d*i
发帖数: 9453 | 1 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
1 cup brussels sprouts就有3g protein，
对比之下一个鸡蛋也就6g蛋白质，而如果你只吃蛋清，那也就3g。
brussels sprouts买的时候要挑结构致密，包得紧的，
个头不要太大，不然可能比较老。
常见的比较简单易行的做法主要两类，roast的和炒的。
roast的说一个Roasted Brussels Sprouts w/ Balsamic Vinegar
烤箱预热375F
把brussels sprouts处理一下，去掉最外面不好的叶子，
然后cut成两半，放到容器里，
加橄榄油，胡椒粉（现拧的，粗一点），Balsamic Vinegar，盐（可省），
toss均匀。
移到烤盘里，切面冲下，烤15分钟，取出来翻个面，再送回去烤10分钟，
看看切面brown了就可以了。
炒的就简单了，
把russels sprouts处理好，切两半或者四份。蒜拍碎备用。
中火，锅里加橄榄油，温了以后下入蒜（还可以加sundried tomato），
煎到金黄，加russels sprouts下去转小火炒10分钟（经常翻一翻），
再加点水（也可以是白兰地，sherry wine什么的）加盖焖5分钟。
出锅前加pepper，盐调味，还可以加lemon zest等等。
装盘后，上面也可以根据喜好撒parmesan cheese什么的装饰。
还有一种更简单的方法，就是炖肉的时候顺便烧着吃。
先炖肉，到快熟的时候把处理好的russels sprouts放进去跟肉一起炖一会儿就好了。
如果炖的时候少长，就不用切了，时间短就切开。
下面是同学们贡献的吃法
Rodimus：
东北乱炖，不管是啥都扔锅里和猪肉一起炖，好吃啊。。
sparkling8：
直接切两半后拿来做炒饭，当然还要加别的东西了～～yummy yummy～～
youxiyouxiao：
可以蒸，然后撒上酱油，香油，胡椒大蒜粉。
或者就是一切两半，和烧豆腐一样烧。 |
d********a
发帖数: 3698 | 2
good
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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y*****y
发帖数: 3433 | |
b***i
发帖数: 10018 | 4 赞！
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 东北乱炖， 不管是啥都扔锅里和猪肉一起炖， 好吃啊。。
有包子么。。 |
c*******k
发帖数: 2427 | 6 推荐几个比较喜欢的大众蔬菜。没太在意过是否是季节菜，也没计算过营养成分，反正
绿色蔬菜都不错。除了 brussels sprouts外，我还喜欢吃 artichoke, avocado, kale
，当然最喜欢的还是中国菜。
Artichoke：先用剪刀剪去有刺的和老的部分叶片，洗净后放到水里蒸。大概25-45分钟
不等，看大小。直到外面的叶片很容易撕下来，就表示熟了。
先从包裹在最外面的叶片开始吃每片靠近根部的部分，刚开始的叶片几乎都很老，没法
吃，越里面的叶片能吃的部分越多，比较嫩，清香好吃，可以随便蘸喜欢的调料。叶片
撕完后，就剩下小毛刺包裹的茎头，拿勺子把刺全部去掉，剩下的那个碗状茎头是我认
为的精华，非常软嫩可口。
Avacado：每次图省事的时候都是把皮拨开，直接划成小瓣，当成凉菜来拌，随便啥调
料。也见过一个大厨，很细心的把核挑出来，剩下的果肉切成小圆片，还配上叶子菜和
蘸料，好看又好吃。
也可以搅碎来做 guacamole。
Kale：这个我纯粹是当成中国菜来处理的，先加点油炒一下，然后盖上蒸个十来分钟。
这个比一般中国蔬菜蒸的时间要长一些。茎和叶子，可以挑喜欢的部分吃。
对了，我还听说垛碎后做饺子馅的，据说也很好吃。
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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B********y
发帖数: 1356 | |
J*L
发帖数: 2659 | 8 这个我很喜欢买来吃。放一点点的cheese和butter，就会很好吃 |
s********8
发帖数: 619 | 9 这个东东我直接切两半后拿来做炒饭，当然还要加别的东西了～～yummy yummy～～不
过很久没做过了。 |
y**********o
发帖数: 7947 | 10 多谢，很爱吃这个。可以蒸，然后撒上酱油，香油，胡椒大蒜粉。或者就是一切两半，
和烧豆腐一样烧。说的我想吃了。
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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y**********o
发帖数: 7947 | 11 谢谢包子。很感动。明天开始把冰激凌停了好好吃蔬菜。
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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c*****6
发帖数: 2644 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
s********8
发帖数: 264 | 14 and eat it raw. i like to add it in my sandwich. |
d*i
发帖数: 9453 | 15 教你个替代冰激凌的吃法，我以前从food版学的。
美国梨（比较细腻的，比如bartlett，comics）削皮去核切成小块，
装进zip bag放进冰箱冷冻室冻硬。
半个柠檬取zest备用，
把冻好的梨块放入blender，加入牛奶（一个梨一勺牛奶的样子），
高速档搅打（如果比较涩，酌情再加点牛奶，但一定不要加多），
打成冰泥后，加入lemon zest再打一下，取出装杯即可。
很好吃，热量也不高，也没什么添加物。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 谢谢包子。很感动。明天开始把冰激凌停了好好吃蔬菜。
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y**********o
发帖数: 7947 | 16 嗯，看着有可操作性和可吃性，周末试试。
可毒瘾发作时，能抗过去就抗过去了，抗不过去找健康替代物。。。估计只能开胃。
【在 d*i 的大作中提到】
: 教你个替代冰激凌的吃法，我以前从food版学的。
: 美国梨（比较细腻的，比如bartlett，comics）削皮去核切成小块，
: 装进zip bag放进冰箱冷冻室冻硬。
: 半个柠檬取zest备用，
: 把冻好的梨块放入blender，加入牛奶（一个梨一勺牛奶的样子），
: 高速档搅打（如果比较涩，酌情再加点牛奶，但一定不要加多），
: 打成冰泥后，加入lemon zest再打一下，取出装杯即可。
: 很好吃，热量也不高，也没什么添加物。
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d*i
发帖数: 9453 | 17 你作一次就知道，这个东东跟冰激凌基本没区别。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 嗯，看着有可操作性和可吃性，周末试试。
: 可毒瘾发作时，能抗过去就抗过去了，抗不过去找健康替代物。。。估计只能开胃。
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y**********o
发帖数: 7947 | 18 成，做
【在 d*i 的大作中提到】
: 你作一次就知道，这个东东跟冰激凌基本没区别。
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 really?
【在 d*i 的大作中提到】
: 你作一次就知道，这个东东跟冰激凌基本没区别。
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d*i
发帖数: 9453 | 20 well，可能比冰激凌化的速度稍微快一点（取决于加几勺牛奶），
但是很好吃，所以很快也就吃完了:D
【在 R*****s 的大作中提到】
: really?
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 应该没啥甜味儿啊。。
【在 d*i 的大作中提到】
: well，可能比冰激凌化的速度稍微快一点（取决于加几勺牛奶），
: 但是很好吃，所以很快也就吃完了:D
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d*i
发帖数: 9453 | 22 好像还好，至少我没有感觉要加糖才好吃，
梨子本身是甜的，冻了以后更甜一些。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 应该没啥甜味儿啊。。
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a********a
发帖数: 3176 | 23 还有个最简单的：
微波炉几分钟搞熟，拌橄榄油，撒黑胡椒和盐．也挺好吃的．ＷＥＧＭＡＮ＇Ｓ 品尝
学来的．
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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p*********0
发帖数: 818 | 24 秋葵好吃么 曾经想买过 但是看着很诡异的样子 也不知道怎么做 |
w*******1
发帖数: 1789 | 25 我的最爱之一啊。。。
roasted的最后还要加chesse。然后再bake一会儿。。。 |
d*i
发帖数: 9453 | 26 有点粘，但是那个粘液比较养胃。
不过比较寒，身体虚寒的可能不宜多吃。
男性吃了比较好
【在 p*********0 的大作中提到】
: 秋葵好吃么 曾经想买过 但是看着很诡异的样子 也不知道怎么做
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 还行。做汤的时候可以加进去
有一种做法，就是裹上cornmeal 油炸，很好吃的，就是热量高：P
【在 p*********0 的大作中提到】
: 秋葵好吃么 曾经想买过 但是看着很诡异的样子 也不知道怎么做
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o*********e
发帖数: 2452 | 28 原来这个菜有这么多吃法，这周末试试。
在golden coral里面看他们把这个用水煮的发黄，看着就不好吃，自己就从来没买过。
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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o*********e
发帖数: 2452 | 29 好吃。
从云南人学来的做法：切段，和西红柿丁一起炒炒，放点辣酱，酸酸辣辣的挺好吃。
【在 p*********0 的大作中提到】
: 秋葵好吃么 曾经想买过 但是看着很诡异的样子 也不知道怎么做
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y**********o
发帖数: 7947 | 30 以形补形
【在 d*i 的大作中提到】
: 有点粘，但是那个粘液比较养胃。
: 不过比较寒，身体虚寒的可能不宜多吃。
: 男性吃了比较好
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r*****e
发帖数: 1584 | |
x******g
发帖数: 329 | 32 YEAH,我也喜欢这种帖~
这个小包菜我从来没买过, 看着就没食欲. 不过营养价值既然这么好, 那一定要买来试
试罗.我打算把它切两半跟鸡肉一起红烧了,咔咔.
秋葵很好吃哦,粘粘的,嚼起来咯吱咯吱的,很好玩.作法就跟普通蔬菜一样, 切成片炒. |
y******e
发帖数: 220 | 33 集体力量大！本来就爱吃这个，看了集体智慧后就更爱了~ |
p*****n
发帖数: 758 | 34 我所有的蔬菜都是不cook直接吃。。
【在 d*i 的大作中提到】
: 冬天来了，蔬菜水果种类变得单调起来。
: 远离大城市，缺少中国店的地方蔬菜选择可能更少。
: 不过绿色蔬菜对健康和健身都很重要，
: 大家一起谈谈常见的美国蔬菜的作法吧。
: 先抛砖引玉说下brussels sprouts，就是大家说的mini包菜。
: 这个菜吃口有点苦，可能不少同学不是很习惯。
: 不过有点苦味的蔬菜一般营养价值都非常高。
: 就brussels sprouts来说，比较有价值的营养包括
: Vitamin K，A，B1，B6，叶酸，核黄素，钾，蛋白质等等。
: 1 cup brussels sprouts就有3g protein，
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I****9
发帖数: 5245 | 35 Rodimus：
东北乱炖，不管是啥都扔锅里和猪肉一起炖，好吃啊。。
这个verygood
我大部分食物都是这样做的。 |
L****l
发帖数: 594 | |
g********s
发帖数: 1969 | 37 秋葵可以微波软，加橄榄油，盐whatever 凉拌.
芦笋凉拌同上。或炒肉，清炒也不错。
Kale切碎，和蒜末同炒，加点水，盖上焖一小会，起锅。或和易出水的菜同炒，如蘑菇
，zucchini， etc. |
S********t
发帖数: 868 | 38 冻梨， 也可以 直接当冰棍吃
【在 d*i 的大作中提到】
: 教你个替代冰激凌的吃法，我以前从food版学的。
: 美国梨（比较细腻的，比如bartlett，comics）削皮去核切成小块，
: 装进zip bag放进冰箱冷冻室冻硬。
: 半个柠檬取zest备用，
: 把冻好的梨块放入blender，加入牛奶（一个梨一勺牛奶的样子），
: 高速档搅打（如果比较涩，酌情再加点牛奶，但一定不要加多），
: 打成冰泥后，加入lemon zest再打一下，取出装杯即可。
: 很好吃，热量也不高，也没什么添加物。
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