<forward>家庭饮食的误区 - Cantonese版

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Cantonese版 - 家庭饮食的误区

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话题: 新茶话题: 脂肪话题: 植物油话题: 误区话题: 茶叶

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k****i
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△嗜吃植物油
有的人一味拒绝动物油，但对植物油不加节制。
其实植物油中也含有一些有害物质，如花生油、玉米油中混杂一
定量的致癌物，棉籽油中也有影响人生育功能的棉酚，菜籽油中含的
芥酸对冠心病患者更是不利。因此，提倡正确的食油方法应是1份植
物油搭配半份动物油，同时要注意总量适度。
△不吃脂肪
有的人听说脂肪太多对身体不利，就坚决不吃任何含脂肪的食物
。其实，脂肪在人体中起着非常重要的作用。可以产生每天所消耗的
热量，促进脂溶性维生素的吸收利用；参加机体的生命代谢，是人体
必不可少的重要营养成分。
△炒菜多放调料
有的人炒菜时喜欢多放调料，如胡椒、桂皮、丁香、五香粉等。
一项调查报告指出：这些调味品中均含有一定的毒性，多食可能会改
变人体正常组织细胞中的基因密码，从而诱发细胞畸变，形成癌症。
常吃这些物质，还会使人出现口干、咽喉疼痛、精神不振等副作用引
发消化道疾病等多种病变。
△新茶更好喝
新茶是指新鲜茶叶干制后，存放不足一个月的茶叶。不少人认为
，新茶叶营养好，泡出的茶水清绿、香爽味醇，是茶的精品。但是科
学家测定却得出相反的结论：存放少于一个月的新茶，多含有未经氧
化的多酚类、醛类

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