s*****d
发帖数: 68 | 1 lg太过分了！
怪不得mm用这个nick…… sigh |
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c******h
发帖数: 4573 | 2 其实就是不要放酱油的
扣肉肉皮炸之前可以抹点酱油在肉皮上，炸出来颜色好看。
然后就不需要防酱油了。
anyway，你这个老公不知道做菜的幸苦，只知道吃现成的。不懂得appreciate |
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b*******1
发帖数: 1480 | 3 我按照食谱来的
肉用水煮7分熟，用厨房纸擦干，乘热刷上老抽，表面水分收干后，用油炸
但是梅干菜还是要用酱油、糖这些调料炒酱汁的啊 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 5 汗，我一直认为梅干扣肉就是这个颜色的。
我用的笋干菜，在水里面泡了一会，咸味也很淡了，而且颜色也比较淡。
可能是每个地方做法不同，我婆婆他们家是广东的客家人，他们做的扣肉就是不放酱油
的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 其实自家做菜，哪儿那么讲究菜谱啊唔的。MM已经做得很好了，看着就很好吃的样子。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 7 我lg也老挑食，动不动就说这菜没法吃，结果我让他吃了一个月的只加盐的煎牛排和煎
鱼排。等到啥时候说我做的菜好吃了我再做别的，不然就天天吃最简单最不健康的。最
近他不烧包了，每天都把菜吃光光。就是吃完了以后老说一个月没吃好东西了，一个月
前的时候人家是天天都撂筷子的。sigh我现在不喜欢做饭了。正好我也忙。 |
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q**u
发帖数: 12289 | 8 不做饭的人没权利评论饭菜好坏，除非伊是搞美食评论为生的 |
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s****e
发帖数: 2934 | 9 广东人对菜极挑剔的，mm还是培养你ld自己做饭吧。不是俺挑拨离间，俺的好友就是嫁
了广东人，居然说我好友的妈妈做的菜不卫生，听得我们几个人个个都想抽他，我阿姨
极勤快的人，做的菜我们都吃过。我还认识广东的女孩除了他们自己的口味啥也看不上
，每次都觉得她自己的菜剧成功，一瓶调料用3次就用完，吃了多少防腐剂下去，我真
是不敢恭维。其实我要做成她那个水平ld早就抱怨没法吃了，可是好歹也是在人家家里
吃饭，ld不敢说，不但使劲吃，还得拼命夸，哈哈。我无所谓，反正我不是挑剔的人，
不用我做最好。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 11 这事我老公已经干过了，当我妈和我同事的面说我妈做的菜有奇怪的味道（那天我妈用
了橄榄油），还说我们说菜有怪味不让他说。那时候我们还没结婚，我妈被气的.. |
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m**t
发帖数: 3911 | 12 你家那個竟然還天天都一定吃家里的？？
我做的飯要是弄得人家不高興吃了的話，大爺就直接說
走吧～我們出去吃。。。
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l*****i
发帖数: 20533 | 13 万一你说的那个广东女孩也来发一个lz这样的贴，你又要支持谁呢？
比如说：‘我已经很努力的作菜了，请客的时候总被人大大称赞。可是平时老公/bf总
是不满意，说我乱放调料不会作菜’。
看到这个帖子，你要怎么回呢？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 他在家吃是觉得省钱而已。他早就说过啊，他说觉得我不在家的时候他天天在外面吃觉
得身体状况特健康，然后意识到自己说错话了，马上改口。我不喜欢到外面吃，我吃了
会不舒服。上个礼拜他吃了剩到第二天的subway拉肚子了，居然怀疑是因为我做的牛肉
没有完全熟。
不过我家ld脾气好，我要是不高兴了，他立马不说了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 17 恩的，我觉得他们的地方狭隘主义特别严重，不肯学习，不接受新知识。明明是自己不
懂不知道，还要贬低人家的东西。要好好教育你ld。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 18 你没明白我说的意思，我的意思是一个人可以很喜欢自己做的菜，也可以从技术上好好
的讨论菜怎么做更好吃，但是不能说别人做的菜没法吃。这种特别讨厌。你说的情况要
看具体情况了，如果她ld是没有根据的胡乱指正,还闹情绪不吃饭了，当然要批评ld，
如果她ld是有根据的指导性的指正，并且还能把作砸的东西吃下去，那么就要表扬ld乐。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 19 我觉得啊，问题出在你想match他妈妈的拿手菜，那时肯定没戏的。你要讨好ld，要平
时留心观察他喜欢吃什么，作他喜欢吃的菜的同时要避免去做她妈妈的拿手菜。除非你
能向他妈妈学，或者是搞到正宗的客家梅菜扣肉的菜谱。
我平时都观察出来ld喜欢吃什么了，可是他吃的东西全是不健康不能吃的。所以我是没
办法了。
不过我觉得如果自己喜欢做菜的话就做自己喜欢做的事情，提高自己就是了，没有必要用这个区讨好ld。如果他们还挑剔就更没有必要了。所以我已经决定不从做菜来讨好ld乐。俺要脾气大一点，让ld来讨好我。。。。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 20 唉，我就是这种比较picky的人。。。
一般喜欢对别人做的才挑三拣四。。。当然我对我有时候的手艺也不满意。
乐。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 22 赞，男人就别惯着，辛辛苦苦做饭给他吃还挑三拣四，不喜欢就不要吃 |
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m**t
发帖数: 3911 | 24 我怎么覺得在家吃一點兒都不省錢啊～～
在家盡吃好的了～
其實都蠻貴的。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 25 全是不健康不能吃的。。。
真是差不多呢
某位大爺特別喜歡吃炸的脆脆的東西
我不吃炸的食物都好多年了
不過通過各種方法，用烤的有時候也基本上可以做出來炸的效果
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要用这个区讨好ld。如果他们还挑剔就更没有必要了。所以我已经决定不从做菜来讨好
ld乐。俺要脾气大一点，让ld来讨好我。。。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 26 用烤的有時候也基本上可以做出來炸的效果
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高手啊，教教我 |
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s****e
发帖数: 2934 | 27 嗯，今天哄着ld给我做饭了，作了一个南瓜粥和一个青椒炒肉。这下没事了，每次他自
己无论做得多差都能吃光，我ORZ。炒个瘦肉连粉都没有抓，老的不行，某人也兴高采
烈的吃光了。平时我要做成这样就只有我自己吃了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 28 picky，腹诽可以，做饭前可以，记住不要在ld做好饭满怀期待的时候挑。。。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 31 看你要做啥呀～～～
雞的部分我基本上可以做得跟炸雞口感幾乎一樣
基本原則就是高溫烤，雞要干
雞腌好以后拿出來風干一下再進烤箱
400F以上烤
越是小的部分越用高溫
比如說雞翅可以用450F
但是雞腿還是400，因為如果過高溫度會外面都脆脆的了里面還沒有熟。。。@@ |
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m**t
发帖数: 3911 | 32 @@
你家ld還真是的。。。
還好某人基本上啥都不會做
但是有時候為了討好給我做吃的都是超級簡單但是非常好吃的東西～～
我每次都還吃得挺開心的～
哈～～
*^^* |
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e******7
发帖数: 12 | 33 连葱丝切得都漂亮，美国超市买的小葱，我一根能切出4条就不错啦，真佩服能切这麽
好看的！是不是用了的啥工具？你老公太不知足啦。 |
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l******8
发帖数: 4133 | 35 挖塞，比餐馆厨师做的还好看啊，看的我口水都下来了！！！！赞赞赞！！为什么你老
公不领情，还是不是人，懂得体会老婆的辛苦不？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 36 嗯，风干一下，学到了。
炸鸡要裹粉不啦？是和肯德及一样吗？450烤多久呢？
我想问问那个广东的脆皮猪手怎么做的，就是炸猪蹄拉。据说用烤箱也可以。那得多高
温度多久啊？是不是同样方法可以给梅菜扣肉的肉皮上花纹阿 |
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m**t
发帖数: 3911 | 37 我一般都不裹粉的
就是直接皮脆脆的
沒有做過廣東的脆皮豬手呢～
只做過德國的那種，皮也是很脆的，這個完全是烤出來的
original的recipe也是烤的，很好吃哦～～*^^*
梅菜扣肉的肉皮哦？？
我從來都skip那一步了，我不喜歡炸了的肉皮的，哈
不過直接放在上層broil應該可以讓皮起泡泡
但是一定比油炸慢多了，效果也會那么好
反正梅菜扣肉里面的動物性脂肪那么多
也不在乎這么一點點植物油呀，煎一下就好啦～～
*^^* |
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s****e
发帖数: 2934 | 39
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我看到这里完全流口水了，受不了了，我要去干正经事了。暂时忘掉food版 |
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l****i
发帖数: 1758 | 40 你LG为什么不让你放酱油啊？ 是怕有色素还是什么的？
如果是为了健康考虑， 确实可以考虑少放点， 不过要告诉他， 那外形和味道就不如
现在这个了。
看了图片好馋啊， 想想就觉得好吃。
总之， 不做菜还话多的， 都该打！！！！ |
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f********m
发帖数: 8405 | 41 我们广东做法的梅菜扣肉也放酱油，但确实没有这么浓头赤酱的。其实很多菜还是有南
北差异的，上次请朋友吃饭，我做了道干鱿红烧肉，朋友说他们那里从来没有这种吃法
，我吃着香极了，别人吃着怪极了。
广东气候湿热，吃东西讲究个鲜字，最好最新鲜的东西都是用清蒸和白灼才能做出原味
，只有不新鲜的东西或是干货才用油炸红烧。你老公是客家人，客家菜其实都蛮清淡的
，可能很咸，像咸菜咸鸡什么的，不过绝对不是重油红烧。
我觉得一家人吃饭口味还是要互相适应。我妈妈不吃南瓜和蒇菜，我家我爸做饭，从来
餐桌上就没这两样东西，其实我后来才发现我爸爸还蛮爱吃这些。
那些拿手好菜老公又不爱吃的，等到请客的时候再做吧。 |
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E**O
发帖数: 1980 | 42 虽然很勤奋，但是“梅干菜扣肉”区区五个字就有两个错误，张冠李戴，怪不得被批评
，要多学习呀！ |
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d******g
发帖数: 258 | 43 不知道你老公是不是我们那里的，我们那里也是以梅干菜出名的。不过我们那里的梅干
菜都是很咸的，做梅菜扣肉，确实不需要再加酱油了，不然会太咸。最简单的就是把肉
平铺碗底，加上一些姜丝，料酒，最后铺上一层梅干菜，不用洗。放锅上蒸，好了以后
一扣到大盘里面，这就是所谓的扣肉了。^_^ |
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b******e
发帖数: 925 | 47 我靠，这都要说，实在没天理啊！看得口水直流 ＝ ＝ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 48 我从浙江绍兴老家带过来的梅干菜，应该说是笋干菜
不过我的确是把菜泡过，去了些盐味 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 49 老家都用的梅干菜，而不是用的霉干菜这三个字的啊
而且现在老家人都不大爱做梅干菜，喜欢做笋干菜了 |
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