n******t
发帖数: 1023 | 1 你也常驻这？
【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着... 阅读全帖 |
|
s******e
发帖数: 16668 | 2 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤 + 南京话RAP娱乐大家
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
妈呀。。。南京话太垮啦。。。哈哈哈。。。
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】火爆鲜香【花菇爆鸭脯】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 21:59:30 2012, 美东)
美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper ... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 4 近日，有媒体曝出一夫妇售出的甲醛鸭血是用甲醛炮制的猪血，甚至甲醛超标400倍，这令不少消费者人心惶惶。甲醛鸭血的原料和制作过程被曝光后再次敲响食品安全警钟，有网友表示小作坊的东西绝对不能再吃了，甲醛超标400倍令人后怕……
鸭血制作过程（图片来源网络）
安徽省利辛县工商局破获一起制售“甲醛鸭血”案件
把煮好的猪血放入盛水的水池内，加入几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，取出即成为“鸭血”进行销售。记者从安徽省利辛县工商局获悉，该局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”10余吨，被检出甲醛超标400多倍。目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。
2011年9月19日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内销售的“鸭血”中甲醛超标，于是9月20日对该市场经营户李某、苏某销售的“鸭血”安排了专门抽检，结果发现，所采两个样本中均含有甲醛成分，且含量分别超标422倍和247倍。
利辛县工商局副局长杜林亚介绍说，鉴于此案件犯罪嫌疑人涉嫌生产、销售有毒、有害食品，案情重大，县工商局高度重视，及时联合县公安局组成调查组，根据经营户提供的线索，顺藤摸瓜，突击检查制售窝点，... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 5 据报道，安徽近日破获一起制售甲醛鸭血案件，涉案数量10余吨、甲醛超标400多倍。目前，嫌犯因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被批捕。
对此，网民认为，国人对食品安全的信心屡遭践踏，“按下葫芦浮起瓢”的食品安全问题愈演愈惊魂。年关将至，有必要加大检查频率和力度，严打问题食品 ， 保证百姓食品安全。这其中，加大司法惩处力度刻不容缓。
“食面埋伏”令人惊魂
网民说，食品安全事件一次又一次上演，不断折磨着国人脆弱的神经。必须尽早进行市场排查，阻断问题食品在市场上的流通销售。
年关将至，有网民调侃甲醛鸭血准时送上了“新春贺礼”。
网民“zhuangzhuang”说，时至今日，道德与法治在一桩桩堂皇上演的食品安全事件面前，没有发挥多少威力却日显羸弱，有评论指出，中国人已陷入“食面埋伏”之境。鸭血之后，不知餐桌上的哪样食品又会变身惊魂之物。
有网民说，2012年，虽然没有世界末日，但这些添加了丰富化学产品的食品难以禁止，百姓健康的末日还会远吗？网民们直言：此起彼伏的食品安全事件，一次次挑战民众的心理底线，一步步侵蚀人们对食品安全的信心。
严惩不贷是最基本要求
不少网民愤怒地表示，对这些间接给老百姓投毒的... 阅读全帖 |
|
x******9
发帖数: 203 | 6 差不多每隔两三个星期就要给儿子做一次他最爱吃的红烧鸭鸭.这道菜还是从丈母娘那
里学来的.那时候儿子刚开始学说话,每次看到都会没命的喊: 鸭鸭!鸭鸭!这道菜确切的
说应该叫卤鸭(其实红烧和卤做法上本来就很相似),做起来还算比较简单,至少没有做烤
鸭那么复杂和有技术含量,一次做好能吃好几天.
原料:无头新鲜鸭一只, (或者半只鸭加四五只鸭肫)
1. 从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小
2. 烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
3. 起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例按照
个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能
盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧
4.撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁)
5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 7 美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper towel）吸干血水，加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉
和盐抓匀。
3、把泡发的花菇挤干水分后切片，青红椒、姜和蒜也切片。
4、热锅热油，下入姜蒜片爆香后，把鸭脯肉下锅翻炒变色。
5、加入花菇片和榨菜片炒熟后，再加青红椒片翻炒几下即可出锅。
小贴士：... 阅读全帖 |
|
f**********r
发帖数: 18251 | 8 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: didadida (滴滴嗒嗒), 信区: Detective
标 题: 鸭某逵失踪，网传已自杀
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 19:12:34 2012, 美东)
9月19日傍晚5：20，买买提著名ID，首届民选汉奸鸭某逵突然在微博中称：“永别
了，这个世界！”迅速引起网友关注，有人怀疑鸭某逵想要自杀，留言劝告：“生命只
有一次，别做傻事。”有记者一直拨打鸭某逵本人的电话，始终无法接通。难道是鸭某
逵真的想不开？鸭某逵曾因成功转型被称作“励志汉奸”，此番突然在微博上透出轻生
念头，让众网友惊讶不已。有网友怀疑鸭某逵是事业感情受挫想轻生。这到底是又一次
为了引起关注的低劣炒作，还是鸭某逵真的出了什么意外？
今年夏天，鸭某逵把目光锁定了大导演须刀。2012年5月，得知须刀的影片《张国
荣》主角已经敲定时，他失望地回击：“不用我是他的损失。”并说：“须刀是有国际
声望的导演，在某些方面特别优秀，比如他拍摄影片的画面就很漂亮。而《张国荣》又
是一部畅销小说，人物的性格，题材，以... 阅读全帖 |
|
f*******l
发帖数: 8811 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (我爸江南四代), 信区: Military
标 题: 各地鸭汇聚南京打造鸭文化“鸭都”新形象
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 18 12:29:24 2013, 美东)
1月18日，聚集了全国各地鸭系列产品的“鸭文化产业园”落户南京湖熟街道金宝商业
广场，熟鸭生产线、熟鸭展示区、熟鸭美食区，在供民众休闲观光的同时，品尝各种口
味的、各具地方特色的熟鸭。图为架子上挂满销售的盐水鸭、板鸭，吸引着市民前来选
购 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，豆腐泡泡（山寨了我）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶... 阅读全帖 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再... 阅读全帖 |
|
x********u
发帖数: 1485 | 12 时间：2002年7月13日下午-晚上
地点：某个我偶尔去的电影院对面，鸭鸭在玛丽兰的新家
人物：鸭鸭，凯蒂，狗愣，某原华工现马大的的PPMM(sophie),小猪猪(me)
事件：看鸭鸭和凯蒂的结婚照，嘻嘻。凯蒂穿红色的长袍儿好象小地主啊。
凯蒂开始准备涮羊肉，那个调料好正宗啊。啧啧，偶吃了好多好多。嘻嘻。
鸭鸭准备了蒜泥白肉和粉蒸肉，好香啊。可是偶已经被羊肉打倒了，下次一定要
吃到。。。
饭后大家开始聊天，从华工美女到变态的老板，嘻嘻。大家是谈兴很高，言无不
尽。
席间，凯蒂几乎没有插嘴的份儿，好可怜。发现鸭鸭家是“女主外，男主内”嘻
嘻。
茶余饭后大家开始看电影，一部具搞笑的迪士尼儿铜片。
最后在ppmm的强烈要求下，我吃蒜泥白肉的夙愿未能得逞的情况下，只得作罢归
家。
评论：下次一定要吃凯蒂做的猪蹄，去之前要节食3天，哈哈 ：） |
|
b******e
发帖数: 38 | 13 中文学名：中华秋沙鸭
别称： 鳞肋秋沙鸭
英文名：Scaly-sided Merganser, Chinese Merganser
拉丁学名：Mergus squamatus
分类信息：
动物界|Animalia -> 脊索动物门|Chordata -> 鸟纲|Aves -> 雁形目|Anseriformes -
> 鸭科 Anatidae -> 秋沙鸭属|Mergus -> 中华秋沙鸭|M. squamatus
分布：
分布于西伯利亚以及中国大陆的黑龙江、吉林、河北、长江以南等地，主要栖息于阔叶
林或针阔混交林的溪流、河谷、草甸、水塘以及草地。该物种的模式产地在中国。
形体：
全长约58-63厘米。嘴形侧扁，前端尖出，与鸭科其它种类具有平扁的喙形不同。嘴和
腿脚红色。雄性成鸟头和颈的上半部黑色，具绿色金属反光，冠羽长，黑色，上背黑色
，下背、腰与尾上覆羽都是白色，翅有白色翼镜，下体白色，体侧有黑色鳞状斑。雄性
成鸟的头棕褐色，上体蓝色，下体白色。
成年雄性中华秋沙鸭
成年雌性中华秋沙鸭
习性：
中华秋沙鸭作为鸭科动物，却一反常态的喜欢上树，筑巢的树洞距离地面一般超过10米
，奇... 阅读全帖 |
|
i*****s
发帖数: 15215 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
hyzhust (chris) 于 提到:
昨天在一个小池塘边正拍蓝鹭，忽然听到周围的人在惊呼，新物种 。我看了看，除了
那只大蓝鹭，还有两只 Canadian geese和三只 mallards，实在不知道这些人看到什么
稀奇。可观鸟人和拍摄的人都在那里兴奋地议论纷纷。有个见过两次面的人跟我说还不
快点拍下来，这物种可是这是没有report过的。我嘴里含糊地答应着，但不好细问那人
到底那个是稀奇东东。怕别人笑话我太过白痴，我先是用镜头对着Canadian geese猛拍
几张，之后对着 mallards又拍了几张。那人实在看不眼了，说“Chris，你的镜头指错
地方了”。之后他耐心地指给我看mallards 里有一只Lesser Scaup。我定睛一看，有
只mallard确实与众不同，它的肚子是白白的。
我现场google和百度 Lesser Scaup，它中文名是“小潜鸭”，是雁形目、鸭科、潜鸭
属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以
水生植物和鱼... 阅读全帖 |
|
h*****t
发帖数: 6890 | 15 Harlequin duck 是我喜爱的海鸭。这种鸭肥肥胖胖，色彩漂亮，却被人叫为“丑鸭”
，我查证得名由来，原来是它们酷似意大利哑剧中多姿多彩的角色——丑角，故名之。
丑鸭大小跟家鸭差不多，喜欢成群，常在水流湍急、多岩礁的海岸附近觅食，通常不高
飞，但飞得很快。为了拍它们，我得跑到海边嶙恂的岩礁，躲在岩石后，降低身子来观
察和拍摄。靠近岸边的岩石上面因海水浸泡，长有海草，海水退潮后海草仍然滑溜，加
上岩石崎岖不平，不小心就滑倒摔伤，而且器材也完蛋。我有一鸟友在那摔倒过，他脚
踏在一块岩石上，没想到那石头是动的，他一下失去平衡，当时他肩上扛着近三十磅的
器材。在倒下的瞬间，他想到的不是如何保护他自己，而是600mm大炮，他紧抱大炮，
拿自身作肉垫，倒在了地上。大炮是保住了，但他的额头人中处给岩石划破，血流如注
。呵呵，可见拍这海鸭不容易。后来我曾到海岸的最高点看到丑鸭在两块露在海面上的
小礁上嬉戏，很想到它们后面偷拍，但一看到有近百米路段的大石块要爬就作罢。
1. 雄性丑鸭飞过海面。丑鸭常常在不经意间起飞，飞得很快，而且是低飞，所以拍它
们的飞图得反应快，身手敏捷。
2. 雄性丑鸭降... 阅读全帖 |
|
d******a
发帖数: 32122 | 16 9月19日傍晚5：20，买买提著名ID，首届民选汉奸鸭某逵突然在微博中称：“永别
了，这个世界！”迅速引起网友关注，有人怀疑鸭某逵想要自杀，留言劝告：“生命只
有一次，别做傻事。”有记者一直拨打鸭某逵本人的电话，始终无法接通。难道是鸭某
逵真的想不开？鸭某逵曾因成功转型被称作“励志汉奸”，此番突然在微博上透出轻生
念头，让众网友惊讶不已。有网友怀疑鸭某逵是事业感情受挫想轻生。这到底是又一次
为了引起关注的低劣炒作，还是鸭某逵真的出了什么意外？
今年夏天，鸭某逵把目光锁定了大导演须刀。2012年5月，得知须刀的影片《张国
荣》主角已经敲定时，他失望地回击：“不用我是他的损失。”并说：“须刀是有国际
声望的导演，在某些方面特别优秀，比如他拍摄影片的画面就很漂亮。而《张国荣》又
是一部畅销小说，人物的性格，题材，以及同性恋背景都很适合我，如果
让我演的话，一定能演好。”鸭某逵的自信，还是没有打动须刀。演艺事业一直不
顺，加之个人情感也不如意，再坚强的艺术家也会被眼前的现实击垮。我想，这大概就
是鸭某逵心灰意冷的主要原因。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 17 两人一块在小店忙生意。
顾客少时，博士抓紧时间写论文。
这是一家不起眼的小店，叫“绝味鸭脖”，就在进香河路世纪缘大酒店的边上。
每天早晨6点，他准时起床，剁鸭脖。8点之前他赶回学校，准时出现在导师面前。下午5点他再回到小店，那时正是卖鸭脖子的高峰期。
他叫闫振纲，在南京理工大学读博士二年级；她叫刘卓，是这家店的店主。
他说，来卖鸭脖子其实并非为了创业，而是要追回曾经属于他的爱情。
现在
每天只睡4小时，他一边剁鸭脖，一边写论文
这家店开张才一个星期。不过周围邻居都已经知道，这个剁鸭脖子的小伙子是个博士呢！“我们刚刚盘下这家小店，光盘店就花了10万块呢！房租每个月还要3200块。”小店总共才20多平方的面积，还被隔出了一个小阁楼，楼下卖鸭脖子，楼上勉强可放一张床。
卖鸭脖子听起来轻松，其实一点也不轻松。“货一般凌晨3点—5点送来，我6点起床剁鸭脖子，30斤的鸭脖子一般要剁一个小时。最怕剁猪耳朵了，因为特别软，又要切得薄，不然不入味，而且顾客会说：怎么5块钱的猪耳朵就这么点啊！你看，我这手一天下来全是泡。”闫振纲给记者看还没完全好的疤。“不过慢慢就好了，现在虽然动作还不熟练，但不会伤到手了 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 18 “满怀喜悦地打开袋装北京烤鸭，发现竟是一只烂扒鸡”“带回老家给亲朋好友品尝‘全聚德’，打开方知竟是无皮、无头、无翅的一堆臭肉。”……
近日，“飘动的树叶”等网民纷纷发帖控诉在北京购买袋装“北京烤鸭”遭遇受骗上当的经历，引发广大网民的强烈共鸣。带着网民反映的问题，新华社“中国网事”记者实地探访，揭开袋装“北京烤鸭”的黑幕。
【核心网事】袋装劣质“北京黑心烤鸭”遭网友“炮轰”
网民“飘动的树叶”近日在天涯论坛发表网帖《我在北京被骗了》：“我刚从北京回来，打开昨天在西单一北京特产店买的‘全聚德’烤鸭，里面竟是两大袋酱和一堆发臭的烂肉，我恶心坏了……”
山东潍坊网友“浪漫旅途”在网帖中揭露：“五一放假姐姐一家去北京旅游，在前门大栅栏给我带回两只真空包装的‘北京烤鸭’。我满心欢喜地打开发现，一公斤的鸭子，两袋假冒甜面酱就占了总量的三分之二。烤鸭红突突的，没见鸭皮、鸭头、鸭蹼、鸭翅，很像烤鸡，还散发臭鸡蛋味儿，尝一小口就想吐。”
这些帖子一发便引发广大网民关注和转载。不少网民认为制售劣质袋装“北京烤鸭”的现象极为猖獗，纷纷发表帖子谈受害经过并对这种造假行为进行谴责：
网民“yushu”跟帖道：“我... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 19 北京烤鸭99%都是英国樱桃谷鸭的鸭种
徐瑞哲
昨天浦江创新论坛上，徐匡迪院士一语惊全场。“如今，北京烤鸭99%都是英国樱
桃谷鸭的鸭种。”
这似乎是个历史故事，又是个科技故事。1870年，北京白鸭传入欧洲。经过70多年
优化育种，变成了“樱桃谷鸭”。北京的土鸭子每4公斤饲料转化为1公斤鸭肉，而这种
洋鸭子只需要3公斤。上世纪90年代起，来自英国樱桃谷农场的洋鸭作为种鸭来华“反
攻”，市场效益可观。如今，樱桃谷企业全球市场占有率70%，“曾孙辈”的身价达到
祖代10倍。为此，英国女王两度颁奖，表彰它在英国出口贸易和技术创新上的特殊贡献。
中国曾经是先发国家，但世界科技竞争公平，不进则退。先发优势不但可能消失，
还可能变为后发。中国向来是农牧大国，似乎没有什么颠覆性的创新点，更多的是靠老
经验和老牌子。然而，创新无处不在、无所不能，你不创新，别人就来代替你创新。今
天我国养殖种质资源开始依赖国外，92%种猪、100%肉鸡、90%肉鸭、95%奶牛均靠进口
引种。
聪者听于无声，明者见于无形。创新除了“高大上”的有形装备和设施，还有更多
潜在无形却附加值高的事物。事实上，种子就像软件，就像互联... 阅读全帖 |
|
T****r
发帖数: 22092 | 20 总看到四代机的谣言，基本上四代机都鸭翼了。
我很奇怪，鸭翼的优势是什么？
压抑对于隐身性的劣势是什么？
另外我们看J10，鸭翼的典型，我个人觉得压抑控制飞动灵活性在于它调来调去，
但是对于一个隐身机，加装这么一个转来转去的鸭翼是不是不太好？
为什么我们一定要在四代机上用鸭翼呢？
美国有鸭翼飞机吗？
美国F22的后平翼在隐身和机动控制上跟鸭翼有什么优劣比？
另外，看网上的土共四代鸭翼图，特别是大边条的，鸭翼好像成固定的了。
固定的鸭翼还有机动性么？ |
|
y***n
发帖数: 2318 | 21 难道就没有人道一些的方法？另外干这活会使人心理扭屈 - 以前美国康州一连环杀手
小时候就是在农场里负责杀灭雏鸡。
信源：凤凰网｜编辑：2017-02-17
http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=3761063&r=0&j=0
2月16日，湖南衡阳县西渡镇桐桥村新屋组，这里有一鸡鸭孵化场，每天有数万只小公
鸭被热水烫死后处理销往外地。这些小鸭肉通常是被养蛇专业户买走喂蛇，也有小部分
被人买走做烧烤。
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
在刚入锅的那一下，一网兜上百只小雄鸭同时发出凄惨的叫声，如遇到没烫死的小鸭，
工作人员会拿木棍将它压到锅底。
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
在被烫死之前，小鸭似乎就知道自己的命运，叫声凄厉。据孵化场的工作人员介绍，他
们先将鸭种蛋区分好放入孵化器内开始升温，孵化过程包括温度、湿度、翻蛋、胚蛋消
毒及换气等操作，通常情况下20天左右可以孵出稚鸭。
稚鸭被孵出后，他们通过检查将雌雄分开，雌鸭一般走... 阅读全帖 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 22 哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再也不敢了。。）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
... 阅读全帖 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 23 谈到「男公关」，多数人停留在帅气、有钱、被包养等光鲜亮丽的印象。不为人知的是
，这些男性性工作者，可谓燃烧生命在过日子，轻则体虚、染病，重则一晚9次，精尽
人亡，暴毙惨死。
男妓兴起于最具代表性的「慾望城市」深圳，这些「男鸭」的年龄多在20岁左右，外来
人口占9成以上。包二奶、养小狼狗，是经济发展与的次文化，俗称的「鸭」也如此。
不少富太太不甘寂寞，或是被打入冷宫的中年女人，甚至是单身女贵族，为了寻求慰藉
，找上了年轻又温柔的男公关。这些女人的共通点是有钱，年龄在40岁以上。
由于邻近香港，加上经济发展蓬勃，深圳当地大型酒店、娱乐场所纷纷推出「鸡鸭双套
」服务，平均每晚接待香港富婆70位。这些「鸭」的年龄都在20岁左右，性服务工作经
验却已有2、3年，教育程度普遍不高。大部分「鸭」来自外地，占9成以上。
然而，「鸭」并不像表面上光鲜亮丽，除了得出卖身体，不少男鸭认为「心理的伤更重
」。在这个行业中生存，不但得担心染上性病，有时甚至会遇到变态的女客人，几乎以
「虐待」为乐。若不幸得了爱滋病，等于宣告「玩完了」。
在浙江义乌，就曾发生一个真实的故事，一名「鸭」被4名富婆包下一夜，连吞7粒威... 阅读全帖 |
|
v**********2
发帖数: 1443 | 24 其实以前版上有过高手写过故意鸭的挖掘，还有人卖过专业工具，在这里我码点字帮大
家重温一下；
先泼瓢冷水，现在的公共沙滩几乎已经资源枯竭，挖不到故意鸭了，原因就是无数的中
国人（以广东大纵队为主力军，他们通常是十几个人的组团）棒子（小分队）和越南人
（野战纵队）把有限的资源消耗殆尽了，而且，化州野生动物部门在将来的10年内（如
果从现在开始算是6年）没有任何的种植计划；当然也有少数的美国人和别的族裔；在
这里批评一下不把坑填回去没有公德心的挖掘者，鄙视，很强烈那种；
剩下的可能性就是私人沙滩和一些不为人知的所在了，当然了，这种信息是极其值钱的
，按下不提；
通常挖故意鸭的工具和装备是以下这些：执照；铲子 - 分大中小三号，挖砂的时候各
司其职；舀水的小桶；胶鞋；以及炮筒；炮筒分金属和硬塑料两种，金属有不锈钢和铝
合金的；前者比较适合团队，由于口径比较小，需要多人连续快速的作业，但是比较坚
硬，一般两三个人站在缘上很容易将其插入沙子里；后者比较适合小分队，但是由于材
料的柔韧性，需要在不同的角度调整插入的状态；我自己用的是塑料桶，当时在
Craigslist淘的，才10块钱，厚厚；
寻找故... 阅读全帖 |
|
v**********2
发帖数: 1443 | 25 其实以前版上有过高手写过故意鸭的挖掘，还有人卖过专业工具，在这里我码点字帮大
家重温一下；
先泼瓢冷水，现在的公共沙滩几乎已经资源枯竭，挖不到故意鸭了，原因就是无数的中
国人（以广东大纵队为主力军，他们通常是十几个人的组团）棒子（小分队）和越南人
（野战纵队）把有限的资源消耗殆尽了，而且，化州野生动物部门在将来的10年内（如
果从现在开始算是6年）没有任何的种植计划；当然也有少数的美国人和别的族裔；在
这里批评一下不把坑填回去没有公德心的挖掘者，鄙视，很强烈那种；
剩下的可能性就是私人沙滩和一些不为人知的所在了，当然了，这种信息是极其值钱的
，按下不提；
通常挖故意鸭的工具和装备是以下这些：执照；铲子 - 分大中小三号，挖砂的时候各
司其职；舀水的小桶；胶鞋；以及炮筒；炮筒分金属和硬塑料两种，金属有不锈钢和铝
合金的；前者比较适合团队，由于口径比较小，需要多人连续快速的作业，但是比较坚
硬，一般两三个人站在缘上很容易将其插入沙子里；后者比较适合小分队，但是由于材
料的柔韧性，需要在不同的角度调整插入的状态；我自己用的是塑料桶，当时在
Craigslist淘的，才10块钱，厚厚；
寻找故... 阅读全帖 |
|
l*****8
发帖数: 206 | 26 今天去柒伍吃烤鱼，发现在小熊餐馆旁边开了一家专卖精武鸭脖的小店，说起精武鸭脖
鸭头
那是口水哗哗流，但不指望在休斯顿能吃到国内的味道，试着买了一盒鸭头回家，哇哇
塞~一尝那味道正宗的精武鸭头味道啊（口水。。。），后悔买少了。。。店里有鸭头
鸭脖鸭舌鸭爪鸭心之类的，还有鹌鹑~~还有大猪蹄，只记得这些了，以后打算一一买来
尝尝，特上来告诉爱吃这口的吃货，这家的好吃啊！继续啃鸭头去了~不要谢我 |
|
x********8
发帖数: 113 | 27 照敦煌的差远了！东西都没煮熟！老板娘自己业务都不熟悉。不好吃
[在 leaf128 (叶飘飘) 的大作中提到：]
:今天去柒伍吃烤鱼，发现在小熊餐馆旁边开了一家专卖精武鸭脖的小店，说起精武鸭
脖鸭头
:那是口水哗哗流，但不指望在休斯顿能吃到国内的味道，试着买了一盒鸭头回家，哇
哇塞~一尝那味道正宗的精武鸭头味道啊（口水。。。），后悔买少了。。。店里有鸭头
:鸭脖鸭舌鸭爪鸭心之类的，还有鹌鹑~~还有大猪蹄，只记得这些了，以后打算一一买
来尝尝，特上来告诉爱吃这口的吃货，这家的好吃啊！继续啃鸭头去了~不要谢我 |
|
m******u
发帖数: 39 | 28 重庆对于我的记忆，就是大学几年来从南到北，再从北到南。上大学时，我在北碚，每
到周五放学后，我都辗转几趟车，去南岸工作的姐姐那里过周末，周日下午再转几趟车
回到学校。当初也不知道为什么，竟然不觉得单程3小时的路程累。4年下来，几乎周周
如此。每周到姐姐那里，姐姐都会买些好吃的，给我打打牙祭。偶尔遇到姐工作忙的时
候，我也会给她做些好东西，留着等她上班再吃。
那个时候，姐姐的工资不高，还要帮我交学费，所以我们的日子过得很辛苦。所以基本
不出去吃饭。唯一有印象的，就算姐姐楼下的鸭血粉丝汤。这个店其实算不算饭店，白
天使个卖水果的，每到下午5,6点钟，就在店外的人行道上摆个摊子，专卖鸭血粉丝汤
。又烫又嫩的鸭血，汤里面加一点酸菜，粉丝吸进了酸菜的酸及鸭血的鲜味，就是我跟
姐姐最喜欢的了。其实我不知道姐姐究竟是不是真的很喜欢，但是每次我有高兴的事情
的时候，姐都会说：走，我们去吃鸭血粉丝汤给你庆祝！
2009年，离别重庆6年之后，我再次回到重庆。发现重庆变化很大。此时姐姐已经买了
房子，爸妈也搬到姐姐那里了。闲聊期间，姐姐居然还记得我喜欢的鸭血粉丝，说还开
着呢。仍然是晚上才开门。所以计划着一... 阅读全帖 |
|
g**1
发帖数: 10330 | 29 烟台一男子因买鸭脖无法微信支付砍死店主
2017年04月06日 09:20:07
来源：齐鲁一点
186人参与 25评论
原题：烟台男子买鸭脖微信支付失败遭嫌弃回家越想越气提刀杀店主
近日，在烟台福山区，因为一根鸭脖子发生了一起命案。
23日15:00左右110接警
“绝味鸭脖”店发生命案
3月23号下午3点多，烟台福山区公安分局110指挥中心接到群众报警，称永达街上的一
家“绝味鸭脖”店发生了命案，一男子被砍数刀身亡。
接警后，烟台福山区公安分局立即启动侦破命案处理机制，刑侦、派出所、网安、特巡
警组成了攻坚专案组，并调取了鸭脖店周边的监控视频。
23日00：11－5:00 案发
监控显示一男子三次反复进入小区
福山区公安分局民警吴伟生告诉记者：“在23日0点11分，发现鸭脖店里面的灯暗下来
了，出来一个人。这人顺着马路就过来了，手里面提了一个白色的塑料袋。”
男子最终消失在马路对面的檀香园小区。
通过对小区物业监控视频的反复查看，民警发现这名男子行为反常，一晚上出去了三次
，直到23号凌晨四五点钟才返回住所。
24日8:00 抓捕扑空
男子兑换微信钱包零钱欲潜逃
24日早上8点，民... 阅读全帖 |
|
l****i
发帖数: 56 | 30 就不参赛
凑个热闹
【菜名】:麻辣鸭脖
【主料】:
鸭脖子2斤
【调料】:
辣椒粉(适量),花椒粉(适量),豆瓣酱,八角,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20
颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜粒
【制作过程】:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,
桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味溢
出,卤水完成.
2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间
);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再
等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里
去,小火25分钟,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.
4.炒制:
将鸭脖子捞出,一只脖子掰开三段,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出
香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒香. 将鸭脖子倒入,不停地翻炒,到卤汁收干
【上菜时间】
5 |
|
|
h******f
发帖数: 92 | 32 我和老婆一直是无辣不欢。每次想吃鸭头鸭脖的，就去LA火爆鸭上订，物流倒也迅速，
周二的单周四就吃上了。最近朋友发现了小肥羊旁边的馋嘴鸭脖，于是跟风去买了鸭脖
鸭翅辣海带。
发现一：
好像所有的卤货都是用一锅料里卤出来的，香味辣味不足。
发现二：
价格明显高于LA火爆鸭。
发现三：
鸭脖上的淋巴和鸭翅上的毛发，现在一想还有些不寒而栗。
朋友反映说他家的酸辣粉啊麻辣烫啊的不错，这周末再去试试！ |
|
m*********o
发帖数: 7545 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
ritter (晃晃悠悠) 于 (Sun Mar 4 09:29:23 2012, 美东) 提到:
来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。
☆─────────────────────────────────────☆
fuwu (fuwu) 于 (Sun Mar 4 10:06:11 2012, 美东) 提到:
买过一次他们家的莲藕和鸭胗，都太咸。
☆──... 阅读全帖 |
|
g***m
发帖数: 465 | 34 刚才那两个老人是谁？
父亲在洗刮鸭掌。每个郯蹼都掰开来仔细看过，是不是还有一丝
泥垢、一片没有去尽的
皮，就像在作一件精巧的手工似的。两副鸭掌白白净净，妥妥停停，
排成一排。四只鸭翅，
也白白净净，排成一排。很漂亮，很可爱。甚至那两个鸭肫，父亲也
把它处理得极美。他用
那把我小时就非常熟悉的角柄小刀从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微
微凹处轻轻一划，一
翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。洗涮了几次，往鸭掌、鸭翅之
间一放，样子很名贵，
像一种珍奇的果品似的。我很有兴趣地看着他用洁白的，然而男性的
手，熟练地做着这样的
事。我小时候就爱看他用他的手做这一类的事，就像我爱看他画画刻
图章一样。我和父亲分
别了十年，他的这双手我还是非常熟悉。刚才那两个老人是谁！
鸭掌、鸭翅是刚从鸡鸭店里买来的。这个地方鸡鸭多，鸡鸭店多
。鸡鸭店都是回回开
的。这地方一定有很多回回。我们家乡回回很少。鸡鸭店全城似乎只
有一家。小小一间铺
面，干净而寂寞。门口挂着收拾好的白白净净的鸡鸭，很少有人买。
我每回走过时总觉得有
一种使人难忘的印象袭来。这家铺子有一种什么东西和别家不一样。
好像这是 |
|
m*****g
发帖数: 3029 | 35 一行人离开了2人继续向前走。
突然又碰见了2个人被蛇尾兽包围，一个魔族大汉和一个老者，当即救下2人。
“嗤嗤”的破空声大响，十几道金光从法相六目中先后喷出，只是一闪，就准确无误的
击中正在逃窜中的蛇尾兽身上。
这些蛇尾兽当即惨叫发出，身躯竟在金光中瞬间的融化消失掉了。
目睹此景，魔族大汉和老者纵然知道韩立修为肯定远超自己，也不禁脸色大变。
毕竟二者刚才可是亲自和那些蛇尾兽纠缠多时，对它们厉害可是知之甚清的。而这位
“前辈”竟然举手抬足的一击灭杀掉，可见神通之大根本不是他们可以想象的了。
这时，附近魔兽中没有了这些蛇尾兽后，原本些徘徊在附近的其他魔兽，一哄而散
了。
无数魔兽在向草原深处潮水般的飞快退去，转眼间附近虚空就变得空荡荡一片起来。
韩立丝毫没有追逐下去的意思，反而强大神念一放的向更远处一扫而去后，发现其
他地方的魔兽似乎也得到了消息，同样在纷纷的落荒而逃中了。
这股可怕兽潮竟然就此的破除掉了。
韩立感应到这一切后，轻吐了一口气，神色为之一松。
“多谢前辈救命大恩，若不是前辈出手相救，我二人肯定就此陨落在了这些蛇尾兽
口中。”
魔族大汉在施法恢复了一下肩头伤势后，就和老者飞到韩立... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon May 2 03:17:48 2011, 美东) 提到:
最好吃当数全统广场里面的冠军，是叫这个名字吧？就是在一楼，高登眼镜旁边的。还
比较辣，而且鸭
脖子比较粗，很进味。它的别的店都不行。里面还卖糖炒板栗，但是要碰运气，刚出来
热乎乎的很好
吃，另外有时候进的板栗不好，就差些。８块钱一磅，我总是买１０块钱一袋。这两样
是我每次必买
的，然后顺便去隔壁的良品再搞点啥话梅，鱼片的，就齐活了。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Mon May 2 10:13:53 2011, 美东) 提到:
你们还能吃到鸭脖子？还是加州好啊。
☆─────────────────────────────────────☆
mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Mon May 2 10:47:19 2011, 美东) 提到:
口水ing
☆─────────... 阅读全帖 |
|
d*****i
发帖数: 102 | 37 最难忘每年冬天家家户户的小阁楼窗框上都掉着酱鸭酱肉，谁家要是做了酱鸭就四处飘
香。小时候做酱鸭是大人的事情，现在我自己也为人妻为人母了，在远离杭州的土地上
，我做只酱鸭，想象着杭州过年的气氛。
中国店买了1只有头鸭，洗净，半只做了老鸭煲，半只留着做酱鸭。把留用的半只鸭子
先用盐抹一边身子，用个重物压著(我用一个小盆加水)过个半天后去除血水，加用生抽
80%+老抽20%(上色的作用),把鸭子淹没。然后放进车库或者冰箱，反正温度比较低的地
方1-2天，就拿出来晾干，最好是有太阳的地方能晒晒，让它出油，我就晾Deck上，我
公公怕夜猫来偷吃，还用绳子帮我把鸭子掉在高处。这样过个2-3天风干出油了，就可
以拿出来做菜吃了。
据说底下铺层猴头菇上面放酱鸭蒸特别好吃，我没有猴头菇，就用发好的香菇和茶树菇
代替。上面放上酱鸭，喷点老酒，用大火隔水蒸半小时就能切段，上桌了。
好盼望下班能吃上酱鸭啊，快10年没吃上这口啦。 |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 38 1月18日，聚集了全国各地鸭系列产品的“鸭文化产业园”落户南京湖熟街道金宝商业
广场，熟鸭生产线、熟鸭展示区、熟鸭美食区，在供民众休闲观光的同时，品尝各种口
味的、各具地方特色的熟鸭。图为架子上挂满销售的盐水鸭、板鸭，吸引着市民前来选
购 |
|
发帖数: 1 | 39 中国的战机的自主研发起始于歼10项目，之前的所有项目都是仿制外国战机。比如说歼
7是仿制的米格21，歼6，强5等等都是仿制苏联的战机，连轰六都是的。很明显的，你
能够在苏式战机上找到他的影子。
不论说歼10抄没抄袭外国的设计，但是歼10根本就找不到外国同样的样式的机型。他是
完完全全自己中国的设计，并且自主外形的战机。歼10战机的鸭翼布局，在外国战机中
很少见，美国战机中根本就没有这种布局。
中国官方的解释是鸭翼布局有利于机动性，但是鸭翼布局的缺点也很多。比如说他会影
响飞机的整体机动性能，鸭翼提高的只是瞬时的机动性能。这在作战的时候是优势，同
样劣势很多。
之后，中国的歼20又再次使用了鸭翼布局。与三代机的歼10不一样。歼20大部分时间内
不需要一对一与别的战机近距离格斗，因此歼20使用鸭翼布局完全是浪费。而且，还影
响了战机的隐身效果，鸭翼增大了反射面积，不利于战机的隐形。
之所以选择这样的设计方案，可能还是与中国发动机水平落后有关。鸭翼的增加使得歼
20在发动机不给力的情况下，能够获得相对好的机动性能，这也是一种无奈吧。 |
|
m********l
发帖数: 848 | 40 Mini今天给大家上一道冰糖酱鸭，风味十足，而且只要料配齐了，一定好味道。：）
老规矩，先上图(没有浇汁之前的)，看看品相如何。刀工厉害的同学请放我一马哈，
手劲太小！：）
原料：
光净鸭子半只（另半只做盐水鸭）
佐料：
一根整葱（打成葱结），姜块拍松、八角、草果、香叶若干，冰糖一大块（有婴儿拳头
般大）、老抽、少许生抽、盐、黄酒
做法：
1.腌制：鸭子清洁干净，用厨房用纸擦干，内外均匀抹细盐，静置腌制一小时；
2.定型：锅中烧满水，待水开，将鸭子入沸水微烫。提着鸭脖或鸭腿来回入沸水三、四
次即可（主要目的在于使鸭子成型，无需烫熟）；
3.上色：趁热上少许老抽，少许盐、糖，用手给鸭身按抹均匀，继续腌制一到两小时；
4.煮鸭子：锅上火烧热放油，投入姜葱煸香，加小半锅水，续入剩下的更种佐料，将鸭
子放入锅中煮20分钟至入味；
5.用旺火收汁取出，涂上麻油待凉即可斩件装盘。
友情提醒：
1.麻油的作用在于防止鸭皮硬化，同时可以增添风味。
2.冰糖酱鸭以鲜、以甜著称，万不可太吝啬冰糖：）
3.冰糖酱鸭放置到第二天风味更足，味道太赞了，有兴趣的同学一定要试试。：）
谢谢浏览！周末愉快！ |
|
s***o
发帖数: 720 | 41 突然心血来潮，想吃鸭子了，周末就立刻去买了只，回家大卸八块，把鸭胸鸭腿单独剔
下，其余部分熬了鸭架汤~
鸭子那个肥阿，油那个多阿，幸好我也只是心血来潮才吃一次，否则太不健康了~~
2只鸭腿刷蜂蜜酱油，下面垫鸡腿菇，烤熟，时间不够，匆匆忙忙的，没有把鸭皮烤脆
>.<
一块鸭胸用黑胡椒碎，混合意大利香料腌一会儿，小火煎到内部还是粉红色，切片装盘
一块鸭胸肉去皮切丁，跟冰箱里剩的一点点玉米，一点点山药，烤鸭腿剩下的一点点鸡
腿菇一起炒了
鸭架汤木照片。。 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 42 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
|
t*m
发帖数: 4414 | 43 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: ritter (晃晃悠悠), 信区: NewYork
标 题: 号外，在纽约买到了正宗精武鸭脖！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 4 09:29:23 2012, 美东)
来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。 |
|
l******1
发帖数: 1773 | 44 兜了一圈回来鸭的把it脸不是脸屁股不是屁股的贴都删了。鸭的费了老大劲打了一大篇
的删了怪可惜的。
要说这西版俺们来的少，以前冰山当班长的时候俺们偶尔来瞧一眼，啥时候换的班长都
不知道。
结果出了个啥货色跑cmu坑里穷得瑟，那叫一个猖狂那跳的叫一个欢，吹了１８３的老
公也就罢了，还给俺们上课，你个不三不四的东西轮得到你鸭挺的给俺们上课。
俺们这才过来看看，打三下哄一哄的耍弄鸭挺的玩一阵，俺们自己都不耐反了鸭的居然
还不恼，俺还担心这边的大叔太厉害把这鸭挺的拍西了火。嘿嘿，今天可下恼了，俺们
这个高兴。
俺门从来不占人便宜，可也不是什么人的亏都能吃。这回就算了,你鸭长点记性，下回
你鸭的零件不好使了，俺让俺家在玉米town里给人割纸疮的老公给你拉了，给你打折，
保证无痛你回去还好使。 |
|
J********i
发帖数: 50662 | 45 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: cressida (还是FBC好！), 信区: ebiz
标 题: 做鸭其实不难哦 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 13:24:04 2011, 美东)
发信人: Xmiaomiao (养猫专业户), 信区: Food
标 题: 做鸭其实不难哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 02:40:58 2011, 美东)
喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 46 先感谢skl一月份贴的简单而有即视感的盐水鸭图片方子，促使我当即去买了个冰冻鸭：
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/2008221.html
却一直拖到十个月后的感恩节才姗姗开做，再不做就要生小鸭了……
步骤不重复了，贴几张照片+实战经验：
小火炒花椒盐时很香。skl说的90ml盐对我来说有点多。感谢yushiqie，建议我减量。
我用了75-80ml。下次用60ml就够了。大腿肉厚的地方最好分两天抹两遍盐，这里难入
味，比别的部位都淡。
把抹了花椒盐的鸭子吊起来时，先选用这个姿态，保证肚子里的脖子和内脏不外漏。转
念又担心这样把鸭肚子合上后，内部不容易风干。于是再换个姿势：
建议上吊时避开孩子……我家小孩从来不知道家里还有阁楼，兴冲冲跟我们爬梯吊
鸭。然后夜里做噩梦……
成品看着不错，感谢qingshi601的剁鸭大法和严防水滚的谆谆教导，鸭肉甚为美嫩。也
谢谢盐水鸭请教楼里所有给予鼓励的网友。
炖鸭后剩下的鸭汤加了些香菇和蔬菜做成汤，不过不大鲜。大概原因之一是鲜味腌封在
鸭肉里；之二是北美大肥鸭本就欠鲜，我这只化石鸭又胎冻十月，... 阅读全帖 |
|
L******t
发帖数: 2855 | 47 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: chencu (陈醋), 信区: SanDiego
标 题: 野生动物园小插曲之新好男鸭:)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 17 11:08:23 2010, 美东)
话说陈醋逛逛悠悠本想穿过这一片池子
突然发现这么一只鸭鸭
你们觉得他在干啥? bingo, 人家就是衔着树枝回来给老婆搭小窝, 要使劲看哈,鸭鸭都太黑了,这张是他们在交接
送完了一小捆树枝, 鸭鸭又出去了, 谁说咱们霸天虎都不顾家的?
老婆在家里把刚拿到的树枝好好的编织到自己的小窝里
这次转了一圈都没有发现虾米树枝, 于是在窝边衔了一根长羽毛给老婆
有咱这样勤劳顾家的新好男鸭, 早晚也能给娃准备上舒服温暖的大房子 |
|
发帖数: 1 | 48 这鸭脖子不是买的，是老乡自己做的，给了我有六七根吧，这是我这辈子见过的最黑暗
的鸭脖子了，能称得上黑暗之王了
在家的时候就一直喜欢着玩意，国内的鸭脖子基本就分那么几种吧，几种做的方法也代
表着几种不同的口味和风格，平心而论我还是喜欢那种在街边上随处可见的小店里买的
，那种最传统的做饭，咸香辣为主的口味，鸭脖子能风靡起来，迅速的风靡整个中国，
我想应该还有感谢一个女演员
大陶虹，现在知道这个女演员的不多了，因为这演员好像沉浸很久了，在很多年前大陶
虹演了一部相当不错的电影《生活秀》电影里面大陶虹就是一个卖鸭脖子的女人，也就
是从那年起吧，久久鸭这个名字迅速走红全国，开始久久鸭还是很高大上的样子，后来
遍地开花，算是风靡小吃中生命力最持久的一个了
现在国内有名的鸭脖子叫什么周黑鸭是吧，就是我老乡做的这个口味，混合味的，以甜
为主，但说实话不是很好吃，也算是别具风味吧
老乡做的这个味道基本靠近周黑鸭，但是颜色要比周黑鸭还要黑几倍，仔细看就会没食
欲的，不过味道真的不错 |
|
h*****t
发帖数: 6890 | 49 昨天在一个小池塘边正拍蓝鹭，忽然听到周围的人在惊呼，新物种 。我看了看，除了
那只大蓝鹭，还有两只 Canadian geese和三只 mallards，实在不知道这些人看到什么
稀奇。可观鸟人和拍摄的人都在那里兴奋地议论纷纷。有个见过两次面的人跟我说还不
快点拍下来，这物种可是这是没有report过的。我嘴里含糊地答应着，但不好细问那人
到底那个是稀奇东东。怕别人笑话我太过白痴，我先是用镜头对着Canadian geese猛拍
几张，之后对着 mallards又拍了几张。那人实在看不眼了，说“Chris，你的镜头指错
地方了”。之后他耐心地指给我看mallards 里有一只Lesser Scaup。我定睛一看，有
只mallard确实与众不同，它的肚子是白白的。
我现场google和百度 Lesser Scaup，它中文名是“小潜鸭”，是雁形目、鸭科、潜鸭
属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以
水生植物和鱼虾贝壳类为食。雄体头部通常为黑色，具金属光泽。雌体纯褐色。繁殖期
雄鸭协助雌鸭选择营巢地点，在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢。
这次拍的是雄... 阅读全帖 |
|
Y****e
发帖数: 202 | 50 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
发信人: Yadage (鸦打鸽), 信区: Complain
标 题: [投诉]帅级干部破坏鸭市
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 17 01:49:37 2010, 美东)
投诉人(ID):
Dashuai
投诉对象及职务(限版主）:
帅级干部
投诉标题:
破坏鸭市
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
现任鸭帅，新任秀成Dashuai,诬蔑我是秀成，并pa我是强鸭。说churchance是原始白大，原始秀成。可是鸭帅（Dashuai）才是原始秀成的马甲，所以他是新人秀成。他不能自己是新任秀成，就可以诬蔑我是秀成。他自己是鸭帅，却诬蔑augustine是鸭帅。
投诉理由及证据: |
|
