c*****d
发帖数: 841 | 1 哈哈！挂中文牌子都成冒充“正宗”的证据了，只有“正宗”的才配中文招牌，入了美
国籍是不是应该把中文名取消了？
你有权反感，我也有权反反感。
早几天看台湾电视，说大陆新娘到台湾，特别挂念家乡的美食，特别四川去的，香料都
是从国内带过去，台湾的麻辣火锅始终不够麻，因为如果按照四川正宗的“麻辣”，火
锅店肯定没生意，因为当地人根本受不了。
就算 鸿华 餐馆，算比较正统粤菜了吧？老六推荐的Kim's garden, 哪间没美式菜牌？ |
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f*******m
发帖数: 5008 | 2 干锅和麻辣香锅还差好多吧
香锅是有个锅底，然后像叫火锅一样点各种菜或者肉什么的，藕啊什么的都可以，论份
儿点，然后他们给你炒，是炒吧，还有一锅两吃的，干锅吃完了浇上水，就涮锅吃，因
为底料很丰富 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 3 你吃的麻辣的吗？现在纯麻辣要加5块钱，不知道为什么。 |
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y*******u
发帖数: 1715 | 4 中餐和晚餐时候，第一个人16，第二个人半价。我没有去吃过宵夜，不知道有什么差别。
锅底有麻辣、鸡汤、牛汤。作为一个正宗的四川人，我推荐那个鸡汤或者牛汤锅，因为
麻辣的实在太难吃了。
给的肉分量不算多，肉食动物们肯定会嫌少。那一大盘子菜倒是不少，我们从来没有吃
完过。
蘸碟是自己调的，调料还不错。 |
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S*P
发帖数: 7575 | 5 做为地道四川人来顶老熊，DALLAS的老熊是我的最爱，其他的川王府，老四川，以前的
川霸王，都没有真正川菜的特色，以为只要麻辣就是川菜，那是错误地。川王府和老四
川的夫妻肺片更是把这道菜都糟蹋了。
推荐DALLAS老熊的凉面凉粉担担面，夫妻肺片，粉蒸肉，麻辣火锅鱼片
他家的肥肠做得不好，不推荐 |
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d*********t
发帖数: 72 | 7 麻辣香锅少了油，基本成火锅汤煮菜了，
实在很失望，估计不打算再去了，还不如自己在家吃火锅了
而且种类单一，不知道前景如何？ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 8 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1OTM3MTI=.html
沙爹牛肉
又到中秋！意味天氣開始轉涼，又是火鍋好時機！蔡瀾今集為大家推介香港至正火鍋店
，首推港人至愛牛肉鍋，手切牛肉入口滋味無窮，馳名沙嗲鍋底更加是一絕。蔡瀾還介
紹另一款羊肉鍋，食完羊肉全身暖烘烘！
方榮記沙爹牛肉專家
地址：九龍城侯王道85-87號
電話：23821788
東來順)
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：27332020
麻辣火鍋
講到火鍋不得不提四川麻辣火鍋，湯底上面有一層紅色的辣油，每次把食物放入口先麻
後辣，令人好易食上癮同一身大汗！另外仲會介紹傳統的魚頭鍋及羊肉鍋，配料及材料
勻與別不同，令人一試難忘。
滿江紅精品川菜館
地址：尖沙咀加連威老道27號1樓及2樓
電話：23120823
譚魚頭火鍋
地址：尖沙咀金巴利道26號2/F
電話：81200033
小肥羊
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期2樓
電話：28938318
傳統銅鍋
火鍋一定要有一隻靚鍋，最正的鍋是用銅做，因為傳熱速度快，食火鍋時更加方便。而
且銅做的鍋設計傳統，火鍋的 |
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m***a
发帖数: 1407 | 9 天热啊，LD说钓鱼受2种罪，没鱼，冒汉，身心都熬人。
闲着也是闲。
清蒸Crappie如果吃反胃了，来个烤鱼也可以。
做法：Crappie一条（当然大小嘴都可以，white bass可能味重，烧好些），没有15’
，10’也可，呵呵。
1，鱼去鳞洗净，用纸吸干水分。再用姜末，葱末，少许黄酒，酱油和盐，码鱼10min。
2，来凤麻辣鱼调料（或火锅调料，或替代材料＝1个八角＋1草果＋2 spoon郫县豆瓣，
干辣椒末，蒜和姜末少许，科放少许白糖），8成热油1两，将上以上材料倒入炒出香味。
3，将烤盘垫铝薄，摸上点香油，铺垫一半炒好的香料，放上码好的鱼，肚子里放一点
炒好的调料，再全部浇到鱼身上。
4，450度烤10－15min即可。
看，我还没来，已经有人开吃了。 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 10 亲爱的 这哪是解馋。分明是勾起馋虫了 。周末去吃麻辣香锅去 哼！ |
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b*******g
发帖数: 2175 | 12 23.四川人：
四川可谓是历史上文化之大省，人才辈出，济济一堂。著名的有唐代的诗人李白（有甘
肃人之说）、宋代的"三苏"、现代的文学家巴金和郭沫若，朱德、刘伯承、陈毅、邓小
平等等都是四川人。巴蜀之地古代号称"天府之国"，物产丰富，刘邦、刘备都曾以此为
根据地，人口众多，民俗丰厚。但也局限于盆地文化的束缚，从而本性保守，封闭，且
好窝里斗。四川人好战，也好骂，嗓门高大。四川男人身材多为矮胖，面宽，鼻塌，眼
大，聪明而伶俐。好喝酒，酿酒技术在中国是独一无二的，名酒繁多。
四川人讲究吃喝玩乐，好赌，自古有"少不入川"的说法。好吃麻辣，麻辣火锅和毛血旺
已风靡全国。成都是一个散漫悠闲的城市，很多人或提笼架鸟，或沿街道、胡同"摆长
城"（四川人都玩的一手好麻将）。四川的很多城市都缺乏朝气，很多人都无所事事。
四川女孩能力很强，很多男人无能，要靠女人来养。四川美女如云，号称中国第一美女
大省，身材多娇小，面容秀气，皮肤嫩白，性格鲜明。"二奶"数量全国第一，风尘女子
数量也是全国第一。四川是民工输出大省，在外打工者几乎遍及全国各大城市，尤喜欢
去珠三角地区，吃苦耐劳，人力充足。
24.重庆人：
四 |
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g***l
发帖数: 18555 | 13 别吃了，也不怕吃坏身体，
先说川菜，麻辣对肠胃的刺激很厉害的，我一同事得了肠溃疡，后来穿口了，他特别喜
欢吃辣的，自己还不买保险省钱，结果LAYOFF了，房子也FORECLOSE了。还有麻辣火锅
，那个底料那么辣，简直是作践生命啊。
再说鲁菜，咸就一个，高盐意味着高学压，不怕死啊？ |
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f*******2
发帖数: 717 | 14 陕西乡党，求麻辣粉的方子啊～
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发帖数: 1 | 15 火鍋燙燙吃 4大風險報你知
營養師提醒，鍋物最怕無節制的吃，不只熱量控制不住，也可能造成鈉攝取量過高。三
高及痛風患者更要留意地雷食物，才能吃得健康又開心。
1 愛吃燙食 食道癌風險大增
專家表示，要小心食物或湯太燙口，一般來說，攝氏40度(104F)是最適口的溫度，若是
到80、90度就太燙口，長期下來會刺激食道黏膜，造成食道病變。
日前一項發表在《亞太癌症預防期刊》（Asian Pacific Journal of Cancer
Prevention）的報告指出，經常吃滾燙食物的人，罹患食道癌的風險是一般人的4.13倍
及8.55倍，經常吃烤肉和炸物也會增加罹患食道癌風險。該研究蒐集中國南方兩家醫院
5年的問卷資料，分析熱飲及熱食攝取與食道癌的關聯，得出上述結果。
2 吃到飽鍋物 一餐少說3000大卡
根據台灣國健署做的調查，一盤牛五花熱量約518大卡，以一碗飯熱量280大卡計算，吃
一盤牛五花，攝取熱量接近兩碗飯。除了食材，「沾醬的熱量也相當可觀。」王秀媛指
出，火鍋沾醬的油脂含量過高，一般民眾最愛的沙茶醬，每15毫升（1大匙）就有108大
卡。鍋底部分，喝一碗麻辣湯（200ml... 阅读全帖 |
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x**********1
发帖数: 1256 | 16 大家吃过麻辣鸡翅吗？吃过麻辣鸡翅里面的黯然销魂吗？绝对吃了不想吃第二次，不过
现在重庆也没得了。 |
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e****e
发帖数: 1775 | 17 麻辣火锅我没多少印象
但是对麻辣么，若是吃多了，就觉得很没品的感觉，缺乏韵味
回头吃了湖南菜觉得还是好吃许多 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 18 元世祖忽必烈喜欢吃火锅有没有出处？是麻辣底料还是海鲜底料？ |
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y********t
发帖数: 280 | 21 哈哈他一家都超级喜欢麻辣锅底，也不排斥臭豆腐和鸡爪 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 22 如果想自己炒火锅料，google：潜水妹妹二姨 的火锅底料
我做过，就是有点偏甜了，最后一步冰糖不要放了，而且最好别用butter炒，味道有点
怪，其余的都还不错，炒出来是麻辣锅底 |
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p********0
发帖数: 6313 | 24 不要占花生酱，，容易吃过多的CARB，，
还有其实孕妇最好不要吃麻辣底料的火锅，，花椒是有小毒的，，，
还有里面很多调料都是燥热性的，，，
据说对娃皮肤不好，容易敏感，，我一口也没吃，，
我现在喂奶也没有的吃，，哎，，，惨呀，，，，怕娃湿疹，尿布疹，皮肤过敏，，，
看来要熬到断奶了。。。 |
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l********g
发帖数: 1114 | 25 我整个孕期已经吃了好多回火锅了，都是麻辣锅底的，怕怕呀，希望宝宝健健康康，皮
肤棒棒 |
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c**********6
发帖数: 77 | 26 天气转凉，特别想念家乡的麻辣火锅，可惜这边的中国城吃的总不是那么地道，前
些天朋友从国内来，给我带了些家乡的火锅底料，那种一边擦着汗一边吃着的感觉想念
很久了，真是特别过瘾。来美这么些年，始终忘不了家乡的味道，去中国城买的那些火
锅底料真的是没有家乡的味道啊，尤其是天凉了，于是想自己在家做，求推荐一款实用
的家庭小电火锅，有没有什么好的deal，谢过各位了，自己在家用电火锅煮着正宗的家
乡味，这种感觉应该特别棒！！！ |
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c**********6
发帖数: 77 | 27 天气转凉，特别想念家乡的麻辣火锅，可惜这边的中国城吃的总不是那么地道，前
些天朋友从国内来，给我带了些家乡的火锅底料，那种一边擦着汗一边吃着的感觉想念
很久了，真是特别过瘾。来美这么些年，始终忘不了家乡的味道，去中国城买的那些火
锅底料真的是没有家乡的味道啊，尤其是天凉了，于是想自己在家做，求推荐一款实用
的家庭小电火锅，有没有什么好的deal，谢过各位了，自己在家用电火锅煮着正宗的家
乡味，这种感觉应该特别棒！！！ |
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i******k
发帖数: 4625 | 28 川菜最大的特点是兼收并蓄、味型丰富
群众基础好，所以花样翻新快，创新劲头足
烹饪手段多样，小吃面点火锅样都有拿得出手的特色
别的不说，有谁能举出一个菜系比川菜味型丰富的么？
只知道拿辣椒花椒说事，大把辣椒花椒往锅里一扔就是川菜啊，肤浅！
比辣？盐帮菜、川东菜、江湖菜随便都能找出把你辣得跳的，又如何
你在北美吃得到么？
还有说健康问题的，尼玛见过哪个四川人没事整天吃麻辣火锅的哦
费这些口舌，对牛弹琴，爱吃不吃 |
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e****7
发帖数: 4387 | 30 家里LD 馋火锅了，加上有亲戚从加州带来的各种锅底，于是上礼拜吃了3次
主料：
羊肉（costco买的，现在4.99/lb了，然后冻好了自己刨的片）
虾
鱼浆
假蟹棒
鲜竹皮（这个有的象腐竹，但非常薄）
蘑菇，金针菇
菠菜，生菜，茼蒿
豆腐，油豆腐，面筋
粉丝
汤底是德庄的麻辣汤底
小料有比较大众的芝麻酱（芝麻酱，韭菜花酱，腐乳，葱花，香菜末），和一种蒜茸和
香油的，给大家介绍一下。
料：
一份10-15克大蒜，3克盐，白胡椒面儿少许，香油两大勺（30克左右）。
做法：
大蒜捣成泥，加盐，胡椒面儿，拌匀，加香油拌一下就成了。 |
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v*****H
发帖数: 919 | 31 不是buffet自助火锅吧？是重庆麻辣口味吗？ |
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c*****l
发帖数: 5203 | 32 地道麻辣火锅尽情的大快朵颐！68元乐享原价152元秦妈火锅的2-3人套餐：秦氏鸳鸯锅
、奶汤锅、菊花锅任选其1+精选肥牛肋卷1盘+精选蒙古小肥羊1盘+海蛎黄1盘+牛百叶1
份+金针菇1份+豆油皮1份+四川宽粉1份+手擀面1份+白菜1份+自制酸梅汤2杯+自助小料 |
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k********a
发帖数: 7225 | 33 谁吃过他家的火锅？据说很赞。上次去只有两个人，老板说要四个人以上才能点，还要
预约。
我很想吃成都吃到的那种真正的麻辣火锅。
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c******n
发帖数: 16403 | 34 zz
原料准备：
主料：藕、蟹肉棒、大虾、豆腐干、豆腐皮、花菜、牛肉等只要是吃火锅能涮的东西理
论上都是可以的。
辅料：干辣椒（没有买到小的灯笼椒）、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、食用油
1、将主料洗净，切条或厚片（8mm） ，都处理好后备用。
2、准备一口大锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照藕、
花菜、牛肉、蟹肉棒、虾等的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料
炒至散开即可。
4、大锅上大火，不用担心烧干，将爆香的火锅底料浇在码放好的主食上。如果锅内有残
渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中。
5、再加入食用油将辣椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，焖5分钟左右即可食用。
切记：不要怕烧干就加水，否则就成火锅了。
味道香辣可口，冬季驱寒暖胃哦！
我还发现吃能减压，所以爱吃的人就吃吧！记得运动就好了 |
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r****a
发帖数: 447 | 35 不仅有黄飞红花生，还买到小肥羊的麻辣火锅料,意外的惊喜。 还买了一种老干妈火锅
料，看起来不错。 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 36 大妈 我发现 您就是来馋我的哈 我馋麻辣火锅了 也馋葱油饼了 去年走的时候 因为刚
打完NMR怕吃腥辣的食物引起什么不良反应 结果 哎 弄得一年多了 没吃过一回像样的
火锅和鱼了..... |
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O***n
发帖数: 13127 | 37 太搞了。
原来奇味麻辣香锅店根本不是火锅店。是个干锅店。刚google了一下。
居然一堆人跟着讨论着吃火锅 |
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n******1
发帖数: 4742 | 38 麻辣诱惑的火锅不错，周1到4有buffet 18.99一个人，羊肉不错 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 39 其实火锅也不辣呀！！！！！做得好的火锅吃完是不会上火，不会拉肚子的。 |
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n***b
发帖数: 5914 | 40 火锅文化？
这边的人有几个愿意去吃用牛油炼制的红油？
国内的麻辣火锅回收红油的文化在美国延续是找死还是咋地？ |
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s******m
发帖数: 2310 | 41 羊肉厚的 我手切都比那个薄 厚度和大华卖的羊肉片有的拼
菜上的那个慢啊 严重怀疑故意的 拖延时间导致食欲都没有了
蘑菇是罐头的
不知道他家炒菜咋样 不过就火锅感觉来说真是砸招牌 |
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b*********n
发帖数: 513 | 42 是一家。昨晚去吃了，羊肉很厚，不好吃，但辣锅味道还是挺正宗的，火锅单子里点了几个凉菜
还可以，像川北凉粉，红油抄手。感觉他家的菜都比较贵，去了两次吃饭，人都不多。 |
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t*********o
发帖数: 105 | 43 麻辣诱惑的火锅据说很不错
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 44 OK，这楼里面已经有几位同学提到烧炭的铜炉子，大概是说用这种炉子弄出来的火锅才
好吃。嗯，我知道这年月比较讲究所谓 “正宗” 的馆子都会用这种炉子，可是真的有
差吗？？？？？
我不是吃货、老饕、美食家，我一向吃东西只能吃情调却不会吃味道，但我实在想不出
来烧炭的铜炉子跟大同电磁炉能有什么差别？不过就是加热，还隔了个锅子，烧炭味也
进不了锅子里，所以能有什么味道上的差异？
其实我相信那几位同学主张要用烧炭的铜炉子，其实不是为了味道，而是为了那份复古
怀旧的情调，a.k.a.，小资。:-)
（嗯，不止炉子，据说制作酸菜时压在上面的石头也是有讲究的。如果是火成岩，因为
火成岩是火山灰凝固而成的，所以压出来的酸菜带点火焦味；而沉积岩是水里泥沙沉淀
积压出来的，所以它压的酸菜带有水甜味。酸菜锅里如果是红肉或麻辣，宜用火成岩酸
菜，配红酒；如果酸菜锅里是鸡肉或海鲜，宜用沉积岩酸菜，配白酒 ... blah blah
blah。你信不信我不知道，反正我是不信，不过觉得自己很逼，很像美食家。:-) |
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G**********e
发帖数: 11693 | 45 这玩意不是火锅，所以不能在英文上起到误导性让人以为这是火锅，任何边都不能沾～ |
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c********e
发帖数: 42175 | 46 我怎么吃薯疯园都没事儿，你要苦练基本功。
老四川我也很久没去过了，以前还去吃它们的自助火锅，不过后来羊肉单独算就不去了
。现在大三元自助火锅刚好填补空白了。
888咸了多好，少点几个菜，省大发了。 |
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w******x
发帖数: 311 | 47 08/27/2011
早餐(262大卡)
豆浆 2.5杯 88大卡
桃(糖水罐头) 300克 174大卡
上午加餐(100大卡)
cherry 20个 100大卡
午餐(200大卡)
鱼皮花生 20颗 200大卡
晚餐(370大卡)
家常麻辣火锅 500克 370大卡
· 摄入总热量：931大卡
· 三餐热量比：3.1 : 2.4 : 4.4
· 加餐占总热量的比值：10.74%
晚上称重140.0 lb
今天真是堕落的一天，生理期第二天身上没什么力气，肚子还很疼，一天都在吃零食，
一些是在家里吃的，一些是去朋友家时吃的，晚上在朋友家吃火锅，吃了一点点酱，5
个鱼丸，4个鱼豆腐，4，5片羊肉，一点粉条，一大堆茼蒿，绝对是吃多了，对自己还
挺失望的，其实本来可以控制住，但是真的很讨厌大家吃饭时对你的那种异样的眼光，
所以就和大家一样的吃了。以后这样的超标的饭局每周尽量不多于一顿。
阿。 |
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s*******n
发帖数: 763 | 48 小肥羊的火锅料怎么这么火啊
我想到那骨子中药味儿就觉得浑身难受，
不知道是吃火锅呢还是吃中药呢
在我们这里的超市摆了多少年我都没买过 |
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a********8
发帖数: 1470 | 49 图1,刚下雨还拎着好几袋回家的小肥羊锅底
图2.小肥羊辣的和清汤.听店里的人说要一个月后才有可能有货因为小肥羊锅底里面含
有肉骨类汤料,不允许进口,所以这些都是很难有货的.如图3的话火锅底就是比较多,想
买多少都有
图4.水煮鱼的汤底,给大家看看,解解眼馋吧
图5.在另一家店也看到了另一种肉骨麻辣味的小肥羊,不过还没买过来.如果真有人要的
话,再加上我时间安排的开的话.可以先预订!免费代购啦! |
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