奶油方块酥的做法 - Anhui版

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Anhui版 - 奶油方块酥的做法

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b**o
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1杯半面粉，食谱上是半杯低筋，半杯高筋，我是用all purpose.
半杯冰水，110g butter，就是一条。
半杯糖，一茶匙盐。
先把面粉和糖，盐，butter混合，慢慢加水揉成面团，我的实验结果是半杯水多了。
所以要看着加。
放置20分钟后，擀开面团，成薄片，先抹一层奶油，中间洒上白芝麻少许，左一下，
右一下折成三层，擀平成长片。
用刀切成长方快，面上刷一层蛋黄水（蛋黄+水），再撒一层白芝麻后。
放入预热烤箱，350华氏度烤20分钟。
中间可以打开看。

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