a****a 发帖数: 26187 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
wanxiao (xiaoxiao) 于 (Mon Sep 26 16:14:33 2011, 美东) 提到:
谢谢。若能对新手说说哪种蔬菜喜鸡肥,哪种喜兔肥,更加谢谢。
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zhanglaosan (张老三) 于 (Mon Sep 26 16:15:41 2011, 美东) 提到:
鸡肥据说最平均
兔肥里氮肥的比例最高
叶子菜不怕氮肥的,有的菜氮肥过高导致植株壮大不结果实
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wanxiao (xiaoxiao) 于 (Mon Sep 26 16:23:05 2011, 美东) 提到:
我移栽蜿豆苗时在每个坑里放了兔肥,不会烧死吧? 另外,兔肥含氮高,是否更适合给
韭菜施肥? 谢谢老三解答。
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lxingbo (bobo) 于 (Mon S... 阅读全帖 |
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w*****o 发帖数: 421 | 2 谢谢。若能对新手说说哪种蔬菜喜鸡肥,哪种喜兔肥,更加谢谢。 |
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z*********n 发帖数: 94654 | 3 鸡肥据说最平均
兔肥里氮肥的比例最高
叶子菜不怕氮肥的,有的菜氮肥过高导致植株壮大不结果实 |
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o*******w 发帖数: 2310 | 4 就是货真价实的鸡粪,或者优质鸡类粪哪里能买到? 当地的家得宝,老死和花园店都是牛
的符合肥. 院里的菜园子静等鸡粪进园开始翻土..
谢谢.. |
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w*****o 发帖数: 421 | 5 我移栽蜿豆苗时在每个坑里放了兔肥,不会烧死吧? 另外,兔肥含氮高,是否更适合给
韭菜施肥? 谢谢老三解答。 |
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z*********n 发帖数: 94654 | 6 豆类不需要太多氮肥,本身根瘤会固氮
我觉得应该非常适合韭菜。我也刚给韭菜上了很多兔肥,走着瞧吧 |
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w*****o 发帖数: 421 | 10 谢谢. 我去local farm 买的兔肥看来没有买错。 |
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J*******0 发帖数: 400 | 12 和美国速度还是不能比阿, 人家美国养鸡场30就出栏了,从不见阳光,鸡肥的都不能
支撑自己,站着都能骨折了。
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l*********m 发帖数: 16971 | 13 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 郑风田:“速成鸡”为何应少吃?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 14:41:36 2012, 美东)
郑风田:“速成鸡”为何应少吃?
洋快餐的供应商产鸡只需40多天,把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上,我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式,“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病:肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了,市场也已用标签化让消费者去区别,速成肉慢慢变成穷
人的食品,中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”,进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光,45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团,正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称,该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”,农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收,一年可以养... 阅读全帖 |
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l*********m 发帖数: 16971 | 14 郑风田:“速成鸡”为何应少吃?
洋快餐的供应商产鸡只需40多天,把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上,我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式,“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病:肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了,市场也已用标签化让消费者去区别,速成肉慢慢变成穷
人的食品,中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”,进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光,45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团,正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称,该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”,农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收,一年可以养五六批,最后进入麦当劳、肯德基和
一些大型超市等卖场进行销售。“速成鸡”的生长速度可谓惊人。据养殖户反映,某集
团所喂养的肉鸡,头10天专吃长营养的一号饲料,接下来吃长骨骼的二号饲料,最后15
天吃长肉的三号饲料。肉鸡被喂食11种药物抗病,媒体探访时还... 阅读全帖 |
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l*********m 发帖数: 16971 | 15 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
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标 题: 郑风田:“速成鸡”为何应少吃?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 14:41:36 2012, 美东)
郑风田:“速成鸡”为何应少吃?
洋快餐的供应商产鸡只需40多天,把“速生肉”的冰山一角暴露到国人眼前。近年来为
了大干快上,我国快速跟进美国工厂化农业规模化养殖模式,“速成鸡”“速成猪”“
速成鸭”等进入我们的餐桌。结果也犯了美国人一样的病:肥胖速度快速发展、心血管
病高发。美国人已经知道错了,市场也已用标签化让消费者去区别,速成肉慢慢变成穷
人的食品,中产阶级正慢慢退出速成肉市场。主管部门还是应该警惕目前快速发展的“
速生肉”,进一步给消费者更多的知情权。
快餐业巨头肯德基和麦当劳近日被卷入“速成鸡”风波。据媒体23日曝光,45天就可上
桌“速成鸡”养殖商山西某集团,正是这两家快餐品牌的大供货商。而中国经济网报道
称,该集团在面向山西农户的广告宣传中声称“雏鸡到成品鸡只需要45天”,农户养的
鸡直接由公司统一配料、供药、回收,一年可以养... 阅读全帖 |
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M********t 发帖数: 5032 | 16 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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a****a 发帖数: 26187 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Fri Feb 3 10:44:38 2012, 美东) 提到:
不少同学在后院开块小地,种点时兴蔬菜,即益胃,又解馋,还可拿到网上炫耀显摆。
啊,庭院种菜真是人生一大快事!
庄稼像朵花,全靠肥当家。要蔬菜长得好,肥料是关键之一。以前国内宣传过这么一个
英雄人物,这个大英雄在危难之际,面对前来救援的同志们大声喊道:不要管我,抢救
公社的大粪要紧!对庄稼来说,肥料就是营养,但在大英雄看来,肥料比自己的生命还
要重要!
大家都希望吃到卫生、健康的绿色蔬菜。许多在后院种菜的农民朋友都迷信有机肥,不
用化肥,以为这样种出来的蔬菜才是有机,才是绿色。有些同学甚至将化肥与能毒死人
的农药相提并论,称之为现代农业的两大公害之一。实际上,这些观点是很片面的。用
化肥种出来的蔬菜,本质上与有机肥种出的蔬菜没有区别,甚至更卫生。有同学可能会
说:你这种地的,懂啥?瞎说!
那么,俺到底有没有瞎说呢?肯定没有!俺虽是个种地的农民,但也读过几年书,算个
秀才嘛,尽管只是个穷酸秀才。... 阅读全帖 |
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n******g 发帖数: 17225 | 18 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦
汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮
食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 19 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨,入行超过30年,曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛,获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角,肯定是鸡。对于老广来说,无鸡何止不成宴,一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失!无论是白切鸡、豉油鸡,还是盐焗鸡、水蒸鸡,
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”,还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上:
形容机不可失的“咪走鸡”,意为偷懒的“偷鸡”,还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说,鸡既是粤菜中的常用食材 ,也是粤文化中的重要载体。这次,我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅,帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面,全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡,关键还是要看鸡种,就像厨师说的,有只靓鸡在手,做法什么的
都是浮云。康师傅教路,在广州市场上,现在可说是4大鸡种为主流,它们就是:江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中,清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面,鸡质较好的... 阅读全帖 |
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b***u 发帖数: 22891 | 20 鸡鸡复鸡鸡,
赌场卖肥鸡.
不闻鸡鸣声,
肥鸡已无息.
问鸡何处去?
问鸡可肥兮?
肥鸡已售磐,
瘦鸡亦尽兮.
昨日猴已去,
今日要偷鸡.
见鸡手要快,
方可发大财. |
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g*******a 发帖数: 31586 | 21 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: dsb (大手笔), 信区: Returnee
标 题: 中国人材鸡鸡,垃圾phd回国当心做掏粪工啊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 07:31:54 2011, 美东)
http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31429173.html
大学生掏粪工2年无人离职 月薪2500元(图)
2011年06月19日23:24:20 [新闻大杂烩]
大学生掏粪工还在一线工作资料图片Mitbbs.com
当部分大学生把香车美女视为自己的奋斗目标,当富二代、啃老族成为这部分人的标签
,大学生一面找不到工作一面挑剔工作,当今的部分大学生令我们迷惑:当今大学生的
风骨在哪里?他们站在云端俯视凡尘,他们平凡却不肯降低身价承认现实,为什么?
Mitbbs.com
但依然,有很多大学生令我们感到安慰:“收碗哥”的自强不息,“破烂王”的脚踏实
地,“扫地女”的拳拳孝心,“掏粪工”的直面生活……学历有高低,Mitbbs.com
但生活没有尊贵之分;收入有厚薄,但人生却因经... 阅读全帖 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 22 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处(2011版觅食指南)
酒楼(酒家)
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”,一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡,皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址:中国广州沙面南街1号
电话:020-81886968
白切葵花鸡
188元/例(半只)
葵花鸡,以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养,连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法,凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感,很Q,而且皮爽肉滑香甜骨脆,食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址:荔湾区红楼路55号
电话:020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡,超过160天原生态山地放养,是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑,皮脆骨细,味美鲜香
皮色金黄,皮下带少少脂肪,吃起来油香宜人,鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
... 阅读全帖 |
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a*****u 发帖数: 1097 | 23 上周在顺发边上的石头记大吃了一通,特来报告一下.总之,点心类不是很推荐,因为价格
比LA贵,味道嘛,非常之一般,属于饥肠辘辘,解饿型.性价比不高.不过,意外的发现,维康
鸡不错...最近好像在搞SALE一只全鸡6.99,全价好像是15.大约有二磅多三磅重吧.自带
酱料(香葱和什么油的混合物),不过,味道太清淡,如果回家依各人喜好再配点别的酱料
的,应该不错...
有二种选择:
喜欢白切鸡的朋友可以点贵妃鸡,(我买的就是这种).此鸡肉质鲜嫩,不肥腻,应该是常运
动的,因为我没发现很肥的脂肪.趁热吃,味道很新鲜,没有一般老美鸡的膻味,而伴有一
股家乡土鸡的清香味.入口鸡肉不柴不粉,紧实可口;冷藏后吃也别有滋味,特别是鸡皮,
肥而不腻,清爽不单调,再加上沾满酱汁(我自己做的)的鸡肉...味道丰富,再加上多层次
的口感,哇......绝杀!!!
不过,该鸡冷藏之后,会有一些酒酸味,不喜的朋友们,还是趁热吃吧...加热后吃?我不知
道,据我做菜多年的经验,鸡肉多半会变老,所以我也不建议.如果大家有好办法,可以共
享一下
另一种,是豉油鸡,没吃.可能适合口味偏重一些的朋友.因为鸡本身的肉质很好,应 |
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s****m 发帖数: 5375 | 24 我这是拿老美超市卖的,肥胴胴光生生的肉鸡做的,论选材已经落了下品。有条件的同
学,还是尽量拿走底鸡之类的,来做这道菜哈。
1. 提前准备一盒冰块儿,冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅,装大半锅水,拍一块老姜再丢点葱节节进去,大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡,水也要足够多,能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净,把肥油剪了不要。
3. 水烧开了,保持大火,把鸡按到水下,数个15秒,提出来滴干水,等锅里头水再烧
滚,又按进去,如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮,保持大火,等水再烧得沸涨
了,转小火,加盖,保持微沸大概5分钟。然后关火,把鸡在热水里头泡着,泡大概三
刻钟,中间可以翻一次面。
4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜,去皮,切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米,装到豌头,
放大概三分之一瓢羹盐,和转。另外切小半碗细葱花儿。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头,时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来,沘干水,晾干。
6. 鸡晾干了,切件装盘。前面准备的姜米和葱花,再加几瓢羹浸鸡的汤,和转。灶上
点火,炒锅里头烧... 阅读全帖 |
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f******y 发帖数: 265 | 25 我就是从来只吃走地鸡的. :-P
走地鸡是广东人的叫法, 美国的肥鸡都是用饲料, 激素催生大的, 所以肉丝酥松没有鸡
味. 走地鸡实际上就是用传统的食物喂养, 比方天然谷物, 不是催生大的. 所以生长速
度远远没有吃饲料激素的快. 但肉质结实, 味道鲜美.
严格来说, 在这里买到的"走地鸡"都不是真实的走地鸡, 但还是比肥鸡好吃. 估计是饲
养时混合了天然谷物和饲料, 减少催生激素.
走地鸡我一般是做菜直接烧菜吃的.大华有卖, 叫甘记龙岗鸡冰的硬邦邦的
如果是煲汤的话, 推荐买煲汤老鸡(非frozen的), 湾区大华,永和都有买, 味道是最好
的 价格大概是2-2.30/lb 将所有的鸡皮和皮下脂肪去掉, 然后出水, 再煲.大华有另外
一frozen的煲汤鸡, 价格便宜些大概1块多/lb. 试过味道差些. |
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p********2 发帖数: 9939 | 26 今天在中国店发现了新鲜的走地鸡!这鸡长的就很奇异。感觉练了健美,皮薄得很,没
有肥肉,修长修长的。而平常的鸡和organic的鸡都是肥头大耳的,一堆油,皮下都是
油。我就这样吃了这么多年的非走地鸡。今天感觉有点奇妙,觉得自己怎么就吃了这么
多年的肥头大耳鸡呐!遇见走地鸡,好似外形来物一般,这么多年不曾遇见。
现在鸡在炖着,薄薄的皮下面是坚实的肉,那皮一点都不油腻,今天我要吃鸡皮。
有没有只吃走地鸡的? |
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u*******m 发帖数: 3395 | 27 学做咖喱鸡,是跟我以前的室友。那个时候年轻,也穷,几个人合租一个公寓。
室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡,我也尝过,很香。他们还会用面
包蘸着汤汁吃,可以想象一下汤汁的浓香。
后来根据看来的步骤和基本配料,自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些:
洋葱一个,土豆两个,鸡嘛,年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥,于是就买
一大包装的鸡大腿连大腿根的肉,还连着白花花的鸡皮,便宜的时候八毛九一
磅,逆天的时候四毛九一磅,或者可以买九毛九的鸡棒槌腿,其实我个人还是
更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些,载味表面多一些,吃到嘴里的
味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶,中国店里就有,泰国产的,记
得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛,其实是比较灵活的,反正最后都是咖喱
的味道,土豆多放一个也可以。鸡肉我是不推荐用鸡乳房肉或者说所谓的白肉
的,更有甚者会买去皮的白肉。贵且不说,吃到嘴里如败絮,没啥味道。这道
菜压根就不是健康的菜,所以千万不要为了健康不肥的原因买白肉。
当然最重要的配料就是咖喱了。维基百科上说咖喱是许多种香料的混合物。东
方店里卖的咖喱也有好几种。有红的有黄的。有辣的有偏不... 阅读全帖 |
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z*****4 发帖数: 1259 | 28 河南开封还有个特色小吃马豫兴“桶子鸡”,不是童子鸡。
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄
,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡
鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其
经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略
透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。
北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。
另外糟鸡怎么做的啊,老家有个糟鱼,也是酒糟做的吧。上学去了很多地方,没见过。
成都的“钵钵鸡”真是想着就流口水啊! |
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c***s 发帖数: 70028 | 29 据台湾媒体报道 鸡排妹上月底嫌自己“肥到不可思议”,靠吃烫青菜、水煮鸡肉、水煮蛋、地瓜组成的减肥餐,过没调味的无盐生活,再配上跑步运动,整整过了1个月,昨在脸书以三点式秀瘦身成果。
鸡排妹秀身材
鸡排妹
据台湾媒体报道 鸡排妹上月底嫌自己“肥到不可思议”,靠吃烫青菜、水煮鸡肉、水煮蛋、地瓜组成的减肥餐,过没调味的无盐生活,再配上跑步运动,整整过了1个月,昨在脸书以三点式秀瘦身成果,她说:“虽然屁股没有变小,但是臀部往上跑、腰变细哟。”腰束奶澎的她被网友夸翘臀很“肥美”。
她最近悠闲度假,透露发现一个裸泳好去处,因为“对面全都是树”,并贴出照片为证。
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鸡排妹发福10斤 男友惊讶:肚子怎么这么大?
据台湾媒体报道,鸡排妹(郑家纯)日前到香港宣传电影《台北夜蒲团团转》,她穿着性感,露出北半球和蛮腰,但除了身材有些发福外,还被港媒质疑左胸有瘀青,甚至问她是否又被男友殴打。她17日上超视《私房话老实说》,笑说:“真的是阴影啦!”不过她坦承在两个月内胖了5公斤。
鸡排妹5月电影杀青,随后在两个月从43公斤暴增到48公斤。她笑说:“温水煮青蛙,完全不自觉!”且她到香港宣传3天后,回到家后被... 阅读全帖 |
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x*******i 发帖数: 8 | 30 俺的第一帖,好好八卦一下。白斩鸡关键是鸡要好(这跟“鸡”的另一个含义一个道理
,成年人都明白的)。据俺多年江湖经验,叫得上号的有海南文昌鸡,江浙三黄鸡,广
东清远鸡。美国鸡鸡高马大的,皮厚肉糙,不合国人生理及心理的口味。(这里还是指
鸡的原意,成年人不要想歪歪)。但是可以通过做法来弥补。
1. 到百佳挑只新鲜的肥的黄毛鸡。(肥的话,看屁股和背面的油的厚度就知道。最好
周末买,这样新鲜有保证)
2. 同学们注意,关键的一步:里外抹上一层盐,放隔夜(这样肉会缩紧,接近国内鸡
的口感)
3. 洗净,肚子里放一勺盐,放滚水里煮25-30分钟,中间翻个身,出锅时用筷子在大腿
的地方戳个洞,没血水冒出就好(提醒一下,不是戳自己的大腿,是鸡腿)。楼上说的三冷三煮是高层次的做法,俺就见过
一个二级厨师朋友这么干过,俺嫌太麻烦。
4. 调料!切姜末蒜末,淋上鸡汤(不要表面的油,否则太腻)。可以加香菜。俺老家
还会加酸桔子,国内盆栽的那种。(唉,已经十几年没吃过了!) |
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f****o 发帖数: 8105 | 31 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 马无夜草不肥 人有外财不发
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 09:15:40 2015, 美东)
常言道:“马无夜草不肥,人无外财不发”,这个标题是不是写错了?其实,在高一
层空间来看,人世间的理和天上的理刚好是相反的,看完下面的故事就明白了。
明朝时期,南直隶省古沛镇住着两户人家,一户姓何,早年从南方迁来,镇上的人都叫
他何老板。他开了一间麻油坊子,在镇上已经干了二十年了,他打出的油清亮、纯香,
各地商贩都来找他订货,所以生意做得十分兴旺。
何老板家对门住着另一户人家,姓吴,名添财,开一间杂货铺,也是从外地迁来的,人
家都叫他吴老板。这年头杂货铺的生意不好做,家境远不及对面卖油的何老板。由于两
家都是外乡人,平常都有往来,相处还算好。后来吴添财家三岁的女儿还做了何老板的
干女儿,何老板送她两丈花布做衣裳,吴添财也回送两坛酒。
这年冬天何老板老家来信,说老太太病重日子无多了得赶快回去。临走前他将二十坛香
油暂放在吴添财家,说... 阅读全帖 |
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f****o 发帖数: 8105 | 32 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 马无夜草不肥 人有外财不发
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 09:15:40 2015, 美东)
常言道:“马无夜草不肥,人无外财不发”,这个标题是不是写错了?其实,在高一
层空间来看,人世间的理和天上的理刚好是相反的,看完下面的故事就明白了。
明朝时期,南直隶省古沛镇住着两户人家,一户姓何,早年从南方迁来,镇上的人都叫
他何老板。他开了一间麻油坊子,在镇上已经干了二十年了,他打出的油清亮、纯香,
各地商贩都来找他订货,所以生意做得十分兴旺。
何老板家对门住着另一户人家,姓吴,名添财,开一间杂货铺,也是从外地迁来的,人
家都叫他吴老板。这年头杂货铺的生意不好做,家境远不及对面卖油的何老板。由于两
家都是外乡人,平常都有往来,相处还算好。后来吴添财家三岁的女儿还做了何老板的
干女儿,何老板送她两丈花布做衣裳,吴添财也回送两坛酒。
这年冬天何老板老家来信,说老太太病重日子无多了得赶快回去。临走前他将二十坛香
油暂放在吴添财家,说... 阅读全帖 |
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d*b 发帖数: 21830 | 33 http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31429173.html
大学生掏粪工2年无人离职 月薪2500元(图)
2011年06月19日23:24:20 [新闻大杂烩]
大学生掏粪工还在一线工作资料图片Mitbbs.com
当部分大学生把香车美女视为自己的奋斗目标,当富二代、啃老族成为这部分人的标签
,大学生一面找不到工作一面挑剔工作,当今的部分大学生令我们迷惑:当今大学生的
风骨在哪里?他们站在云端俯视凡尘,他们平凡却不肯降低身价承认现实,为什么?
Mitbbs.com
但依然,有很多大学生令我们感到安慰:“收碗哥”的自强不息,“破烂王”的脚踏实
地,“扫地女”的拳拳孝心,“掏粪工”的直面生活……学历有高低,Mitbbs.com
但生活没有尊贵之分;收入有厚薄,但人生却因经历而更加厚实。Mitbbs.com
他们用行动告诉我们;放下架子,模糊卑贱低微,靠自己双手打拼和创造,才能换取真
正的尊严。Mitbbs.com
●他们五个人至今还在一线做挑粪工,没有人离开,也没有人调离一线。Mitbbs.com
或许,挑粪工这份职业,入... 阅读全帖 |
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s*********9 发帖数: 9860 | 35 制作心得:
1.蒸鸡时的锅盖要是拱形的,才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。
蒸鸡的时侯不要在碗上加盖,让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁,让金针和木耳更
美味。
2.做蒸鸡最好选不要太肥的鸡,如果太肥要把部分撕去,选用三黄鸡的味道更好,有了
鸡油的香味菜才更鲜。
3.鸡肉不要铺的太满,中间要有些间隔,如果铺的太满不容易熟,蒸的时间要加长一些。 |
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a********a 发帖数: 3176 | 36 鸡养太肥了就不下蛋。 我小时候,我奶奶养过鸡, 喂得可精心了, 每天晚上睡觉前
都摸摸它们的膆子, 不够鼓的话就捏点豆腐米饭之类的给它们吃(那可是全国有不少
人民在挨饿的年代), 结果鸡长得肥肥的不下蛋, 最后只好杀了。打开鸡肚子, 只
见一肚子黄肥油,都把好多小黄鸡蛋泡泡给裹住了, 怪不得下不出蛋来。我妈过后时
不时训我时举那些鸡的例子, 说小孩子不能娇惯云云。 |
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W******e 发帖数: 529 | 37 嘛逼的,
搞919大肥鸡的原来都是洋卖办?
国人有自主知识产权的是不是基本就是造肥鸡壳子? |
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z**********i 发帖数: 9546 | 38 小牛客场让雷霆4.4
买小牛,原因:
1)另一个已经封了。
2)鸡年还没到,别肥鸡肥鸡的。赌场最近高喊着肥鸡,猛捞一把,跟谁要有数。
3)小牛状态不错,中锋活儿细对抗差,但是外线火力足,和雷霆有点互相克制。 |
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j****i 发帖数: 68152 | 39 http://v.youku.com/v_show/id_XNzA2ODUyNA==
核心提示:青岛一市民家养的肥猫体重达17公斤,比一年前又增了2公斤,腰围已达
2尺6寸。一外国人曾寄信抗议:为啥把猫养这么肥?
徐继荣家养的肥猫体重已达17公斤
青岛市民徐继荣家养的肥猫体重已达17公斤,比一年前又增了2公斤,腰围已达
2尺6寸。
昨(26)日,记者来到重庆南路徐先生家,一进门就看到那只肥猫正盖着小被子,
枕着小枕头,躺在自己的小地铺上睡觉。“这一年,肥猫可真成了明星了,先后有近1
0家世界各地的媒体登门采访,大约有百余家媒体予以报道。”徐先生介绍说,自从去
年媒体报道这只肥猫之后,家里就不断有人来拜访。
徐先生说:“最有意思的是去年还收到过一封越洋声讨信:一位美国佛罗里达州的
人士,他对我将猫养成这样肥表示强烈抗议,并建议我赶紧给猫减肥,别太溺爱这只猫
了。”记者见到这封信的信封上写着“肥猫主人收”,旁边还贴着一张徐先生抱着肥猫
的打印照片。从信的内容上看出该人士很生气,语气生硬。
徐先生一脸无奈地对记者说,他曾经设法让猫减食,可这猫用随地大小便来抗议... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 我的老家昌潍大平原,上个世纪六、七十年代的时候,农村人家养鸡,绝对不是要
吃鸡肉、吃鸡蛋,而是希望老母鸡们能够多下些鸡蛋,拿到集上去卖。换点零钱回来,
补贴家用。即使偶有一只下蛋的鸡死了、或者老了下不了蛋了,也是尽可能拿到集上“
处理”,一般百姓人家是舍不得吃的。至今记着娘告诉过我的一件真事,说是一户人家
的鸡下蛋了,被一只猫惊吓之后,一脚踩在了刚下的蛋上,立马鸡蛋就裂了,只是里面
的蛋清蛋黄还没有流出来,这户人家就拿着这个鸡蛋,找到了我家,说你们家有老人需
要吃鸡蛋,就吃这个吧!我这个鸡蛋只是“残”了,并不影响吃,把你们家好的鸡蛋,
拿一个过来换一下好吗……
那个时候生活困难,据邓小平的“判断”,就是经济已经到了“崩溃的边缘”,人
吃的都快崩溃了,何况是鸡?一般来说,鸡开始下蛋,是在“寒食”节前后。日子“富
裕”人家的鸡,这个时候就开始下蛋了,孩子们便会在“寒食”那天,或许一人可以分
到一个煮熟的鸡蛋。而连人吃饭都困难的家庭,鸡下蛋的日子,只有继续往后延……
当然,这样的情况很快就随着“改革开放”而改观了,吃个鸡蛋,早就不是问题了
,而且还经常出现过鸡蛋过于便... 阅读全帖 |
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B******7 发帖数: 3220 | 41 飞象是天津人,而你是山东狗屄臭老坦子,艹你写妈妈的
肏你妈妈的,给你爷爷我听好了:
你妈屄千人骑万人跨。你老姨就是个表子,一分钱鈤一年的货。你爹是个无能,所以你
亲爹是谁至今是个谜团。狗屄,死全家!狗屄,爷爷我要跟你个屄尅的玩儿你妈鬼子抗
枪耍大刀,你妈可奏不乐意了,说要支持国产,那爷爷就跟你老母玩儿老汉推车把 后
入式艹晕你个表子骚屄妈!想让我说说你的家族史么,你妈是鸡跟你爸睡了之后怀了你
,你三掰去逛窑子碰上了你妈,又把你妈给上了生了一个孩子,你说你该管他叫弟还是
叫掰掰呢?
你这龟儿子真可怜,是21三体综合症不说,更可悲的是你的父亲是谁至今是个迷!操你
大耶的你死爹那个绣花针自己不行啊,就叫你爷爷,你大耶,你舅舅,你老掰一起来艹
你妈。这才让你妈怀上了你,不过你三掰也因为这件事被你妈榨干,当场就毙命了。你
妈事后得了选择性失忆,只要你妈一潮吹,你妈就记不住谁艹的它了。。想让我说说你
的家族史么,你妈是鸡跟你爸睡了之后怀了你,你三掰去逛窑子碰上了你妈,又把你妈
给上了生了一个孩子,你说你该管他叫弟还是叫掰掰么?你妈就是个万人上的屄养肏的
货,村里只要是男的谁见了谁上一炮,没办法你们... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 别装了,哈哈,你这个肥婆,yugong用9.5码的鞋子把你的肥脸抽肿了都。哈哈哈
话说你以后孩子也变成弃婴,你希望愚公做她恩客嘛?哈哈哈哈哈哈
:一觉醒了,竟然发现嫖客愚公被封了?
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v*******n 发帖数: 8995 | 43 妈的
你们这些赌棍,鸡太肥也行,鸡太瘦也不行
到底什么鸡才行么?
鸡不行,白牛行不行? |
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j****e 发帖数: 12067 | 46 这种熟悉得令人感到陌生的重要家禽,除了作为烧鸡、扒鸡、肯德鸡等等出现在餐桌
上,还有什么样的生活方式呢?
鸡年春节来临前不久,一只毛茸茸的小鸡在英国权威学术杂志《自然》的封面
上破壳而出,宣告第一种鸟类、第一种有重要农业意义的动物、第一种恐龙的直系后裔
完成基因测序,加入了已拥有人、老鼠、线虫、酵母菌和水稻等成员的“基因组俱
乐部”。不过,这份新的基因组图谱的测序对象,并不是我们天天会在餐厅里遇到
的家鸡,而是它们的祖先──红原鸡。但对普通人来说,要把两者区分开来并不容
易,不信可以到动物园去看看。
红原鸡的公鸡和母鸡,比家鸡苗条
不会飞的鸟
鸡永远也飞不了鹰那么高,顶多在被追急了时跌跌撞撞飞上几步,篱笆的高度
基本上就是极限。于是我往往只记得鸡是一种食物储备,忘了它也是一种鸟,有很多飞
行能力不错的亲戚。事实上,鸡作为一种家禽,飞不高乃是其一大优点,是人类在
驯养它们的过程中有意保留下来的。想想看,要是鸡像鸽子一样会飞,养来吃可就
很有难度啦──当然现代化的笼养是另一回事。
除了长着颇为像样的翅膀却不会飞之外,鸡与其它鸟类的另一个重要区别,是
中国古人... 阅读全帖 |
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s*********9 发帖数: 9860 | 47 逢年过节,我老豆就一定要杀只鸡来庆祝,他是在市场买只活生生的走地鸡回来
自己杀,这样就绝对新鲜美味,我特爱吃老豆整的白斩鸡,皮脆肉嫩,还有配那个姜葱
酱料,好吃到无得弹!这秘诀只有我老豆识整,我都无跟距好好学两手,皆因只会吃,
嘻嘻!嫁作人妻后,做惯西关小姐也得下厨煮返几味,不过我的厨艺还是普普通通,还
得有请广东版的乡亲父老们多些指点。
讲起吃鸡,这是广州人至爱了,无论过节、祝寿、宴客……必吃鸡,否则不成宴
席。广州市居民耗鸡量极大,许多鸡是由内地运来的。各地的鸡有各种不同的特点,做
出的鸡肴也不 大相同。广州人大都爱吃本地鸡。其中龙岗的胡须鸡、清远的麻鸡、石
岐的杂鸡 是极受食客宠爱的鸡种,用这些款鸡烹制的鸡肴更是广受欢迎。
美食家说,白切鸡要好食,必须是皮脆肉嫩还要有鸡味,中国家禽育种委员会就
好的白切鸡订定了四大指标,称为“白切性”: 一、骨细而软;二、肉实而鸡味浓;
三、皮紧有弹性; 四、肉嫩而滑。而能够符合以上条件的,目前只有三黄鸡。三黄鸡
是泛指嘴黄、脚黄、毛黄 的鸡种,例如我们平时食的清远麻鸡便是三黄鸡的一种。此
种鸡肉味、质地都较 其... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 48 郑欣宜
郑欣宜十年减肥路
据香港媒体报道,16岁开始,由张玉珊帮减肥的郑欣宜,试过一年减走一百磅佳绩,缔造肥人福音,生活亦从此改写。减肥十年,近年欣宜防线崩围,甚至放肆到一餐饭吃五人分量亦面不改容,体重多次反弹,更翻胀到180磅危险线,连一手打造神话的修身堂老板张玉珊,亦决定放弃,代言人身份不再。
剪彩用外援
今个月中,修身堂上海旗舰店搬迁开幕,张玉珊请Cool魔嫂袁咏仪做剪彩嘉宾,代言人郑欣宜却无影,据了解,近年体重有增无减的欣宜,已不获续约。
“Shirley(张玉珊)好照顾欣宜,一路都有看住她,好多时欣宜失晒控狂食, Shirley都亲自开解她,点知欣宜不领情,还在外边说Shirley,说之前减到肥跟她无关,都靠自己跳舞;这个圈子好小,话传到Shirley耳中,她当然会好失望!”知情者说。
不知道饮水思源,更严重的是身为减肥代言人的欣宜坚持认为自己不肥,拒绝忍口控制体重。自拆招牌,以至张玉珊最近连修身堂内地加盟店开幕,也不找欣宜剪彩。
“肥姐去世后,欣宜自己赚钱生活, Shirley好放上心,两年几前,内地好多加盟店开张,每次Shirley都指定要h欣宜去剪彩,每次都有几万块?不... 阅读全帖 |
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T*******m 发帖数: 27308 | 49 很多在后院种菜的同学都有将鸡蛋壳做肥料的习惯。那么,鸡蛋壳到底能不能做肥料?
肥效有多大呢?
鸡蛋壳的最主要成分是碳酸钙。除此之外,还有极少量的磷酸钙、硫酸钙、碳酸镁和没
有倒干净的蛋清和内膜上的蛋白质。
鸡蛋壳埋在地里之后,蛋清和内膜很快就被微生物分解成无机物,其中的有机氮最后变
成铵离子(NH4+)。铵离子可以直接被植物吸收,也可以转化成硝酸根离子(NO3-)之
后再被植物吸收。话虽这么说,但凭蛋清和内膜产生的无机氮量,基本上可以被忽略不
计。
碳酸钙里面的钙是植物的必需元素,没有钙,植物就长不好。缺钙的西红柿,还容易得
果顶腐败病 (Blossom End Rot of Tomato)。但是,碳酸钙里的钙是植物不能直接吸
收的,必须先和土壤里的有机酸或无机酸发生化学反应,变成钙离子(Ca2+),才能被
植物的根系吸收。
在地里埋过鸡蛋壳的农民朋友都知道,在翻地的时候,有时候能看到几年前埋的鸡蛋壳
。这就说明一个道理,这些鸡蛋壳基本上没有被分解,也就是说在几年之内鸡蛋壳的肥
效是很小的。
当然,往地里埋鸡蛋壳(只要不是超大量的)应该是没有害处的。据传说,鸡蛋壳撒在
地面,其锋利的边... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 50 自黑,只为让你味蕾惊艳
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大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
臭屁醋被誉为“液体榴莲” 金钱鸡没鸡肉 狗仔鹅无狗肉 猪肠糕形如其名
文/广州日报记者高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
自黑在美食界是一种境界,有些美食它们的名字常常被误解:臭屁醋被誉为“液体
榴莲”,恶臭气味让食客“闻”而却步,但煮沸后却如老火汤般包容万物;金钱鸡不含
鸡肉,其特别的三层中式“汉堡”成了广东人怀念的烧味;狗仔鹅没有狗肉,却浑身散
发出独特的狗肉香……这些地道美食在自黑的路上一发不可收拾,不是要让你敬而远之
,而是让你有勇气去品尝时,收获味蕾间的惊艳。
臭屁醋:
“液体榴莲”尝起来酸爽
自述:“北有臭豆腐,南有臭屁醋”。作为佛山三水的地道美食,我闻起来臭,吃
起来香,有人爱不停口,有人避之不及,更有人给我起名“液体榴莲”。
光听到臭屁醋的名字,不少吃货就想敬而远之。走进臭屁醋火锅店,一股“恶臭”
扑面而来,那“酸馊”味真让人“闻”而却步。不过,当你看到店内的顾客吃得津津有
味,心里总是痒痒的。
在店里待了几分钟后,刚进店时闻到的那股“提神”的... 阅读全帖 |
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