我的暗黑泡菜 - ChuanYu版

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ChuanYu版 - 我的暗黑泡菜

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话题: 泡菜话题: 黄瓜话题: 水分话题: 萝卜话题: 暗黑

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m****a
发帖数: 185

看你们在版上竟说关于吃的这方面的事，我觉得我这样的吃货要是再不说点甚么，做点
甚么的都没有任何的存在感了，为了刷自己的存在感，我也要拿出自己多年沉浸的好手
艺，亮一把！
看有人说泡菜的事，我想说我做泡菜已经到了传说中的化境，于是我已经不满足于普通
的泡菜了，我打算创新，打算把那种北京六必居酱菜的做法和泡菜结合在一起做，看看
做出来是一种什么样的味道，也许会有奇迹发生呢
因为担心失败会造成不必要的损失，那是可耻的浪费行为，所以材料尽量的精简了一下
，只有用了黄瓜和青萝卜两种，其实这两种不应该在一起，黄瓜的水分太多了，但是我
还是想看看这两种在一起会发生什么
黄瓜洗净，萝卜洗净，黄瓜切丁，萝卜切丁，黄瓜适当的清空水分，其实最好要在太阳
下暴晒两天，但我我着急，只是撒上盐两个小时，让水分自然渗出
两瓶生抽，放锅里烧开放进适量冰糖，后放在一边冷却，切姜蒜大块，花椒，辣椒适量
，白酒一两
酱油冷却后倒进容器，放入黄瓜萝卜放白酒放调料，然后密封，这个就是泡菜的无菌发
酵过程，一周后就是这样了……
味道保密！

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