p*****t
发帖数: 417 | 1 转眼间，南开的食堂饭馆都被大家底朝天的说了个遍，该偶来念叨念叨印象最深刻的几
个了。
第一 当然是月梦火锅了。可能因为偶是四川的吧，流淌着火锅的血。嗬嗬！第一次去
的时候，月梦还在旧体育馆背面天大境内。人头传动，熙熙攘攘，露天而食，说明火锅
还是很有市场的。吃过之后发现味道还不错，赶紧到处推荐，先是同学，后是老乡。结
果一个礼拜竟然去了六次，也真是创下火锅记录。那个时候老板们还没有分家，很快大
家就混熟了。每次去都会要求打折，老板也还算痛快，八，九折肯定是没有问题的。印
象最深的是老板A,总是挂着一个黑色皮包收钱，活脱脱一守财奴。
慢慢的，月梦成了聚餐的首选之地，冰河等等北方骚人也爱上了火锅。记得在他们吃火
锅的初级阶段，有多少人就要多少盘肉，一顿狼吞虎咽不到半个小时就撑圆了肚皮，和
猪八戒吃人参果没有什么区别，简直就是对火锅两个字的侮辱。在偶的谆谆教导之下，
骚人们也放慢了节奏，懂得欣赏那份火锅独有的畅快淋漓，毛肚儿，羊肉，藕片，土豆
，冻豆腐，荤素搭配，麻辣和清汤并举，麻酱共香油一色。两三个钟头下来，四五瓶啤
酒下肚，好不爽快！借着酒劲，骚人们又开始yy重庆的美女了，云:兄弟们现在 |
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r********e
发帖数: 1686 | 2 任何火锅底料不能是全部，号称都是加水就行了，其实如果你想吃国内那种感觉还要再
加工。
很简单，准备好大块的姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，先在锅内加食
用油（油越多味道越香），加入以上干料，豆瓣酱翻炒，出辣香味道后将现成的火锅底
料加入继续翻炒到大概块状融化到锅里了后加入高汤（鸡汤或者骨头汤，还有省力的办
法就是超市里买的chicken stock（broth） ） 煮到沸腾，这时候你就可以感觉到那种
火锅的色彩和香味了。
如果只是用买来的火锅底料加水而成，会很不浓郁或许开始还有点感觉煮一会就完全没
有香味了。
其实国内的麻辣火锅就是油多，香料多，味道才出的来才持久。
我酷爱吃火锅，经常是熬一锅排骨汤然后按照上面办法做出火锅汤料，想吃鸳鸯锅的多
煮点另外一半，就成了白汤（可以在白汤里加入红枣，枸杞，葱头等等),然后汤里的排
骨最后总是最美味的，一举两得！
ld不能食辣，我也忍受不了不浓郁，不辣的火锅，哎，因此好久没吃火锅了！！ |
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发帖数: 1 | 3 不管是一年四季的那一天恐怕你最不能放开的就是火锅和麻辣香锅了吧！今天本宝宝就
交给大家我自己独创的鸡翅麻辣香锅，爱吃香锅的朋友们可以足不出户就大快朵颐了！
快拿出小本本，搬好小板凳，认真听课啦！
首先我们要准备材料啦:鸡翅、奥尔良鸡翅酱、生姜、香芹、土豆、小白菜、香菇、西
兰花、莲菜、豆腐皮、午餐肉、海带、木耳、麻椒、大料、郫县豆瓣、香辣火锅底料、
葱段、大蒜、香菜，朝天椒，绿辣椒。
第一步：在你打算做麻辣香锅的前一天晚上，把鸡翅用奥尔良鸡翅酱腌好，记得在里面
放几片生姜去除腥味。
第二步：把所有食材洗净切好，在这里要注意了不能把食材切的太小，尽量大一些。葱
切成约三厘米的段儿，大蒜和朝天椒还有绿辣椒全部是劈成两半。
第三步：把一些比较难熟或者特别硬的食材，先煮至7.8成熟。例如食谱里的莲菜，土
豆，西兰花。
第四步：倒入油先把腌好的鸡翅炒至7.8分熟，然后捞出放置碗里待用。
第五步：待锅内油温冷却后，重新打开火，放入麻椒，大料和一勺郫县豆瓣，翻炒至香
味飘出，再放入葱段、大蒜、朝天椒、绿辣椒还有适量的火锅底料。
第六步：然后根据软硬程度依次放入菜品还有鸡翅，翻炒至均匀后倒入一些咸盐（... 阅读全帖 |
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m***e
发帖数: 428 | 4 2016-08-19 财经观察室
来源：投资界网站
就在上海房地产如火如荼之时，“唱空”上海房价的声音也开始出现。
众所周知，一个城市的房价需要需求的支撑，如果城市中人口流入与聚集程度高，那么
其房间往往较为坚挺。所以北上深广等城市一直以来房价都能维系在高位。
但2015年，上海市常住人口竟然同比出现负增长，令市场哗然。这一数据也成为各方看
空上海房价的核心因素。
上海市2015年末常住人口总数比2014年末减少10.41万人。这是本世纪以来，上海市常
住人口首次出现负增长，降幅为0.4%。其中，外来常住人口981.65万人，同比下降1.5%
。相比2014年996.42万的外来常住人口，2015年上海外来常住人口减少近15万。
如果说仅从人口增长来看，仍缺乏足够的依据（毕竟不仅是上海，近5年北上广深的人
口流入都明显减缓，或与产业结构调整相关）。
那么还有一类从经济结构分析上海优势不再的文章，则更容易让人产生担忧情绪。此前
，网上广为流传一篇名为《魏达志：上海不是深圳的对手，浦东也干不过前海！》的文
章，此文作者系广东省政府参事、深圳大学教授魏达志。
文章称：从长远看，上海不是深... 阅读全帖 |
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l******k
发帖数: 27533 | 5 说起重庆的崽儿吃辣厉害，不知道大家小时候是啥时候开辣戒，吃辣椒的？
我可能是“启蒙”最晚的了
我小时候瘦高瘦高的豆芽菜一根，绝对的挑食，只吃回锅肉的瘦肉，缸缸豆炒肉末，番
茄炒蛋不吃蛋，土豆丝必须每顿有。一直这么清淡的吃到小学六年级。
每逢外出吃饭，火锅还好，点鸳鸯的吃清汤就是。其他的菜几乎都有辣椒。于是，每次
吃饭前都会要准备一碗热的白开水，把辣菜都先“洗洗”再吃，一顿饭下来，热开水还
得换几次。。。
开辣戒非常偶然，如果不是那次劳动课老师脑子坏了，我还不知道啥时候才能接受吃辣。
小学六年级，大家都要毕业分开了，劳动课的期末考试就是大家分组吃火锅。组员自带
锅，炉子，底料，油碟，和所有的菜。组员们分工合作享受劳动成果，非常符合劳动课
的主旨。因为是考试，老师到每组品尝后打分。
风风火火的准备的一个周，大家就带上家伙到教室了。现在想起来当时真是年级小不知
道害怕，老师胆子也真是大。全班50多个人，分成7，8个组，把课桌椅全部移到教室四
边，中间空出地方，就各组各占一块地儿开始放好炉子，开火煮起火锅来。
虽然室内火锅不如春游秋游外出刺激自由，大家还是兴奋得锅碗瓢盆，叽叽喳喳。最后
是几个... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 近日，各地公安部门联合破获了一起利用“地沟油”制售食用油的特大系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络。“地沟油第一案”的成功破获，揭开了这条肮脏的黑色产业链，同时也暴露出“地沟油”回收监管方面存在的诸多问题。9月18日，央视《每周质量报告》在报道中又披露，“地沟油提炼出来的油竟能通过质检，满足国家标准”。这是否说明，地沟油真地改头换面，堂而皇之地上了我们的餐桌？
真假难辨的地沟油
“你一定也吃过地沟油。”全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平在接受《中国青年报》记者采访时这样说。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。按照这个比例，平均吃10顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。
地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称。可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或将酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油；三是炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。今年年初... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 随着中国国庆假期的到来，美国CNN评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。
街头烧烤：北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。
麻辣小龙虾：大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。
涮羊肉：在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。
桂林米粉：清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角……吃一回就忘不了。
腌笃鲜：作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜在妈妈的厨房里。
兰州拉面：对于不少身在异乡的兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，更是对兰州的深厚情感。
冰糖葫芦：这是北方冬天的标志性小吃。
臭豆腐：这种“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。
大闸蟹：对于上海人来说，金秋时节，如果不来上一顿大闸蟹，简直不能好好过日子。
鸭血粉丝汤：秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。
哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠，这也是俄罗斯人带入中国的“美食遗产”。
糖炒栗子：大冬天捧着一袋糖炒栗子，光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿，就让人垂涎三尺。
水煮牛蛙：水煮是川菜的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 三年前，西湖畔，一眼相望，他和她情定今生。
美国小伙Kyle一眼相中内江女孩赵茜汝，出韩国，入中国，不远万里来到她的身旁；拒高薪，弃爱车，不辞辛劳实现初识诺言。
赵茜汝，内江女孩，一个在杭州工作的服装设计师，2017年6月10日走上了红毯，收获了这份伴着感动与欣喜的跨国之恋。
川妹子赵茜汝讲述起这段跨国的爱恋，足够“麻辣”。
一见钟情
“无论发生什么，我都会爱你一万年”
2017年6月10日，内江，身着白纱的赵茜汝站在了红毯上，等着她帅气的新郎Kyle款款走来。礼台上，红毯，青藤，碧扇，中国风的布景烘托着中西方一对新人的结合。
“无论发生什么，我都会爱你一万年。”Kyle对赵茜汝情深款款，她感动万分，泪目相对。“我特别感动，这是这三年来他少有的情话，本来他想用中文来表达的，但最终没有学会。”此刻谈及，赵茜汝不禁笑出声来。
两人从相识到结婚，匆匆两年半时光。但在赵茜汝看来，这一路虽说不上坎坷曲折，却也有过无尽的担忧与彷徨，最终以包容与理解收获了幸福。
2014年12月，西湖旁，在朋友的派对上，赵茜汝认识了来自韩国的美国人Kyle，而后又一起过了圣诞节，相互留了联系方式。让赵茜汝没想到的是... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 三年前，西湖畔，一眼相望，他和她情定今生。
美国小伙Kyle一眼相中内江女孩赵茜汝，出韩国，入中国，不远万里来到她的身旁；拒高薪，弃爱车，不辞辛劳实现初识诺言。
赵茜汝，内江女孩，一个在杭州工作的服装设计师，2017年6月10日走上了红毯，收获了这份伴着感动与欣喜的跨国之恋。
在郎酒集团“红花郎”联手华西都市报-封面新闻推出的“我有美酒，寻你爱情故事”征集活动中，川妹子赵茜汝讲述起这段跨国的爱恋，足够“麻辣”。
一见钟情
“无论发生什么，我都会爱你一万年”
2017年6月10日，内江，身着白纱的赵茜汝站在了红毯上，等着她帅气的新郎Kyle款款走来。礼台上，红毯，青藤，碧扇，中国风的布景烘托着中西方一对新人的结合。
“无论发生什么，我都会爱你一万年。”Kyle对赵茜汝情深款款，她感动万分，泪目相对。“我特别感动，这是这三年来他少有的情话，本来他想用中文来表达的，但最终没有学会。”此刻谈及，赵茜汝不禁笑出声来。
两人从相识到结婚，匆匆两年半时光。但在赵茜汝看来，这一路虽说不上坎坷曲折，却也有过无尽的担忧与彷徨，最终以包容与理解收获了幸福。
2014年12月，西湖旁，在朋友的派对上，赵茜汝认... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 10 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Mrwang88 (00), 信区: WaterWorld
标 题: 中国32省的人性格分析,保你长见识，长~慎入
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东)
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 11 事实是麻辣火锅这种东西，上不得台面
什么时候 习近平请法国总统吃饭，吃麻辣火锅 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 12 记者手记：从无代表不守法谈起
微信
大中小 采桑子撰写2017-03-25 21:54:36
多维历史
在笔者昨天晚饭期间，脑中始终循环着一句话：无代表不守法。这句话似乎大逆不道且
不合逻辑，但只是从一个感性人的角度，从昨天得知的一件事儿上，笔者愿意得出这样
的结论。
自1660年，英国议会控制了北美殖民地贸易和收取了进出口税。但由于殖民地在议会中
没有代表席位，这些税收都违反了英国臣民所被保障的权利。美洲人民喊出“无代表不
纳税”的口号，拒绝了英国首相乔治·格伦维尔带来的1765年印花税法，并且在波士顿
茶叶事件中暴力地反对了余下的茶叶进口（依据1773年茶叶法案的进口）税收（图源：
维基百科公有领域）
3月25日下午，笔者刚听完一场有关世界全球化和逆全球化的论坛，可谓国内外“群贤
毕至，少长咸集”。大家在高谈阔论中讨论中国如何在前全球化领头羊——英美——撂
挑子不干之际，如何扛起自由贸易大旗。笔者对经济及论坛中谈论的数据不甚感冒，对
这款教育产品也不甚了解。努力坚持到结束后，约了朋友，用麻辣火锅聊以慰藉，结束
一天收获寥寥的工作。
在等待朋友期间，笔者找出中午收藏的朋友圈的一篇文章... 阅读全帖 |
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c***y
发帖数: 811 | 13 谢谢。因为想吃辣的，我们最后去了老四川。他家火锅也是自助，不过比以前的老麻辣
和沸腾都差一些。据老四川的伙计硕老麻辣被卖了，但不知道为啥沸腾也关门了。 |
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c***y
发帖数: 811 | 14 谢谢。因为想吃辣的，我们最后去了老四川。他家火锅也是自助，不过比以前的老麻辣
和沸腾都差一些。据老四川的伙计硕老麻辣被卖了，但不知道为啥沸腾也关门了。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 15 我们回到豆腐煲这个话题， 我前面说过个人认为
梅厨就是豆腐煲和梅菜扣肉值得吃， 不过这些
纯属个人意见了。 其他的小火锅， 例如， 泰式
海鲜火锅， 前面已经介绍了， 这里不多讲了。
牛腩煲， 算了， 那个是牛肉煲。 麻辣火锅，
一看就知道用火锅料做的， 难道不会自己做吗?
但是这个豆腐煲自己做起来还是比较费些劲。
首先当然是材料， 大肠其实很多地方可以买到，
比如说Jung's, Des Moine的双龙也有。 这里的
大肠通常处理得还不错， 但是还是自己多洗几遍
放心， 然后放到开水锅里， 加盐， 酒， 姜片
煮1-2个小时。 如果有高压锅就只用半小时了。
煮好得大肠放凉切片。
其他材料还需要日本豆腐， 白菜，鸡汤， 香菜，
豆豉，胡椒， 水淀粉。
小火锅里放鸡汤烧开后， 放白菜， 切好得大肠，
豆腐丁， 盐， 少许酱油， 豆豉， 胡搅粉少许，
老干妈油辣子一小勺。
水淀粉勾芡， 煮一小会儿， 撒上香菜就可以吃
了。
好像也不是很复杂。 |
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n****b
发帖数: 744 | 16 多远， 你呀？
"自制麻辣香锅"的烹制方法：主料：牛肉丸、鱼丸、香肠；配料：菜花、花生、芹菜、
莲藕；调料：盐味糖、火锅料、五香粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒；1、牛肉丸-、鱼丸切
花刀、香肠切十字花刀备用；2、菜花切成小朵，莲藕切厚片，芹菜切段；3、锅中放入
水烧开，将莲藕、菜心、牛肉丸等放入煮烫2分钟取出；4、锅中的少许油加入花椒-、
辣椒、火锅料和十三香炒香，加少许水，把牛肉丸等放入，大火收汁至香浓即可。 |
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x*w
发帖数: 891 | 17 足球队有两员大将拉稀和张导就要离开stillwater了，让我们以告别的名义来一次火锅聚
餐吧。
时间： 周六晚上，踢完足球之后，暂定8：00
地点： 俺家
形式： 火锅
人员： 报名参加即可，足球队员要求列席，诸位拉拉队员欢迎参加。
任务分配：onroad你把你的锅也拿来，人多，两个锅一起上。另外列一个需要采购的单子
,火锅吃什么比较好？
骚客他说负责买酒，鉴于人数较多，消耗量大，建议其他队员主动联系骚客，
分摊费用，原则一个，喝透为止。
周六下午需要有人过来帮忙做火锅底汤。掌握技术者欢迎报名，要求4点准时
到。
暂定菜单：麻辣底锅一个，清淡底锅一个，各取所需。
蔬菜：白菜，菠菜，蘑菇，平菇，油菜，竹笋，豆芽，粉丝，海带，冻豆腐
肉类：午餐肉，鸡肉，排骨（猪），虾，各色丸子
其它希望诸位食客们补充，周六采购前均有效。
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b********1
发帖数: 308 | 18 【 以下文字转载自 twincity 俱乐部 】
发信人: beatrice01 (活在当下), 信区: twincity
标 题: 急问下那个麻辣诱惑的不菲火锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 24 14:25:45 2010, 美东)
是什么时候的？
我的俩roommate今天馋疯了。。。
多谢多谢 |
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H*******2
发帖数: 19 | 20 今儿下班，又一次的光临了九克拉小厨房！发现菜单又换了！这次改成了火锅....（大
吃一惊！）翻了翻菜单，基本就是烧烤与麻辣烫及火锅为主！ 索性既来之，则安之！
点了2人份的火锅！（点之前朋友建议去小肥羊吃。）13.99一位/自助火锅！随便吃哦
！性价比还是不错的，汤底我们选择了麻辣！说实话老板还是下了功夫的！味道比小肥
羊的好（个人口味）。肥羊肉很不错！够肥！小菜选择性很大！（便宜实惠）吃的时候
老板还出来打了个招呼，问我们味道还行吗？还是挺客气的！吹了吹水...话不多说，
大家可以去尝试一下。也来评价一下！ |
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j***n
发帖数: 923 | 21 屯子里的朋友们，大家都是用什么鱼做麻辣鱼啊，想做重庆四川口味的火锅鱼，在屯子
里不知道该选什么鱼比较好？ |
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s*****i
发帖数: 5548 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
wiids (科学发声的传播者) 于 (Mon Feb 18 12:06:37 2013, 美东) 提到:
我是个老川菜食客，一年多前孩子上中文学校去小熊买的午餐，味道做功之差整个有如
路边摊。之后一直不再想去，昨天和朋友去中国城百佳买东西，起的晚没吃早饭，买完
都１１点多了，朋友提议去“小熊”，说是有人推荐，加之我从版上读到有时候菜是店
里伙计学做的，推想那次外卖就是如此，堂吃可能境况会好些，就随同了。进去让我们
坐在角落俩人座后就再没人来答理，店里来了几拨食客都安排好了也没人给我们拿菜单
，无奈只好起身使劲挥舞双手才招来慢吞吞不情愿的小帅哥，遂点了夫妻肺片，红油水
饺，盐爆肉和辣子鸡。出菜不慢一次齐，可是味道做功实在比俺保守的估计还要保守，
俺思量出菜这么快是不是伙计们又上手了？倒地是俺运气不好还是版上的筒子们过誉了
？亦或想要吃到好味道就得纠集一个大团伙（才能受重视）？
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checkagain (nevera... 阅读全帖 |
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t**********o
发帖数: 711 | 23 前几天路过GERMANTOW那个龙丰（CAFE HONG KONG)，本来打算去吃麻辣火锅。结果中午
12点多里面一个人没有，LD说看着不靠谱就没进去。有吃过的么？到底怎么样？
还是馋麻辣火锅！有嘛好地方大家推荐啊！ |
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S*******s
发帖数: 13043 | 24 用荷枪实弹，击穿《让子弹飞》的9分“画皮”
2010-12-27 22:25:47 来自: 拉幕布的人 (为电影和足球而生)
让子弹飞的评论 1 star rating 1
提示: 有关键情节透露
（有人说豆瓣删《子弹》的一星帖我还不信，但很诡异，我这个“有用”指数不错
的一星贴被豆瓣删了3次，我只好给两星，看过的朋友请站出来做个证！谢谢！）
子弹，一场儿戏一场梦。
子弹，真有那么好吗？
咱先不作结论，只说一个极朴素的道理：但凡跟艺术两字沾边，真正好
的东西就不会有那么多知音，更不会有那么高的人气。
还两者兼收？开什么玩笑！因为倘若有一部作品真做到了，这可了不得了
，因为这无疑意味着，此片将毫无争议的成为世界影史的最佳，且没有之一。因为在此
之前，没有任何影片能做到。（曾经最接近的是《泰坦尼克号》，但很遗憾，好像它还
不够艺术）
曲高和寡，这是一个多么浅显的道理呀。原本公认的zg民众的艺术鉴赏
水平才刚刚起步，一天都前还是，一天后形势突变惊天逆转，突然发现身边的人个个都
成了行家里手。当小众品味的东西，突然等同了大众口味，也就意味着那很可能是一盘
超级大杂烩。
可再美味的大杂烩... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 16 | 25 1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。其实河南人很勤奋，能吃苦，生活习惯历来以简朴著称，尤其是农村人是很朴实的，
乡土观念很重，但也墨守成规，不思进取，封闭保守，是中国第一大劳动力省。河南人
在家很讲究礼仪，无论日常相见、迎送、借还、庆吊、生育、成年、婚嫁、寿诞、丧葬
等，都很注重礼节和仪表。不过河南人衣着邋遢... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
Mrwang88 (00) 于 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东) 提到:
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。其实河南人很勤奋，能吃苦，生活习惯历来以简朴著称，尤其是农村人是很朴实的，
乡土观... 阅读全帖 |
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w**********r
发帖数: 1320 | 27 麻辣火锅不加冰饮那哪吃得下去啊
禁造是说吃啥都没反应吧。。。。吃吐了还怎么好意思叫禁造。。。
我年轻的时候经常麻辣火锅加冰饮，就好这口 |
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k****i
发帖数: 1504 | 28 西南——麻辣心情
我平生做菜的次数屈指可数。主要是因为懒，另外，也有一些技术上的原因，我不会
炒菜，不会洗菜摘菜，洗碗也洗不干净。上大学时众人烧酒精炉做菜，谁都不愿意让我入
伙，这也罢了，最可恶的是有一个东北佬，馋我的同时还说我是个废物，让我伤心欲绝。
毕业后，常常会有美女问我：“你会做菜吗？”我想这大概是在调查我作为一个丈夫
的基本素质。
我一本正经地回答：“会，而且有一道菜特别拿手。”
“是什么？”
“糖拌西红柿。”
这个笑话的效果总是特别好。
有人说做菜是种享受，但在我看来就纯是受罪，一屋子油烟，到处都是油腻腻的，冬
天水冰凉，夏天一身汗。所以我坚决抵制做菜，在我的管辖范围内，也不允许别人做菜，
长年累月在街上吃，包括年夜饭。如是十余年。
在西南住了几年，那里好吃的东西简直数不清。首先要提的就是乐山的小火锅，又叫
做串串香，外地人呼之曰麻辣烫。写到这里，我已经开始流口水了。
我们闻名前往，去到乐山一条古色古香的巷子里，夜里一点钟，长街上灯火通明，每
一处都有沸腾冒气的火锅。背后就是著名的乐山大佛，嘉陵江、岷江和青衣江三江汇合，
从大佛的脚下浩浩东流，不舍日夜。清凉的江风吹到身上， |
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C**********n
发帖数: 76 | 29 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Mrwang88 (00), 信区: WaterWorld
标 题: 中国32省的人性格分析,保你长见识，长~慎入
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东)
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 30 你这个还好，我碰到一位内蒙的，问他特色菜有什么，他说内蒙的麻辣火锅全国有名啊
~ 我当时就震惊了 他见我面有异色，为了友好，补充了一句，听说重庆的麻辣火锅
也不错哦 |
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o********l
发帖数: 190 | 31 作者:周宏翔
我很少写家乡的故事，也很少在故事中提及它，于我而言，它是一个离我太近的地方，
近到我浑身上下始终透露着它的气息，同时，它又是一个离我太远的地方，非不得已，
我几乎不会回到它的身旁，在很多人眼中，漂泊在外的我并不爱我的家乡，甚至好几次
朋友都说，你真的还准备不回来了吗，你又不是洗头妹，在大城市里挥霍几年青春就可
以拿着大笔大笔的钱回到家乡换一番人生，外面不累吗？每次遇到这个问题，我都选择
沉默，总是过很久才说，或许就是重庆不够好吧，所以才嫌弃它。
所以，我是真的不爱它吗？
上大学的时候，每次别人把重庆和四川混为一谈的时候，我总要强调自己是重庆人，虽
然川渝原属一家，但重庆已然不是当年依附在四川省下面的小城，而是名正言顺的直辖
市，当我告诉大多数人97年不仅仅只有香港回归，也是重庆直辖的时候，很多人都诧异
地说，天啊，有那么久吗，在我们心中，重庆就是四川啊。
所以，你看，当别人每每误解的时候，我还会站出来为自己的家乡打抱不平。
很多人对重庆的解读只有麻辣火锅和酸辣粉，甚至还有很多人把“鸡公煲”也列入其中
，但重庆的美食又哪里只有这些，小时候拐过菜市就能吃到的豆花饭，过条街就能... 阅读全帖 |
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r******n
发帖数: 294 | 32 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
也还能满足我的嘴。
其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
1.把所有材料洗干净
2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
3.大蒜，姜，墨西哥小辣椒切成块，干辣椒掰成两半（一定要掰，不然不辣）
4.锅中倒油，烧到八分热，加入墨西哥小辣椒，干辣椒，花椒快速翻炒直到干辣椒变成
褐色
5.加入水500克左右，放入盐，糖，鸡精，每个人口味不同，所以边放边用筷子蘸点汤
料尝下咸淡
6.放入白菜（白菜要先放，这样才能软）
7.大火把汤料煮沸，放入鱼片煮两分钟后，放入粉丝和香菜再煮两分钟。
http://blog.s... 阅读全帖 |
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a****3
发帖数: 11741 | 33 对呀，昨天在中超看到有卖麻辣香锅调料的、才醒悟到是不同的菜。记得在芝加哥唐人
街也吃到过这个麻辣香锅的、价钱也很公道。我自个儿肯定是不会做的。
：两回事吧，麻辣烫是类似火锅的东西，麻辣香锅是大锅炒的 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 自己DIY也能做出惊艳的【麻辣锅巴】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 28 09:53:40 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近国内媒体频频报道关于食品安全的事件，拍摄到的画面真是个个怵目惊心。一方面
看到媒体对食品安全的监督和曝光力度的确是一件好事，另一方面，我们这下才意识到
，这么久以来我们吃到嘴里、喝到肚子里的竟然是这些毒物！大米是陈年翻新的、馒头
是染色的、面条是有胶的、火锅油是回收的、牛奶是有三聚氰胺的、肉类是有瘦肉精的
、蔬菜是有农药的，以后我们还能吃什么呢？大家都在职场上没日没夜的死命拼，回到
家里来吃下去的还都是各种毒药，那些过劳死、乳腺癌的不得病才怪呢。干脆我们都回
归原始社会，一人一亩地，自己种菜养猪回归自给自足的生活最安全了！为社会拼命，
社会回报你的却是染色馒头，情何以堪呐！
现在觉得在美国也挺好的，虽然有很多家乡的食物买不到，但逼出了我们全都自己发明
创造的强大动手能力！哈哈哈~ 昨天晚上我和Rui就研制出了... 阅读全帖 |
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p***w
发帖数: 1906 | 35 那时候的人清炖一下，随便炒炒能吃饱不错了吧，还吃什么麻辣？我记得我小时候80年
代初成都也没吃那么多麻辣，最多就是个凉拌菜，凉粉凉面，有点熟油辣椒什么的，炒
菜放点豆瓣酱，市中心的一些老字号，钟水饺都有白味的，什么盘餐市，市美轩，珍珠
丸子，韩包子
都没什么辣菜。也就是重庆那边的麻辣烫麻辣火锅85年后传过来以后才越吃越麻辣的。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 自己DIY也能做出惊艳的【麻辣锅巴】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 28 09:53:40 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近国内媒体频频报道关于食品安全的事件，拍摄到的画面真是个个怵目惊心。一方面
看到媒体对食品安全的监督和曝光力度的确是一件好事，另一方面，我们这下才意识到
，这么久以来我们吃到嘴里、喝到肚子里的竟然是这些毒物！大米是陈年翻新的、馒头
是染色的、面条是有胶的、火锅油是回收的、牛奶是有三聚氰胺的、肉类是有瘦肉精的
、蔬菜是有农药的，以后我们还能吃什么呢？大家都在职场上没日没夜的死命拼，回到
家里来吃下去的还都是各种毒药，那些过劳死、乳腺癌的不得病才怪呢。干脆我们都回
归原始社会，一人一亩地，自己种菜养猪回归自给自足的生活最安全了！为社会拼命，
社会回报你的却是染色馒头，情何以堪呐！
现在觉得在美国也挺好的，虽然有很多家乡的食物买不到，但逼出了我们全都自己发明
创造的强大动手能力！哈哈哈~ 昨天晚上我和Rui就研制出了... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 37
昨天刚写了方子给同志们，这里就转下好了。
原材料：一碗的量
粉（宽细均可，最好是红薯粉），麻椒三十颗，花椒粉teaspoon两茶勺，盐适
量（依自己口味酌量），香葱一根，香菜两根，花生米八颗，黄豆十二粒，大料两个，
桂皮一小片，草果如果有可以加一个，辣椒粉teaspoon两茶勺，老抽两滴，生抽两茶勺
，姜末适量，油菜或别的青菜两根。
做法：
青菜，香葱，香菜摘洗干净，香葱香菜切碎待用。
煮粉，如果是细粉，不要煮的太过，宽粉无所谓，煮到熟软，捞出过凉水，沥
干水，放到碗里。
坐锅热油，炸花生米，炸黄豆，分开炸，都是小火，花生米很快熟，别炸过了
，黄豆炸到稍微变色即可。
接下来炸辣椒油。小火，油里放麻椒大料桂皮草果，炸到香味出来，关火，捞
出麻椒，剩下的调料可以一起泼到辣椒粉上做成辣椒油。捞出的麻椒碾成末，倒入辣椒
油里拌匀。如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花
椒和麻椒，味道更足。我的料理机还没到手，所以只能炸了。
煮汤。最好是有鸡汤，没有的话骨... 阅读全帖 |
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d*********r
发帖数: 26 | 38 各位西南乡亲好：刚到湾区不久，想买点麻辣调料和咸菜，如“老干妈”系列的。三个
月前在San Jose“大华”超市还能买到“老干妈”的麻辣菜，后来突然就买不到了，问
了问店员，说是不进货了。又找了几家大华分店，还有“狮子林”超市，都没有。没有
麻辣味的咸菜，口淡得很，胃口也不好！此外，还想买“老干妈”火锅调料。各位乡亲
哪，哪里可以买到这些东西？谢谢了！ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 南北两支汉族人都是鼎文化的发明者和继承者， 现在的南方人， 从四川云贵， 到两
广都爱吃火锅， 我对福建不了解， 不知道福建人爱不爱吃火锅。
广东人爱吃火锅， 清水底的， 爱顿老火汤， 熬粥， 爱吃褒仔饭。 而川贵云人喜欢
天天吃麻辣火锅， 这说明两南北两支汉族人都是鼎文化的爱好者和继承者。 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 40 你别说，其他因为完全是不同的食物没法比。而火锅，
鸳鸯火锅或麻辣火锅还真不健康。牛油凉了白花花的。。。沾料也就香油蒜蓉和味精，
远没有天津北京的火锅和小料来的好和科学，吃的人根据口味，自由度大。。。
所以自己不喜欢的就不要太偏激。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 降温了
下雨了
这种天吃火锅最舒服了
上次买了小肥羊的麻辣锅底
吃了后那股味道久久盘踞在屋里不肯散去
连衣服上也是那股味道
就像在国内的时候在店里吃好后出来身上的味道
不得不把衣服全洗了
所以
今天决定还是吃自制的清汤锅蘸调料
在超市买了盒鸡骨架
炖了一锅鸡汤
就拿这个当锅底了
哈哈
现在家里飘着的是鸡汤味
在寒冷的日子里还是很舒服滴
在国内的时候很喜欢洪长兴的那种烧炭的铜锅的涮羊肉
原汁原味非常给力
但这里的羊肉显然没有那里的新鲜
那里可都是热气肉从来没有经过冷冻
所以不能用清水来涮还是需要点高汤调味的
今天涮的菜有
荤菜 羊肉片
牛肉片
有头白虾
贡丸
香菇鱼丸
鱼包蛋
素菜 白萝卜
土豆
芋头
藕片
金针菇
豆苗
白菜
香菜
薯粉
笋片
豆腐
主食 火锅年糕
大家快一起涮火锅吧 |
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l****t
发帖数: 76 | 42 偶昨天晚上做的，本来是想偷懒，用的火锅料，边想边做，反而是各次尝试以来最
好吃的。 :)
买的catfish fillet (so far the best choice, better than the tilapia fillet)
斜着刀切片，厚一点。蛋清，盐腌上20min.
葱段，蒜片油锅爆香，加入李锦记麻辣火锅料炒炒，加入水.
烧开后加入大白菜，烫熟铺在盆底。加入鱼片，熟了以后捞出，
铺在菜上，再到入一些汤，不完全没过鱼片。
烧很多热油，辣椒花椒爆香，到入,就ok啦。
感觉火锅料盖过了大部分catfish 的土腥味，呵呵～
蛋清腌鱼片，下的时候有点糊，不过捞出来后发现可以忍受。
最后一步辣椒花椒好像无所谓，反正火锅料味道够够的了。
哈哈，觉得不好别peng偶，正宗不正宗偶不管，好吃最重要。 |
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i**l
发帖数: 4224 | 43 我最喜欢的是这一段
我的志愿 是做一个校长，
每天，收集了学生的学费之后，就去吃火锅，
今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，
陈老师直夸我，
麦兜，你终于找到生命的真谛！ |
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h*******n
发帖数: 1116 | 44 天气转凉了，吃火锅的季节到了！
平价火锅供应免费汤底！
火锅底料有：川味麻辣汤底，药材养生汤底, 清汤地，鸳鸯汤底，素食汤底。
所有蔬菜只要$2.99一份，所有丸子类只要$3.99一份，所有肉类只要$4.99一份，所有
海鲜只要$4.99一份。
三和大酒家近期完成全新装修，厅堂宽敞明亮，并特设VIP厅。隆重推出大量酒席名菜
和下酒小炒。在万圣节推出九折优惠！时间从10月18日到10月31日。
三和大酒家将在每周推出一些特色菜，本周特别推介有：清蒸大龙利，椒盐龙利鱼，干
煎龙利鱼，三和手撕鸡，椒盐茄子，煎镶豆腐，梅菜扣肉，三果炒鸡丁，三果炒牛仔粒
，九层塔豉椒炒蚬，香脆腐皮卷，发财腐皮卷拼三菇，发财腐皮卷拼三鲜，发财腐皮卷
拼牛肉粒， 铁板洋葱猪扒，椒盐软壳蟹，沙田生蠔，椒盐鹌鹑，脆奶拼班块，豉椒桂
花肠和葱姜德州蟹。三和大酒家还有多种优惠套餐，和酒席名菜。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 45 美国的草鱼鲤鱼一样有腥味，要么你去越华超市试试看，好像有鳙鱼，叫做big head，
就是传说中的胖头鱼，做鱼头火锅最好吃了。
抱歉我本人没试过，我到美国之后都是用冰冻的鲶鱼片做火锅和水煮鱼，图个方便。貌
似还不错，见图
在瑞士的时候买过新鲜鲶鱼做火锅，用油煎一下再加火锅底料炖可以去腥味。
如果阁下用鲜鱼做成功了，麻烦分享下经验。 |
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f**********1
发帖数: 127 | 46 火锅好吃，但是别喝汤，有很高的嘌呤，对人健康不利。
而且火锅有太多的种类，我最喜欢的还是东来顺，四川的麻辣锅也不错，南方的粥锅也
很有特色，还有安徽的驴肉火锅也非常香，不用涮，端上来就吃，东西摆的满满的。。
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a*****c
发帖数: 2086 | 47 来自主题: WaterWorld版 - 火锅起源。 这个火锅起源，有种说法是诸葛亮在北伐的时候发明的，为了让士兵驱除体内的寒气和湿气，就在锅中加了很多麻辣的料，然后混着煮各种东西，形成了火锅的原型。所以现在国内有一个叫三国英雄的火锅连锁店很有名。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
pantyhose (pantyhose) 于 (Tue Jun 9 03:25:08 2015, 美东) 提到:
发信人: pantyhose (pantyhose), 信区: Military
标 题: 川菜灵魂是什么，不是豆瓣和红油，是味精
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 9 03:24:44 2015, 美东)
讲真川菜灵魂是什么，不是豆瓣和红油，是味精。一段时期老刘（河北疯狂热爱水煮肉
片，mania。每天按照菜谱练习制作。总感觉差一口气。有次家宴用水煮肉片压轴，一
四川同事（江油皱眉，起身去厨房找到味精，倒了半斤到盆里，搅匀，尝了一口讲：巴
适！大家一尝，果然巴适！味道对了。老刘感慨：我输了！
☆─────────────────────────────────────☆
pantyhose (pantyhose) 于 (Tue Jun 9 03:28:08 2015, 美东) 提到:
附赠重庆火锅（含串串油碟调配比例国标：香油半斤，蒜泥三两，味精三两... 阅读全帖 |
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z****l
发帖数: 377 | 49 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
【 原文由 locust 所发表 】
偶昨天晚上做的，本来是想偷懒，用的火锅料，边想边做，反而是各次尝试以来最
好吃的。 :)
买的catfish fillet (so far the best choice, better than the tilapia fillet)
斜着刀切片，厚一点。蛋清，盐腌上20min.
葱段，蒜片油锅爆香，加入李锦记麻辣火锅料炒炒，加入水.
烧开后加入大白菜，烫熟铺在盆底。加入鱼片，熟了以后捞出，
铺在菜上，再到入一些汤，不完全没过鱼片。
烧很多热油，辣椒花椒爆香，到入,就ok啦。
感觉火锅料盖过了大部分catfish 的土腥味，呵呵～
蛋清腌鱼片，下的时候有点糊，不过捞出来后发现可以忍受。
最后一步辣椒花椒好像无所谓，反正火锅料味道够够的了。
哈哈，觉得不好别peng偶，正宗不正宗偶不管，好吃最重要。 |
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y*********o
发帖数: 37 | 50 我的理想是当一名校长，每天收了学生的学费以后就去吃火锅，今天吃麻辣火锅，明天
吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，老师说，麦兜，你终于找到了人生的真谛！ |
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