粉，压根爱的不是作为人类朋友的狗（比如导盲
犬，猎犬，军犬等），而是宠物狗。他们喜欢狗在他们面前摇头晃脑，就像他们希望在
洋人面前摇头晃脑一样。那些挎着鳄鱼真皮包，穿着羊毛衫的明星狗粉，更是虚伪的无
法言状。
真正动物保护主义者，应该是我们的农业文明衍生的佛教的众生平等，而不是那种捧着
洋书摇头晃脑的虚伪。反对孽待动物，反对用动物皮毛做衣服皮包，因为人类已经可以
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J********a
发帖数: 712 | 49 今晚很满足，先上pp，过会来上做法。
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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J********a
发帖数: 712 | 50 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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