贡献一个roast lamb做法 - Food版

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Food版 - 贡献一个roast lamb做法

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a***o
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偶最近常做的roast lamb。
boneless lamb leg一只，costco和grocery 都有卖，有三个产地，
USA, Australia和New Zealand， iceland，按好吃程度排列，
可惜iceland的太贵，也不常有，只在9到11月有卖。
调料只要盐，black pepper，rosemary，thyme，混合好。
lamb leg butterfly切开，内外表面抹上混合调料，用棉绳再扎回
leg的样子，放在rack上，有脂肪的那一面向上。下面放一大盘子接
油，免得弄脏oven。
280F到300F（切勿超过300F！！！），烤3.5到4小时。一条leg可吃一
周，每次切几片toaster oven里加热一下就好了。
诀窍在低温（<=300F)和长时间。

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