p******o
发帖数: 116 | 1 蒲公英不行试试黄花菜，黄花菜用高压锅熬水喝，剩下的黄花菜可以炒菜或者加在别的
汤里面吃。奶没通前猪蹄汤鱼汤还有别的下奶的东西千万别吃，我就是一开始喝了排骨
汤就很悲惨的堵了2个多月才完全通 |
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h****x
发帖数: 1450 | 2 说的好，TI的高层好像很多都是工人来着，我觉的技术这块他们已经算是放弃了。这个
公司跑路很猛，十几年前
好像先是搞内村搞的很猛，然后内存成黄花菜了，就说我们不做内存了，转型开始搞手
机的baseband，等
baseband成黄花菜，又说我们不做baseband了，我们要做模拟。呵呵，不知道模拟被台
湾搞成黄花菜的时候，
他们还能搞什么。 |
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O***n
发帖数: 13127 | 3 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: javabear (bear kids), 信区: WashingtonDC
标 题: DC吃货江南行
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 17 04:41:42 2012, 美东)
发完上一贴子, 更精神了, 就讲讲偶在江南的吃吧.
回去之前作了不少调研, 锁定了上海,无锡,苏州, 杭州的名吃, 计划A不行还有计划B伺
候. 吃第一, 游第二.
上海:
没吃到你们提到的大混顿. 别去城黄庙吃小吃, 贵且难吃, 基本上尝啦下就扔了.
吃了'上海人家', 未吃到油爆虾, SOLD OUT :-(, 其它吃了啥都记不得啦, 记得点的差
不多了, 合上MENU, 随便点个青菜, '有黄花菜么?', '有!', '新鲜的, 不是那种干的'
, '有!', 最后界'黄花菜'一端上来, 桌上的人都傻了, 偶觉着象比较精致的醋溜白菜,
'这是黄花才吗?' '是啊...?' '我们点的是黄-花-菜...!!' 几个来回下来终于搞明白
啦, 上的是'娃娃菜', 就是一种白菜, 服务员楞是把我们声明了几遍的'黄花菜'听成啦
... 阅读全帖 |
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j******r
发帖数: 855 | 4 发完上一贴子, 更精神了, 就讲讲偶在江南的吃吧.
回去之前作了不少调研, 锁定了上海,无锡,苏州, 杭州的名吃, 计划A不行还有计划B伺
候. 吃第一, 游第二.
上海:
没吃到你们提到的大混顿. 别去城黄庙吃小吃, 贵且难吃, 基本上尝啦下就扔了.
吃了'上海人家', 未吃到油爆虾, SOLD OUT :-(, 其它吃了啥都记不得啦, 记得点的差
不多了, 合上MENU, 随便点个青菜, '有黄花菜么?', '有!', '新鲜的, 不是那种干的'
, '有!', 最后界'黄花菜'一端上来, 桌上的人都傻了, 偶觉着象比较精致的醋溜白菜,
'这是黄花才吗?' '是啊...?' '我们点的是黄-花-菜...!!' 几个来回下来终于搞明白
啦, 上的是'娃娃菜', 就是一种白菜, 服务员楞是把我们声明了几遍的'黄花菜'听成啦
'娃娃菜', 说快啦还真有点象, 五来嗮......
溜南京路时, 钻进'沈大成'垫啦下肚子, 吃得啥都忘啦; 又去哈根达撕店瞅了瞅, 泥玛
, 坑爹阿, 连冰鸡灵月饼都有, 一SCOOP好象是20, 哈根达撕真是在中国划拉啦不少钱.
由于在苏州, 杭州吃的不哈皮,... 阅读全帖 |
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A**n
发帖数: 1703 | 5 清炒黄花菜是什么，我觉得黄花菜要炒肉或者做汤更好吃。而且要新鲜的，
我怎么记得新鲜黄花菜有毒，要晒干了才能吃的
店小二可能听成了“黄芽菜”，那可不就是大白菜么 |
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j******r
发帖数: 855 | 6 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: javabear (bear kids), 信区: WashingtonDC
标 题: DC吃货江南行
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 17 04:41:42 2012, 美东)
发完上一贴子, 更精神了, 就讲讲偶在江南的吃吧.
回去之前作了不少调研, 锁定了上海,无锡,苏州, 杭州的名吃, 计划A不行还有计划B伺
候. 吃第一, 游第二.
上海:
没吃到你们提到的大混顿. 别去城黄庙吃小吃, 贵且难吃, 基本上尝啦下就扔了.
吃了'上海人家', 未吃到油爆虾, SOLD OUT :-(, 其它吃了啥都记不得啦, 记得点的差
不多了, 合上MENU, 随便点个青菜, '有黄花菜么?', '有!', '新鲜的, 不是那种干的'
, '有!', 最后界'黄花菜'一端上来, 桌上的人都傻了, 偶觉着象比较精致的醋溜白菜,
'这是黄花才吗?' '是啊...?' '我们点的是黄-花-菜...!!' 几个来回下来终于搞明白
啦, 上的是'娃娃菜', 就是一种白菜, 服务员楞是把我们声明了几遍的'黄花菜'听成啦
... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 7 这个跟我们国内吃的黄花菜（萱草）不一样，黄花菜是傍晚开花，第二天早上就谢了，
那黄花菜是不是应该翻译成“nightlily”? |
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x*******a
发帖数: 11067 | 8 黄花菜有很多名字啊，也叫忘忧草、萱草、英文名DAY LILY，红楼梦里的色健茂金萱就
是黄花菜。
黄花菜是草。 |
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C*******o
发帖数: 119 | 9 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: CantonLao (广东佬), 信区: Cantonese
标 题: 暑天如何清凉?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 16:47:44 2011, 美东)
唔知有无广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：... 阅读全帖 |
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I*******r
发帖数: 986 | 10 以前特不喜欢那个浇头里的东西，因为有黄花菜的缘故
以前不吃蘑菇，不吃木耳，不吃黄花菜，不吃香菜，不吃西瓜，不吃胡萝卜
现在除了黄花菜还是有点受不了外，其他都能吃了，甚至对西瓜达到了迷恋的程度 |
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C*******o
发帖数: 119 | 11 唔知有无广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：海带绿豆粥
绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝；将绿豆、粳
米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成
，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
清凉药膳三：黄花菜... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 12 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 13 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 14 不知道有没有广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：海带绿豆粥
绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝；将绿豆、粳
米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成
，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
清凉药膳三：黄... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻), 信区: Military
标 题: 给苏联援助及专家以应有地位——看《奠基者》有感之六 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 28 14:50:05 2012, 美东)
http://liutiancheng.wordpress.com/2010/07/20/%E7%BB%99%E8%8B%8F
给苏联援助及专家以应有地位——看《奠基者》有感之六
Posted on 2010年07月20日
《奠基者》是几十年来我所看到的有关苏联专家援华情节最多的影视剧，也是比较
客观反映苏联专家在华工作的影视剧。尽管在我国工业领域中，与钢铁、煤矿、铁路交
通、电力、航空、机械、化工、军工、纺织、电子等行业相比，苏联对油田开发的援助
是微不足道的，156个大型援助项目中，一个油田项目都没有，但在《奠基者》中，导
演仍然突出了剧中重要人物——苏联驻石油部专家组长邱可夫的作用，力图重现上世纪
五十年代的历史：苏联援助及其专家的技术帮助，在新中国诞生的头十年里发挥了相当
重... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 2015年10月24日，黑龙江黑河，俄罗斯大妈组团乘坐两辆中巴赴黑河扫货购物。两位俄罗斯大妈正在黑河市早市上扫货购物。
2015年10月24日，黑龙江黑河，俄罗斯大妈组团乘坐两辆中巴赴黑河扫货购物。随着冬季的即将到来，许多俄罗斯人组团专程到黑河市购物，中国商品以其质优价廉的优势备受俄罗斯人青睐。由于俄罗斯国内商品价格大大高于黑河，因此，边城黑河市已经成为俄罗斯人的后花园和购物天堂。采访中，记者看到很多俄罗斯大妈在黑河市早市上购买棉袜子时不是一双一双的买，而是一沓一沓的买，除了自己用外，她们还送给家人，并且一次就购买了整个冬天要用的棉袜子。
2015年10月24日，黑龙江黑河，俄罗斯大妈组团乘坐两辆中巴赴黑河扫货购物。
相关新闻：现在到俄罗斯扫货 黄花菜都凉了
受国际油价持续走低、西方对俄施加经济制裁、俄国际储备处于历史低位等内外因素综合作用，今年以来卢布贬值幅度已经超过50%。
卢布断崖式下跌，据说俄罗斯的爱马仕等奢侈品专柜成了“菜市场”。这段时间，听到身边有不少朋友提起来一个问题：“去不去俄罗斯扫货？”传说中，一部iphone6只要3000多元，卡地亚、蒂凡尼等奢侈品相当于在香港免税... 阅读全帖 |
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w****y
发帖数: 2952 | 17 没有肉吃。
我的户口本上还有出生后5两黑木耳，5两黄花菜，二斤红糖以发的章子。订牛奶还是找
的关系。
要不你过一下这样的生活一个月，再来谈幸不幸福。一个月没什么荤菜，没什么副食，
没有牛奶。你老婆做月子的时候，就给她吃5两黑木耳，5两黄花菜，二斤红糖。 |
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d*b
发帖数: 21830 | 19 你太搞笑了，随便举个例子，美国哪个医生在没diagnostic radiologist的mammograph
的report出来前，敢给你下结论说你得了乳腺癌？你竟然连“黄花菜都凉了”都说出来
了。你要黄花菜还是要饭碗？
男护士，law is the law,你明白么？ |
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c********g
发帖数: 15629 | 20 http://liutiancheng.wordpress.com/2010/07/20/%E7%BB%99%E8%8B%8F
给苏联援助及专家以应有地位——看《奠基者》有感之六
Posted on 2010年07月20日
《奠基者》是几十年来我所看到的有关苏联专家援华情节最多的影视剧，也是比较
客观反映苏联专家在华工作的影视剧。尽管在我国工业领域中，与钢铁、煤矿、铁路交
通、电力、航空、机械、化工、军工、纺织、电子等行业相比，苏联对油田开发的援助
是微不足道的，156个大型援助项目中，一个油田项目都没有，但在《奠基者》中，导
演仍然突出了剧中重要人物——苏联驻石油部专家组长邱可夫的作用，力图重现上世纪
五十年代的历史：苏联援助及其专家的技术帮助，在新中国诞生的头十年里发挥了相当
重要的作用。
新中国成立后，从国民党那里接收下来的工程师和专家总共只有2万人，以最
大的鞍山钢铁企业为例，那里的70名工程师中竟有62名是日本人，他们在心理上仇视中
国人。在各工业领域中，只有78个设计单位，而最大单位的设计人员不超过500人。如
此单薄的力量根本无法满足新中国全面恢... 阅读全帖 |
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b*******m
发帖数: 5492 | 21 黄花菜凉了那也是可以改，不象腊肉的东西黄花菜凉了也不能改 |
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发帖数: 1 | 22 度娘的结果：
黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠
檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨
大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状
椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大
便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 |
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发帖数: 1 | 23 黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠
檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨
大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状
椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大
便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 24 黄花菜
黄花菜是农村常见的一种野菜，营养高，常用于病后或产后的补品；不仅如此，它还具
有很高的药用价值，具有消炎止血、清热解毒、明目安神等功效，常被用于治疗大便带
血、小便不通、乳汁不下等疾病.
野薄荷
野薄荷嫩茎叶可以食用，常用作调味品，营养高，还有很高的药用价值；具有发汗解热
、止咳化痰、消肿止痛等功效；能治疗感冒发热、咽喉肿痛、皮肤风疹搔痒，麻疹不透
等疾病。
珍珠菜
这种才有白色小花的植物就是珍珠菜，珍珠菜是农村常见的一种野菜，在远处看上去，
珍珠菜的花朵宛如一粒粒的白珍珠，珍珠菜这个名字也是因此而来，珍珠菜可以做汤，
有活血调经的功效。
老家是农村的，地里路边也菜非常多，而且天然无公害， 家里人经常挖来吃，营养丰
富作用多，你喜欢农村吗？你都吃过哪些野菜？你的家乡也有吗？ |
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wh
发帖数: 141625 | 25 大概油要足，油多，勺子滑，蛋饺皮就容易翻。就跟煎荷包蛋似的。
素什锦好像可以自己随意选材，喜欢吃啥就弄啥。网上有各种素什锦。我喜欢豆制品，
喜欢用面筋、香干、烤麸、腐竹，再加黄花菜榨菜木耳香菇笋丝胡萝卜黄花菜，有的人
还加豆芽，都切丝水煮后捞起，加盐、糖、味精，也可以淋少许醋。加香油会更香，不
想吃油的就不加。网上有个方子说要“过油”，可能是炒一下的意思。炒过的更香；不
炒的更清口。
网上的方子：
“素什锦”可以分成两大类。一类是各式新鲜蔬菜，一类是香菇、笋片、烤麸、面筋
、腐竹等，据说跟佛教寺院供应的斋菜有些渊源，又称“罗汉斋”。第一类是典型的家
常菜，只要注意各种蔬菜所需热加工时间的差别，颜色搭配合理就可以了。一般只用油
盐炒，不放酱油，勾芡更是邪门歪道。后一类在国内买现成的，海外中式餐饮业似乎尚
未开发出这个产品，解馋需要自己动手。
有人说，“什锦”要“十”种原料；又说既然有十八个“罗汉”，凑够十八种原料才成
“斋”。其实不必拘泥。三种主料是：面筋或烤麸、香菇、笋，此外黄花、木耳、腐竹
、花生、栗子、白果、核桃仁等可随意。有的菜谱上说要加发菜，其实得不偿失。发菜
不过讨个“发财”... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 26 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: milkswan (好花堪折直须折), 信区: NorthEast
标 题: 东北的野山菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 14:43:35 2011, 美东)
野山菜又一次走向了人们的餐桌，只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了，而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质，那个微量元素，如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了，这野山菜就是山珍海味也难比，吃多了，延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好，人类在几千年的历史中
，早就做出了选择。现在野山菜这么热，也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
，野山菜生长于大自然，没受过农药化肥的侵袭，算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多，原因很简单，我们的植被覆盖率比较高，地多人稀，对
自然的破坏没有那个严重。在过去，野山菜对东北人十分重要，好不容易迎来了春天，
见到了绿色，可真要吃上人工种植的蔬菜，又要几个月之后了，所以漫山遍野的，刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的，看看大... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 27 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Midlife
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:42:49 2013, 美东)
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: gardening
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:37:23 2013, 美东)
一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，... 阅读全帖 |
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C****g
发帖数: 3945 | 29 你不能吃。。。。鸡蛋卤里面黄花菜，孕妇忌食。。。
不过黄花菜其实是个很好很好的东西哈。 |
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f********i
发帖数: 8412 | 30 刚从BB回来。去排号，结果刚好轮到我就没有了……
更郁闷的是错过了preorder：因为9月回了一次国，十月底回来后发现BB的游戏区已经
有一堆xbox one的盒子了，就以为黄花菜早就凉了，但上周末去找ps4的时候才发现那
就是些空盒子，回家发现黄花菜确实早就凉了。唉，不够专业啊！！！！！！ |
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p******t
发帖数: 3764 | 31 我也觉得国内的木耳，银耳黄花菜比这里强多了
美国这边我买到的黄花菜泡的时候一股化学味道，很恶心，买了几次我都扔掉了
从国内带了一大包回来
银耳我妈也帮我带了，煮的很粘很烂，比这里的好吃多啦
我家那个回去都是婆婆主动带很多这类的，都不用我讲
我说我爱吃话梅，二话不说肯定是各式各样的话梅一堆的带来 |
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T******u
发帖数: 36 | 32 汇报这一阵子吃的。。。
1。韩式拌饭
材料:
肉馅,香菇,木耳,黄花菜,黄豆芽,胡萝卜,小白菜,鸡蛋,熟米饭
做法:
1.肉馅和香菇用油+生抽+老抽+糖(或者甜面酱)炒熟;
2.木耳,黄花菜分别用油+盐炒熟;
3.黄豆芽,胡萝卜,小白菜分别用水汆熟
4.煎一个荷包蛋,只煎一面
5.碗中抹点香油,加米饭,上面依次摆上所有的材料,荷包蛋放在中间
吃的时候拌一些韩国辣酱和大酱,咱没有石锅就不加热了，右边的图片就是拌好的样子,
其实还可以加些辣白菜
2。越南春卷
春卷皮蘸水，依次放两个熟虾，一片basil叶子，一些熟米粉，生菜和豆芽，然后卷好。
佐料：海鲜酱+适量水+捣碎的熟花生
3。金沙虾仁(东施效颦版)
效仿魔菱花mm的，但是我的咸蛋黄水加多了
http://www.mitbbs.com/article/Food/31219606_3.html
4。水煮游水虾
5。栗子炒鸡腿
鸡腿去骨切块，用料酒，生抽，糖，白胡椒，淀粉腌制1小时。
锅加油，炒香葱末，加鸡腿翻炒，然后加些老抽，加栗子和水，翻炒至水干
6。盐水鸡腿面
7。悄悄话
卤猪耳和猪舍
8。蓝莓玛芬
用了毛毛妈的方子，抄录如下：
用料 |
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u**********s
发帖数: 140 | 33 做法：
1. 下图上左：活鱼一条，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、
姜片、1勺料酒、1tsp盐抹匀鱼身，腌制10分钟。然后在鱼身刷上油和酱油，放入预热
420度的烤箱烤20分钟。
2. 下图上右和中左：烤鱼的时候同时备料：葱段、姜片、蒜瓣、黄花菜、木耳、豆腐
、笋片、干辣椒、豆豉酱、郫县豆瓣。
3. 下图中右：锅内入油，放入姜片、蒜瓣略炒片刻，再放入剁碎的郫县考古瓣和豆豉
酱炒香。
4. 下图下左：再放入干辣椒和花椒炒香，然后加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味。
5. 下图下右：加入木耳、黄花菜、豆腐煮开。
6. 鱼烤好后，取出，倒入刚烧好的汤料，再入烤箱烤5分钟。
7. 另起油锅，放入2大匙油，放入适量干辣椒和花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用
香菜装饰一下就好了，很下饭的！ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 34 粉蒸排骨
糟溜鱼片
咖喱牛腩
蒜烧鲶鱼
糖醋虾丸
黄豆猪蹄(和GG的合作）
红烧黄鱼
鱼香肉丝
四喜烤麸
鱼香豆腐
腐皮紫菜虾肉卷
松仁玉米
清炒芦笋
虾饺
韭菜盒子
奶油曲奇
一些方子：
四喜烤麸：
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，盐、鸡精、生抽、白糖,蚝油适量。
1. 烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2. 烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入盐水，焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。
3. 将花生米在一粒八角的盐开水中略煮15分钟，捞出
4. 锅中烧热油，油稍微多一些。大火加热至油7成热时，放入葱，炒出香味后，加烤麸，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄，加一些油，将泡发的香菇木耳金针，倒入锅内。加入生抽、蚝油、糖，蚝油，鸡精，盐及1匙麻油，焖烧至入味酥软，倒入卤汁焖煮3分钟以上，直至卤汁收干，淋入香油即可
糟溜鱼片：
选择嫩一些的鱼片，我觉得catfish和flounder都不 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 35 烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，
盐、鸡精、生抽、白糖,蚝油适量。
1. 烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2. 烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去
掉。汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入盐水，焯烫2分钟后捞出放入清水中过
凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。
3. 将花生米在一粒八角的盐开水中略煮15分钟，捞出
4. 锅中烧热油，油稍微多一些。大火加热至油7成热时，放入葱，炒出香味后，加
烤麸，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄，加一些油，将泡发的香菇木耳金针，
倒入锅内。加入生抽、蚝油、糖，蚝油，鸡精，盐及1匙麻油，焖烧至入味酥软，倒入
卤汁焖煮3分钟以上，直至卤汁收干，淋入香油即可 |
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y**a
发帖数: 2546 | 36 拍照技术不错，
粉蒸排骨下面垫的是什么？
要用蚝油？
粉蒸排骨
糟溜鱼片
咖喱牛腩
蒜烧鲶鱼
糖醋虾丸
黄豆猪蹄(和GG的合作）
红烧黄鱼
鱼香肉丝
四喜烤麸
鱼香豆腐
腐皮紫菜虾肉卷
松仁玉米
清炒芦笋
虾饺
韭菜盒子
奶油曲奇
一些方子：
四喜烤麸：
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，
盐、鸡精、生抽、白糖,蚝油适量。
1. 烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2. 烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去
掉。汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入盐水，焯烫2分钟后捞出放入清水中过
凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。
3. 将花生米在一粒八角的盐开水中略煮15分钟，捞出
4. 锅中烧热油，油稍微多一些。大火加热至油7成热时，放入葱，炒出香味后，加
烤麸，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄，加一些油，将泡发的香菇木耳金针，
倒入锅内。加入生抽、蚝油、糖，蚝油，鸡精，盐及1匙麻油，焖烧至入味酥软，倒入
卤汁焖煮3分钟以上，直至卤汁收干，淋入香油即可
糟溜 |
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xt
发帖数: 17532 | 37 今天做豆腐，留下一碗做豆腐脑，豆腐脑配肉丝汤。
肉丝汤：
肉丝，黄花菜，木耳，香菇，鲜汤，水，淀粉
锅中放少许油，放葱花炒香，入肉丝炒熟，
入鲜汤，水，家黄花菜，木耳，香菇，煮开，
淀粉勾浓。
食用是舀适量鲜汤，放豆腐脑，可以放韭花酱，辣椒粉(预先
用水化匀)，香菜末。
今天还剩下了好几斤豆渣，做了菜窝头，做法以后再说 |
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xt
发帖数: 17532 | 40 这次，用的是有机大豆啦，吼吼
直接到包装厂弄来的，洗得很干净的，不到50c/lb
照片有点雾，因为照相机放在外面，很冷，进来镜头有
雾气。
豆腐脑做法：
省略
汤汁的做法：
黄花菜 水发，切寸段
黑木耳,水发，撕碎
腐竹,水发，切半寸段
瘦肉丝
葱花
水淀粉
清鸡汤
水
盐
用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味
。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
食用方法：
调味品：
芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱
同时可以配馒头或者油条/油饼做主食。 |
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f********r
发帖数: 723 | 41 豆腐脑的方子我以前贴过，都是我自己瞎琢磨的。主要就是黄花菜，木耳，鸡蛋。先把
大料放入油锅，
葱姜，爆出香味，然后炒木耳，黄花菜， 酱油，盐，加水，烧开后小火掉出香味后再
加入水淀粉，最后
打入鸡蛋。 豆腐就是山水silken 的，很嫩。
油条，是用发面，发起来后稍稍加一些面粉，这样炸出来的油条不会太油，而且比较有
嚼劲。因为锅比
较小，所以卖相不好，但味道还算地道。如果想吃松软，泡泡大的，就把面和的稍硬点
，发起来后不用
加面粉揉。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 自己DIY面筋其实很方便，老外超市有面筋粉（gluten flour）卖，自己用加了
yeast的温水就能发面筋了， 不用洗面筋那么麻烦（当然， 想吃凉皮的话还是要洗面
哦）。
制面筋（烤麸）方法：
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加
一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早
上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth, 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在
纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
四喜烤麸烧法：
1、黄花菜、黑木耳、香菇泡开去老根
2、锅内放2tbsps油，倒入烤麸、黄花菜、黑木耳、香菇翻炒使均匀裹上油
3、加入高汤、生抽、老抽、糖，搅拌均匀后盖锅盖焖15分钟
4、开盖，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，出锅
附送西兰花胡萝... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 43 这道菜是跟泰国餐馆学的。很好吃，忘记名字啦主要是鸡肉豆豉洋葱和九层塔
鸡肉切片，用水淀粉和盐验一下，油锅烧热，加姜片蒜片加洋葱，倒入基片加酱油豆豉
和一点糖，翻炒，加一点点老干妈（我自己好这口）再加入九层塔。
木耳香菇炖仔鸡，仔鸡在SAFEWAY买的大概是8刀两只，配菜还有黄花菜哈~偶爱吃~~~~
鸡切块，锅加油烧热放姜片把鸡肉倒入，烧一会倒料酒，再加盐，然后倒水加酱油辣椒
油，然后水开口放入香菇黄花菜和木耳，慢慢煮，出锅前加点花椒油。 |
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xt
发帖数: 17532 | 44 昨晚还做了豆腐脑，北方风味的，用浓汤加豆腐脑而成，
吃烧饼油条最合适。
浓汤制作：
葱花，黄花菜，黑木耳，肉丝，腐竹，水淀粉
葱花起锅，炒肉丝，再加黄花菜炒片刻，放水，黑木耳，腐竹，
用盐调味，可以加海米，紫菜助鲜，煮开后等味道比较合适了，
加大量水淀粉勾芡成浓汤。
取豆腐脑半碗，加半碗浓汤，放韭花酱，辣椒粉，香菜末。 |
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l*****e
发帖数: 3522 | 45 我今天买了春卷皮。。。回来翻帖子 发现我黄芽菜 买成了 黄花菜。。。。好吧 我把
内容改成：木耳丝，黄花菜，香肠丝，虾粒，肉丝。。。希望好吃！！！ |
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i******o
发帖数: 6843 | 46 春天是吃菠菜面的最好时节。最近做了三种不同的菠菜面，跟大家share下~~
这个是南瓜菠菜面。照片拍得有点儿虚了，汗，大概当时着急吃饭手抖了...
话说我妈在春夏时节特别喜欢给我们做南瓜面片吃，每次我爹都至少要吃两大碗...（
是我们陕西的那种大面碗哦...）不过家里倒是没用南瓜汤煮过菠菜面，所以我自己这
也算是头一回尝试了，试验成果既让我这个厨师满意，也让某个吃货大呼好吃。
做法很简单：先把菠菜洗干净了榨汁。面盆倒入面粉，加一点儿盐，加一个鸡蛋，再加
入榨完汁的菠菜渣，最后一边倒入菠菜汁一边用筷子搅拌面粉，如果面粉比较多菠菜汁
不够用的话可以再另行加些凉水（通常是肯定够的）。接下来就是和面揉面到三光的常
规程序了，我就不赘述啦。揉好之后要饧面，至少半个钟头吧。
在饧面过程中开始准备处理南瓜。把南瓜皮稍微洗一洗然后上蒸锅蒸个七八分钟，然后
用冷水冲一冲开始削皮（蒸过的南瓜会好处理很多），削好之后去籽切块。热锅热油，
下葱花煸炒，然后再倒入南瓜块翻炒，加盐加五香粉，三五分钟后即可加水熬汤。
熬汤的过程中开始分出面团揉匀了擀面。美国这边的案板都比较mini...擀面杖也不大
长，那就只好多... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 47 哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需要先过水，因为太
硬，难炒）、、
3，上锅 入少许油、下蒜片、干辣椒，然后下 包菜爆炒（包菜太多的话，，可分2,3
次陆续放入），均匀撒盐，然后 加醋和生抽、酱油膏，炒匀后 再加入备用的香肠、、
4，喜欢 吃酸的 人么，，可以在出锅前 在沿锅边撒一圈醋，最后加香油即可出锅、
摆盘了。
3，豆腐脑
【做法... 阅读全帖 |
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