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发帖数: 11227 | 1 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： ChinaNews
标题： 海底捞：如若眼中只有利益，那就永远的真正学不会
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 28 09:35:26 2017,GMT)
这两天，饮食行业最大的谈资就是，海底捞出事了。其实，听到这个消息，我也挺震惊
的。毕竟，海底捞的名气太大了。从另外层意义上说，他不仅是个品牌，还算是民族行
业的象征。当年，那个《海底捞你永远学不会》堪称心灵上的高汤，引发着无数人的膜
拜。这么好的企业，现在竟然给曝出丑闻，你说，这怎么可能呢？不过，仔细想想，也
不是没有可能。中国的食品安全早已存在着人尽皆知的诟病。为了利益，别说这么些环
境方面的“小问题”，直接在原材料里下毒都敢去做。
众所周知，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。肯德基，麦当劳那么大的国际品牌，有
着良好的口碑，可到了我朝依旧是不间断的出现丑闻。综合这种状况，海底捞出事也能
完全的理解了。再者，无论哪个品牌的创立者，都想永远的屹立不倒。奈何，林子大了
，什么鸟都有。不单是餐饮行业，包括住宿的酒店，只要随着规模的扩大，就需要有联
盟店加入，看似规模大了，却难免保不准出事。加盟者和创办者想法是存在着截然的不
同。加盟者最大的目的就是圈钱。至于品牌的兴衰，关注的就比较少。倒闭了，我再换
家就是，与我有什么关系。我无非就是花点钱而已。
这方面，我比较欣赏的是老干妈辣酱企业。创始人陶华碧在中国目前也是个传奇人物。
不仅在于她拥有多少财富，而是她独特的经营手段。她至今还是过去的传统模式，只看
重产品质量，关注销售业绩，却拒绝公司上市。就企业而言，上市是多少老总梦寐以想
的事情。为此，甚至不惜采用造假或者其他见不得人的手段推进。陶华碧最经典的话就
是，上市是骗人家钱的。以至于很多人认为她缺少发展的野心。但不管怎么说，认真分
析后不难发现，任何商业模式，只要做到简单极致，企业照样能做强做大。而只重于上
市或者以当选标王为重的企业，却瓦解崩溃的不在少数。
其实，就我个人而言，在饮食方面，说实话，我是不太讲究的。对胃口，多吃点，不合
适，少来点。至于干净与否，别让我看见就行。估计很多人也与我有着同样的想法。小
时候，曾听老人讲过个故事。问，食物以什么为干净？答案自然是以清洗为干净。可是
，老人却回答，错，是以眼不见为净。只要你看不到，说句难听的话，就是饭菜里给您
放泡狗屎，你也会觉得没问题。基于此，饭店的后厨那是禁地。旁人是不得随意参观或
者进入的。大小餐饮店基本都是如此的，也算是个公开的秘密。很多吃货，也是心知肚
明，不过多是自我安慰而已。
当然，海底捞总部迅速做出了回应，坦然承认过错。意想不到的是，竟然赢取了无数消
费者的点赞。不少媒体还表示，海底捞的公关能力太强了，更值得学习。窃以为，也并
没有什么特长。之所以引发交口称赞，无非是在于承认事实，安抚员工安心工作，集团
总部承担责任的说辞。这样的发声，给人首先印象就是勇于担当。因为不少的企业，面
对问题总是不敢直视，而是想尽办法的逃避推卸，特别的可恶。还记得顺丰快递挨打的
员工吧，当时顺丰老总王卫及时站出来表态，明确表示，要为自己的员工讨公道，当时
，我的某位朋友为此感动的泪水哗哗的，说，有这样的老板，豁出去命都值得。
因此，好的企业就应当如此。面对成绩，不骄不躁，面对错误，敢于正视，并及时改过
。现在网络上对此事做调查，大多数参与者（尤其是吃货）都表示，秒后还会光顾海底
捞。这么大的勇气对海底捞给予无私的支持，海底捞如果再做不好，那真的要伤人于无
法想象。千里之堤，溃于蚁穴。这是不争的事实。企业的品牌兴旺同样是来之不易。只
有平日能俯下身去，发现问题，改正错误，才能永远的立于不败之地。相信历经风雨的
海底捞也应该有着如此严谨的想法。唯有如此，方能赢回人心。如果不明白这点，那就
成为真正的永远学不会了。 |
