a*******e
发帖数: 12169 | 1 自己忍不住喝了5碗汤
老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
，酸菜鱼” |
w******x
发帖数: 4396 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 3 http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view&id=148
菜谱是以前写的了，其实关键是具体去做，还是有差别的。
酸菜是袋装的，但是到处的牌子不一样，很难讲，以前喜欢用鹿头牌的，现在是碰到合
适就好。然后熬汤时多熬把味道熬出来，以前写15分钟，现在我熬半小时。 |
w******x
发帖数: 4396 | 4 我们这乡下地方酸菜没什么选择，不是醋兑出来的就不错了。上次买的酸菜还有股怪味
。所以得进城的时候专门找酸菜买
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view&id=148
: 菜谱是以前写的了，其实关键是具体去做，还是有差别的。
: 酸菜是袋装的，但是到处的牌子不一样，很难讲，以前喜欢用鹿头牌的，现在是碰到合
: 适就好。然后熬汤时多熬把味道熬出来，以前写15分钟，现在我熬半小时。
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e*******8
发帖数: 2101 | 5 三样都是偶的最爱哈 流口水了哦
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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s****r
发帖数: 2386 | 6 what kind of fish do you use? I might cook some for my son next weekend. |
a*******e
发帖数: 12169 | 7 难道。。。。你在。。。。暗示我。。。。。当father figure?
【在 e*******8 的大作中提到】
: 三样都是偶的最爱哈 流口水了哦
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e*******8
发帖数: 2101 | 8 晕 你是不是想得多了点?
【在 a*******e 的大作中提到】
: 难道。。。。你在。。。。暗示我。。。。。当father figure?
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w******x
发帖数: 4396 | 9 围观，围观。
【在 e*******8 的大作中提到】
: 晕 你是不是想得多了点?
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a*******e
发帖数: 12169 | 10 catfish。。。龙利也可以
【在 s****r 的大作中提到】
: what kind of fish do you use? I might cook some for my son next weekend.
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 哈哈哈。。。说了我春风洋溢三。。。上周被你们春风吹得风流涕淌了
【在 e*******8 的大作中提到】
: 晕 你是不是想得多了点?
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e*******8
发帖数: 2101 | 12 哈哈哈哈 抓起来掉起打～～～～
【在 w******x 的大作中提到】
: 围观，围观。
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 你咋那么暴力哦。。。这个father figure不好找，要经得起暴力的才行
【在 e*******8 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 抓起来掉起打～～～～
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e*******8
发帖数: 2101 | 14 你怕天天都在风流涕淌哦 哈哈哈哈
只要不是流鼻血，接慢慢的淌个够嘛
【在 a*******e 的大作中提到】
: 哈哈哈。。。说了我春风洋溢三。。。上周被你们春风吹得风流涕淌了
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e*******8
发帖数: 2101 | 15 问题他是围观看热闹的豆嘛
真正的father figure才不围观哦
【在 a*******e 的大作中提到】
: 你咋那么暴力哦。。。这个father figure不好找，要经得起暴力的才行
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w******x
发帖数: 4396 | 16 啊，姐姐原来是个S
【在 e*******8 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 抓起来掉起打～～～～
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e*******8
发帖数: 2101 | 17 晕， 啥子又是Ｓ嘛？
【在 w******x 的大作中提到】
: 啊，姐姐原来是个S
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b*****n
发帖数: 3774 | 18 再加个回锅肉和水煮牛肉基本川菜就全了，呵呵。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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e*******8
发帖数: 2101 | 19 偶个人觉得龙利鱼片好吃些
【在 a*******e 的大作中提到】
: catfish。。。龙利也可以
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w******x
发帖数: 4396 | 20 a.k.a. dominatrix.
【在 e*******8 的大作中提到】
: 晕， 啥子又是Ｓ嘛？
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e*******8
发帖数: 2101 | 21 安 川菜就这么几个？ 怕不止哦
【在 b*****n 的大作中提到】
: 再加个回锅肉和水煮牛肉基本川菜就全了，呵呵。
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a******e
发帖数: 36306 | 22 婶婶还不跳槽。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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e*******8
发帖数: 2101 | 23 又一个毛娃娃 汗一堆～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【在 w******x 的大作中提到】
: a.k.a. dominatrix.
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h*********4
发帖数: 12966 | 24 我昨天招待我大伯，做了一桌子菜，其中不乏第一次尝试的青椒仔鸡，我发现墨西哥小
辣椒非常好用，基本可以和我们的青海椒平起平坐了。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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f******7
发帖数: 383 | 25 哈哈。。。太BSO拉。。
不过嫂子的却是好福气哈。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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s****r
发帖数: 2386 | 26 I only see the dead 龙利 at chinese stores, are those fine? I can fillet
myself
【在 e*******8 的大作中提到】
: 偶个人觉得龙利鱼片好吃些
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l*****i
发帖数: 469 | 27 高手!
请问：羊肉汤锅的做法？春节准备涮羊肉~
膜拜~
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 这个，不太懂，所以就不神吹了
你该问问北方人
【在 l*****i 的大作中提到】
: 高手!
: 请问：羊肉汤锅的做法？春节准备涮羊肉~
: 膜拜~
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e*******8
发帖数: 2101 | 29 偶看餐馆里头一般都是用冷冻的龙利鱼片哈
LA超市有卖不是冷冻的,其它地方就不晓得了哦
【在 s****r 的大作中提到】
: I only see the dead 龙利 at chinese stores, are those fine? I can fillet
: myself
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f*******8
发帖数: 90 | |
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e*******8
发帖数: 2101 | 31 爱吃就去买嘛
【在 f*******8 的大作中提到】
: 我愛吃龍利魚....
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f*******8
发帖数: 90 | |
e*******8
发帖数: 2101 | 33 那就去超市现买现吃吧
【在 f*******8 的大作中提到】
: 吃比較快 我不會做
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s****r
发帖数: 2386 | 34 There are dead ones ( no frozen)on ice, as well as frozen ones as well here
as well. |
f*******8
发帖数: 90 | 35 elisa年夜飯 府上要準備啥好吃的??最近吃Q媽煮的菜 mmmm....不錯 我買她煮 用金鍋 |
e*******8
发帖数: 2101 | 36 年夜饭在爸妈家吃
【在 f*******8 的大作中提到】
: elisa年夜飯 府上要準備啥好吃的??最近吃Q媽煮的菜 mmmm....不錯 我買她煮 用金鍋
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h*********n
发帖数: 411 | |
l*****i
发帖数: 469 | 38 你是食神哟！
那只有看羊肉汤锅料了，估计没得卖的~
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这个，不太懂，所以就不神吹了
: 你该问问北方人
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f****i
发帖数: 9419 | 39 北方火锅看你需要什么样的，有奶白色的加药材的药膳锅底，还有就是传统的老北京清
汤锅底，两种都不难。奶白色的药膳锅底就是用选筒子骨，鸡架子，猪蹄（愿意带鱼的
味道的加条鱼也行）或者带有猪皮等动物皮肤的部位冷水入锅。汆烫断生，捞出洗净，
从新加凉水放到炉子上，加葱姜料酒，大火煮开，中高火熬两个小时颜色就应该是奶白
色了。美国的肉类不太容易出奶白色的汤底，所以，肉皮是必须要有的同时可以熬汤的
时候放点醋，下锅之前用油炒一下。这些都是做奶白色汤头的有效办法。熬好了奶白色
汤底，加点党参，当归，甘草，白芷、北芪、淮山、枸杞等药材，喜欢味道香醇厚重的
再加上一些香料如香叶、桂皮、八角等就成。这么做的药膳锅底不会比美国馆子差了，
起码比我在美国小肥羊吃的所谓锅底强。
如果你要老北京清汤锅底，有讲究的，有家常的。讲究的就要在清汤吊汤上下功夫，为
了吃一顿火锅不值得。而且老北京火锅讲究的就是清汤寡水越涮越浓，涮到最后清汤变
浓汤，味道香醇鲜口感十足，吃到最后下专门的手擀面条和饺子，连汤捞起放点精盐鸡
精青菜那个汤面条的味道就没说的了。
普通家常的老北京清汤锅底比较容易，还是买点筒子骨，鸡架子，不要带肉皮
【在 l*****i 的大作中提到】
: 你是食神哟！
: 那只有看羊肉汤锅料了，估计没得卖的~
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a*******e
发帖数: 12169 | |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 偶住东北
【在 h*********n 的大作中提到】
: 五花肉大哥 你在哪住哦 强烈要求蹭吃
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h*********n
发帖数: 411 | 42 离扭腰近不
干脆你弄个馆子酸了
【在 a*******e 的大作中提到】
: 偶住东北
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a*******e
发帖数: 12169 | 43 我在MA，不过经常去nyc，你要加入扭腰帮的活动三
【在 h*********n 的大作中提到】
: 离扭腰近不
: 干脆你弄个馆子酸了
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b******g
发帖数: 841 | 44 确实好喝。。。。。怀念ing
那次最刻骨铭心的是茄子、鱼汤和凉面
好像剩下的记不到了。。。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 自己忍不住喝了5碗汤
: 老婆给我的评价是“你有3样菜算是看家的，外面餐馆都不如你的，麻婆豆腐，红烧肉
: ，酸菜鱼”
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 剩下我还做啥了？凉拌鸡？炒啥子菜没有？
【在 b******g 的大作中提到】
: 确实好喝。。。。。怀念ing
: 那次最刻骨铭心的是茄子、鱼汤和凉面
: 好像剩下的记不到了。。。。。
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l*****i
发帖数: 469 | 46 谢了噢~
【在 f****i 的大作中提到】
: 北方火锅看你需要什么样的，有奶白色的加药材的药膳锅底，还有就是传统的老北京清
: 汤锅底，两种都不难。奶白色的药膳锅底就是用选筒子骨，鸡架子，猪蹄（愿意带鱼的
: 味道的加条鱼也行）或者带有猪皮等动物皮肤的部位冷水入锅。汆烫断生，捞出洗净，
: 从新加凉水放到炉子上，加葱姜料酒，大火煮开，中高火熬两个小时颜色就应该是奶白
: 色了。美国的肉类不太容易出奶白色的汤底，所以，肉皮是必须要有的同时可以熬汤的
: 时候放点醋，下锅之前用油炒一下。这些都是做奶白色汤头的有效办法。熬好了奶白色
: 汤底，加点党参，当归，甘草，白芷、北芪、淮山、枸杞等药材，喜欢味道香醇厚重的
: 再加上一些香料如香叶、桂皮、八角等就成。这么做的药膳锅底不会比美国馆子差了，
: 起码比我在美国小肥羊吃的所谓锅底强。
: 如果你要老北京清汤锅底，有讲究的，有家常的。讲究的就要在清汤吊汤上下功夫，为
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l*****i
发帖数: 469 | |
b******g
发帖数: 841 | 48 卤菜
凉拌鸡
蚂蚁上树
【在 a*******e 的大作中提到】
: 剩下我还做啥了？凉拌鸡？炒啥子菜没有？
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