f*******e
发帖数: 65 | |
l****i
发帖数: 698 | |
z**********3
发帖数: 11979 | 3 牟啊
千羊易得 一馍难求
【在 f*******e 的大作中提到】
: 如题。谢谢
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f*****8
发帖数: 7581 | 4 I know how to cook it, and I always use pita instead of "mo".... |
h**r
发帖数: 8078 | 5 肉夹馍那种馍能凑合不？
【在 z**********3 的大作中提到】
: 牟啊
: 千羊易得 一馍难求
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f*******p
发帖数: 338 | 6 pita for mo?
ingenious!
【在 f*****8 的大作中提到】
: I know how to cook it, and I always use pita instead of "mo"....
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x*********n
发帖数: 28013 | 7 你做的是哪一种？宽汤还是炒摸？
【在 f*****8 的大作中提到】
: I know how to cook it, and I always use pita instead of "mo"....
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f*****8
发帖数: 7581 | 8 炒摸是陕西人的做法，我是甘肃回回的做法，回回做的牛羊肉都很香。一般是做饭前一
天打个电话回去我妈口头传述，西北几个省的吃法都有点不同，陕西的最出名，但我觉
得银川的最好吃，那个羊肉不腥的，味道好鲜。
我妈陕西人，不知道为什么家里都不是很喜欢陕西那种把馍掰的很碎进锅再煮一把的办
法。 以前在家里吃羊肉泡馍的时候都是我妈自己打馍，做好汤后加肉葱花香菜然后泡
馍就好了。羊肉要肥，煮出来的汤味道浓。
现在不知道去哪里买肥肥的羊腿，costco和wholefoods都看过了，都太瘦了。。
【在 x*********n 的大作中提到】
: 你做的是哪一种？宽汤还是炒摸？
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f*******p
发帖数: 338 | 9 i used to go to butcher's place in the westloop for fresh fatty lamb leg
【在 f*****8 的大作中提到】
: 炒摸是陕西人的做法，我是甘肃回回的做法，回回做的牛羊肉都很香。一般是做饭前一
: 天打个电话回去我妈口头传述，西北几个省的吃法都有点不同，陕西的最出名，但我觉
: 得银川的最好吃，那个羊肉不腥的，味道好鲜。
: 我妈陕西人，不知道为什么家里都不是很喜欢陕西那种把馍掰的很碎进锅再煮一把的办
: 法。 以前在家里吃羊肉泡馍的时候都是我妈自己打馍，做好汤后加肉葱花香菜然后泡
: 馍就好了。羊肉要肥，煮出来的汤味道浓。
: 现在不知道去哪里买肥肥的羊腿，costco和wholefoods都看过了，都太瘦了。。
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x*********n
发帖数: 28013 | 10 关键是汤很难做啊。
泡馍还真得是回民做的，不过炒磨这种吃法现在回民也做。
说实话，吃惯了那种碎碎的莫，再吃整个的，就很不喜欢。小碎末里面是有汁水浸入的。
不过泡馍这个东西超级能饱，像我这样，1个半莫基本吃的不会动了。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 炒摸是陕西人的做法，我是甘肃回回的做法，回回做的牛羊肉都很香。一般是做饭前一
: 天打个电话回去我妈口头传述，西北几个省的吃法都有点不同，陕西的最出名，但我觉
: 得银川的最好吃，那个羊肉不腥的，味道好鲜。
: 我妈陕西人，不知道为什么家里都不是很喜欢陕西那种把馍掰的很碎进锅再煮一把的办
: 法。 以前在家里吃羊肉泡馍的时候都是我妈自己打馍，做好汤后加肉葱花香菜然后泡
: 馍就好了。羊肉要肥，煮出来的汤味道浓。
: 现在不知道去哪里买肥肥的羊腿，costco和wholefoods都看过了，都太瘦了。。
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z**********3
发帖数: 11979 | 11
软了点少了点嚼头
其实都是浮云
【在 h**r 的大作中提到】
: 肉夹馍那种馍能凑合不？
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u*********s
发帖数: 122 | 12 自己做馍不就好了。死面的，和面和硬一点，多揉几次。
有时候墨西哥店有肥肥的羊腿卖，就是自己要剔下来，麻烦。不过做出来汤好美味。 |
z**********3
发帖数: 11979 | 13
看你id好想打无懈可击
【在 u*********s 的大作中提到】
: 自己做馍不就好了。死面的，和面和硬一点，多揉几次。
: 有时候墨西哥店有肥肥的羊腿卖，就是自己要剔下来，麻烦。不过做出来汤好美味。
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f*****8
发帖数: 7581 | 14 好远啊，西北郊有没有这样的店啊？
【在 f*******p 的大作中提到】
: i used to go to butcher's place in the westloop for fresh fatty lamb leg
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f*******p
发帖数: 338 | 15 i don't know... but here is what i found :)
http://chowhound.chow.com/topics/114485
【在 f*****8 的大作中提到】
: 好远啊，西北郊有没有这样的店啊？
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f*****8
发帖数: 7581 | 16 谢拉谢拉，我先试着问问看
【在 f*******p 的大作中提到】
: i don't know... but here is what i found :)
: http://chowhound.chow.com/topics/114485
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A**i
发帖数: 4328 | 17 你好强!!!!我见都没见过泡馍!!!
【在 f*****8 的大作中提到】
: 炒摸是陕西人的做法，我是甘肃回回的做法，回回做的牛羊肉都很香。一般是做饭前一
: 天打个电话回去我妈口头传述，西北几个省的吃法都有点不同，陕西的最出名，但我觉
: 得银川的最好吃，那个羊肉不腥的，味道好鲜。
: 我妈陕西人，不知道为什么家里都不是很喜欢陕西那种把馍掰的很碎进锅再煮一把的办
: 法。 以前在家里吃羊肉泡馍的时候都是我妈自己打馍，做好汤后加肉葱花香菜然后泡
: 馍就好了。羊肉要肥，煮出来的汤味道浓。
: 现在不知道去哪里买肥肥的羊腿，costco和wholefoods都看过了，都太瘦了。。
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s******s
发帖数: 13035 | 18 芝加哥有著名的意大利羊店啊，连威州的都慕名过来买羊肉，在UIC边上。
上次买了半个上身，也就10lb, 又嫩又鲜而且没有羊骚味
【在 f*****8 的大作中提到】
: 炒摸是陕西人的做法，我是甘肃回回的做法，回回做的牛羊肉都很香。一般是做饭前一
: 天打个电话回去我妈口头传述，西北几个省的吃法都有点不同，陕西的最出名，但我觉
: 得银川的最好吃，那个羊肉不腥的，味道好鲜。
: 我妈陕西人，不知道为什么家里都不是很喜欢陕西那种把馍掰的很碎进锅再煮一把的办
: 法。 以前在家里吃羊肉泡馍的时候都是我妈自己打馍，做好汤后加肉葱花香菜然后泡
: 馍就好了。羊肉要肥，煮出来的汤味道浓。
: 现在不知道去哪里买肥肥的羊腿，costco和wholefoods都看过了，都太瘦了。。
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