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发帖数: 9698 | 1 龙舟习俗
每年龙舟村落招景，言下之意是招呼大家过来某个村落，设立一个龙舟走亲戚的景
点。发出请柬的龙舟按照规定的时间过来，就叫做应景。过来看龙船景的村民叫做趁龙
舟墟，也叫趁景，应景和趁景是同时进行的。除了应景、招景、趁景这三大龙船专用术
语外，看扒龙舟还有很多讲究是你不知道的：
观
观众礼节
看龙舟三大禁忌
广东省民俗文化研究会副会长潘剑明介绍，看龙舟有以下三大禁忌：
第一是龙舟过桥时，不宜有人站在桥面上，无论是男女都不可以“骑”在龙背上。
当龙舟手看到桥面有人时，会从船上扔炮仗上桥，以此吓走对方。由于扒龙舟讲究的是
好意头，“骑”龙背是对龙舟的不尊重，尤其是遇上怀孕、来例假的女性站在桥面上是
大忌。
第二，在观看龙舟景的时候，不宜对龙舟讲一些不吉利的话。例如“这条龙舟坐那
么多人，会不会沉船”这类的内容，一旦被龙舟手听到，对方不但不高兴，还会追着来
教训你。
第三，观看龙舟的市民要学会为龙船手加油打气。通常在扒龙舟时，一些懂得扒龙
舟的村民在岸上会向底下的龙船手发出“嗬呦，嗬呦”的加油声，这时龙船手同样以“
嗬呦，嗬呦”的齐整呐喊来回应村民，相互之间心领神会。因为内行的村民了解在扒龙
舟的时候，“嗬呦，嗬呦”的拍子声有助于帮助龙船手快速呼出身体的二氧化碳；除此
之外，市民或是外地的观众，在观看时，可以顺着龙舟前进的锣鼓声以“扒啊，扒啊”
的加油声来为龙船手打气，使得龙船手更加有气势和速度，看龙舟和扒龙舟是一种互动
的民间活动。
吃
龙船饭
菜式越来越多但有一道不可少
“龙船饭不是你想吃就能吃到的，有些地方穷请不起吃饭，就请吃饼。”按照端午
扒龙舟的传统，真正的龙船饭是指这一道菜，豆角粒、辣椒圈、咸萝卜、花生粒这四种
配料混在一起炒，给龙船手送饭吃。豆角粒可以去水汽，辣椒圈刺激胃口开胃，咸萝卜
补充盐分，花生粒补充体能。潘剑明介绍，龙船饭是为了补充龙船手在特定环境造成的
体能消失，由于龙船手在扒龙船的过程中，不断流汗，需要饮水补充水分，喝得水太多
又饱水，如此一来容易没有胃口，“不管是以前，还是现在经济越来越好，菜式越来越
多，唯独不可以丢掉这道菜式，因为它不但可以补充体能还可以刺激龙船手胃口大开。”
“有些没有经济实力或是没有场地的村落，当兄弟村去到村里拜访时，只能用快艇
将这道龙船饭送到岸边，给龙船手们饱肚子。”潘剑明说，端午龙舟各村落走亲戚，即
使吃不到对方的龙船饭，也必须按照约定的时间前往，兄弟之间的互访是非常重要的，
这一次缺席了，接下来就很容易影响彼此的感情。潘剑明讲起了一段古，早前兄弟村之
间的感情深厚，即使是经济稍弱的一方，在兄弟村拜访到来，对方也会想尽办法设宴招
待。珠村有一个老表村是黄埔南湾村，“这条村很小，但穷都要请吃饭。每年五月初四
珠村就去南湾，南湾村民早早准备好鸡肉和鹅肉，各自捐出来放在祠堂，招待珠村的兄
弟，后来珠村担心给南湾村带去经济压力，之后每次前往就在自己村里的鱼塘网好200
斤鱼带去。可见扒龙船体现的是村乡之间的感情，增加子孙后代的联络，是一个感情维
护的工具。”
由以前的龙船饼，到简单的一道龙船饭，到后来很多村落的龙船饭越来越丰盛。按
照标准，招待龙船手平时都是六个菜，一方面是为了节约，其次是菜式太多会让龙舟手
吃得肥腻。“这六个菜当中必须有一道冬瓜薏米木棉花煲猪骨，主要去暑。现在很多大
村落在祠堂吃龙船饭，在以往六个菜的基础上又增加了鸡肉、烧鹅等家常肉菜，变成“
九菜一汤”。潘剑明表示，鸭肉属于寒性，一般不宜出现在喜事宴席上。龙船饭中，扒
手吃得最丰盛的一餐是“散标”饭，“散标”意味着龙舟盛事结束，相当于闭幕式的形
式，用传统的话语来说，就是在藏龙船之后去还神后吃的一顿饭。
而在上世纪五六十年代扒龙舟，村民们由于经济有限，周边的村乡请吃的是一般的
饼干，以及在开水里面放些茶叶，“现在的龙船饼多种多样了，不仅仅是有常见的合桃
酥，还有很多品种，包括有皮蛋酥、莲蓉酥等等，无非就是平常大家较多见到的嫁女饼
。”
迎
趁景
有一个细节要讲究
每年农历四月初八的浴佛节后，各村落的龙舟开始起龙，起龙仪式后就可以向兄弟
村、友好村发请柬了。请柬通常要亲自送上门，不能只是简单打个电话。
在约定的时间，兄弟村、老表村及友好村的龙舟带回柬到招景村趁景，有一个细节
一定要讲究，每个招景点都有河神，负责神位的龙船手一定要上岸装香，拜河神，装过
香、吃过饼，前来趁景的这条兄弟村会拿到一张回柬，上面写着“敬领”，并将此回柬
贴出，表示郑重其事，要张扬给其他村落知道。
统筹：南都记者 钟丽婷
采写：南都记者 吴广宇 钟丽婷 实习生 余煊婕 |
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