干抹烤排骨 - Dry Rub Ribs 『推荐感恩节时烤』 (转载) - ChuanYu版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

ChuanYu版 - 干抹烤排骨 - Dry Rub Ribs 『推荐感恩节时烤』 (转载)

相关主题
● 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作 (转载)	● 健身日志（第二周）
● 【每日一菜】凉拌茄子	● 简易版小笼包『不到30分钟就搞定』
● 『将周末腐败到底-BBQ/Grill 2009』	● 上次那个连吃三包白家粉丝的实在是太牛了！
● 【川版健胃小组】健康的。。四川凉粉	● 还是小肥羊好吃啊
● 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱） (转载)	● BJ‘s请我吃了两顿饭
● 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤 (转载)	● 来个稍微复杂点的，【飘香鸡翅】（图） (转载)
● 这才叫吃火锅，你们那叫吃吗	● 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮 (转载)
● 麻椒哪里买？美国有售吗？	● 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜 (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 干抹话题: 排骨话题: rub话题: dry话题: 汤匙

进入ChuanYu版参与讨论

(共1页)

a*******e
发帖数: 12169

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: areyoueye (有肥有瘦，我是五花肉男), 信区: Food
标题: 干抹烤排骨 - Dry Rub Ribs 『推荐感恩节时烤』
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 24 09:34:58 2009, 美东)
『原文』 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=80
烤排骨一般需用酱料腌（sauce marinate）或者干抹腌（dry rub marinate）。两种腌
法各有各的特色，干抹的排骨烤出来有些烟熏的味道。
【腌肉配料】按这个比例配料：
3 汤匙红糖
1 - 2 汤匙paprika粉
1 - 2 茶匙chili或cayenne粉
1 - 1.5 汤匙盐
1 - 1.5 汤匙黑胡椒（粗粉）
1 茶匙蒜粉
1 茶匙洋葱粉
【制作过程】
1. 将排骨洗净，晾干。可以用牙签在排骨上面戳上一遍。
2. 将调料粉均匀的抹在排骨上，静置6-8小时。（干抹腌的时间长些，酱料腌渗透
力好，不用腌那么

(共1页)

进入ChuanYu版参与讨论

相关主题
● 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜 (转载)	● 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱） (转载)
● 五花肉两吃：金牌红烧肉，川味咸烧白 (转载)	● 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤 (转载)
● 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～） (转载)	● 这才叫吃火锅，你们那叫吃吗
● 鹅的周末	● 麻椒哪里买？美国有售吗？
● 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作 (转载)	● 健身日志（第二周）
● 【每日一菜】凉拌茄子	● 简易版小笼包『不到30分钟就搞定』
● 『将周末腐败到底-BBQ/Grill 2009』	● 上次那个连吃三包白家粉丝的实在是太牛了！
● 【川版健胃小组】健康的。。四川凉粉	● 还是小肥羊好吃啊

相关话题的讨论汇总
话题: 干抹话题: 排骨话题: rub话题: dry话题: 汤匙

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天