L********t
发帖数: 316 | |
L********t
发帖数: 316 | 2 倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃
而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據
說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽
軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
據方志所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，
後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南
人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉
，倫教糕得以傳于省內外，以至名揚東南亞。魯迅在上海寫的《弄堂生意古今談》，就
提到了“白糖玫瑰倫教糕”。
水質是倫教糕製作的關鍵，但米質同樣重要。倫教糕的製作，須用上乘的隔造米，
米質優而膠質大小適宜，能保證制出的糕爽滑。倫教糕的製作技術，有相當難度，從磨
米漿到制幹漿，再到濾糖水、回鍋糖水、衝幹漿、加糕種，最後入蒸籠，以中火蒸熟，
每一道工序都十分講究。一種小點心，尚且如此之精工細作，可見“食在廣州”自有其
獨到之處。 |
d***s
发帖数: 337 | 3 我想吃一顿酸辣土豆丝：（
【在 L********t 的大作中提到】
|
C***l
发帖数: 2625 | 4 今早回实验室路上突然闻到一阵貌似番薯糖水味，决定下周买菜时买几件番薯回来煲糖
水饮。
【在 d***s 的大作中提到】
: 我想吃一顿酸辣土豆丝：（
|
T****e
发帖数: 2167 | 5 没吃过
看材料不像白糖糕、钵仔糕
【在 L********t 的大作中提到】
: 倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃
: 而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據
: 說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽
: 軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
: 據方志所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，
: 後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南
: 人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉
: ，倫教糕得以傳于省內外，以至名揚東南亞。魯迅在上海寫的《弄堂生意古今談》，就
: 提到了“白糖玫瑰倫教糕”。
: 水質是倫教糕製作的關鍵，但米質同樣重要。倫教糕的製作，須用上乘的隔造米，
|
L********t
发帖数: 316 | |
d*****r
发帖数: 409 | |
L********t
发帖数: 316 | 8 尋日想去打邊爐，GOOGLE成日都揾唔到有間餐廳可以打邊爐嘅，（我系CT）。
咁諗，應該飲茶嘅地方都冇， 睇嚟以後揾食只能去NYC |
m***c
发帖数: 499 | 9 CT就要睇你近边，大的城市好似providence, new heaven 中餐会多D, 不过如果你住近
NYC的话， 就去NYC， 点讲D 野都好吃D
【在 L********t 的大作中提到】
: 尋日想去打邊爐，GOOGLE成日都揾唔到有間餐廳可以打邊爐嘅，（我系CT）。
: 咁諗，應該飲茶嘅地方都冇， 睇嚟以後揾食只能去NYC
|
L********t
发帖数: 316 | 10 原來providence都好大架？未去過添。
我系hartford，去NYC都好遠。。。。。。唉。 |
|
|
C***l
发帖数: 2625 | 11 打边炉自己屋企用电饭锅搞掂啦，早茶如果响new haven，可以试下东王朝，反正渠地
叉烧包同虾饺是肯定有的。觉得NYC的茶楼没旧金山的好味。
【在 L********t 的大作中提到】
: 尋日想去打邊爐，GOOGLE成日都揾唔到有間餐廳可以打邊爐嘅，（我系CT）。
: 咁諗，應該飲茶嘅地方都冇， 睇嚟以後揾食只能去NYC
|
L********t
发帖数: 316 | 12 試過了，不過屋企得兩個人，食得唔多，做又做餐死，都系去外面食方便啲，
如果外面打邊爐系自助嘅咁就仲正。 不過唔知點CT冇打邊爐嘅餐館。：（
BTW，東王朝系咪從早到晚到有茶飲？ 要一早起身開車去NEW HAVEN飲早茶好似對我啲
懶人有啲難度 |
m***c
发帖数: 499 | 13 我都去过三番， 觉得D味都系甘麻麻地姐。。。
【在 C***l 的大作中提到】
: 打边炉自己屋企用电饭锅搞掂啦，早茶如果响new haven，可以试下东王朝，反正渠地
: 叉烧包同虾饺是肯定有的。觉得NYC的茶楼没旧金山的好味。
|
m***c
发帖数: 499 | 14 有时可以买D比较现成的野，好似D已经切好的牛肉，羊肉，再买D鱼蛋，蛋绞，加埋西洋
菜，唐耗，皖西之类的蔬菜，甘样做嘅功夫咪少D，如果无中超市，可以买D生菜，菠菜
。。。我比较喜欢系屋企自己搞，因为至少我可以肯定D野系好干净嘅 |
L********t
发帖数: 316 | 15 貌似我住呢度冇切好嘅羊肉同牛肉。唔系嘅話， 自己搞都幾好。
上次自己切羊肉，切咗個幾鍾，仲系片厚片薄，心裡有陰影啊 |
T****e
发帖数: 2167 | 16 法医？
【在 L********t 的大作中提到】
: 貌似我住呢度冇切好嘅羊肉同牛肉。唔系嘅話， 自己搞都幾好。
: 上次自己切羊肉，切咗個幾鍾，仲系片厚片薄，心裡有陰影啊
|
d***s
发帖数: 337 | 17 近日行街。。成条街都是重庆火锅店
13文起~自助火锅
但各朋友话要吃 泰国菜自助餐
结果。。定。。。成20爹也上来。。
吃得超饱
以后也不要再去吃自助了。折磨自己
【在 L********t 的大作中提到】
: 試過了，不過屋企得兩個人，食得唔多，做又做餐死，都系去外面食方便啲，
: 如果外面打邊爐系自助嘅咁就仲正。 不過唔知點CT冇打邊爐嘅餐館。：（
: BTW，東王朝系咪從早到晚到有茶飲？ 要一早起身開車去NEW HAVEN飲早茶好似對我啲
: 懶人有啲難度
|
L********t
发帖数: 316 | |
m***c
发帖数: 499 | 19 我觉得唔会系我地讲的黎到
【在 L********t 的大作中提到】
: 想恨死隔離咩?
: 你講嘅系邊度啊?
|
C***l
发帖数: 2625 | 20 我觉得东王朝不能算真正意义上的早茶，也就是自助餐里有一笼笼的点心，所以，早晚
都能吃到的，就是种类比真正茶市里的少。
【在 L********t 的大作中提到】
: 試過了，不過屋企得兩個人，食得唔多，做又做餐死，都系去外面食方便啲，
: 如果外面打邊爐系自助嘅咁就仲正。 不過唔知點CT冇打邊爐嘅餐館。：（
: BTW，東王朝系咪從早到晚到有茶飲？ 要一早起身開車去NEW HAVEN飲早茶好似對我啲
: 懶人有啲難度
|
|
|
d***s
发帖数: 337 | 21 新加坡啊
很多华人
但没有美食
【在 L********t 的大作中提到】
: 想恨死隔離咩?
: 你講嘅系邊度啊?
|
L********t
发帖数: 316 | 22 哈哈,原來你講緊新加坡啊,我系新加坡住過四年, 廣東風味嘅系少啲, 不過其它嘅都算
OK啦. 有冇去芽籠食過宮保田雞粥啊?
【在 d***s 的大作中提到】
: 新加坡啊
: 很多华人
: 但没有美食
|
h****n
发帖数: 11 | 23 我想吃西米露啊～～～～～～～～～～
【在 L********t 的大作中提到】
|
L********t
发帖数: 316 | |
h****n
发帖数: 11 | 25 呵呵，惭愧，未整过啊！
【在 L********t 的大作中提到】
: 西米露好易整啫
|
L********t
发帖数: 316 | |
T****e
发帖数: 2167 | 27 我就记得有海南鸡饭
【在 L********t 的大作中提到】
: 哈哈,原來你講緊新加坡啊,我系新加坡住過四年, 廣東風味嘅系少啲, 不過其它嘅都算
: OK啦. 有冇去芽籠食過宮保田雞粥啊?
|
d***s
发帖数: 337 | 28 无啊
四年。。=+=
你肥左几多斤阿？
【在 L********t 的大作中提到】
: 哈哈,原來你講緊新加坡啊,我系新加坡住過四年, 廣東風味嘅系少啲, 不過其它嘅都算
: OK啦. 有冇去芽籠食過宮保田雞粥啊?
|
L********t
发帖数: 316 | 29
冇啊,反而瘦到成排骨咁返廣州,
鬼咩, 有錢就出去食啫,冇錢個陣咪日日公仔面咯
【在 d***s 的大作中提到】
: 无啊
: 四年。。=+=
: 你肥左几多斤阿？
|
d***s
发帖数: 337 | 30 不会刮~~
我觉得自己同出去吃一样贵阿
去food court米2~3文，5文六文
旬去超市买青菜都要1文几易爆几条菜心啦
【在 L********t 的大作中提到】
:
: 冇啊,反而瘦到成排骨咁返廣州,
: 鬼咩, 有錢就出去食啫,冇錢個陣咪日日公仔面咯
|
|
|
L********t
发帖数: 316 | 31 就系窮到有時個袋淨得幾蚊， 食咗今餐下餐就冇著落， 所以咪要長遠計劃，用個幾
蚊買公仔面咯，起碼都頂到幾日呱.
不過有錢個陣就唔會想到去food court食，話晒餓咗咁耐，點都要食返啲好嘢嘅. |
d***s
发帖数: 337 | 32 哇。
典型有钱就去刷窝
实在顶吴顺出去吃了
自己煮左两日菜食
east cost吃蟹不错阿。
白胡椒蟹~
黑胡椒蟹 几好味阿
【在 L********t 的大作中提到】
: 就系窮到有時個袋淨得幾蚊， 食咗今餐下餐就冇著落， 所以咪要長遠計劃，用個幾
: 蚊買公仔面咯，起碼都頂到幾日呱.
: 不過有錢個陣就唔會想到去food court食，話晒餓咗咁耐，點都要食返啲好嘢嘅.
|
T****e
发帖数: 2167 | 33 今晚陪客人食完大闸蟹
味道麻麻
【在 d***s 的大作中提到】
: 哇。
: 典型有钱就去刷窝
: 实在顶吴顺出去吃了
: 自己煮左两日菜食
: east cost吃蟹不错阿。
: 白胡椒蟹~
: 黑胡椒蟹 几好味阿
|
L********t
发帖数: 316 | 34 今日專燈去買咗個電爐自己系屋企打爐，
正啊，煮得又快， 又唔使出去食個時為咗唔好洩底食唔落都格硬食多啲. 又乾淨. |
L********t
发帖数: 316 | 35 試下去still road路口有間食蟹嘅， 叫乜名就唔多記得了， 不過都系去東海岸附近.
便過east cost， 味道更一流，幾次去都要排晒隊， 記得早啲去， 遲去就冇蟹賣
了.
【在 d***s 的大作中提到】
: 哇。
: 典型有钱就去刷窝
: 实在顶吴顺出去吃了
: 自己煮左两日菜食
: east cost吃蟹不错阿。
: 白胡椒蟹~
: 黑胡椒蟹 几好味阿
|
d***s
发帖数: 337 | 36 老细第一日见面请我地去east coast的long beach吃啊
之后仲带我地去酒吧
D龙虾开边后放椰丝又及特别j
近.
【在 L********t 的大作中提到】
: 試下去still road路口有間食蟹嘅， 叫乜名就唔多記得了， 不過都系去東海岸附近.
: 便過east cost， 味道更一流，幾次去都要排晒隊， 記得早啲去， 遲去就冇蟹賣
: 了.
|
L********t
发帖数: 316 | 37 咁好嘅老細？
羨慕啊
【在 d***s 的大作中提到】
: 老细第一日见面请我地去east coast的long beach吃啊
: 之后仲带我地去酒吧
: D龙虾开边后放椰丝又及特别j
:
: 近.
|
