l*****j
发帖数: 5163 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【新春征文】迟到的年菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 02:19:11 2010, 美东)
呵呵，赶紧抓住活动的尾巴。春节是和很多朋友一起potluck party，很多想做的年菜
都没有来得及做。上周末才补做了一些。
金银蛋饺
珍珠虾丸
啤酒陈皮烧鸭
莞爆鱿鱼
虾皮紫菜豆腐
响油芦笋
南乳藕片
藕片用南乳来炒，味道咸香，很赞
荷塘小炒
放了马蹄，玉米笋，藕片，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳
韭菜炒香干
干贝鸡汤豆腐羹
干贝洗净，用温水泡发，水留着，干贝加料酒上火蒸熟，搓成细丝
青豆，嫩豆腐，干贝，冬笋（切小片），鱼丸（切小丁），加鸡汤，大火烧开，小火30
分钟，转大火，加clam，撒鸡精、白胡椒、水淀粉，出锅前滴几滴香油
干贝已经有咸味，可不加盐
皮蛋瘦肉粥
熬了2个多小时，完全水米相溶
虾肉三鲜水饺
和面的时候加了鸡蛋，面特别筋斗
馅用了多半的虾肉，少半的猪肉，盐，糖，鸡精，葱末，姜粉，蒜粉，白胡椒，鸡蛋，
生粉，生抽，料酒，蚝油，香油，花椒油， |
r*******g
发帖数: 1707 | 2 非常赞！
南乳是什么乳？上回搞的藕片我就焯了放糖醋吃的。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
: 标 题: 【新春征文】迟到的年菜
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 02:19:11 2010, 美东)
: 呵呵，赶紧抓住活动的尾巴。春节是和很多朋友一起potluck party，很多想做的年菜
: 都没有来得及做。上周末才补做了一些。
: 金银蛋饺
: 珍珠虾丸
: 啤酒陈皮烧鸭
: 莞爆鱿鱼
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p********p
发帖数: 46 | |
i******c
发帖数: 9350 | 4 小J，咱们开饭馆吧。
TcknI/AAAAAAAAB6o/SVyPkeq5gw0/s800/%E9%87%91%E9%93%B6%E8%9B%8B%E9%A5%BA.jp
g
9n4/S4TLV1iY4iI/AAAAAAAAB6s/mgmWAsCZGZE/s640/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E8%99%BE%E
4%B8%B8.jpg
【在 l*****j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
: 标 题: 【新春征文】迟到的年菜
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 02:19:11 2010, 美东)
: 呵呵，赶紧抓住活动的尾巴。春节是和很多朋友一起potluck party，很多想做的年菜
: 都没有来得及做。上周末才补做了一些。
: 金银蛋饺
: 珍珠虾丸
: 啤酒陈皮烧鸭
: 莞爆鱿鱼
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i******c
发帖数: 9350 | 5 这么香的菜我一个人能吃完。。。
【在 p********p 的大作中提到】
: 赞阿
: 这些要多少人才能吃完阿？
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l*****j
发帖数: 5163 | 6 就是酱豆腐
这里有个笑话，摘自我去年的博客
红豆腐乳闹出的笑话。几周前，某君在msn上的昵称变为：红豆腐乳真好吃。我于是暗
暗记得，很好奇加了蜜红豆的腐乳是什么味道呢？咸咸甜甜？某次去大华遍寻该品未得
，只有玫瑰腐乳--这个我在北京吃过，不稀罕。回来后msn上问该君你在哪儿买的啊，
我怎么在大华都没有找到。他说顺发多的是。我觉得很蹊跷：还能有大华没有顺发超多
的东西？不久前去顺发，继续锲而不舍的挖掘，依然遍寻不得，从上到下，从下到上货
架被我扫了3遍，我有点失望的正欲离开，看见货架上有白豆腐乳，忽然恍然大悟--原
来是红/豆腐乳，而不是我以为的红豆/腐乳。我爆汗--中文的博大精深啊。我在msn上
气呼呼的教育该君说：“我们那都叫酱豆腐，没人这么圡的叫红/豆腐乳！”
我也喜欢糖醋di，换换口味这次~:P
【在 r*******g 的大作中提到】
: 非常赞！
: 南乳是什么乳？上回搞的藕片我就焯了放糖醋吃的。
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a****s
发帖数: 8624 | 7 玫瑰腐乳汁
【在 r*******g 的大作中提到】
: 非常赞！
: 南乳是什么乳？上回搞的藕片我就焯了放糖醋吃的。
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 haha,好~~~
不过天天做菜以此为行业我就该腻了
我梦想开个有书的咖啡厅+小餐厅，就跟从前的雕刻时光一样，很安静的那种:)
【在 i******c 的大作中提到】
: 小J，咱们开饭馆吧。
:
: TcknI/AAAAAAAAB6o/SVyPkeq5gw0/s800/%E9%87%91%E9%93%B6%E8%9B%8B%E9%A5%BA.jp
: g
: 9n4/S4TLV1iY4iI/AAAAAAAAB6s/mgmWAsCZGZE/s640/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E8%99%BE%E
: 4%B8%B8.jpg
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r*******g
发帖数: 1707 | 9 用汁啊？不是酱豆腐谢开啊？然后怎么炒？
【在 a****s 的大作中提到】
: 玫瑰腐乳汁
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s******n
发帖数: 379 | 10 wokao强啊
【在 l*****j 的大作中提到】
: haha,好~~~
: 不过天天做菜以此为行业我就该腻了
: 我梦想开个有书的咖啡厅+小餐厅，就跟从前的雕刻时光一样，很安静的那种:)
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 同学，都3点了还不睡？？
我去睡觉了，今天写food版这个帖子都睡晚了，55555，我的美容觉啊。。。。
【在 i******c 的大作中提到】
: 这么香的菜我一个人能吃完。。。
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a****s
发帖数: 8624 | 12 呃，我LD做南乳小排是只用汁，估计小j是用了酱豆腐吧
【在 r*******g 的大作中提到】
: 用汁啊？不是酱豆腐谢开啊？然后怎么炒？
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l*****j
发帖数: 5163 | 13 我用了一块豆腐+汁，用勺子压碎，炒了一节藕
【在 r*******g 的大作中提到】
: 用汁啊？不是酱豆腐谢开啊？然后怎么炒？
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 豆腐和汁都用
我觉得烧肉放酱豆腐最好吃了
而且颜色很赞
【在 a****s 的大作中提到】
: 呃，我LD做南乳小排是只用汁，估计小j是用了酱豆腐吧
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p****c
发帖数: 8062 | 15 这个太赞了。。。不过，拜托，下次不要再这个点儿贴上来好不好？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 豆腐和汁都用
: 我觉得烧肉放酱豆腐最好吃了
: 而且颜色很赞
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l*****j
发帖数: 5163 | 16 haha，好好好，下次一定改:P
我去觉觉了，大家晚安~
【在 p****c 的大作中提到】
: 这个太赞了。。。不过，拜托，下次不要再这个点儿贴上来好不好？
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r*******g
发帖数: 1707 | 17 佐料放啥？
还有珍珠虾丸和虾皮紫菜豆腐的房子，谢谢。豆腐怎么那么整？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 豆腐和汁都用
: 我觉得烧肉放酱豆腐最好吃了
: 而且颜色很赞
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D*****E
发帖数: 9352 | 18 太可怜了，晚上没饭吃？
【在 p****c 的大作中提到】
: 这个太赞了。。。不过，拜托，下次不要再这个点儿贴上来好不好？
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p****c
发帖数: 8062 | 19 到这个点儿了，能不饿吗。。。你怎么冒出来了？给哪个闺女换尿布？
【在 D*****E 的大作中提到】
: 太可怜了，晚上没饭吃？
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n******1
发帖数: 4742 | |
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D*******y
发帖数: 4252 | 21 说实话过年特怀念炒锅，尤其是他拌内猪肉韭菜的饺子馅，真香
【在 n******1 的大作中提到】
: 喜欢鱿鱼，韭菜，饺子
: 太素了
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r****n
发帖数: 971 | 22 我很怀念韭菜馅饺子，可惜这次春节都没吃上饺子。。。
【在 D*******y 的大作中提到】
: 说实话过年特怀念炒锅，尤其是他拌内猪肉韭菜的饺子馅，真香
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i******c
发帖数: 9350 | 23 我神经衰弱，而且最近银行法规改得太多，我们也不能歇着。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 同学，都3点了还不睡？？
: 我去睡觉了，今天写food版这个帖子都睡晚了，55555，我的美容觉啊。。。。
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t******i
发帖数: 6123 | 24 这么多。。。多少人来吃啊？是不是得准备一整天呢？ |
f******w
发帖数: 10267 | |
w*******s
发帖数: 1644 | 26 大赞！
菜做的好看，拍的水平也很高！
【在 l*****j 的大作中提到】
: haha，好好好，下次一定改:P
: 我去觉觉了，大家晚安~
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i******c
发帖数: 9350 | 27 关键是相机好, D50的吧.
【在 w*******s 的大作中提到】
: 大赞！
: 菜做的好看，拍的水平也很高！
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l*****j
发帖数: 5163 | 28 葱花炒香，下藕片（最好别用铁锅，容易黑），加碾碎的腐乳块+汁，加少许糖，鸡精
，出锅~
虾丸我懒了，用的是包饺子剩下的馅，虾肉剁碎+猪肉馅（有点肥得比较好），姜粉少
许，料酒少许，盐，（生抽，这个做饺子馅放，做虾丸最好不放，还是有颜色的），白
胡椒粉，鸡精，香油，少许蛋液，少许淀粉，沿一个方向搅打上劲，我还很喜欢虾饺馅
料的处理方法，就是把馅摔打50次，非常有韧劲筋斗了。然后静置一会，裹上泡好的糯
米，蒸1个小时
虾皮紫菜豆腐就是嫩豆腐，切片盘子上摆好，上锅蒸几分钟蒸熟，倒掉水，中间撒上紫
菜碎（我用寿司的那种紫菜撕碎）
少许油炒香虾皮，葱花和辣椒碎，摆在紫菜上方
香油，生抽，糖，盐，鸡精，水加热至略微浓稠，浇在豆腐上
很清爽nie~
【在 r*******g 的大作中提到】
: 佐料放啥？
: 还有珍珠虾丸和虾皮紫菜豆腐的房子，谢谢。豆腐怎么那么整？
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l*****j
发帖数: 5163 | 29 哼哼，我老人家不比你小人家
要健康饮食
我也超喜欢韭菜，蒜薹，蒜黄之类的。。。。。
【在 n******1 的大作中提到】
: 喜欢鱿鱼，韭菜，饺子
: 太素了
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l*****j
发帖数: 5163 | 30 who is炒锅啊？
【在 D*******y 的大作中提到】
: 说实话过年特怀念炒锅，尤其是他拌内猪肉韭菜的饺子馅，真香
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m**o
发帖数: 1313 | 31 都是牛人啊。。。
我一次弄3个菜撑死了，再多我就崩溃了
TcknI/AAAAAAAAB6o/SVyPkeq5gw0/s800/%E9%87%91%E9%93%B6%E8%9B%8B%E9%A5%BA.jp
g
9n4/S4TLV1iY4iI/AAAAAAAAB6s/mgmWAsCZGZE/s640/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E8%99%BE%E
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【在 l*****j 的大作中提到】
: who is炒锅啊？
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l*****j
发帖数: 5163 | 32 周末补一个吧，没出十五都算过年，也不麻烦，一个人和面擀面调馅包也就俩小时
韭菜鸡蛋的更省事
【在 r****n 的大作中提到】
: 我很怀念韭菜馅饺子，可惜这次春节都没吃上饺子。。。
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l*****j
发帖数: 5163 | 33 你干啥的啊？hsbc的？
【在 i******c 的大作中提到】
: 我神经衰弱，而且最近银行法规改得太多，我们也不能歇着。
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l*****j
发帖数: 5163 | 34 没，是一个周末做的啊，不是一顿//blush
而且盘子都很小
【在 t******i 的大作中提到】
: 这么多。。。多少人来吃啊？是不是得准备一整天呢？
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l*****j
发帖数: 5163 | 35 谢谢~:D
【在 w*******s 的大作中提到】
: 大赞！
: 菜做的好看，拍的水平也很高！
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l*****j
发帖数: 5163 | 36 大部分都是Canon G10，傻瓜机
【在 i******c 的大作中提到】
: 关键是相机好, D50的吧.
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t******i
发帖数: 6123 | 37 hand，每次有四五个人的party，我两天前就开始难过，这得多少准备工作啊！十多个
人的，一个多星期前就开始愁眉苦脸了。。。
【在 m**o 的大作中提到】
: 都是牛人啊。。。
: 我一次弄3个菜撑死了，再多我就崩溃了
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: TcknI/AAAAAAAAB6o/SVyPkeq5gw0/s800/%E9%87%91%E9%93%B6%E8%9B%8B%E9%A5%BA.jp
: g
: 9n4/S4TLV1iY4iI/AAAAAAAAB6s/mgmWAsCZGZE/s640/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E8%99%BE%E
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l*****j
发帖数: 5163 | 38 其实人多多准备几个凉菜/半成品的菜就好啦
热菜没那么多火和锅同时招呼~
【在 t******i 的大作中提到】
: hand，每次有四五个人的party，我两天前就开始难过，这得多少准备工作啊！十多个
: 人的，一个多星期前就开始愁眉苦脸了。。。
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t******i
发帖数: 6123 | 39 下次再有party请MM给当个顾问指导成不？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 其实人多多准备几个凉菜/半成品的菜就好啦
: 热菜没那么多火和锅同时招呼~
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l*****j
发帖数: 5163 | 40 哈哈，不敢当不敢当
给你当贴心参谋没问题大
【在 t******i 的大作中提到】
: 下次再有party请MM给当个顾问指导成不？
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t******i
发帖数: 6123 | 41 有军师支援，下次再办party不会那么发愁了，耶！
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，不敢当不敢当
: 给你当贴心参谋没问题大
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n******1
发帖数: 4742 | 42 我一般都不吃韭菜馅儿,不好剁
我在家只吃白菜或大葱馅儿
【在 D*******y 的大作中提到】
: 说实话过年特怀念炒锅，尤其是他拌内猪肉韭菜的饺子馅，真香
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l*****j
发帖数: 5163 | 43 韭菜不能剁，剁了就出水了，要竖着切
【在 n******1 的大作中提到】
: 我一般都不吃韭菜馅儿,不好剁
: 我在家只吃白菜或大葱馅儿
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i******c
发帖数: 9350 | 44 我们银行规定不许说. 怕被绑架.
【在 l*****j 的大作中提到】
: 你干啥的啊？hsbc的？
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M*******o
发帖数: 1635 | 45 赞~ 蛋饺多费工夫啊，还蛋黄蛋白分开做，厉害厉害
Crab cake有人吃过蒸的没有？上次去DC心心念念想拐到巴尔蒂莫去吃，结果没去成 |
h**d
发帖数: 5208 | 46 嗯，巴尔蒂莫的螃蟹蛋糕真好吃。。。
【在 M*******o 的大作中提到】
: 赞~ 蛋饺多费工夫啊，还蛋黄蛋白分开做，厉害厉害
: Crab cake有人吃过蒸的没有？上次去DC心心念念想拐到巴尔蒂莫去吃，结果没去成
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t******i
发帖数: 6123 | 47 忘了问MM了，那鸭子是做之前剁开，还是做熟了以后再肢解的？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 韭菜不能剁，剁了就出水了，要竖着切
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l*****j
发帖数: 5163 | 48 所以做的少啊，而且我手笨，做出来好丑:(
下次我也去尝尝巴尔的摩di:)
【在 M*******o 的大作中提到】
: 赞~ 蛋饺多费工夫啊，还蛋黄蛋白分开做，厉害厉害
: Crab cake有人吃过蒸的没有？上次去DC心心念念想拐到巴尔蒂莫去吃，结果没去成
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l*****j
发帖数: 5163 | 49 我是做之前剁开的，其实鸭腿就几个关节，找中间，好弄
【在 t******i 的大作中提到】
: 忘了问MM了，那鸭子是做之前剁开，还是做熟了以后再肢解的？
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c******e
发帖数: 107 | |
