地沟油检测方法不适用于个人 - ChinaNews2版

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f***o
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昨日，国家食品安全风险评估中心开放日接待了30多名公众，有关专家对食品安全问
题进行热点答疑。国家食品安全风险评估中心专家表示，退菌特与福美胂不允许苹果套
袋使用。
焦点1：食品安全标准是否落后？
食品安全问题多因未按标准
有公众提问称，当前食品安全问题频频曝出，是否意味着我国的标准很落后？对此
该中心有关专家表示，中国的食品标准一直在做工作，从框架体系上已经与发达国家趋
于一致。
当前曝出的很多食品问题，与标准本身无关，而是食品生产加工者未按照标准执行
，非法加入一些东西。比如当前曝出的伊利牛奶汞超标就是这个问题，按照规定，牛奶
中不应该添加汞。因此，这种问题，并非标准的问题。
该人士表示，事实上，食品如果严格按照标准执行，肯定是安全的；如果不按照标
准执行，自然就存在一定的风险。但安全的食品不是检查出来的，是生产出来的，因此
需要企业合法生产。而当前我国大中小食品企业过多，要一一监管存在困难，为此还是
需要企业诚信经营。
焦点2：地沟油能否快速检测？
已确定3种快速筛选方法
公众个人能不能检测出地沟油，昨日，国家风险评估中心有关负责人表示，这些检
测方法不适用于个人，但对检测机构公开。
该负责人表示，地沟油重在源头管理，检测方法只是一种补充手段。当前，中心已
经有7种方法可以使用，准确率较高。
据介绍，去年卫生部和评估中心在征求意见后，来自农业部、卫生部等多个部门的
专家，确定了30家单位的方法参加最后的考核工作。
在这过程中，要求检测方法不能把正常的油误判为地沟油；检测率要有较高的准确
性，要有足够的灵敏度。因为当前地沟油种类繁多，有老油，甚至有从下水道淘出的油
，因此必须要识别这些油的特质。
据悉，目前中心已经确定了4种仪器检测方法和3种快速筛选方法，准确率比较高。
焦点3：苹果能否套药袋？
退菌特与福美胂禁套袋使用
对于此前媒体曝出在烟台部分苹果产区，有果农使用加过农药退菌特与福美胂的果
袋的问题。
昨日，国家食品安全风险评估中心专家表示，农药的使用有专门的法律法规进行规
定，比如要实行登记制，也就是某种作物可使用哪种农药，都有具体的规定，要允许后
才能使用。
按照规定，这两种药允许以喷雾的方式使用，但未批准以药袋的方式使用。而使用
之后其残留指标是否会对人体造成损害，还需要进行风险评估。
该人士表示，这两种药物如果超标摄入，会引起胸闷、恶心、呕吐以及器官慢性损
害等。

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