c*********e
发帖数: 1 | 1 发信人: qwjfbksd (芬芬), 信区: Food
标 题: 为什么说吃鹅肝很残忍
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 12 04:15:09 2018, 美东)
肉类在法国饮食中占据着神圣的地位，法国人最喜欢的八道菜中，有七道都毫不含糊地
是肉菜，而鹅肝酱便是其中最享誉海内外的顶级法国美食之一。
但没有人否认包括鹅肝酱在内的一些法国传统食品的制作方法中的确包含一定程度的残
忍。
鹅肝酱是用鹅的脂肪肝制作而成，但天然患有脂肪肝的鹅毕竟是少数，这就导致人工制
肝法的出现。众所周知这是使用了一种名叫填喂法的方法，顾名思义就是把一根软管插
进鹅或鸭的食管，强制填喂饲料，从而人为地使其肝膨胀。尽管生产者对这些说法有抗
议，但似乎很少有人怀疑这一强饲过程令家禽极不舒服，并且有可能存在生命危险。
为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育
期间没有足够的钙，鹅就会患上软骨病，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何
级数地爆发出来。
这种填鸭式喂食最终导致鹅的肝迅速增大，其实我们吃的鹅肝就是病态的脂肪肝。
通过填喂法生产鹅肝酱在欧洲许多国家遭到了禁止，其中包括英国。法国对此的典型回
应是，将烹饪例外转化为文化例外。 | K*****3
发帖数: 977 | 2 想那么多，干脆自杀得了，省得祸害地球。
烤鸭也是填鸭的。
中国的小学生也是填鸭的。。。 |
|
