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发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 薏米
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 4 22:00:25 2009, 美东)
薏米知识介绍：
薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，
晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消
化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，
以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和
“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米营养分析：
1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为
病中或病后体弱患者的补益食品；
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有
清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效 |
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