中北欧的咖啡文化(ZT) - Europe版

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Europe版 - 中北欧的咖啡文化(ZT)

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话题: 咖啡话题: 中北欧话题: drip话题: 滤纸话题: 口味

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t*****r
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中北欧的咖啡文化[转帖]
中北欧：温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡
，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎
已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利
、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，
他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使
用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶（Drip
Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人
MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于
需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。
在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项
分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚
至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得
有名，花样繁出的各式糕点

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