还记得菠萝包吗？ - Cantonese版

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Cantonese版 - 还记得菠萝包吗？

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菠萝包是南方人尤其是老广爱吃的点心，到处都有卖，早茶里也有。菠萝包就是面包外
面裹着一层酥皮，发亮的黄，比较甜，有了它，比光啃面包好吃多了。菠萝包的历史不
大清楚，在西方好像还没见过，估计是老广发明的。
这次回去，旅馆附近就有一家点心小店，专门卖广州著名莲香楼做的糕点。莲香楼位置
在上下九一带，过去没有什么分店，要吃点心，只有去那里买。解放前，亲戚还是那里
的股东之一。莲香除了菠萝包以外，还有椰丝面包，红豆面包，老公饼，老婆饼，各种
月饼，蛋挞，等等，种类很多。我试过老公饼和老婆饼，里面猪油很大，比较油腻，小
时候缺乏油水，应该是比较喜欢，现在大不一样了。我除了买菠萝包，红豆包以外，基
本啥也不买。
菠萝包现在是三元人民币一个。想当年80年代，一个菠萝包才几分钱一个，可见通货膨
胀应该有几十倍以上。可见如果不懂投资，当年的万元户也会变成了低端阶层。我一亲
戚就是这样。当年他从工厂出来，自己创业，很快就赚到了万元，以为这辈子再不需要
工作了，把钱存在银行里，靠吃利息，结果现在穷得一塌糊涂，绝对属于低端人群。相
比之下，美国的通货膨胀却远没有这么厉害，最多几倍而已。记得当时跟一朋友看房子
，在80年代，一个独立屋在中西部也就不超过20万，现在最多在50万左右。
莲香做的菠萝包也非常饱满，吃起来很有弹性。吃腻了早茶之后，早餐就靠它了。此外
，外出有时吃不上饭，把它放在背包里拿出来吃也很不错。莲香的椰丝包，红豆包也很
好吃。吃菠萝包也很讲究的。有的人只吃外面的那层甜酥皮，就像有的人吃包子只吃里
面的馅，很有意思。
这些年来去过不少地方，菠萝包也吃了不少，能做得好的确不多。前几年在北京的中国
大剧院里吃过，要10元人民币一个，也还做得不错，跟莲香差不多，饱满结实。每次回
广州，都要去莲香买菠萝包。面食是我的弱项。将来退休后，一定要学会做它。

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