m******m
发帖数: 2095 | 1 炒盐巴就是不加油锅里干烧就可以了吧
再加上点麻椒。
涂了。然后腌几天。
每天翻身。然后晾晒，
熏，对不对？ |
m******m
发帖数: 2095 | 2 我用猪前腿如何？
还有那个腊排骨。是不是一样的？
我馋死那个腊排骨炖豆角了。
现在怀孕。想起来就不行了 |
m******m
发帖数: 2095 | 3 我用猪前腿如何？
还有那个腊排骨。是不是一样的？
我馋死那个腊排骨炖豆角了。
现在怀孕。想起来就不行了 |
r******0
发帖数: 2753 | 4 你忘了糖，糖加得比盐多一倍。另外还要加点五香粉和白酒。 |
i******k
发帖数: 4625 | 5 你你你不是四川人，豆角？
【在 m******m 的大作中提到】
: 我用猪前腿如何？
: 还有那个腊排骨。是不是一样的？
: 我馋死那个腊排骨炖豆角了。
: 现在怀孕。想起来就不行了
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m******m
发帖数: 2095 | |
y**a
发帖数: 2546 | 7 我们家懒，不炒盐巴的，
直接抹了盐，送乡下去，挂人家烧柴火的灶台上面，挂到快过年，就行了
比自己松柏熏的时间长
后来人家也不少烧柴火了，火灶都没有了，就帮我们用松柏一起熏了
反正腊肉也不好吃，是过年桌子上，被动的最少的菜，一盘腊肉，可以放个n顿
肥的太肥，瘦的太硬，然后不想倒掉的话，就炒蒜苗。
越做越少，每年搞几块，每次拿回来，煮一块尝新，这次一般吃的比较多。
剩下的基本留到过年当摆设，意思意思而已，也不管怎么熏的了
传统的腊的年货里面，腊猪头不错，猪嘴很脆，我们常常没吃饭，也去厨房摸几片
猪尾巴好，后来就专门买很多去熏了
猪舌头也还行
香肠也不错，反正这些都>>腊肉
后来过年，就主要搞腊鸭珺干，牛肉，猪尾巴，腊鸡鸭，
腊肉就更是摆设了。。。
炒盐巴就是不加油锅里干烧就可以了吧
再加上点麻椒。
涂了。然后腌几天。
每天翻身。然后晾晒，
熏，对不对？
【在 m******m 的大作中提到】
: 炒盐巴就是不加油锅里干烧就可以了吧
: 再加上点麻椒。
: 涂了。然后腌几天。
: 每天翻身。然后晾晒，
: 熏，对不对？
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m******m
发帖数: 2095 | 8 我只会吃不会做的。但是馋那个萝卜干炒腊肉。
腊猪头是真好吃。但是这里买不到猪头。
买到我也不知道如何做，还有这个猪头挂出去估计我们这个小城都轰动了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我们家懒，不炒盐巴的，
: 直接抹了盐，送乡下去，挂人家烧柴火的灶台上面，挂到快过年，就行了
: 比自己松柏熏的时间长
: 后来人家也不少烧柴火了，火灶都没有了，就帮我们用松柏一起熏了
: 反正腊肉也不好吃，是过年桌子上，被动的最少的菜，一盘腊肉，可以放个n顿
: 肥的太肥，瘦的太硬，然后不想倒掉的话，就炒蒜苗。
: 越做越少，每年搞几块，每次拿回来，煮一块尝新，这次一般吃的比较多。
: 剩下的基本留到过年当摆设，意思意思而已，也不管怎么熏的了
: 传统的腊的年货里面，腊猪头不错，猪嘴很脆，我们常常没吃饭，也去厨房摸几片
: 猪尾巴好，后来就专门买很多去熏了
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r******0
发帖数: 2753 | 9 确实哈。在国内的时候，太多好吃的了，香肠腊肉一般是来不及做菜的时候拿出来吃的
，还有就是春节的时候次次都有次次都没咋个吃的那盘菜。现在在这头，麻油，香肠腊
肉居然成好东西了。悲哀啊! :-(
【在 y**a 的大作中提到】
: 我们家懒，不炒盐巴的，
: 直接抹了盐，送乡下去，挂人家烧柴火的灶台上面，挂到快过年，就行了
: 比自己松柏熏的时间长
: 后来人家也不少烧柴火了，火灶都没有了，就帮我们用松柏一起熏了
: 反正腊肉也不好吃，是过年桌子上，被动的最少的菜，一盘腊肉，可以放个n顿
: 肥的太肥，瘦的太硬，然后不想倒掉的话，就炒蒜苗。
: 越做越少，每年搞几块，每次拿回来，煮一块尝新，这次一般吃的比较多。
: 剩下的基本留到过年当摆设，意思意思而已，也不管怎么熏的了
: 传统的腊的年货里面，腊猪头不错，猪嘴很脆，我们常常没吃饭，也去厨房摸几片
: 猪尾巴好，后来就专门买很多去熏了
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T*R
发帖数: 25894 | |
