k****f
发帖数: 3794 | 1 买个铸铁锅，准备做pancake
发现沾锅太厉害了，怎么办？ |
h*****0
发帖数: 4889 | 2 多抹油？
【在 k****f 的大作中提到】
: 买个铸铁锅，准备做pancake
: 发现沾锅太厉害了，怎么办？
|
e********e
发帖数: 6961 | 3 偶也不知道，帮你顶，我家的也是铸铁锅，也粘锅。
建议转food版，那儿牛人比较多。
【在 k****f 的大作中提到】
: 买个铸铁锅，准备做pancake
: 发现沾锅太厉害了，怎么办？
|
f*********r
发帖数: 85 | 4 如果不是有特别的偏好的话可以直接买一个不粘的炒锅...
大华那卖的30cm的深一些的炒锅，家里做菜还挺趁手的
【在 k****f 的大作中提到】
: 买个铸铁锅，准备做pancake
: 发现沾锅太厉害了，怎么办？
|
m**t
发帖数: 3911 | 5 用油鋪滿底面
中火加熱，一直加熱到發現底上面有點冒泡泡
然后小火接著加熱
一直到泡泡變少
然后關火，降油溫
倒去多余的油，正常使用
最要注意的是，千萬不可以用洗滌劑清洗
每次洗過的時候用燙水，然后藤刷（千萬別是金屬刷）或者塑料刷
一直刷干凈就好
用很燙的水去油就夠好了
這樣洗完只有不需要用油去season
【在 k****f 的大作中提到】
: 买个铸铁锅，准备做pancake
: 发现沾锅太厉害了，怎么办？
|
h*****0
发帖数: 4889 | 6 豆腐应该已经有了，用铸铁锅做的pancake比较香吧。
【在 f*********r 的大作中提到】
: 如果不是有特别的偏好的话可以直接买一个不粘的炒锅...
: 大华那卖的30cm的深一些的炒锅，家里做菜还挺趁手的
|
m**t
发帖数: 3911 | 7 不是因為比較香
是因為鑄鐵的鍋熱容大
鍋溫變化小
這樣煎出來的pancakes的texture會比較好
【在 h*****0 的大作中提到】
: 豆腐应该已经有了，用铸铁锅做的pancake比较香吧。
|
h*****0
发帖数: 4889 | 8 嗯，对，质地更好。
【在 m**t 的大作中提到】
: 不是因為比較香
: 是因為鑄鐵的鍋熱容大
: 鍋溫變化小
: 這樣煎出來的pancakes的texture會比較好
|
l********a
发帖数: 3058 | 9 我用的ikea那个便宜货，也挺好。因为再沉我就举不起来了...
【在 f*********r 的大作中提到】
: 如果不是有特别的偏好的话可以直接买一个不粘的炒锅...
: 大华那卖的30cm的深一些的炒锅，家里做菜还挺趁手的
|
k****f
发帖数: 3794 | 10 我家那个大锅是熟铁锅，炒菜好，就是不能煎饼
【在 h*****0 的大作中提到】
: 豆腐应该已经有了，用铸铁锅做的pancake比较香吧。
|
|
|
p****l
发帖数: 1098 | 11 用肥肉season吧?
最后一句没读懂.
还有不要炒完菜了,再加一勺水炖菜.
总之,只炒菜,不炖菜,不长时间接触水.
用凉水涮锅应该更好,热水去油,把season的油去掉就容易锈.
【在 m**t 的大作中提到】
: 用油鋪滿底面
: 中火加熱，一直加熱到發現底上面有點冒泡泡
: 然后小火接著加熱
: 一直到泡泡變少
: 然后關火，降油溫
: 倒去多余的油，正常使用
: 最要注意的是，千萬不可以用洗滌劑清洗
: 每次洗過的時候用燙水，然后藤刷（千萬別是金屬刷）或者塑料刷
: 一直刷干凈就好
: 用很燙的水去油就夠好了
|
m**t
发帖数: 3911 | 12 熱水不會完全把油去干凈的
最最表面的season進去的不會被洗掉
只要洗完烘干就完全沒問題啦
我一直是這么弄的
很好用
*^^*
【在 p****l 的大作中提到】
: 用肥肉season吧?
: 最后一句没读懂.
: 还有不要炒完菜了,再加一勺水炖菜.
: 总之,只炒菜,不炖菜,不长时间接触水.
: 用凉水涮锅应该更好,热水去油,把season的油去掉就容易锈.
|
p****l
发帖数: 1098 | 13 洗完挂起来就行.别存水.
现在我特别讨厌那种直角底的锅,挂起来还存一点水生锈.
【在 m**t 的大作中提到】
: 熱水不會完全把油去干凈的
: 最最表面的season進去的不會被洗掉
: 只要洗完烘干就完全沒問題啦
: 我一直是這么弄的
: 很好用
: *^^*
|
e********e
发帖数: 6961 | 14 我们家那个忒沉，LD专门让我从国内带过来的，害我箱子压根装不了东西只能托运了三
箱衣服过来。然后这儿的天气。。。三箱衣服几乎就没怎么穿。。。
【在 l********a 的大作中提到】
: 我用的ikea那个便宜货，也挺好。因为再沉我就举不起来了...
|
e********e
发帖数: 6961 | 15 专业就两个字，我要说很多次。
【在 m**t 的大作中提到】
: 不是因為比較香
: 是因為鑄鐵的鍋熱容大
: 鍋溫變化小
: 這樣煎出來的pancakes的texture會比較好
|
e********e
发帖数: 6961 | 16 用布或者用纸擦干就好了，我就是这么干的。
【在 p****l 的大作中提到】
: 洗完挂起来就行.别存水.
: 现在我特别讨厌那种直角底的锅,挂起来还存一点水生锈.
|
e********e
发帖数: 6961 | 17 我可以用我家的铁锅加半锅水练臂力。。。跟个哑铃差不多。。。
【在 l********a 的大作中提到】
: 我用的ikea那个便宜货，也挺好。因为再沉我就举不起来了...
|
l********a
发帖数: 3058 | 18 我的右臂已经很粗了....家务加做饭....一点都不想再练了
【在 e********e 的大作中提到】
: 我可以用我家的铁锅加半锅水练臂力。。。跟个哑铃差不多。。。
|
e********e
发帖数: 6961 | 19 那你就换左臂练，呵呵
【在 l********a 的大作中提到】
: 我的右臂已经很粗了....家务加做饭....一点都不想再练了
|
m**t
发帖数: 3911 | 20 我都是倒扣在爐子上
用余溫烘干就好啦
有啥角都不怕
呵呵
【在 p****l 的大作中提到】
: 洗完挂起来就行.别存水.
: 现在我特别讨厌那种直角底的锅,挂起来还存一点水生锈.
|
m**t
发帖数: 3911 | 21 @@
\\blush...
【在 e********e 的大作中提到】
: 专业就两个字，我要说很多次。
|
