x****u
发帖数: 44466 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Yobi (Mrs.M), 信区: Food
标 题: 独立日期间做鸭子,一鸭三吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 22:27:39 2011, 美东)
独立日可以在家待3天,所以可以做点不一样的.我在华人上看到一鸭三吃的做法,决定这
几天也试一试.
这里是华人的原贴,比我做的好!!!我下次有时间还要试,这次第一次做感觉还是不到味.
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&Id=766226&page=5
好,现在写一写我做的过程:
1)大华的冷冻鸭子,拿回来放在外面化冻,这只鸭子好肥~
2)把鸭子一分两半,切去肥油和肥皮.切好我才发现,原来这只鸭子只剩1只腿了,为啥大华卖的鸭子只有1只腿...为什么!!!!
3)打磨机里倒上花椒,打磨.
4)打磨好的花椒粉末
5)平底锅里,慢火一起炒花椒粉末和盐,直到香味飘出.
6)均匀的把花椒盐抹在鸭子上,正反各死角都要抹上!
没用完的花椒盐我放在储藏袋里搁冰箱了,下次还可以接着用.
7)隔夜腌过鸭子后,就可以上锅煮了.这是卤鸭.先冲干净鸭子身上的花椒盐,锅里加水,葱段,姜片,料酒,卤肉包,八角,桂皮,丁香,老抽,白糖,冷水放入半边鸭子.大火烧开,小火慢炖,一个多小时后就可以捞出来切片摆盘了.可惜我完全不会刀法,所以瞎切了,大家随便看看啊.
8)米饭盛上,快炒个蔬菜,配上卤鸭,就是一顿很好的晚饭了.
9)剩下的另半只鸭子,我来做盐水鸭.同样洗净鸭子,锅里放葱段,姜片,料酒,烧沸后放入鸭子,大火烧开,小火煮20分钟,翻个身,再小火煮20分钟,要保证小火能一直让汤咕咚咕咚冒着泡.差不多了就可以把鸭子捞出切片摆盘了.同样,我还是瞎切一通,大家凑合看了.
10)做盐水鸭的那个汤也不能浪费,我加了白菜,绿豆宽粉,油豆腐和帝王菇下去煮,就是一碗很好的汤了,加点盐就可以喝了,不需要MSG,鸭子够味了.
家猪反应盐水鸭那款他最心水,鸭皮太肥了,所以我们只吃鸭肉,鸭肉很香! | j****e
发帖数: 12067 | 2 为什么很多老婆愿意称老公为猪头? 这里面是"家猪"
我觉得太不可思议了，这称呼在我看来是100%是挖苦人的，丝毫无亲切感 | g*******g
发帖数: 9753 | 3 等你有了男人你就知道了
【在 j****e 的大作中提到】
: 为什么很多老婆愿意称老公为猪头? 这里面是"家猪"
: 我觉得太不可思议了，这称呼在我看来是100%是挖苦人的，丝毫无亲切感
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