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k****i
发帖数: 1504
1
2008-11-2 19:01:57 作者:周天意 来源:《读者》(乡土人文版)2008.09
去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉,刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
沿着巷子往里走,空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味,我们发现柳州差不多任何一条
小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯,可后来在南宁呆了两天再回来,
闻到巷子里酸酸臭臭的味道,竟有一种极亲切的感觉。
小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上,围着几张长条矮桌吃米粉,小黑板上所写的
螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的,小妹说:“两元的那种。”一看是她们
这里最便宜的,拿了小票在小店门口看,里边不坐客人,而是一条操作流水线,下米粉
、打作料、加汤、下菜加菜的,有条不紊。然而客人实在太多,我几乎是抢了两碗,十
万火急地运输到小矮桌上,手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容,觉得里面
最有特色的应是酸笋丝和油炸过的豆皮,当然,还有熬制的螺蛳底汤了。
米粉、酸笋和螺蛳汤的质量起着决定作用。米粉最好是选用本地的香米蒸制,这样
做出的粉韧而不断,让人回味无穷。粉店在前一夜先将干米粉用冷水或者温水泡一
k****i
发帖数: 1504
2
这篇文章看得我饥肠辘辘的。广西米粉很好吃,记得以前3食堂有桂林米粉,每次我都
要双份豆子。;)
【在 k****i 的大作中提到】
: 2008-11-2 19:01:57 作者:周天意 来源:《读者》(乡土人文版)2008.09
: 去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉,刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
: 沿着巷子往里走,空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味,我们发现柳州差不多任何一条
: 小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯,可后来在南宁呆了两天再回来,
: 闻到巷子里酸酸臭臭的味道,竟有一种极亲切的感觉。
: 小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上,围着几张长条矮桌吃米粉,小黑板上所写的
: 螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的,小妹说:“两元的那种。”一看是她们
: 这里最便宜的,拿了小票在小店门口看,里边不坐客人,而是一条操作流水线,下米粉
: 、打作料、加汤、下菜加菜的,有条不紊。然而客人实在太多,我几乎是抢了两碗,十
: 万火急地运输到小矮桌上,手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容,觉得里面
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