a*******e
发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/
天气终于暖和起来了，又是烧烤的季节。这次姑妈姑父从国内来访，所以做点特别的让
他们尝尝。
传统项目烤羊排
羊排沿着每条骨头切好，然后腌制：盐（海盐），黑胡椒（最好是磨得比较粗的，太细
的粉不好），迷迭香，孜然，橄榄油，如果喜欢辣可以撒点红辣椒粉
三文鱼片：盐、黄柠檬、黑胡椒、枫树蜜、橄榄油，然后用锡纸包起来烤
培根卷大虾：这是这次新学的烤法。买maple腌制的培根片，这样有点自然的甜味，每
条切成两段。大虾（16-20个一磅的那种），去壳去砂线，然后用少许盐、黑胡椒和柠
檬汁抓匀一下。将培根卷在虾上，然后用竹签串起来烤，这样培根不会散掉。这样烤出
来的培根卷大虾，外脆里嫩，咸甜可口。
牛肉（这次用的是strip loin tip条，这种牛肉价廉物美，肉瘦但是有油花纹，所以不
容易烤柴了），腌肉的酱也是新发现的万字牌Kikkoman Teriyaki Takumi Collection
– Garlic & Green Onion 腌料，非常好吃。
鸡翅也用上面这种腌料腌的。
蔬菜部分用了芦笋（盐、胡椒、橄榄油腌一下），王子菇（杏鲍菇）切片，腌味穿竹签
烤制。 |
i******k
发帖数: 502 | |
y******o
发帖数: 195 | 3 赞食神！
请问一下，碳烤炉（charcoal）跟 LP 炉跟 NG 炉，到底哪个最好？ |
c*********7
发帖数: 19373 | 4 都是硬菜。应该再上几个棒子，土豆，地瓜，烧饼啥的。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 5 有土豆色拉和煮玉米伺候着的
【在 c*********7 的大作中提到】
: 都是硬菜。应该再上几个棒子，土豆，地瓜，烧饼啥的。
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h***4
发帖数: 689 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 7 这也看个人喜好。炭炉烤出来有烟熏的香味，但是不好随意控制火候，而且收拾起来比
较脏。气炉子用起来肯定方便，不过烤羊肉串肯定和炭烤不一样。
好像有种石炭一样的可以垫在气炉子上，给你碳烤的感觉，但炭不会变成灰。
【在 y******o 的大作中提到】
: 赞食神！
: 请问一下，碳烤炉（charcoal）跟 LP 炉跟 NG 炉，到底哪个最好？
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l********8
发帖数: 194 | 8 请问刀是啥牌子的？看着就专业。
http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/" x-apple-data-detectors="true" x-apple........
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这也看个人喜好。炭炉烤出来有烟熏的香味，但是不好随意控制火候，而且收拾起来比
: 较脏。气炉子用起来肯定方便，不过烤羊肉串肯定和炭烤不一样。
: 好像有种石炭一样的可以垫在气炉子上，给你碳烤的感觉，但炭不会变成灰。
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 不然，这只是一把很普通的刀，$5买的，中国制造。
【在 l********8 的大作中提到】
: 请问刀是啥牌子的？看着就专业。
:
: http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/" x-apple-data-detectors="true" x-apple........
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P**C
发帖数: 4333 | |
