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Beijing版 - 豆腐脑的浇头怎么做阿
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话题: 豆腐脑话题: 浇头话题: 不吃话题: 海带话题: 蛋花
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1 (共1页)
b***a
发帖数: 6823
1
昨天同事送了好大一锅豆腐脑,脑儿本身做的非常成功,但没给我卤,听人那意思,胡
搞一个就行了。。。谁会做这个卤阿,我要吃正宗的不吃胡搞的.
h**d
发帖数: 5208
2
鸡汤
黄花
一点儿酱油
打蛋花儿
加老干妈

【在 b***a 的大作中提到】
: 昨天同事送了好大一锅豆腐脑,脑儿本身做的非常成功,但没给我卤,听人那意思,胡
: 搞一个就行了。。。谁会做这个卤阿,我要吃正宗的不吃胡搞的.

y**********o
发帖数: 7947
3
看着很像,佩服佩服。在YY把鸡汤和老干妈去了,换成海带汤和黑胡椒

【在 h**d 的大作中提到】
: 鸡汤
: 黄花
: 一点儿酱油
: 打蛋花儿
: 加老干妈

l****n
发帖数: 6773
4
。。。。。。

【在 y**********o 的大作中提到】
: 看着很像,佩服佩服。在YY把鸡汤和老干妈去了,换成海带汤和黑胡椒
M*******o
发帖数: 1635
5
呃,去了就去了吧,还是别加这两样了..

【在 y**********o 的大作中提到】
: 看着很像,佩服佩服。在YY把鸡汤和老干妈去了,换成海带汤和黑胡椒
y**********o
发帖数: 7947
6
海带汤底很香的呀,和豆腐相映成趣;黑胡椒面和豆腐脑挺配的呀。
都去了还不就是酱油汤么,还不如你的撒点海盐,加点葱花,成凉拌菜了

【在 M*******o 的大作中提到】
: 呃,去了就去了吧,还是别加这两样了..
h**d
发帖数: 5208
7
我喜欢加点儿木耳丝儿。。。

【在 M*******o 的大作中提到】
: 呃,去了就去了吧,还是别加这两样了..
y**********o
发帖数: 7947
8
要不同时做两种,找几个评委打分

【在 h**d 的大作中提到】
: 我喜欢加点儿木耳丝儿。。。
s*****o
发帖数: 22187
9
豆腐脑和豆花有啥区别?
l****n
发帖数: 6773
10
听着象日本吃法。。。

【在 y**********o 的大作中提到】
: 海带汤底很香的呀,和豆腐相映成趣;黑胡椒面和豆腐脑挺配的呀。
: 都去了还不就是酱油汤么,还不如你的撒点海盐,加点葱花,成凉拌菜了

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l****n
发帖数: 6773
11
都不爱吃,就好练练牙口的菜。。。

【在 s*****o 的大作中提到】
: 豆腐脑和豆花有啥区别?
k*****r
发帖数: 156
12
老干妈可去, 海带汤不靠谱,
就是酱油汤 + 黄花菜

【在 y**********o 的大作中提到】
: 看着很像,佩服佩服。在YY把鸡汤和老干妈去了,换成海带汤和黑胡椒
y**********o
发帖数: 7947
13
西芹百合

【在 l****n 的大作中提到】
: 都不爱吃,就好练练牙口的菜。。。
l****n
发帖数: 6773
14


【在 y**********o 的大作中提到】
: 西芹百合
y**********o
发帖数: 7947
15
完了,那确实不靠谱,海带汤出局

【在 l****n 的大作中提到】
: 听着象日本吃法。。。
b***a
发帖数: 6823
16
谢师兄,晚上试试。

【在 h**d 的大作中提到】
: 鸡汤
: 黄花
: 一点儿酱油
: 打蛋花儿
: 加老干妈

b***a
发帖数: 6823
17
是不是要勾个小芡?

【在 k*****r 的大作中提到】
: 老干妈可去, 海带汤不靠谱,
: 就是酱油汤 + 黄花菜

f******w
发帖数: 10267
18
我不用黄菜花,觉得一股子馊味儿。我就用葱蒜切碎,炸油,放点儿耗油,爱吃辣的来
一点点辣酱。
b***a
发帖数: 6823
19
给你加勺儿味精。。。。。完美!

【在 f******w 的大作中提到】
: 我不用黄菜花,觉得一股子馊味儿。我就用葱蒜切碎,炸油,放点儿耗油,爱吃辣的来
: 一点点辣酱。

f******w
发帖数: 10267
20
版蜜恨我。。。。。

【在 b***a 的大作中提到】
: 给你加勺儿味精。。。。。完美!
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食物酸碱豆腐脑咸甜之争引爆微博 两派笔伐奇文倍出(图)
北京天津周末BRUNCH归来
话说哪个店的豆腐脑之类的早餐好吃?houston
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b***a
发帖数: 6823
21
你要坚强起来!

【在 f******w 的大作中提到】
: 版蜜恨我。。。。。
M*******o
发帖数: 1635
22
我不懂怎么做素食哈,不过觉得黑胡椒和海带都应该配肉食,不然可惜了.
一定要放的话,紫菜怎么样?

【在 y**********o 的大作中提到】
: 海带汤底很香的呀,和豆腐相映成趣;黑胡椒面和豆腐脑挺配的呀。
: 都去了还不就是酱油汤么,还不如你的撒点海盐,加点葱花,成凉拌菜了

f*******5
发帖数: 10321
23
放白胡椒捏。

【在 M*******o 的大作中提到】
: 我不懂怎么做素食哈,不过觉得黑胡椒和海带都应该配肉食,不然可惜了.
: 一定要放的话,紫菜怎么样?

h**d
发帖数: 5208
24
nod nod
忘了说这个了。

【在 b***a 的大作中提到】
: 是不是要勾个小芡?
f*******5
发帖数: 10321
25
开心上给你推荐手机了。

【在 h**d 的大作中提到】
: nod nod
: 忘了说这个了。

M*******o
发帖数: 1635
26
应该合适

【在 f*******5 的大作中提到】
: 放白胡椒捏。
h**d
发帖数: 5208
27
谢谢。
下午三个会。开完去拜读。

【在 f*******5 的大作中提到】
: 开心上给你推荐手机了。
M*******o
发帖数: 1635
28
有个不知道是否胡搞的。。榨菜丁肉末香油酱油香菜。。。

【在 b***a 的大作中提到】
: 昨天同事送了好大一锅豆腐脑,脑儿本身做的非常成功,但没给我卤,听人那意思,胡
: 搞一个就行了。。。谁会做这个卤阿,我要吃正宗的不吃胡搞的.

f*******5
发帖数: 10321
29
不能就放点儿糖吃甜豆花么。哈哈。

【在 M*******o 的大作中提到】
: 有个不知道是否胡搞的。。榨菜丁肉末香油酱油香菜。。。
b***a
发帖数: 6823
30
小J大厨非常贴心的给我发了个菜谱,步骤比以上所有的加起来还多。看着很正点。

【在 M*******o 的大作中提到】
: 有个不知道是否胡搞的。。榨菜丁肉末香油酱油香菜。。。
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讨论码工教授还不如讨论豆腐脑应该是甜的还是咸的FT啊
家里有两大包黄花菜中午吃什么呢?
感恩节版蜜啊
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b***a
发帖数: 6823
31
同事说她自己就吃甜的,武汉人哦。

【在 f*******5 的大作中提到】
: 不能就放点儿糖吃甜豆花么。哈哈。
s*****o
发帖数: 22187
32
贴出来共同学习一下?

【在 b***a 的大作中提到】
: 小J大厨非常贴心的给我发了个菜谱,步骤比以上所有的加起来还多。看着很正点。
f*******5
发帖数: 10321
33
我在成都也吃甜的。

【在 b***a 的大作中提到】
: 同事说她自己就吃甜的,武汉人哦。
f*******5
发帖数: 10321
34
drake现在吃什么口味的呢?

【在 b***a 的大作中提到】
: 同事说她自己就吃甜的,武汉人哦。
b***a
发帖数: 6823
35
估计大厨不介意我贴的到处是吧?
锅中加入少许油烧到4成热,放入葱花、木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花
的水,加老抽、生抽、糖、盐、鸡精拌匀,下水淀粉勾芡,淋入香油,撒入蛋液
b***a
发帖数: 6823
36
估计还是无肉的肉味。

【在 f*******5 的大作中提到】
: drake现在吃什么口味的呢?
M*******o
发帖数: 1635
37
咸的好吃呵

【在 f*******5 的大作中提到】
: 不能就放点儿糖吃甜豆花么。哈哈。
s*****o
发帖数: 22187
38
要先沟堑后下蛋?

【在 b***a 的大作中提到】
: 估计大厨不介意我贴的到处是吧?
: 锅中加入少许油烧到4成热,放入葱花、木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花
: 的水,加老抽、生抽、糖、盐、鸡精拌匀,下水淀粉勾芡,淋入香油,撒入蛋液

b***a
发帖数: 6823
39
这个符合我的习惯。

【在 s*****o 的大作中提到】
: 要先沟堑后下蛋?
s*****o
发帖数: 22187
40
恩,果然有收获,做一般蛋花汤也这样吗

【在 b***a 的大作中提到】
: 这个符合我的习惯。
相关主题
版蜜啊小吃贴 多少人是小时候全吃过的
这也太好久没来,今儿上来一看还以为进错版了
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b***a
发帖数: 6823
41
我不负责任的说阿,我觉得凡是有芡也要飘蛋花的就是先芡。。。

【在 s*****o 的大作中提到】
: 恩,果然有收获,做一般蛋花汤也这样吗
M*******o
发帖数: 1635
42
thanks for sharing
想吃丝丝版打卤面...

【在 b***a 的大作中提到】
: 估计大厨不介意我贴的到处是吧?
: 锅中加入少许油烧到4成热,放入葱花、木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花
: 的水,加老抽、生抽、糖、盐、鸡精拌匀,下水淀粉勾芡,淋入香油,撒入蛋液

b***a
发帖数: 6823
43
后来我回忆了一下,他的方子是不是就是找口大肚子砂锅然后耐心的熬一锅鸡汤,最后
什么香什么鲜都往里扔?

【在 M*******o 的大作中提到】
: thanks for sharing
: 想吃丝丝版打卤面...

n******1
发帖数: 4742
44
我爱吃浇汁的豆腐脑,不是卤
M*******o
发帖数: 1635
45
关键是五花肉

【在 b***a 的大作中提到】
: 后来我回忆了一下,他的方子是不是就是找口大肚子砂锅然后耐心的熬一锅鸡汤,最后
: 什么香什么鲜都往里扔?

h**d
发帖数: 5208
46
嗯,这样的蛋花比较均匀,薄片儿哪样子。。。

【在 b***a 的大作中提到】
: 我不负责任的说阿,我觉得凡是有芡也要飘蛋花的就是先芡。。。
r*******g
发帖数: 1707
47
好像是那一只传说中的老母鸡?然后很多蘑菇,我的大爱
另外关于用四成热的油煸黄花木耳我有点保留

【在 b***a 的大作中提到】
: 后来我回忆了一下,他的方子是不是就是找口大肚子砂锅然后耐心的熬一锅鸡汤,最后
: 什么香什么鲜都往里扔?

I*******r
发帖数: 986
48
以前特不喜欢那个浇头里的东西,因为有黄花菜的缘故
以前不吃蘑菇,不吃木耳,不吃黄花菜,不吃香菜,不吃西瓜,不吃胡萝卜
现在除了黄花菜还是有点受不了外,其他都能吃了,甚至对西瓜达到了迷恋的程度

【在 b***a 的大作中提到】
: 昨天同事送了好大一锅豆腐脑,脑儿本身做的非常成功,但没给我卤,听人那意思,胡
: 搞一个就行了。。。谁会做这个卤阿,我要吃正宗的不吃胡搞的.

1 (共1页)
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天津周末BRUNCH归来这也太
哪个店的豆腐脑之类的早餐好吃?houston推荐个
讨论码工教授还不如讨论豆腐脑应该是甜的还是咸的小吃贴 多少人是小时候全吃过的
家里有两大包黄花菜好久没来,今儿上来一看还以为进错版了
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FT啊回来了,说说北京
中午吃什么呢?吸一口京韵十足的北京雾霾,人生已成最大赢家
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