l*t
发帖数: 10829 | 1 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
了。
清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
第一小批，晒了五条
先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
蓝天下的一串腊鱼...
太阳下还透着光...(吃货们不须瞅歪了看见左下方的香肠啊，哈哈)
很快就要晒得冒油了
不说了，俺得下地拔蒜苗去了... |
b***z
发帖数: 209 | 2 好
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
: 了。
: 清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
: 想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
: 第一小批，晒了五条
: 先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
: 赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
: 吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
: 第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
: 蓝天下的一串腊鱼...
|
A******n
发帖数: 2976 | 3 xmjdh!!!!
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
: 了。
: 清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
: 想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
: 第一小批，晒了五条
: 先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
: 赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
: 吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
: 第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
: 蓝天下的一串腊鱼...
|
r**********n
发帖数: 3914 | |
l**********n
发帖数: 5272 | 5 赞！
第2张图，满墙的流星锤，钓啥用的？
第4张图，前两条鱼形成了很好的pattern，第3条鱼如果也同体位摆放，照出来的照片
就是一幅艺术品了。
我做腊肉都是挑0-5摄氏度的干冷天气，阴干。阴干的时候也会流油。未曾尝试你这种
暴晒的做法。晒干的看上去似乎更好吃。 |
l*******e
发帖数: 6436 | 6 everything is bigger in Texas！俺们这疙瘩20条白鲈能有一条这样尺寸的就不错了 |
l*t
发帖数: 10829 | 7 墙上挂的坠子渔漂啥的基本全是这几年钓鱼时在海边捡回来攒的，比不过老鹰捡的金贵
。这些1oz坠子倒是可以拿到水边插杆子摆长蛇阵用。
改日再去让那3条鱼重新摆个pose,照个艺术造，哈哈
这里南方湿度高，捉腊货，只能靠太阳晒了(有时用dehydrator也行)
【在 l**********n 的大作中提到】
: 赞！
: 第2张图，满墙的流星锤，钓啥用的？
: 第4张图，前两条鱼形成了很好的pattern，第3条鱼如果也同体位摆放，照出来的照片
: 就是一幅艺术品了。
: 我做腊肉都是挑0-5摄氏度的干冷天气，阴干。阴干的时候也会流油。未曾尝试你这种
: 暴晒的做法。晒干的看上去似乎更好吃。
|
l*t
发帖数: 10829 | 8 现在正值春天whitebass run， 很容易碰上15-16"的大母鱼。
了
【在 l*******e 的大作中提到】
: everything is bigger in Texas！俺们这疙瘩20条白鲈能有一条这样尺寸的就不错了
|
l**********n
发帖数: 5272 | 9 去年我弄得晚了，干冷的季节已经过去，开始多雨雪，晾出来的腊肉迟迟干不了，后来
有稍许哈喇味。 好腊肉对天气条件要求比较高。
你的icon是不是被迫不用了？
【在 l*t 的大作中提到】
: 墙上挂的坠子渔漂啥的基本全是这几年钓鱼时在海边捡回来攒的，比不过老鹰捡的金贵
: 。这些1oz坠子倒是可以拿到水边插杆子摆长蛇阵用。
: 改日再去让那3条鱼重新摆个pose,照个艺术造，哈哈
: 这里南方湿度高，捉腊货，只能靠太阳晒了(有时用dehydrator也行)
|
l*t
发帖数: 10829 | 10 不是，是他事发前一周我主动撤了...现在偶真的有点迷信了...
发信人: lct (红砖头), 信区: GreenRidge
标 题: Re: 刀锋战士杀了人啦！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 07:50:43 2013, 美东)
昨天下午在车里的Radio上就听到了这个消息, 当时没在意. 今天消息就是满天飞了.
真是不可思议. 去年伦敦奥运会后,我还把他起跑的画面当我的头像,很佩服他顽强不息
的精神. 上周我很偶然地把头像清了,是不是老天当时就给我某种暗示,我竟然不知道...
【在 l**********n 的大作中提到】
: 去年我弄得晚了，干冷的季节已经过去，开始多雨雪，晾出来的腊肉迟迟干不了，后来
: 有稍许哈喇味。 好腊肉对天气条件要求比较高。
: 你的icon是不是被迫不用了？
|
|
|
l**********n
发帖数: 5272 | 11 呵呵,有意思. 冥冥之中自有安排.
那哥们一出来的时候被当场励志偶像, 忽然间就成了杀人嫌疑犯. 南非版的徐良.
...
【在 l*t 的大作中提到】
: 不是，是他事发前一周我主动撤了...现在偶真的有点迷信了...
: 发信人: lct (红砖头), 信区: GreenRidge
: 标 题: Re: 刀锋战士杀了人啦！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 07:50:43 2013, 美东)
: 昨天下午在车里的Radio上就听到了这个消息, 当时没在意. 今天消息就是满天飞了.
: 真是不可思议. 去年伦敦奥运会后,我还把他起跑的画面当我的头像,很佩服他顽强不息
: 的精神. 上周我很偶然地把头像清了,是不是老天当时就给我某种暗示,我竟然不知道...
|
I***a
发帖数: 13467 | |
m********n
发帖数: 2995 | |
c*******s
发帖数: 5839 | |
w*******9
发帖数: 1433 | 15 楼主这腊鱼看着和我老家的一样。很赞！而且你们那的鱼确实大，我去年一年就一条过
4lbs的。
【在 l*t 的大作中提到】
: 现在正值春天whitebass run， 很容易碰上15-16"的大母鱼。
:
: 了
|
i*******g
发帖数: 245 | 16 强帖留名！
俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
了。清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，
这就想起了腊鱼。现在早晚........
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
: 了。
: 清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
: 想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
: 第一小批，晒了五条
: 先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
: 赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
: 吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
: 第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
: 蓝天下的一串腊鱼...
|
w********u
发帖数: 5457 | 17 这个腌鱼实在是太诱人了，俺最爱这个了。请问卖不卖啊？ |
i******k
发帖数: 4625 | |
D****R
发帖数: 6053 | 19 红砖头还是种菜钓鱼专家啊！
咱疙瘩海鱼估计也能做鱼干吧， 不知SEABASS行不行。
【在 w********u 的大作中提到】
: 这个腌鱼实在是太诱人了，俺最爱这个了。请问卖不卖啊？
|
w********u
发帖数: 5457 | 20 俺们湖北这会儿过年正是吃腌鱼腌肉腌香肠的时候啊。好久没有吃了，想念啊！
海鱼不知道，估计行吧，只要刺不太多就行。
我准备今年年底过冬前争取搞两条掉队的striper试试腌一下尝尝。
【在 D****R 的大作中提到】
: 红砖头还是种菜钓鱼专家啊！
: 咱疙瘩海鱼估计也能做鱼干吧， 不知SEABASS行不行。
|
|
|
m*********n
发帖数: 2507 | 21 砖头兄好猛！
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
: 了。
: 清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
: 想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
: 第一小批，晒了五条
: 先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
: 赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
: 吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
: 第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
: 蓝天下的一串腊鱼...
|
l*t
发帖数: 10829 | 22 过奖了
还是你跟专业，看你做的菜就知道你的刀工和厨艺之高了
【在 c*******s 的大作中提到】
: 这鱼干有水平
: 这种背开的鱼干很专业的感觉
|
l*t
发帖数: 10829 | 23 4磅的白鲈吗? 那可牛了
【在 w*******9 的大作中提到】
: 楼主这腊鱼看着和我老家的一样。很赞！而且你们那的鱼确实大，我去年一年就一条过
: 4lbs的。
|
l*t
发帖数: 10829 | 24 呃...渔夫之间可不能买鱼卖鱼啊. lol
【在 w********u 的大作中提到】
: 这个腌鱼实在是太诱人了，俺最爱这个了。请问卖不卖啊？
|
l*t
发帖数: 10829 | 25 偶绝对是冒牌的专家，哈哈。
海鱼做腊鱼应该没问题，肉最好不要太厚，否则要晾晒很久才干
我2年前用spanish mackerel 做过腊鱼，当时天气不太合适，就上了dehydrator. 真好
吃啊。
【在 D****R 的大作中提到】
: 红砖头还是种菜钓鱼专家啊！
: 咱疙瘩海鱼估计也能做鱼干吧， 不知SEABASS行不行。
|
d*******s
发帖数: 528 | 26 彩！！！！
偶也最近想做腊鱼，条件所限，只能用烤箱低温 嘿嘿
只可惜天气还不够 现在只能攒集小鱼以数量取胜 好了到时候也来凑个热闹哈哈
口水呀口水呀 楼主是南方人的把
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
: 了。
: 清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
: 想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
: 第一小批，晒了五条
: 先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
: 赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
: 吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
: 第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
: 蓝天下的一串腊鱼...
|
v*******l
发帖数: 5042 | |
t******y
发帖数: 5040 | 28 请问LZ，这是在哪个湖里钓的啊？是那个大名鼎鼎的LAKE SOMERVILLE吗？ |
r********9
发帖数: 18394 | 29 俺觉得是~~~~
【在 t******y 的大作中提到】
: 请问LZ，这是在哪个湖里钓的啊？是那个大名鼎鼎的LAKE SOMERVILLE吗？
|
w****2
发帖数: 5760 | |
|
|
f*******6
发帖数: 2330 | |
h*********t
发帖数: 1776 | |
t*******g
发帖数: 452 | 33 嗯，是不可以买鱼卖鱼的，不过你要是拿点腊肉出来卖卖肯定可以的啦。lol~~~~
【在 l*t 的大作中提到】
: 呃...渔夫之间可不能买鱼卖鱼啊. lol
|
w*******9
发帖数: 1433 | 34 当然是hybrid了，白鲈没见过2lbs的。
【在 l*t 的大作中提到】
: 4磅的白鲈吗? 那可牛了
|
i******r
发帖数: 852 | |
W*******s
发帖数: 18705 | |
L*******9
发帖数: 3534 | |
d*****2
发帖数: 1201 | |
l*t
发帖数: 10829 | 39 腊鱼制作还是很简单的: 把清好的整鱼或者鱼片用盐，酱油和少量白酒腌制一个晚上。
第二天就可以挂出去晾晒了。
这几天又降温了，早晚凉，白天大太阳，又是做腊鱼腊肉的好日子。
【在 d*****2 的大作中提到】
: 口水一地，求制作方子
|
n****7
发帖数: 8354 | |
|
|
l********a
发帖数: 1654 | |
m***a
发帖数: 1407 | |
l*t
发帖数: 10829 | 43 今年估计不行了，除非再来一次寒流...
等来年吧
【在 m***a 的大作中提到】
: 你这做法太诱人了，不跟着做点都不行。
|
m***a
发帖数: 1407 | 44 How about late spring and fall this year?
【在 l*t 的大作中提到】
: 今年估计不行了，除非再来一次寒流...
: 等来年吧
|
l*t
发帖数: 10829 | 45 屯子估计够呛，气温太高，招苍蝇
腊月及前后是最好的，那时早晚气温低，白天大太阳
【在 m***a 的大作中提到】
: How about late spring and fall this year?
|
KV
发帖数: 5728 | 46 昏倒，刚看到，你这收成什么包也装不了啊，最好的方式就是拖着带轮子的cooler，呵
呵。 |
l*t
发帖数: 10829 | 47 水边稀泥多，有坡，高低极不平，很难拖着带轮子的cooler
我那个猎包可以把25条白鲈勉强装下，背到车上往cooler里放的时候，再一条一条往外
掏，哈哈
【在 KV 的大作中提到】
: 昏倒，刚看到，你这收成什么包也装不了啊，最好的方式就是拖着带轮子的cooler，呵
: 呵。
|
