C********g
发帖数: 9656 | 1 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
饼”或“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”传北宋时，中秋节以
爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，供品有圆饼。《燕京岁时记·月饼》云:
“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者，有留至除夕而
食者。”
有人说，宋代周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首度提到“月饼”
之名。民俗专家赵书却说：“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》，书中说‘士
庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼’。”在南宋吴自牧所著《梦粱录》中
，月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不
误主顾”。可见这时的月饼，不只是在中秋节吃。
我们大致可以确定，到了宋代，月饼与中秋的轨迹才算是重合了，结下不解之缘。
相形之下，月饼似乎更有象征意义，因为非中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。
中秋之夜，月球距地球最近，此夜的月亮在世人眼中最大最亮。皓月当空，月圆桂
香，全家围坐，瓜果满堂。主妇按全家人数切分月饼，不论在家在外，每人一块，大小
相等。天上月圆，桌上饼圆，人间团圆。阖家对月饮酒、品茶、吃月饼，真人生一大乐
事也。回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意；苏轼也曾在丙辰中秋以“但
愿人长久，千里共婵娟”句怀念弟弟子由。
说到“团圆”，不免有些疑惑：除夕之夜是团圆，中秋之夜也是团圆，区别何在呢？
“除”，本义是“去”，引申为“易”，最早源于先秦时期的“逐除疫疠之鬼”，
以保来年无病无灾。
中秋正当收获季节，自古以农立国的中华大地，在这个节点变得喜气洋洋。农村有
以“芋魁”（蕃薯、芋头）供奉之俗，这两种根块作物其形硕大而圆，象征丰收与完满
。而亲友之间馈赠月饼，同样象征完满、团圆。是夜观赏祭拜玉兔，骚人墨客纷纷吟咏
月亮及月中之事，八月十五成为抒发情感的极佳时刻。
故而除夕更多在团聚和团结，怀惕惕之心应对流年的变迁；而中秋更多是团圆同庆
，情绪色彩偏于温暖、感性和浪漫。吃月饼，看月圆，大家从月中蟾蜍说到玉兔捣药，
从吴刚伐桂讲到嫦娥奔月，一幅幅斑驳陆离的胜景，让人在饱暖之余，想象力得到充分
的施展和锻炼。
清朝杨光辅在《淞南采府》中写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”看来
和现在的月饼已颇为相近。
我少时正值物质匮乏年代，中秋成为伙食改善的良机。那时吃的该算是京式月饼吧
，里面有冰糖粒、南瓜仁、青红丝一类东西，不过印象里是硬邦邦、干巴巴的。成年后
吃过带酥皮儿的苏式月饼、云腿馅的滇式月饼、口感松软细滑的广式月饼……尤记某年
，不知吃的是广西还是香港的月饼，莲蓉入口即化，不甜不腻，让人回味不尽。这些月
饼，更接近“点心”甜美松软的实质，而不是“月饼”的形式。
现在更热闹了，还出来了日式和法式月饼，将蛋糕的用料融入月饼，呵呵，请注意
，这些创意也施展到了粽子身上。最令人惊讶的是冰激凌月饼，连面粉都省了——巧克
力为皮，冰激凌为馅，吃完通体冰镇，不禁想：这，还算月饼吗？
莲蓉蛋黄、香芋冰皮、绿茶水晶QQ、红豆沙蛋黄、抹茶莲蓉冰皮、新西兰乳酪、榛
果巧克力、杏仁咖啡、紫玉蓝莓、提浆浓香玫瑰……细数这些看上去美丽、听起来好吃
的月饼名字，忆及当年妈妈严谨奏刀，将“自来红”一分为四，完美践行“平均主义”
家风的情景，不禁慨然失笑。
□一读者推荐 |
wh
发帖数: 141625 | 2 不错啊。“当年妈妈严谨奏刀，将“自来红”一分为四，完美践行“平均主义”
家风”，异常亲切啊。
【在 C********g 的大作中提到】
: http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
: 每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
: 似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
: 月饼和中秋开始走的是两条线。
: 《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
: ·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
: 秋节。
: 月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
: 饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
: 胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
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C********g
发帖数: 9656 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
饼”或“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”传北宋时，中秋节以
爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，供品有圆饼。《燕京岁时记·月饼》云:
“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者，有留至除夕而
食者。”
有人说，宋代周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首度提到“月饼”
之名。民俗专家赵书却说：“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》，书中说‘士
庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼’。”在南宋吴自牧所著《梦粱录》中
，月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不
误主顾”。可见这时的月饼，不只是在中秋节吃。
我们大致可以确定，到了宋代，月饼与中秋的轨迹才算是重合了，结下不解之缘。
相形之下，月饼似乎更有象征意义，因为非中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。
中秋之夜，月球距地球最近，此夜的月亮在世人眼中最大最亮。皓月当空，月圆桂
香，全家围坐，瓜果满堂。主妇按全家人数切分月饼，不论在家在外，每人一块，大小
相等。天上月圆，桌上饼圆，人间团圆。阖家对月饮酒、品茶、吃月饼，真人生一大乐
事也。回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意；苏轼也曾在丙辰中秋以“但
愿人长久，千里共婵娟”句怀念弟弟子由。
说到“团圆”，不免有些疑惑：除夕之夜是团圆，中秋之夜也是团圆，区别何在呢？
“除”，本义是“去”，引申为“易”，最早源于先秦时期的“逐除疫疠之鬼”，
以保来年无病无灾。
中秋正当收获季节，自古以农立国的中华大地，在这个节点变得喜气洋洋。农村有
以“芋魁”（蕃薯、芋头）供奉之俗，这两种根块作物其形硕大而圆，象征丰收与完满
。而亲友之间馈赠月饼，同样象征完满、团圆。是夜观赏祭拜玉兔，骚人墨客纷纷吟咏
月亮及月中之事，八月十五成为抒发情感的极佳时刻。
故而除夕更多在团聚和团结，怀惕惕之心应对流年的变迁；而中秋更多是团圆同庆
，情绪色彩偏于温暖、感性和浪漫。吃月饼，看月圆，大家从月中蟾蜍说到玉兔捣药，
从吴刚伐桂讲到嫦娥奔月，一幅幅斑驳陆离的胜景，让人在饱暖之余，想象力得到充分
的施展和锻炼。
清朝杨光辅在《淞南采府》中写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”看来
和现在的月饼已颇为相近。
我少时正值物质匮乏年代，中秋成为伙食改善的良机。那时吃的该算是京式月饼吧
，里面有冰糖粒、南瓜仁、青红丝一类东西，不过印象里是硬邦邦、干巴巴的。成年后
吃过带酥皮儿的苏式月饼、云腿馅的滇式月饼、口感松软细滑的广式月饼……尤记某年
，不知吃的是广西还是香港的月饼，莲蓉入口即化，不甜不腻，让人回味不尽。这些月
饼，更接近“点心”甜美松软的实质，而不是“月饼”的形式。
现在更热闹了，还出来了日式和法式月饼，将蛋糕的用料融入月饼，呵呵，请注意
，这些创意也施展到了粽子身上。最令人惊讶的是冰激凌月饼，连面粉都省了——巧克
力为皮，冰激凌为馅，吃完通体冰镇，不禁想：这，还算月饼吗？
莲蓉蛋黄、香芋冰皮、绿茶水晶QQ、红豆沙蛋黄、抹茶莲蓉冰皮、新西兰乳酪、榛
果巧克力、杏仁咖啡、紫玉蓝莓、提浆浓香玫瑰……细数这些看上去美丽、听起来好吃
的月饼名字，忆及当年妈妈严谨奏刀，将“自来红”一分为四，完美践行“平均主义”
家风的情景，不禁慨然失笑。
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家风”，异常亲切啊。
【在 C********g 的大作中提到】
: http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
: 每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
: 似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
: 月饼和中秋开始走的是两条线。
: 《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
: ·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
: 秋节。
: 月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
: 饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
: 胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
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