w*******n
发帖数: 3579 | 1 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
1. 葱油Bass
料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
下垫上葱姜丝和香菇片。
锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
之后再将醋和生抽淋上。
2. 红烧Bass
同时做有点忙不过来，考虑到红烧本来就口味重，就没有做去腥味那步。
鱼身上抹上面粉（避免鱼皮粘锅，麦粉也可）炸到两面金黄之后起锅。节省为上，余油
过滤之后再用，最好是另加新油。另起一锅，加油烧热，加入葱花蒜末姜片爆香之后，
将鱼放入，加水盖过鱼。加入盐，糖，生抽和料酒适量，大料两三个 |
w*******n
发帖数: 3579 | 2 呃，不小心漏了张图
【在 w*******n 的大作中提到】
: 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
: 箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
: 半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
: 1. 葱油Bass
: 料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
: 填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
: 下垫上葱姜丝和香菇片。
: 锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
: 后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
: 撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
|
w*******e
发帖数: 1622 | 3 这么晚看到这图, 这不是馋我吗???????
【在 w*******n 的大作中提到】
: 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
: 箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
: 半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
: 1. 葱油Bass
: 料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
: 填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
: 下垫上葱姜丝和香菇片。
: 锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
: 后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
: 撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
|
s*****o
发帖数: 557 | 4 很久没吃红烧鱼了，你后面那张图看的很像红烧大黄鱼阿。赞一个。
【在 w*******n 的大作中提到】
: 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
: 箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
: 半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
: 1. 葱油Bass
: 料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
: 填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
: 下垫上葱姜丝和香菇片。
: 锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
: 后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
: 撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
|
f******y
发帖数: 5744 | |
w*******n
发帖数: 3579 | |
